1、 古代有没有冰箱,有没有防腐剂？食品要怎么保持新鲜呢？揭露了唐玄宗揭露了唐玄宗和杨贵妃穷奢极欲和杨贵妃穷奢极欲的生活。据说杨贵的生活。据说杨贵妃喜欢吃荔枝妃喜欢吃荔枝,唐玄宗命人用快马唐玄宗命人用快马从四川从四川,广州给广州给她运来。本诗就是她运来。本诗就是根据这件事写成的。根据这件事写成的。其实,古代也是有冰箱的 因微生物的繁殖引起食品腐败变质。因微生物的繁殖引起食品腐败变质。因空气中氧的作用因空气中氧的作用,引起食品成分的氧化变质。引起食品成分的氧化变质。因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用白酶等的作用,促进食品代谢作用的进行促进
2、食品代谢作用的进行,产产生热、水蒸气和二氧化碳生热、水蒸气和二氧化碳,致使食品变质。致使食品变质。因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染,致使食品腐败。致使食品腐败。袋装肉肠袋装肉肠 盒装盒装牛奶牛奶 袋装牛奶袋装牛奶 干香菇干香菇 罐头罐头 干果干果 防止食物腐败原理防止食物腐败原理:杀死或抑制微生物生长和繁殖杀死或抑制微生物生长和繁殖 高温高温灭菌灭菌脱去水分脱去水分 脱去水分脱去水分 巴氏消毒法巴氏消毒法 水水温度温度有机物有机物 在发酵过程中,我们要大量培养发酵用的细菌或真菌,需要提供哪些条件呢？在食品保存过程中在食品保存过程中,我们要减少细菌
3、或我们要减少细菌或真菌的数量真菌的数量,需要控制哪些条件呢需要控制哪些条件呢？食品保存食品保存保存方式保存方式:巴氏消毒法巴氏消毒法保存原理保存原理:高温灭菌高温灭菌牛奶牛奶肉类罐头肉类罐头香菇香菇保存方保存方式式:保存原保存原理理:脱水法脱水法除去除去防止细菌和真菌生长防止细菌和真菌生长木耳、豆类、粮食木耳、豆类、粮食咸鱼咸鱼保存方式保存方式:用盐溶液用盐溶液防止细菌防止细菌和真菌生长和真菌生长腌制法腌制法保存原理保存原理:咸菜咸菜晒制与烟熏法晒制与烟熏法:除去水分除去水分,防止细菌和真防止细菌和真菌菌 生长生长渗透保存法渗透保存法:用高糖除去鲜果中的水分用高糖除去鲜果中的水分 防止细菌和真
4、菌生长防止细菌和真菌生长果脯果脯:渗透保存法渗透保存法袋装肉肠袋装肉肠:真空包装法真空包装法真空包装法真空包装法:破坏需氧菌类生存环境破坏需氧菌类生存环境保存方式保存方式:冷藏冷冻法冷藏冷冻法新鲜水果和新鲜肉新鲜水果和新鲜肉皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱、黄瓜、青椒等冬瓜、洋葱、黄瓜、青椒等香蕉、芒果等热带和亚热带水果香蕉、芒果等热带和亚热带水果馒头、花卷、面包等淀粉类食物馒头、花卷、面包等淀粉类食物腊肉、火腿等肉类腌制品腊肉、火腿等肉类腌制品醉蟹、醉螺利用酶対食品进行保存如:利用溶菌酶対鱼、虾等水产品进行保存,不仅能防止细菌対食品的污染,而且対人体无害
5、。1、夏季,食品在冷凉的地方不容易腐败的原因主要是这一环境中 A细菌极少 B无细菌 C细菌生长繁殖很慢 D以上说法都対2、以下不属于保存食品的准确方式是 A真空包装法 B腌制法 C水泡法 D冷冻法3、不能够延长食物的保存时间的是 A冷藏、冷冻 B真空包装 C干燥后保存 D常温下保存CCD4、干肉的保存时间比较长,対此解释准确的选项是哪一项：A干肉中的微生物由于缺水不能正常生活 B干肉中没有微生物C干肉中没有微生物可以利用的营养物质 D干肉中的微生物全部死亡5、食品腐败的根本原因是 A气温过高 B时间过长 C细菌或真菌的作用 D食物中含有水分6、家庭常用的牛奶保鲜方式是 A巴氏消毒法 B渗透法
6、C腌制法 D真空包装法A AC CA A7、在冷藏的条件下,水果的保鲜时间长,対此种现象解释不准确的选项是哪一项：A温度降低,抑制微生物的繁殖 B温度降低,水果的呼吸作用比较弱C温度降低,水果的蒸腾作用比较弱 D温度降低,微生物根本不能生活8、酸奶不仅口感好,而且营养价值高,这主要是在牛奶中加入了某种菌,这种菌应是 A 乳酸细菌 B 醋酸杆菌 C 酵母菌 D 棒状杆菌9、利用酵母菌酿酒时,要想产生酒精,环境中必须没有 A 二氧化碳 B 空气 C 氧气 D 水A AA AC C20112011潍坊低温以及适当控制氧气和二氧潍坊低温以及适当控制氧气和二氧化碳可以延长果蔬的贮藏期化碳可以延长果蔬的贮
