1、 复复 习习1 1、细菌的形态有哪些？、细菌的形态有哪些？2 2、细菌的生殖方式是怎样的？、细菌的生殖方式是怎样的？3 3、细菌的细胞结构有什么特点？、细菌的细胞结构有什么特点？讨论与交流讨论与交流 图中，发霉的面包上是细胞吗？图中，发霉的面包上是细胞吗？真菌真菌导致面包发霉导致面包发霉一、真菌一、真菌1 1、真菌的结构特点：、真菌的结构特点：（1 1）有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡，）有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡，属于真核生物。属于真核生物。（2 2）无叶绿体，依靠现成的有机物生活。）无叶绿体，依靠现成的有机物生活。（3 3）真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌）真菌通
2、常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌）其中，酵母菌为单细胞真菌，霉菌和蕈菌为（大型真菌）其中，酵母菌为单细胞真菌，霉菌和蕈菌为多细胞真菌。多细胞真菌。读图：读图：（1 1）酵母菌的细胞结构主要包括）酵母菌的细胞结构主要包括 、等；等；（2 2）酵母菌的生殖方式主要是）酵母菌的生殖方式主要是 _。细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质液泡液泡出芽繁殖出芽繁殖 出芽生殖：是在母体的一定部位上长出芽体，芽体长大出芽生殖：是在母体的一定部位上长出芽体，芽体长大以后，从母体上脱落下来，成为与母体一样的新个体。以后，从母体上脱落下来，成为与母体一样的新个体。A A、酵母菌：、酵母菌：酵母菌属于单细胞
3、真菌；酵母菌属于单细胞真菌；细胞结构：细胞结构：主要包括细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。主要包括细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。细胞形态：细胞形态：通常为圆形、卵圆形或椭圆形，其个体比细菌大得多。通常为圆形、卵圆形或椭圆形，其个体比细菌大得多。2 2、真菌的分类：、真菌的分类：单细胞真菌单细胞真菌(酵母菌酵母菌)和多细胞真菌和多细胞真菌(霉菌、食用菌等霉菌、食用菌等)生殖方式：出芽繁殖。生殖方式：出芽繁殖。用途：广泛应用于发面和酿酒等。用途：广泛应用于发面和酿酒等。视频：酵母菌的出芽视频：酵母菌的出芽 讨论与交流讨论与交流 酵母菌的出芽繁殖和马铃薯的出芽一样吗？为酵母菌的出芽繁
4、殖和马铃薯的出芽一样吗？为什么？什么？虽然都是无性生殖，但生殖方式不同。出芽生殖是在母体虽然都是无性生殖，但生殖方式不同。出芽生殖是在母体的一定部位上长出芽体，芽体长大以后，从母体上脱落下来，的一定部位上长出芽体，芽体长大以后，从母体上脱落下来，成为与母体一样的新个体。常见的有酵母菌和水螅。而马铃薯成为与母体一样的新个体。常见的有酵母菌和水螅。而马铃薯的繁殖是利用马铃薯的块茎，块茎上带有芽眼，将马铃薯的块的繁殖是利用马铃薯的块茎，块茎上带有芽眼，将马铃薯的块茎切成很多小块，每一块都带有一个芽眼，将这每一小块种在茎切成很多小块，每一块都带有一个芽眼，将这每一小块种在土壤里，长出芽来繁殖新个体，这
5、种繁殖新个体的方法是利用土壤里，长出芽来繁殖新个体，这种繁殖新个体的方法是利用茎进行的，所以是营养生殖。茎进行的，所以是营养生殖。B B、霉菌：、霉菌：霉菌属于多细胞的真菌。在潮湿温暖的环境中，食物、水霉菌属于多细胞的真菌。在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣物等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或果、衣物等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。形态特点：绒毛状、絮状或蛛网状。形态特点：绒毛状、絮状或蛛网状。常见的霉菌：根霉、青霉、曲霉等。常见的霉菌：根霉、青霉、曲霉等。生殖方式：孢子繁殖。生殖方式：孢子繁殖。用途：一些霉菌广
6、泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，用途：一些霉菌广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。但有些霉菌是还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。但有些霉菌是致病菌，会危害人、动物和植物的健康，如黄曲霉菌。致病菌，会危害人、动物和植物的健康，如黄曲霉菌。霉菌的孢子霉菌的孢子视频：青霉的孢子视频：青霉的孢子 霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，每个孢霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。子在适宜
