1、环保酵素的制作与应用-教学方案设计作者：谢国遵一、活动背景分析今年,全球性的新冠病毒疫情，改变了人们的生活，改变了对当代青少年国人彻底打破了对病毒的了解，揭开了病毒神秘的面纱。一叶知秋，也为同学们深入了解生态系统，了解微生物打开窗口。一日三餐中，我们会留下很多的厨余垃圾，如瓜果皮、菜叶，剩米饭、残羹、冷炙等等，大部分家庭处理这些厨余垃圾的方法是，生的直接扔垃圾桶，熟的汤汤水水通过下水道冲走，残羹冷炙的固体还是会倒在垃圾桶中，第二天带下楼扔在小区垃圾站。有些会进行垃圾分类，对不同类别的垃圾分别进行填埋、焚烧、堆肥等无害化处理；而更多的家庭却是直接将厨余垃圾与生活垃圾扔在同一地方，被简易堆放或填埋
2、，导致臭气蔓延，污染土壤和地下水体,而垃圾无害化处理的费用却非常高。利用微生物发酵，进行无害化处理，是垃圾分类更深层的探究。酵素，又称为环保酵素、垃圾酵素，它是一种古老而又全新的环保材料。酵素是指通过微生物对水果蔬菜发酵，解毒增效，提取的一种含生物活性成分的液体。它是利用红糖、果蔬、水按一定比例混合，在好氧环境自然发酵获得的液体，这类酵素常用于堆肥，减少厨余垃圾。酵素存在于生态链的最低层，并且费用低廉，是人类净化地球最忠实的伙伴。二、活动目标（总目标）1、价值体认：通过环保酵素的探究活动，学会应用生态知识处理厨余垃圾，利用厨余垃圾制作出环保酵素的方法。激发学生对科学试验的爱好与兴趣，并形成积极
3、的劳动观念和态度，并对其生涯规划意识和能力起到潜移默化的引导作用。2、责任担当：在活动中，倡导学生将制作环保酵素的方法推广到每位同学的家庭中，做到垃圾分类处理、厨余垃圾家庭内降解，切实减轻环卫工人的负担，树立与强化环保意识。形成对自我、学校、社区负责任的态度和社会公德意识，初步形成环境保护观念。3、通过探讨探究酵素的发酵过程，观察酵素气压、颜色、气味、菌膜形成等性状的变化，激发学生学习、探究的钻研精神。培养其深入思考并提出有价值的问题，将问题转化为有价值的研究课题，学会运用科学方法开展研究。能主动运用所学知识理解与解决问题，并做出基于证据的解释，形成基本符合规范的研究报告或其他形式的研究成果。
4、4、创意物化：运用生态学中微生物对有机物分解的原理，借用陈醋、黄酒、臭豆腐、红酒等制作技术制作酵素，解决垃圾分类中厨余垃圾末端处理问题。并以酵素洗手液为案例，制作和不断改进，试验出更多的新产品，如酵素洗碗液、洗头液、除臭剂、药剂等复杂的制品或用品，发展实践创新意识和审美意识，提高创意实现能力。帮助同学们养成劳动意识，培养我们的科学精神，提升其问题解决与技术运用的实践创新能力，帮助同学们提高学会学习与健康生活的自主发展素养等；三、活动对象：中学生四、活动时长：90 分钟Commented A1:主题活动总的课时量五、活动准备：序号序号材料材料数量数量环保酵素制作环保酵素制作1鲜水果、蔬菜等（3
5、份）4.5kg2糖（1 份）1.5kg3水（10 份）15L环保酵素应用环保酵素应用1酵素原液（1 份）0.5L2洗洁精（1 份）0.5L3水（8 份）4L工具工具1矿泉水瓶40个2电子秤5台3量杯10个4水果刀10把Commented A2:活动所需文本、场馆场所、工具、人力等各种资源六、活动实施过程活动一 环保酵素制作（一）阶段目标.培养学生掌握厨余垃圾分类的方法，能准确分类分解处理厨余垃圾，准确提取其中的有机物废料和方法与技术；2.培养其应用生态系统中微生物分解有机物的原理，设计环保酵素的制作流程，测算相关数据，装配酵素发酵瓶，成功制作环保酵素的思维能力；3.训练学生能熟练使用电子秤、量
