1、第九章第九章 现代生活与化学现代生活与化学课时导入课时导入感悟新知感悟新知知识点知识点 11.存在：人体中含有存在：人体中含有50 多种元素，其中氧、碳、氢、氮等多种元素，其中氧、碳、氢、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在于人体中，其他元素则主要以无机盐的形式存在。式存在于人体中，其他元素则主要以无机盐的形式存在。2.含量含量(1)人体含量较多的元素有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、人体含量较多的元素有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、镁和氯等硫、钠、镁和氯等11 种，大约占体重的种，大约占体重的99.45%，其余，其余含量
2、很少。含量很少。人体内的元素人体内的元素知知1 1讲讲感悟新知感悟新知(2)将以无机盐形式存在的元素分为两类：将以无机盐形式存在的元素分为两类：含量在含量在0.01%以上的钙、镁、钾、钠、磷、氯等元素，以上的钙、镁、钾、钠、磷、氯等元素，称为常量元素；称为常量元素；含量在含量在0.01%以下的铁、碘、氟、铜、锰、锌和硒等元以下的铁、碘、氟、铜、锰、锌和硒等元素，称为微量元素。素，称为微量元素。知知1 1讲讲感悟新知感悟新知3矿物元素与人体健康矿物元素与人体健康知知1 1讲讲元素元素对人体的作用对人体的作用摄入量过低或过高对人体健康摄入量过低或过高对人体健康的影响的影响钙钙钙是牙齿和骨骼钙是牙齿
3、和骨骼的重要成分的重要成分婴幼儿缺钙会引发佝偻病婴幼儿缺钙会引发佝偻病,青少青少年缺钙会影响身高，成年人缺年缺钙会影响身高，成年人缺钙会发生骨质软化症及骨质疏钙会发生骨质软化症及骨质疏松症松症,老年人缺钙易导致骨折老年人缺钙易导致骨折感悟新知感悟新知知知1 1讲讲元素元素对人体的作用对人体的作用摄入量过低或过高对人体摄入量过低或过高对人体健康的影响健康的影响锌锌影响人体发育影响人体发育儿童缺锌会影响生长发育儿童缺锌会影响生长发育,智力低下智力低下铁铁血红蛋白的成分血红蛋白的成分,能帮能帮助氧气的运输助氧气的运输缺铁易患贫血病等缺铁易患贫血病等感悟新知感悟新知知知1 1讲讲元素元素对人体的作用对
4、人体的作用摄入量过低或过高对人体健康的摄入量过低或过高对人体健康的影响影响碘碘碘是合成甲状碘是合成甲状腺素的原料腺素的原料碘缺乏会使甲状腺素合成减少碘缺乏会使甲状腺素合成减少,引引起甲状腺肿大起甲状腺肿大,俗称俗称“大脖子病大脖子病”。孕妇若缺乏甲状腺素孕妇若缺乏甲状腺素,会使胎儿生会使胎儿生长迟缓长迟缓,导致智力低下导致智力低下,甚至患上甚至患上呆小症呆小症氟氟帮助形成骨骼帮助形成骨骼和牙齿和牙齿缺氟易产生龋齿缺氟易产生龋齿,过量摄入会引起过量摄入会引起氟斑牙和氟骨病氟斑牙和氟骨病感悟新知感悟新知4.含碘的食物：为了摄取足够的碘，可以食用海产品，如含碘的食物：为了摄取足够的碘，可以食用海产品
5、，如海带、海鲜等。为了防止大脖子病，国家规定强制食用海带、海鲜等。为了防止大脖子病，国家规定强制食用加碘盐，现在食盐中加入的是碘酸钾。加碘盐，现在食盐中加入的是碘酸钾。5.检验加碘盐：向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中滴入检验加碘盐：向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中滴入稀盐酸稀盐酸(或稀硫酸、食用醋或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，将溶液酸化，再加入食盐，若溶液变蓝色，说明为加碘食盐。若溶液变蓝色，说明为加碘食盐。知知1 1讲讲感悟新知感悟新知特别提醒特别提醒:1.人体中若缺乏某种人体中若缺乏某种元素元素，对不同人群的，对不同人群的影响影响可能不可能不一样，如一样，如婴幼儿婴幼儿缺钙易患