7、的条件下都能长成新的个体。1、制备面团：取活性干酵母半匙倒入制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水毫升温水（30左右）中，充分溶化后，分批加到左右）中，充分溶化后，分批加到 100克面粉中，边克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团。加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团。2、面团发酵：将面团置于碗中，盖上保鲜膜，置于温暖、面团发酵：将面团置于碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵环境中发酵 50分钟左右。拿出面团分钟左右。拿出面团,观察面团的变化观察面团的变化有有 。撕下一小片，观察面团内部的变化。撕下一小片，观察面团内部的变化有有 。3、面团发生的变化与酵母菌的关系、面团发生的变化与酵
8、母菌的关系 。你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题是是 。活动辅导（可在课后完成）：活动辅导（可在课后完成）：体积变大体积变大 内部膨松多孔内部膨松多孔 酵母菌量大时面团发酵更快酵母菌量大时面团发酵更快酵母菌发酵快慢是否与温度有关？酵母菌发酵快慢是否与温度有关？C C、食用菌：、食用菌：食用菌食用菌(如蘑菇、香菇、金针菇等如蘑菇、香菇、金针菇等)味道鲜美，营味道鲜美，营养丰富，但有些野生的大型真菌毒性很大，不可随意采养丰富，但有些野生的大型真菌毒性很大，不可随意采摘食用。摘食用。霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长10、细菌和真菌与动植物及人类关系十分密
9、切，下列相关说法及现象中错误的是（）7、下列关于细菌、真菌特征的叙述，不正确的是（）A.用途：广泛应用于发面和酿酒等。隔两三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到 _。用途：广泛应用于发面和酿酒等。出芽生殖：是在母体的一定部位上长出芽体，芽体长大以后，从母体上脱落下来，成为与母体一样的新个体。在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣物等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。酵母菌发酵快慢是否与温度有关？6、下列各组生物中，都属于真菌的一组是()2、细菌的生殖方式是怎样的？蘑菇的细胞内没有成形的细胞核 C.霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端
10、产生孢子进行繁殖。撕下一小片，观察面团内部的变化有 。食用菌(如蘑菇、香菇、金针菇等)味道鲜美，营养丰富，但有些野生的大型真菌毒性很大，不可随意采摘食用。5、下列现象与细菌和真菌的分布无关的是（）D大肠杆菌、银耳、凤尾菇6、细菌和真菌属于微生物，在物质循环中起重要作用。6、下列各组生物中，都属于真菌的一组是()通常为圆形、卵圆形或椭圆形，其个体比细菌大得多。毒蘑菇不可食用毒蘑菇不可食用 食用菌主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的。食用菌主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的。我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵作用蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代 D.常见的有酵母菌和水螅。霉菌有着极强的繁殖能力，在自
11、然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。4、霉菌属于多细胞的真菌，孢子繁殖。常见的有酵母菌和水螅。用途：广泛应用于发面和酿酒等。图中，发霉的面包上是细胞吗？酵母菌发酵快慢是否与温度有关？B酵母菌、银耳、曲霉哺乳类的胎生 利用植物组织培养技术培育康乃馨酵母菌发酵快慢是否与温度有关？5、下列现象与细菌和真菌的分布无关的是（）酵母菌的出芽繁殖和马铃薯的出芽一样吗？为什么？食用菌(如蘑菇、香菇、金针菇等)味道鲜美，营养丰富，但有些野生的大型真菌毒性很大，不可随意采摘食用。常见的有酵母菌和水螅。活动辅导（可在课后完成）：细菌和真菌都要生长在有氧的环境中 D.5、灵芝、蘑菇、金针菇等属于多细胞的大