6、杯、水果刀等试验仪器与工具的能力。（二）重点难点：1.设计制作流程、测算各项数据、称量相关材料；2.在试验中达各组员配合默契，无明显误差；3.根据材料预测有机物发酵过程，并采取方法处理。（三）教学方式及时长：教学方式-实验实操法，时长：45 分钟（四）教学步骤：1.导入:（1）探究生活中陈醋、酱油、臭豆腐、黄酒、葡萄酒、啤酒等食品、饮料的制作技术。应用生态系统的知识，分析以上食品饮料的作用原理。（2）进一步利用初中生态学知识，分析在生态系统中分解者（微生物）的作用机制，结合今年最热的话题-新冠病毒，阐述现代生物技术的社会价值与经济价值。（3）引出本课主题-环保酵素的制作与应用，突显本活动的技术
7、价值，分析环保酵素的社会价值与经济价值，刺激学生好奇心，激发学生的求知欲与探究的欲望，培养学生的生态意识与环保观念。（4）实物体验：教师将以往制作是成品酵素分发给学生，让其观察其中颜色、闻其中气味，并取少量放在手心挤搓，感觉酵素质地。使学生亲近感悟实物中预测自己的试验成果，培养学生的对试验自信心。2.了解基本活动过程：设计测算称量配制贴标签存放，观察放气。3.学生活动（1）设计制作方案：从厨余垃圾中分离筛选出合适的果皮、蔬菜等有机物，仅选择其中一种。可根据不同材料设计制作不同香味的酵素。（2）测算：根据活动任务单一测算制作酵素所需各种原料，包括鲜水果、蔬菜、糖、水的量。（3）取工具与材料：按试
8、验设计方案与测算的结果，分工取所需的工具与材料，材料的取量参考测算结果估算；（4）称量与配制：根据测算的数据，按活动任务单二要求称量出所需的材料，并记录相关数据。同时，依次装入瓶中。（5）贴标签与存放：按附件三的要求制作标签，并贴在瓶中。将酵素存放于阴凉处，100 天后，即可使用。（6）观察、放气：存放的前一周，特别是前两天，注意观察酵素瓶气压的变化，并适当开瓶放气。或用缝衣针刺穿瓶盖，形成单向排气孔。（7）清洗并归还工具：制作任务完成后，及时整理活动场面，处理剩余材料，清洗、整理工具，并归位。4.活动分享总结：分享:以小组为单位，分享你的制作酵素过程中的感受或经验。你觉得制作流程中哪些环节还
9、需要改进，你有什么更好的建议。总结表彰：从小组合作、设计方案、操作精确度、整体场面的整洁度条理性、对生态知识的掌握程度、对环保观念的态度等方面总结，表扬亮点，肯定成绩；着重学生对生态环保观念情感、认识、思想，可互相思考交流。5.活动知识拓展与讨论：（1）请你谈谈日常生活中，有哪些食品用品与酵素作用机理相似？（2）以你学到的生态知识，举例谈谈你对微生物的了解。活动二 环保酵素的应用（一）阶段目标：1.通过活动，加强学生动手的劳动能力。2.通过对酵素应用价值的分析，培养学生对科学科技的经济价值与社会价值的认识。同时，也提高其劳动的兴趣。3.通过精准、严谨的操作制作过程，让其体验生物或生态科学家的工
10、作过程，养成科学学习工作的态度。4.训练学生能熟练使用电子秤、量杯等试验仪器与工具的能力。（二）重点难点：1.设计制作方案、测算各项数据、称量相关材料；2.按化学试验的要求，操作各种仪器与工具。（三）教学方式及时长：教学方式-实验实操法，时长：45 分钟（四）教学步骤：1.导入：（1）讨论：延续前一活动后的任务，请你谈谈日常生活中，有哪些食品用品与酵素作用机理相似？这些物品有什么价值？你觉得酵素能用来做什么？（2）实物体验：取已做好的酵素洗手液，摇起泡泡，涂在弄脏的手上，让学生验证酵素洗手液的去污效果，对皮肤的滋润与伤害程度，以及香味。从教师的亲身体验活动中，激发学生制作酵素制品的兴趣。2.了