6、佝偻病缺钙易患佝偻病，老年人，老年人缺钙则易骨折。缺钙则易骨折。2.人体所需的元素人体所需的元素尽量从尽量从食物中获取，食物中获取，只有从只有从食物中食物中获取量获取量不足时不足时才通过药物或才通过药物或保健品保健品来补充，而且要来补充，而且要合理合理摄摄入适量的元素入适量的元素。知知1 1讲讲感悟新知感悟新知3.日常生活中的日常生活中的“含氟牙膏含氟牙膏”“”“加碘食盐加碘食盐”“铁强化铁强化酱油酱油”“富硒饮料富硒饮料”“”“高钙牛奶高钙牛奶”“葡萄糖酸锌口服葡萄糖酸锌口服液液”，其实是补充氟、碘、铁、硒、钙、锌等化学元素，其实是补充氟、碘、铁、硒、钙、锌等化学元素，都需合理使用。都需合理
7、使用。知知1 1讲讲知知1 1练练感悟新知感悟新知中考中考扬州扬州 人体中含有多种元素。下列属于人体必人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是需微量元素的是()A.铁铁 B.碳碳 C.氢氢 D.氧氧例1A考向考向 化学元素与人体健康化学元素与人体健康题型1 辨别常量、微量元素感悟新知感悟新知解题秘方：解题秘方：记忆人体中的常量元素与微量元素时，可记忆人体中的常量元素与微量元素时，可采用联系对照法。采用联系对照法。解析：解析：碳、氧、氢、氮、磷、钾等都属于人体中的常碳、氧、氢、氮、磷、钾等都属于人体中的常量元素，铁、钴、铜、锌等属于人体内的微量元素。量元素，铁、钴、铜、锌等属于人体内的微
8、量元素。知知1 1练练感悟新知感悟新知知知1 1练练方法点拨：方法点拨：记忆记忆人体中的人体中的常量元素常量元素与微量元素时，与微量元素时，可采用可采用联系联系对照法，如对照法，如结合结合金属活动性顺序，金属活动性顺序，不难不难看出：钾、钙、看出：钾、钙、钠钠、镁、镁活动性强的金属为活动性强的金属为常量常量元素，活动性稍弱元素，活动性稍弱的铁的铁、锌、铝、铜为锌、铝、铜为微量元素微量元素。知知1 1练练感悟新知感悟新知中考中考滨州滨州 人体所缺元素与可导致的健康问题，对人体所缺元素与可导致的健康问题，对应关系正确的是应关系正确的是()A.缺铁会导致贫血缺铁会导致贫血B.缺碘会导致龋齿缺碘会导致
9、龋齿C.缺锌会导致甲状腺肿大缺锌会导致甲状腺肿大D.缺钙会导致坏血病缺钙会导致坏血病例2 A题型2 化学元素对人体健康的影响感悟新知感悟新知解题秘方：解题秘方：把握各元素与缺乏症之间的对应关系。把握各元素与缺乏症之间的对应关系。解析：解析：铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会引起贫铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会引起贫血，血，A 正确；碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状正确；碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起龋齿，腺肿大，缺氟会引起龋齿，B 错误；锌影响人体发育，缺错误；锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓，发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病，锌会引起生长迟缓，发育不良，缺
10、碘会导致甲状腺疾病，C 错误；钙主要存在于骨骼和牙齿中，幼儿和青少年缺钙错误；钙主要存在于骨骼和牙齿中，幼儿和青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松症，易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松症，D 错误。错误。知知1 1练练感悟新知感悟新知知知1 1练练技巧点拨：技巧点拨：为了为了更好地记忆更好地记忆矿物矿物元素与缺乏病变，元素与缺乏病变，现列表现列表对比如下对比如下：矿物元素矿物元素缺乏时可能引起的病变缺乏时可能引起的病变铁铁贫血症贫血症钙钙婴幼儿患佝偻病，老年人易骨折婴幼儿患佝偻病，老年人易骨折锌锌影响幼儿生长发育，智力低下影响幼儿生长发育，智力低下碘碘甲状腺肿大甲状腺肿大氟氟龋齿龋齿知