12、型可信用真菌，孢子繁殖。A豆科植物的根瘤中有能固氮的根瘤菌，因此，种植豆科植物能提高土壤肥力 将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。隔两三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上的玻璃杯。隔两三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到可以看到 _。活动：采集孢子（课后完成）活动：采集孢子（课后完成）粉末状的物质（即孢子粉）粉末状的物质（即孢子粉）细菌和真菌属于人们常称的微生物。细菌和真菌属于人们常称的微生物。微生物可把动植物的遗体中的有机物分解成二氧化碳、微生物可把动植物的遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸
13、收和利用，进行光合作水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用，制造有机物从而形成自然界中的物质的循环。用，制造有机物从而形成自然界中的物质的循环。二、微生物在物质循环中的作用二、微生物在物质循环中的作用科学科学技术技术社会社会环境环境 微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。其主要方法有：防止或减慢微生物的生长。其主要方法有：1 1、真菌有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡，属、真菌有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡，属于真核生物。于真核生物。2 2、真菌没有叶绿体，异养生物，依靠现成的有机物生活。、真
14、菌没有叶绿体，异养生物，依靠现成的有机物生活。3 3、酵母菌属于单细胞真菌，、酵母菌属于单细胞真菌，出芽繁殖。出芽繁殖。4 4、霉菌属于多细胞的真菌，孢子繁殖。霉菌属于多细胞的真菌，孢子繁殖。5 5、灵芝、蘑菇、金针菇等属于多细胞的大型可信用真菌，、灵芝、蘑菇、金针菇等属于多细胞的大型可信用真菌，孢子繁殖。孢子繁殖。6 6、细菌和真菌属于微生物，在物质循环中起重要作用。细菌和真菌属于微生物，在物质循环中起重要作用。1 1、下列繁殖方式属于无性生殖的是下列繁殖方式属于无性生殖的是（）水稻的种子繁殖水稻的种子繁殖 酵母菌的出芽生殖酵母菌的出芽生殖 哺乳类的胎生哺乳类的胎生 利用植物组织培养技术培育
15、康乃馨利用植物组织培养技术培育康乃馨 马铃薯的块茎长出芽马铃薯的块茎长出芽 A.B.C.D.D D2 2、下列生物中，主要以出芽生殖繁殖后代的是（下列生物中，主要以出芽生殖繁殖后代的是（）A酵母菌酵母菌 B马铃薯马铃薯 C草莓草莓 D仙人掌仙人掌A A虽然都是无性生殖，但生殖方式不同。（2）酵母菌的生殖方式主要是 _。C青霉菌、口蘑、紫菜 B.我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵作用6、细菌和真菌属于微生物，在物质循环中起重要作用。真菌3、蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。4、霉菌属于多细胞的真菌，孢子繁殖。7、下列关于细菌、真菌特征的叙述，不正确的是（）A.7、下列关于细菌、真菌特
16、征的叙述，不正确的是（）A.10、细菌和真菌与动植物及人类关系十分密切，下列相关说法及现象中错误的是（）霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。A香菇、根霉菌、乳酸菌霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长8、关于细菌和真菌的说法正确的是（）A.哺乳类的胎生 利用植物组织培养技术培育康乃馨微生物可把动植物的遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用，制造有机物从而形成自然界中的物质的循环。蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵作用3 3、蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量