11、解基本活动过程：设计测算取材料工具-量取配制贴标签存放3.学生活动：（1）设计制作方案：参观目前存放的酵素，从成熟的酵素中根据其香味、颜色等要素选择喜欢的酵素，与洗手液或洗洁精，设计酵素洗手液的制作方案。（2）测算：按活动任务单二 酵素洗手液配制的要求测算所需酵素原液、洗手液原液、水的量。（3）取材料工具：按照设计制作方案，根据测算的数据，选取活动所需的工具与材料；（4）量取与配制：依照活动任务单二 酵素洗手液配制的要求，根据测算的数据量取原液、洗手液原液、水的量。并按照规定的流程配制酵素洗手液。（5）贴标签与存放：按附件四的要求制作标签，并贴在瓶中。（6）清洗并归还工具：制作任务完成后，及时
12、整理活动场面，处理剩余材料，清洗、整理工具，并归位。4.活动分享总结：分享:以小组为单位，分享你的制作酵素洗手液过程中的感受或经验，包括两种液体的溶合现象、颜色的变化等。你觉得制作流程中哪些环节还需要改进，你有什么更好的建议。总结表彰：从小组合作、设计方案、操作精确度、整体场面的整洁度条理性、对生态知识的掌握程度、对环保观念的态度等方面总结，表扬亮点，肯定成绩；着重学生对生态环保观念情感、认识、思想，可互相思考交流。并分析酵素洗手液清洁去污的生态学机理。5.活动知识拓展与讨论：（1）请你谈谈，根据酵素洗手液的制作原理，你还能制作哪些酵素制品，并说明其作用机理？（2）如果使用酵素洗洁精给你家洗碗
13、，一年可节约多少千克洗洁精？全球 70亿人一年可减少多少洗洁对地球的污染？七、实施建议（一）活动组织：分组分工，设置组长、记录员、操作员、监督员等；（二）活动指导：1.广度：贴近生活，从日常生活事例入手，引导学生进入活动角色。2.深度：充分应用生态学知识，从原理上分析活动原理，引导学生深入探究；3.误差：引入科学试验的误差知识。八、评价建议：1.评价的标准：本活动知识难度大，但操作难度不大，成功率高。评价时重点在组织协作、参与态度、生态环保意识的养成等要素进行评价。2.评价的方法：按小组互评、教师直评两个层级的方法进行。Commented A3:关于活动组织、活动指导、活动管理的建议Comme
14、nted A4:说明评价的标准和方法九、附件：附一：环保酵素的制作与应用任务单活动任务单一活动任务单一日期：天气：班级：组名：小组成员：一、酵素配制表：材料数量序号环保酵素制作比例理论值实际值1鲜水果、蔬菜等3g2糖1g3水10ml合计14 份Commented A5:课堂辅助材料。如学生学习导学案、任务考核表、调研报告模板等二、酵素制作流程1、测算：红糖：原料：水=1：3:10=g:g:g 2、原料：切取鲜水果、蔬菜等（份）约g，装入瓶中；3、红糖：称取红糖（份）g;4、水：量取水（份）ml,倒入红糖中；5、贴标签（原料及数量、日期），摇均，在阴凉处放置约 100 天。附二：酵素标签样式附二
15、：酵素标签样式酵素标签原料：班级：组别：制 作 人：制 作 日 期：附三：附三：活动任务单二 酵素洗手液配制活动任务单二 酵素洗手液配制日期：天气：班级：组名：小组成员：一、酵素洗手液酵素洗手液制表：酵素洗手液制作测算表酵素洗手液制作测算表班级10班级人数40总人数序号序号材料材料数量数量总量总量材料负责人材料负责人环保酵素应用环保酵素应用理论值理论值1酵素原液（1 份）mlml2洗洁精（1 份）mlml3水（8 份）mlml工具工具1矿泉水瓶1个/人2量杯2个二、制作流程：1、按酵素原液：洗洁精：水=1：1：8=ml:ml:ml2、取酵素原液（1 份）ml,倒入瓶中；3、取水（8 份）ml,
16、倒入瓶中；4、取洗洁精原液（1 份）ml,倒入瓶中；5、摇均，即可使用；6、贴标签。附四：附四：酵素洗手液标签样式酵素洗手液标签样式酵素标签酵 素 母 液：班级：组别：制 作 人：制 作 日 期：附件五：学习评价表附件六：酵素制剂及其功用称称酵素稀释率酵素稀释率用法用法功用功用大约 10 个碗+5 个碟+若干汤匙筷，用 12ml 酵素洗洁精滴在洗碗布上，抓捏出泡，涂在碗碟上，放置 12分钟，用水清洗即可。分解油污,不伤手。环保，洗洁精的用量是常规用量的 10%。下水道残留的酵素还能继续分解下水管内的油污。酵素洗洁精洗洁精:酵素:水(1:1:10)，混合均匀抽油烟机、灶台等。用喷壶喷在洗碗布上涂