11、知1 1练练感悟新知感悟新知碘是人体必需的微量元素，海带因富含碘元素而成为碘是人体必需的微量元素，海带因富含碘元素而成为补碘的常用食物之一。小李想设计实验验证海带中含有碘补碘的常用食物之一。小李想设计实验验证海带中含有碘元素，他查阅了相关资料，得到以下信息：元素，他查阅了相关资料，得到以下信息：海带灼烧后残留的海带灰烬中含有可溶性碘化钾海带灼烧后残留的海带灰烬中含有可溶性碘化钾(KI)、氯、氯化钠等化合物；碘化钾不与淀粉发生反应，但与氯气发化钠等化合物；碘化钾不与淀粉发生反应，但与氯气发生反应生成单质碘；淀粉遇单质碘变蓝色。生反应生成单质碘；淀粉遇单质碘变蓝色。请回答：请回答：例3 题型3 碘
12、的检验知知1 1练练感悟新知感悟新知(1)下列物品遇到碘水显蓝色的是下列物品遇到碘水显蓝色的是_。A.白酒白酒 B.米汤米汤 C.牛奶牛奶 D.果汁果汁(2)写出写出KI 与与Cl2 发生反应的化学方程式：发生反应的化学方程式：_，该反应属于，该反应属于 _(填填基本反应类型基本反应类型)反应。反应。(3)小李将海带灼烧后的灰烬用水浸泡后过滤，在滤液中通小李将海带灼烧后的灰烬用水浸泡后过滤，在滤液中通入氯气，然后滴加入氯气，然后滴加_溶液，若观察到溶液，若观察到 _现象时说明海带中含有碘元素。现象时说明海带中含有碘元素。B2KI+Cl2=2KCl+I2置换置换淀粉淀粉变蓝色变蓝色感悟新知感悟新
13、知解析：解析：(1)淀粉遇碘变蓝色，米汤中含有淀粉，滴加碘淀粉遇碘变蓝色，米汤中含有淀粉，滴加碘水后会变蓝色；水后会变蓝色；(2)碘化钾与氯气反应生成氯化钾和碘，该碘化钾与氯气反应生成氯化钾和碘，该反应属于置换反应；反应属于置换反应；(3)在海带灰烬溶于水过滤后所得的溶在海带灰烬溶于水过滤后所得的溶液中通入氯气后，滴加少量淀粉溶液，若观察到溶液变蓝液中通入氯气后，滴加少量淀粉溶液，若观察到溶液变蓝则可证明其中含有碘元素。则可证明其中含有碘元素。知知1 1练练感悟新知感悟新知知知1 1练练1.信息给予题信息给予题某同学检验刚从小商店买回的食某同学检验刚从小商店买回的食盐盐是否加碘是否加碘碘元素以
14、碘酸钾碘元素以碘酸钾(KIO3)形式存在形式存在。他查阅资。他查阅资料得知料得知KIO3 在酸性条件下能与在酸性条件下能与KI 溶液发生反应生成碘溶液发生反应生成碘(I2)，I2 可使淀粉变蓝色。现提供下列试剂和生活中常可使淀粉变蓝色。现提供下列试剂和生活中常见的物质：见的物质：白醋；白醋；白酒；白糖；白酒；白糖；KI 溶液；溶液；纯碱；米汤。该同学进行检验必须选用的试剂和物纯碱；米汤。该同学进行检验必须选用的试剂和物质是质是()A.B.C.D.D感悟新知感悟新知点拨：点拨：根据题中信息根据题中信息“KIO3在酸性条件下能与在酸性条件下能与KI溶液发生反应生成碘溶液发生反应生成碘(I2)”可知
15、所需物质有可知所需物质有KI、酸性物、酸性物质，对比选项白醋呈酸性，所以选；根据信息质，对比选项白醋呈酸性，所以选；根据信息“I2可使淀粉变蓝色可使淀粉变蓝色”可知需要淀粉，分析选项知米汤含可知需要淀粉，分析选项知米汤含淀粉，所以还选。淀粉，所以还选。知知1 1练练感悟新知感悟新知知识点知识点 21.种类：食物中的六大营养素是指：糖类、油脂、蛋白质、种类：食物中的六大营养素是指：糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质维生素、矿物质(即无机盐即无机盐)和水，其中前四种属于有机物。和水，其中前四种属于有机物。食物中的营养素食物中的营养素知知2 2讲讲感悟新知感悟新知误区警示：误区警示：1.水、无机盐和