17、，有“植物肉植物肉”的美誉。的美誉。下列有关蘑菇的叙述，正确的是（）下列有关蘑菇的叙述，正确的是（）A.蘑菇是多细胞真菌，分裂繁殖后代蘑菇是多细胞真菌，分裂繁殖后代 B.蘑菇的细胞内没有成形的细胞核蘑菇的细胞内没有成形的细胞核 C.蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代 D.蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物C C9、下列有关细菌和真菌的说法，正确的是（）真菌霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。常见的有酵母菌和水螅。霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长酵母菌属于单细胞真菌；你还想利用此面团来研究与
18、酵母菌相关的问题是 。食用菌(如蘑菇、香菇、金针菇等)味道鲜美，营养丰富，但有些野生的大型真菌毒性很大，不可随意采摘食用。主要包括细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。活动：采集孢子（课后完成）6、细菌和真菌属于微生物，在物质循环中起重要作用。1、下列繁殖方式属于无性生殖的是（）10、细菌和真菌与动植物及人类关系十分密切，下列相关说法及现象中错误的是（）用途：广泛应用于发面和酿酒等。隔两三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到 _。D大肠杆菌、银耳、凤尾菇水稻的种子繁殖 酵母菌的出芽生殖隔两三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到 _。C青霉菌、口蘑、紫菜4 4、制作面包和酿酒过程中
19、，酵母菌进行的生命活动包括（）制作面包和酿酒过程中，酵母菌进行的生命活动包括（）光合作用光合作用 呼吸作用呼吸作用 消化吸收消化吸收 生长繁殖生长繁殖 A.B.C.D.C C5 5、下列现象与细菌和真菌的分布无关的是（下列现象与细菌和真菌的分布无关的是（）A买回的新鲜蔬菜要用水浸泡买回的新鲜蔬菜要用水浸泡 B饼干长霉饼干长霉 C医生给病人做手术前要先消毒医生给病人做手术前要先消毒 D香蕉腐烂香蕉腐烂A A6 6、下列各组生物中，都属于真菌的一组是、下列各组生物中，都属于真菌的一组是()A A香菇、根霉菌、乳酸菌香菇、根霉菌、乳酸菌 B B酵母菌、银耳、曲霉酵母菌、银耳、曲霉 C C青霉菌、口蘑
20、、紫菜青霉菌、口蘑、紫菜 D D大肠杆菌、银耳、凤尾菇大肠杆菌、银耳、凤尾菇B B7 7、下列关于细菌、真菌特征的叙述，不正确的是（）下列关于细菌、真菌特征的叙述，不正确的是（）A.细菌具有细胞结构，但没有成形的细胞核细菌具有细胞结构，但没有成形的细胞核 B.细菌和真菌有的营寄生生活，有的营腐生生活细菌和真菌有的营寄生生活，有的营腐生生活 C.真菌都是通过分裂生殖繁殖后代真菌都是通过分裂生殖繁殖后代 D.有的细菌有荚膜和鞭毛等结构有的细菌有荚膜和鞭毛等结构C C8 8、关于细菌和真菌的说法正确的是（）关于细菌和真菌的说法正确的是（）A.细菌和真菌对人类一般都是有害的细菌和真菌对人类一般都是有害
21、的 B.细菌可以通过形成芽孢来繁殖后代细菌可以通过形成芽孢来繁殖后代 C.细菌和真菌都要生长在有氧的环境中细菌和真菌都要生长在有氧的环境中 D.酵母菌与乳酸菌结构的主要区别是有无成形的细胞核酵母菌与乳酸菌结构的主要区别是有无成形的细胞核D D9 9、下列有关细菌和真菌的说法，正确的是（下列有关细菌和真菌的说法，正确的是（）A.与植物细胞相比，细菌细胞缺少遗传物质与植物细胞相比，细菌细胞缺少遗传物质 B.由于细菌和真菌都能够形成菌落，所以无法从菌落上由于细菌和真菌都能够形成菌落，所以无法从菌落上区分细菌和真菌区分细菌和真菌 C.我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵作用我们制作甜酒是利用了乳酸菌的发酵
22、作用 D.霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长霉菌在潮湿的粮食堆中比较容易生长C C1010、细菌和真菌与动植物及人类关系十分密切，下列相关说细菌和真菌与动植物及人类关系十分密切，下列相关说法及现象中错误的是（）法及现象中错误的是（）A豆科植物的根瘤中有能固氮的根瘤菌，因此，种植豆科豆科植物的根瘤中有能固氮的根瘤菌，因此，种植豆科植物能提高土壤肥力植物能提高土壤肥力B细菌和真菌能引起食品的腐败，所以食品保存的一个重细菌和真菌能引起食品的腐败，所以食品保存的一个重要问题就是防腐要问题就是防腐C将一大勺糖和一包酵母加入装有温开水的瓶中搅拌静置，将一大勺糖和一包酵母加入装有温开水的瓶中搅拌静置，瓶中有氧气产生瓶中有氧气产生D青霉素是一种著名的抗生素，长期使用后病菌会产生较青霉素是一种著名的抗生素，长期使用后病菌会产生较强的抗药性而使药效变差强的抗药性而使药效变差C C