17、抹，12分钟后，再用带清水的抹布涂抹一次即可。油污重的可浸泡后再洗。多次使用后，能去除顽固油污。酵素洗衣液洗衣液:酵素:水(1:1:10)浸泡后清洗，污垢重的多浸泡一段时间。容易洗净，固色酵素洗手液洗手液:酵素:水(1:1:10)直接使用滋润皮肤，消除静电，能止痒。酵素止痒液原液或菌膜驱蚊、止痒直接喷涂止痒、不留疤酵素除臭液稀释 500-1000 倍除臭、净化废气拖地、喷洒。气味厉害的，用盘子盛原液放置，若液体变黑色倒掉重新放置。消除异味、怪味，使空气清新。马桶酵素清洁精酵素原液或厕洁精:酵素:水(1:1:10)疏通马桶加入酵素原液 250 毫升后加入水冲洗。厕所水箱（净化用水）加入 2 瓶盖
18、酵素，每星期倒入 2-3次。稀释后冲洗车辆，拖地，擦抹家具等分解去除异味蔬菜、水果清洁液1 公斤清水中加入30 毫升或 2 汤匙酵素浸泡蔬菜、水果等 45 分钟味道鲜美，分解、清除残留农药化肥等。浸泡过的蔬菜装在塑料袋中，封口存放，3-5 天内不会腐烂酵素脚气净稀释 200-500 倍40以下温水浸泡。糖尿病引起的烂脚，用酵素原液泡，每天数次，无需换液，脏后再换液消除或好转环保酵素制作活 动课题中期中期检查报告告CONTENTS01什么是酵素？什么是酵素？0203酵素有什么作用？酵素有什么作用？怎样制作环保酵素？怎样制作环保酵素？01什么是酵素什么是酵素01（一）（一）酵素酵素定义：酵素是以新
19、鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过发酵工艺所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。关键词酶酶植物植物发酵发酵01（二）（二）酵素怎样产生的？酵素怎样产生的？生态系统生态系统结构结构-生态系统的成分生态系统的成分-食物链食物链-食物网。食物网。生态系统生态系统成分成分-非生物的物质和能量非生物的物质和能量-生产者生产者-消费者消费者-分解者分解者重温生态系统重温生态系统-分解者分解者分解者分解者02酵素有什么作用？酵素有什么作用？02神奇酵素 名称名称酵素稀释率酵素稀释率用法用法功用功用酵素洗洁精酵素洗洁
20、精洗洁精洗洁精:酵素酵素:水水(1:1:10)，混合均匀，混合均匀大约大约10个碗个碗+5个碟个碟+若干汤匙筷，用若干汤匙筷，用12ml酵素洗洁精滴在洗碗酵素洗洁精滴在洗碗布上，抓捏出泡，涂在碗碟上，放置布上，抓捏出泡，涂在碗碟上，放置12分钟，用水清洗即可。分钟，用水清洗即可。分解油污分解油污,不伤手。不伤手。环保，洗洁精的用量是常规用量的环保，洗洁精的用量是常规用量的10%。下。下水道残留的酵素还能继续分解下水管内的油水道残留的酵素还能继续分解下水管内的油污。污。抽油烟机、灶台等抽油烟机、灶台等。用。用喷壶喷在洗碗布上涂抹，喷壶喷在洗碗布上涂抹，12分钟后，再分钟后，再用带清水的抹布涂抹一
21、次即可。用带清水的抹布涂抹一次即可。油污重的可浸泡后再洗。多次使用后，能去油污重的可浸泡后再洗。多次使用后，能去除顽固油污。除顽固油污。酵素洗衣液酵素洗衣液洗衣液洗衣液:酵素酵素:水水(1:1:10)浸泡后清洗，污垢重的多浸泡一段时间。浸泡后清洗，污垢重的多浸泡一段时间。容易洗净，固色容易洗净，固色酵素洗手液酵素洗手液洗手液洗手液:酵素酵素:水水(1:1:10)直接使用直接使用滋润皮肤，消除静电，能止痒。滋润皮肤，消除静电，能止痒。酵素止痒酵素止痒液液原液或菌膜原液或菌膜驱蚊、止痒直接喷涂驱蚊、止痒直接喷涂止痒、不留疤止痒、不留疤酵素除臭液酵素除臭液稀释稀释500-1000倍倍除臭、净化废气拖