16、水、无机盐和维生素不维生素不能为人体提供能量。能为人体提供能量。2.误认为只有新鲜水果误认为只有新鲜水果、蔬菜、蔬菜中才含维生素。中才含维生素。知知2 2讲讲感悟新知感悟新知2.糖类糖类(1)组成：都由组成：都由C、H、O 三种元素组成，也称作碳水化合物；三种元素组成，也称作碳水化合物；(2)种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等都属于糖类；种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等都属于糖类；(3)功能：葡萄糖是人体能量的主要来源；功能：葡萄糖是人体能量的主要来源；(4)食物来源：淀粉是人们食用的最主要糖类，在水稻、小食物来源：淀粉是人们食用的最主要糖类，在水稻、小麦、玉米、马铃薯等谷物和植物的块茎中含量丰富；麦、玉米
17、、马铃薯等谷物和植物的块茎中含量丰富；知知2 2讲讲误认为糖类物质都是甜的误认为糖类物质都是甜的(淀粉、纤维素淀粉、纤维素均属于糖类，但不是甜的均属于糖类，但不是甜的)感悟新知感悟新知(5)在人体内的转化：淀粉等糖类物质在人体消化液的作在人体内的转化：淀粉等糖类物质在人体消化液的作用下最终都分解为葡萄糖，葡萄糖在生物细胞中酶的用下最终都分解为葡萄糖，葡萄糖在生物细胞中酶的作用下被氧气氧化分解为水和二氧化碳并释放能量，作用下被氧气氧化分解为水和二氧化碳并释放能量，供人体进行生命活动。供人体进行生命活动。知知2 2讲讲感悟新知感悟新知3.油脂油脂(1)类别：油脂是油和脂肪的统称，室温下呈液态的一般
18、类别：油脂是油和脂肪的统称，室温下呈液态的一般称作油，室温下呈固态或半固态的称作脂肪；称作油，室温下呈固态或半固态的称作脂肪；(2)功能：脂肪是人体的后备能源，一旦人体缺乏糖类，功能：脂肪是人体的后备能源，一旦人体缺乏糖类，脂肪就会分解释放能量，同质量的脂肪分解比糖类放脂肪就会分解释放能量，同质量的脂肪分解比糖类放出的能量要高；出的能量要高；(3)转化：若人体摄入的糖类过多，剩余部分的糖也会转转化：若人体摄入的糖类过多，剩余部分的糖也会转化为脂肪。化为脂肪。知知2 2讲讲感悟新知感悟新知4.蛋白质蛋白质(1)组成：是由碳、氢、氧、氮和硫等元素组成的化合物；组成：是由碳、氢、氧、氮和硫等元素组成
19、的化合物；(2)功能：是支持生长和发育所需要的主要营养素，也是功能：是支持生长和发育所需要的主要营养素，也是构成人体细胞的基础物质，还可分解释放能量；构成人体细胞的基础物质，还可分解释放能量；(3)来源：肉类、鱼类、奶类、蛋和豆类食物中富含蛋白质；来源：肉类、鱼类、奶类、蛋和豆类食物中富含蛋白质；(4)转化：在体内最终转化为氨基酸；转化：在体内最终转化为氨基酸；知知2 2讲讲我们的指甲、头发也是由蛋白质构成的我们的指甲、头发也是由蛋白质构成的感悟新知感悟新知(5)特性：蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些特性：蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变性，这是生命
20、体遭受有机物时，会破坏生物活性而变性，这是生命体遭受损害和中毒的原因；损害和中毒的原因；(6)说明：绝大多数酶也是蛋白质，是催化体内反应的生说明：绝大多数酶也是蛋白质，是催化体内反应的生物催化剂，不同的酶有不同的催化作用；物催化剂，不同的酶有不同的催化作用；知知2 2讲讲重金属盐中毒后，应立即服用鸡蛋清或牛奶解毒重金属盐中毒后，应立即服用鸡蛋清或牛奶解毒感悟新知感悟新知知识拓展：知识拓展：1.部分部分蛋白质可溶于水蛋白质可溶于水，向，向蛋白质水溶液中蛋白质水溶液中加入加入浓的浓的无机盐溶无机盐溶液液(如如硫酸铵、硫酸铵、硫酸钠等硫酸钠等)，可使蛋白质的可使蛋白质的溶解度溶解度降低，而从降低，而
21、从溶液中溶液中析出，该过程不析出，该过程不影响影响蛋白质的性质。蛋白质的性质。2.蛋白质在灼烧时会蛋白质在灼烧时会产生产生烧焦羽毛的气味烧焦羽毛的气味，利用，利用此性此性质可鉴别质可鉴别蛋白质蛋白质和其他物质。和其他物质。知知2 2讲讲感悟新知感悟新知5.维生素维生素(1)维生素的概述维生素的概述知知2 2讲讲维维生生素素种类种类维生素有维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取需要从食物中摄取存在存在水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、鱼水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等肝油、蛋类、牛奶等功能功能在人体内需要量很小，
22、但可以起到调节新陈代在人体内需要量很小，但可以起到调节新陈代谢、预防疾病，维持身体健康的重要作用谢、预防疾病，维持身体健康的重要作用感悟新知感悟新知(2)缺乏维生素的症状缺乏维生素的症状知知2 2讲讲促进人体对钙的吸收促进人体对钙的吸收维生素种类维生素种类维生素维生素A维生素维生素B维生素维生素C维生素维生素D缺乏时的症状缺乏时的症状夜盲症夜盲症脚气病脚气病坏血病坏血病易引起佝易引起佝偻病、软偻病、软骨病等骨病等维生素摄入过多也会影响人体健康维生素摄入过多也会影响人体健康感悟新知感悟新知6.合理膳食合理膳食为了保持人体健康，我们应注意均衡营养，合理膳食：为了保持人体健康，我们应注意均衡营养，合
23、理膳食：既在热能和营养素上达到生理需要量，也在各种营养素既在热能和营养素上达到生理需要量，也在各种营养素之间建立起一种生理上的平衡，不可偏食。之间建立起一种生理上的平衡，不可偏食。7.植物纤维植物纤维人类每天除需要摄取各种营养素以外，还需从蔬菜、水人类每天除需要摄取各种营养素以外，还需从蔬菜、水果等食物中摄取一定量的植物纤维以促进消化系统的功果等食物中摄取一定量的植物纤维以促进消化系统的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。能，有助于更好地消化、吸收各种营养。知知2 2讲讲知知2 2练练感悟新知感悟新知如图如图1 为某学校午餐食谱，下列说法正确的是为某学校午餐食谱，下列说法正确的是()A.牛肉
24、富含淀粉牛肉富含淀粉B.米饭富含蛋白质米饭富含蛋白质C.番茄富含维生素番茄富含维生素D.鸡蛋富含糖类鸡蛋富含糖类例4 C考向考向 食物中的营养素食物中的营养素题型1 营养素的食物来源感悟新知感悟新知解析：解析：牛肉富含蛋白质，牛肉富含蛋白质，A 错误；米饭富含糖类，错误；米饭富含糖类，B 错错误；番茄富含维生素，误；番茄富含维生素，C 正确；鸡蛋富含蛋白质，正确；鸡蛋富含蛋白质，D 错误。错误。知知2 2练练感悟新知感悟新知知知2 2练练规律总结：规律总结：营养素营养素的食物来源：的食物来源：蛋白质主要从肉、奶蛋白质主要从肉、奶、蛋、蛋、豆类食物中获得、豆类食物中获得；糖类；糖类主要从米、面等
25、主要从米、面等食物食物中获得；油脂主要中获得；油脂主要从猪油从猪油、植物油、植物油等食物等食物中获得中获得；维生素主要从；维生素主要从蔬菜蔬菜、水果等食物中获得、水果等食物中获得；而而含无机盐的食物含无机盐的食物来源比较来源比较广泛，如钙从奶类广泛，如钙从奶类、豆类、豆类等等食物中获得，食物中获得，碘从碘从海产品中获得等。海产品中获得等。知知2 2练练感悟新知感悟新知下列有关油脂的说法正确的是下列有关油脂的说法正确的是()A.汽油、煤油、菜子油、牛油都属于油脂汽油、煤油、菜子油、牛油都属于油脂B.人体内的脂肪贮存着丰富的能量人体内的脂肪贮存着丰富的能量C.摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾
26、病，因此我摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃含油脂的食物们不要吃含油脂的食物D.氢氧化钠与汽油除油污的原理是相同的氢氧化钠与汽油除油污的原理是相同的例5 B题型2 对油脂的认识感悟新知感悟新知解析：解析：汽油、煤油是石油分馏的产物，不是油脂，菜汽油、煤油是石油分馏的产物，不是油脂，菜子油是植物油，牛油是动物油，都属于油脂，子油是植物油，牛油是动物油，都属于油脂，A 不正确；不正确；摄入过多的油脂容易使人发胖，甚至患心脑血管疾病，但摄入过多的油脂容易使人发胖，甚至患心脑血管疾病，但不吃含油脂的食物也会引发疾病，不吃含油脂的食物也会引发疾病，C 不正确；氢氧化钠除不正确；氢氧