22、地、喷洒。气味厉害的，用盘子盛原液放置，除臭、净化废气拖地、喷洒。气味厉害的，用盘子盛原液放置，若液体变黑色倒掉重新放置。若液体变黑色倒掉重新放置。消除异味、怪味，使空气清新。消除异味、怪味，使空气清新。马桶酵素清洁精马桶酵素清洁精酵素原液或厕洁精酵素原液或厕洁精:酵酵素素:水水(1:1:10)疏通马桶加入酵素原液疏通马桶加入酵素原液250毫升后加入水冲洗。厕所水箱（净化毫升后加入水冲洗。厕所水箱（净化用水）加入用水）加入2瓶盖酵素，每星期倒入瓶盖酵素，每星期倒入2-3次。稀释后冲洗车辆，拖次。稀释后冲洗车辆，拖地，擦抹家具等地，擦抹家具等分解去除异味分解去除异味蔬菜、水果清洁蔬菜、水果清洁液
23、液1公斤清水中加入公斤清水中加入30毫毫升或升或2汤匙酵素汤匙酵素浸泡蔬菜、水果等浸泡蔬菜、水果等45分钟分钟味道鲜美，分解、清除残留农药化肥等。浸味道鲜美，分解、清除残留农药化肥等。浸泡过的蔬菜装在塑料袋中，封口存放，泡过的蔬菜装在塑料袋中，封口存放，3-5天天内不会腐烂内不会腐烂酵素脚气净酵素脚气净稀释稀释200-500倍倍40以下温水浸泡。糖尿病引起的烂脚，用酵素原液泡，每天数以下温水浸泡。糖尿病引起的烂脚，用酵素原液泡，每天数次，无需换液，脏后再换液次，无需换液，脏后再换液消除或好转消除或好转实例1酵素加入雾炮机净化空气4酵素黑发液酵素的作用酵 素 使 用 实 例2水果酵素浇花3菠萝酵
24、素洗锅0202神奇酵素-酵素洗洁精配制方法 名称名称酵素稀释率酵素稀释率用法用法功用功用酵素洗洁精洗洁精:酵素:水(1:1:10)，混合均匀大约10个碗+5个碟+若干汤匙筷，用12ml酵素洗洁精滴在洗碗布上，抓捏出泡，涂在碗碟上，放置12分钟，用水清洗即可。分解油污,不伤手。环保，洗洁精的用量是常规用量的10%。下水道残留的酵素还能继续分解下水管内的油污。洗洁精洗洁精:酵素酵素:水水(1:1:10)(1:1:10)，混合均匀混合均匀03怎样制作怎样制作环保酵素环保酵素03酵素制作配方酵素制作配方序号序号材料材料数量数量环保酵素制作环保酵素制作理论值理论值估计值估计值1鲜水果、蔬菜等（3份）60
25、g2/3杯 2糖（1份）20g1/5杯 高2cm3水（10份）200ml1杯 abcd量取水（量取水（1010份）份）200ml,200ml,约约1 1杯，杯，倒入瓶中；倒入瓶中；切取切取鲜水果、蔬菜等（鲜水果、蔬菜等（3 3份）约份）约60g,60g,约约2/32/3杯，倒杯，倒入瓶中；入瓶中；称取红糖（1 1份）份）20g,倒入瓶中。摇均，在阴凉处放置约100天032、酵素制作、酵素制作过程程03注意事注意事项 注意事注意事项1、前一周应及时放气，有炸瓶的可能；2、及时参观记录04环保酵素的环保酵素的使用使用031 1 酵素洗酵素洗洁精制作配方精制作配方序号序号材料材料数量数量环保酵素应用
26、环保酵素应用理论值理论值估计值估计值1碰碰香酵素原液（1份）25ml1/4杯约2cm2洗洁精（1份）25ml1/4杯约2cm3水（8份）200ml1杯abcd取酵素原液（取酵素原液（1 1份）份）25ml,25ml,约约1/41/4杯，倒入瓶中；杯，倒入瓶中；取取水（水（8 8份）约份）约200ml,200ml,约约1 1杯，倒入瓶中；杯，倒入瓶中；取洗洁精原液（1份）25ml,约1/4杯，倒入瓶中；摇均，即可使用。032、酵素洗、酵素洗洁精制作精制作过程程04思考思考问题问题如果使用酵素洗洁精给你家洗碗，一年可节约多少千克洗洁精？请你按上一问题的结果，全球70亿人一年可减少多少洗洁对地球的污染？THANK YOUEND