27、化钠除油污是由于氢氧化钠与油脂发生反应，汽油除油污是因为油污是由于氢氧化钠与油脂发生反应，汽油除油污是因为汽油能溶解油污形成溶液，汽油能溶解油污形成溶液，D 不正确。不正确。知知2 2练练感悟新知感悟新知知知2 2练练特别提醒：特别提醒：1.糖类、蛋白质、糖类、蛋白质、油脂都油脂都可提供能量，可提供能量，糖类是糖类是主要主要供能物质。供能物质。2.摄入过量的油脂摄入过量的油脂容易引发容易引发肥胖和肥胖和心脑血管疾病心脑血管疾病，不摄入或摄入不摄入或摄入油脂油脂过少也会导致疾病过少也会导致疾病。3.生活中除油污的方法有生活中除油污的方法有多种，原理不同。多种，原理不同。知知2 2练练感悟新知感悟
28、新知近日，某杂志上一篇近日，某杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是网上引发热议，下列说法不正确的是()A.鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质B.人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需C.鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变的性质发生了改变D.“熟鸡蛋返生孵小鸡熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学明显违背科
29、学常识，是伪科学例6 B题型3 对蛋白质的认识感悟新知感悟新知解题秘方：解题秘方：可根据蛋白质的食物来源、性质及功可根据蛋白质的食物来源、性质及功能解答。能解答。解析：解析：人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，一部分氨基酸被氧化放出能量供人体活动成氨基酸，一部分氨基酸被氧化放出能量供人体活动所需，故所需，故B 错误。错误。知知2 2练练感悟新知感悟新知知知2 2练练知识拓展：知识拓展：1.蛋白质是机体生长蛋白质是机体生长和修补和修补受损组织的受损组织的主要原料主要原料，处于处于生长发育期生长发育期的青少年需摄入的青少年需摄入比成人比成人更多的蛋白质
30、。更多的蛋白质。2.蛋白质在高温下会蛋白质在高温下会变性变性，牛奶用温开水泡，牛奶用温开水泡，不宜，不宜用刚煮沸的用刚煮沸的水泡或水泡或高温烧煮。高温烧煮。3.新房装修后应开窗新房装修后应开窗通风通风一段时间后才能一段时间后才能入住入住。否。否则装修材料则装修材料中释放中释放的甲醛会影响的甲醛会影响人体人体健康。健康。知知2 2练练感悟新知感悟新知“冠世榴园冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。石榴营养丰富，含有维生素石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是及钙、磷、钾等矿物质。下列
31、说法错误的是()A石榴中富含维生素石榴中富含维生素B人体缺乏维生素人体缺乏维生素C，会引起夜盲症，会引起夜盲症C石榴中钙、磷、钾是组成物质的元素石榴中钙、磷、钾是组成物质的元素D糖类与油脂的组成元素相同，但分子结构不同糖类与油脂的组成元素相同，但分子结构不同例7 B题型4 维生素的来源及作用感悟新知感悟新知解题秘方：解题秘方：根据维生素的食物来源根据维生素的食物来源(蔬菜、水果等蔬菜、水果等)和和缺乏各种维生素导致的病症解答。缺乏各种维生素导致的病症解答。解析：解析：由题目信息可知，石榴中富含维生素，由题目信息可知，石榴中富含维生素，A 正确；正确；缺乏维生素缺乏维生素C 会引起坏血病，会引起
32、坏血病，B 错误。错误。知知2 2练练感悟新知感悟新知知知2 2练练特别提醒：特别提醒：1.维生素多数不能在维生素多数不能在人体内人体内合成，需从合成，需从食物中食物中获取。获取。2.维生素在人体内的维生素在人体内的需要量需要量很少，但作用不小很少，但作用不小，不，不可忽视可忽视。3.六大营养素中，糖类六大营养素中，糖类、蛋白质、蛋白质、油脂能为、油脂能为人体人体提提供能量，维生素供能量，维生素、水、水、无机盐都不、无机盐都不能为人体能为人体提供能量。提供能量。知知2 2练练感悟新知感悟新知中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红中考期间小红妈妈为她准备了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸
33、鲈鱼。从营养均衡的角度考虑，你认为还应烧排骨、清蒸鲈鱼。从营养均衡的角度考虑，你认为还应该补充下列食物中的该补充下列食物中的()A.鸡蛋鸡蛋 B.凉拌黄瓜凉拌黄瓜 C.炖牛肉炖牛肉 D.馒头馒头例8 B题型5 合理膳食，均衡营养感悟新知感悟新知解题秘方：解题秘方：通过分析食物中所含营养素，对照六大营通过分析食物中所含营养素，对照六大营养素，确定需要补充的食物。养素，确定需要补充的食物。解析：解析：米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧排骨、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧排骨、清蒸鲈鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生清蒸鲈鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少，凉拌黄瓜
34、富含维生素，故选素含量较少，凉拌黄瓜富含维生素，故选B。知知2 2练练感悟新知感悟新知知识点知识点 31.种类：治病用的药品主要包括中药、西药和复方药。种类：治病用的药品主要包括中药、西药和复方药。2.中药和西药中药和西药(1)中药：主要指天然药品，多数是有机物，化学成分复中药：主要指天然药品，多数是有机物，化学成分复杂，有多种药理作用和临床用途。天然药品中具有一杂，有多种药理作用和临床用途。天然药品中具有一定生物活性的化学成分，称为有效成分；定生物活性的化学成分，称为有效成分；治病用的药品治病用的药品知知3 3讲讲感悟新知感悟新知(2)西药：主要指合成药品，是由人工合成或提纯的、西药：主要指
35、合成药品，是由人工合成或提纯的、具有一定疗效的药品，其中绝大多数是有机物；具有一定疗效的药品，其中绝大多数是有机物；(3)复方药：指药品配伍，即将两种或两种以上药品放复方药：指药品配伍，即将两种或两种以上药品放在一起同时使用，目的在于增加疗效。在一起同时使用，目的在于增加疗效。3.家庭常备药品：用于消毒杀菌的酒精、碘酊家庭常备药品：用于消毒杀菌的酒精、碘酊(碘酒碘酒)、高锰酸钾等，胃酸过多常服用胃舒平，其有效成分为高锰酸钾等，胃酸过多常服用胃舒平，其有效成分为氢氧化铝。氢氧化铝。知知3 3讲讲感悟新知感悟新知知识拓展：知识拓展：1.服用阿司匹林期间服用阿司匹林期间不能不能饮酒，否则会饮酒，否则
36、会造成胃造成胃黏膜黏膜损伤，导致损伤，导致胃出血胃出血。2.消毒剂红药水不能消毒剂红药水不能与碘酊与碘酊混用。混用。3.高锰酸钾溶液消毒高锰酸钾溶液消毒时最好时最好现配现用，现配现用，放置时间放置时间久久了会失效。了会失效。知知3 3讲讲知知3 3练练感悟新知感悟新知信息给予题信息给予题 美国科学家惊呼：药物和个人保健品是又一美国科学家惊呼：药物和个人保健品是又一类惊人的环境污染物质，它体现和象征着类惊人的环境污染物质，它体现和象征着“下一种未知的下一种未知的”环环境污染。这一信息给我们的警示不正确的是境污染。这一信息给我们的警示不正确的是()A.为了自己的健康和人类的可持续发展，要慎用药物和
37、保健品为了自己的健康和人类的可持续发展，要慎用药物和保健品B.生产厂家要努力开发生产厂家要努力开发“绿色药物绿色药物”和和“绿色保健品绿色保健品”C.药物和保健品对环境的污染状况有待进一步评估药物和保健品对环境的污染状况有待进一步评估D.提倡不吃药和不使用保健品提倡不吃药和不使用保健品例9 D考向考向 对药品的认识对药品的认识感悟新知感悟新知解析：解析：生活中要注意合理用药和正确使用保健品，生活中要注意合理用药和正确使用保健品，不能提倡必要时也不吃药和不使用保健品，不能提倡必要时也不吃药和不使用保健品，D 错误。错误。知知3 3练练感悟新知感悟新知知知3 3练练仿真练习仿真练习2.下列说法不正
38、确的是下列说法不正确的是()A.药品可分为中药、西药、复方药三类药品可分为中药、西药、复方药三类B.西药是指从西方国家进口的药物西药是指从西方国家进口的药物C.中药的有效成分是指药物中具有一定生物活性的中药的有效成分是指药物中具有一定生物活性的化学成分化学成分D.药品的有效成分大多数属于有机物药品的有效成分大多数属于有机物D感悟新知感悟新知点拨：点拨：根据题中信息根据题中信息“KIO3在酸性条件下能与在酸性条件下能与KI溶溶液发生反应生成碘液发生反应生成碘(I2)”可知所需物质有可知所需物质有KI、酸性物质，、酸性物质，对比选项白醋呈酸性，所以选；根据信息对比选项白醋呈酸性，所以选；根据信息“
39、I2可使淀可使淀粉变蓝色粉变蓝色”可知需要淀粉，分析选项知米汤含淀粉，所可知需要淀粉，分析选项知米汤含淀粉，所以还选。以还选。知知3 3练练感悟新知感悟新知知识点知识点 41.日常生活中的有毒有害物质：甲醛、甲醇、亚硝酸钠、日常生活中的有毒有害物质：甲醛、甲醇、亚硝酸钠、重金属盐类、吊白块、苏丹红、黄曲霉素、烟尘、汽车重金属盐类、吊白块、苏丹红、黄曲霉素、烟尘、汽车尾气等。尾气等。2.农药：大部分有毒有害，破坏生态环境，注意规范使用，农药：大部分有毒有害，破坏生态环境，注意规范使用，确保人畜安全。确保人畜安全。3.吸烟时烟气中的有毒物质：烟焦油、烟碱吸烟时烟气中的有毒物质：烟焦油、烟碱(尼古丁
40、尼古丁)、一、一氧化碳和醛类。氧化碳和醛类。4.毒品：鸦片、海洛因、冰毒、吗啡、大麻、可卡因等。毒品：鸦片、海洛因、冰毒、吗啡、大麻、可卡因等。危害健康的化学品危害健康的化学品知知4 4讲讲感悟新知感悟新知特别提醒：特别提醒：生活生活中的中的有毒物质不可有毒物质不可用于食品加工，用于食品加工，如甲醛如甲醛、亚、亚硝酸钠等；硝酸钠等；不能不能食用有毒有害的物质食用有毒有害的物质，如，如霉变的大米、霉变的大米、花生等。花生等。知知4 4讲讲知知4 4练练感悟新知感悟新知“关爱生命，拥抱健康关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列做是人类永恒的主题。下列做法错误的是法错误的是()A.常吃水果、蔬菜
41、，可以预防坏血病常吃水果、蔬菜，可以预防坏血病B.用甲醛水溶液浸泡海鲜以延长保质期用甲醛水溶液浸泡海鲜以延长保质期C.在食盐中添加碘可以预防地方性甲状腺肿大在食盐中添加碘可以预防地方性甲状腺肿大D.冬季使用燃气热水器洗澡时要注意通风，防止冬季使用燃气热水器洗澡时要注意通风，防止CO 中毒中毒例10 B考向考向 远离有毒有害化学品远离有毒有害化学品甲醛有毒，不能甲醛有毒，不能用于食品加工用于食品加工感悟新知感悟新知解析：解析：甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，该做法会危害人体健康，质变质，该做法会危害人体健康，B 错误。错误。知知4 4练练课堂小结课堂小结中药中药治病用治病用的药品的药品西药西药有毒物质有毒物质有害化学物质有害化学物质化学物质化学物质与健康与健康复方药复方药脂肪脂肪蛋白质蛋白质食物营养素食物营养素糖类糖类农药农药人体内人体内的元素的元素吸烟吸烟毒品毒品元素与健康元素与健康常量元素常量元素水水无机盐无机盐维生素维生素维生素与健康维生素与健康微量元素微量元素