7、藏期,这主要因为这主要因为该环境该环境 A A、能使呼吸作用旺盛、能使呼吸作用旺盛 B B、能使呼吸作用减弱、能使呼吸作用减弱 C C、能够调节光合作用强度、能够调节光合作用强度 D D、使细菌等微生物不能生存、使细菌等微生物不能生存B同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没有失败，相信生命的质量来自决不妥协的信念，有失败，相信生命的质量来自决不妥协的信念，考试加油考试加油!奥利给奥利给结束语结束语第第3 3节关注城市环境节关注城市环境知识点一知识点二知识点一城市生态
8、与社区环境密切相关1.城市生态系统、社区、城市环境之间的关系城市生态系统是以人为主体,与自然环境、社会环境相互作用的统一体,是一个复杂的人工生态系统。社区是我们的家园,是一定区域范围内的社会成员和居住环境构成的一个小的生态系统。社区是城市生态系统的组成部分。2.我国城市环境面临的问题(1)大气污染:近10年来,我国城市大气污染始终是以烟尘、二氧化硫为代表的煤烟型污染。近几年,我国出现的雾霾天气,主要是由大气污染造成的。(2)水资源的缺乏:我国城市普遍存在水资源缺乏的情况。而且有限的淡水资源还受到了差别程度的污染。(3)固体废弃物和生活垃圾污染。知识点一知识点二3.城市环境正在好转随着经济发展、
9、技术进步和污染防治水平的提高,以及环境保护各项法律法规的落实,城市生态环境发生了日新月异的变化。知识点一知识点二【例1以下哪项不是城市污染的重要原因?()A.烟尘等颗粒物B.二氧化硫等有毒气体C.建筑垃圾等固体废弃物和生活垃圾D.二氧化碳和水蒸气解析城市空气污染物主要包括有害气体和烟尘两类,有害气体中有二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳等,烟尘中主要有可吸入颗粒物。建筑垃圾等固体废弃物和生活垃圾是城市环境面临的重要污染问题。二氧化碳过多会导致温室效应,但不属于污染性气体。答案D知识点一知识点二知识点二创建良好的社区环境从我做起我们每一个人都生活在社区中间,创建良好的社区环境是我们的责任。我们每一个人
10、都要从自身做起,从小事做起,为创建良好的社区环境作出自己的贡献。【例2(2017安徽桐城中考)人类的以下行为活动中,与建设资源节约型、环境友好型社会”理念不相符的是()A.反复利用布制购物袋B.使用节能灯照明C.用一次性竹筷就餐D.用无磷洗衣粉洗衣解析用一次性竹筷就餐,既浪费资源又污染环境,不符合低碳生活”理念。答案C考点一考点二考点一城市环境污染【例1(2017浙江丽水中考)环境保护是我国的一项基本国策,以下做法不利于环境保护的是()A.生活污水未经处理就随意排放B.农业生产中合理使用化肥C.提倡使用节能技术和节能产品D.尽量乘坐公交车或骑自行车出行解析生活污水未经处理就随意排放会污染环境,
11、不利于环境保护;农业生产中合理使用化肥,可以减少环境污染;提倡使用节能技术和节能产品,尽量乘坐公交车或骑自行车出行,都有利于节约能源,可以减少环境污染。答案A考点一考点二考点二城市环境保护【例2(2017云南昆明中考)共创文明城市,争做文明市民,昆明人在行动。我们提倡的是()A.小草在呼吸,脚下要留情B.家住盘龙江,污水直接排C.公园鲜花美,采来嗅花香D.徒步游西山,树干刻字迹解析小草在呼吸,脚下要留情”,经常踩踏小草,会造成土壤板结,影响小草的生长,严重时会导致小草的死亡,A准确;生活污水直接排放可严重污染环境,与文明城市的要求不相符,B错误;爱护花草树木,有利于保护生态环境,摘公园里的鲜花
12、破坏了环境,不符合文明城市要求,C错误;在树干上刻字,是一种不文明的行为,还破坏树皮,影响树的生长,D错误。答案A教材问题详解活动调查社区环境的变化1.城市环境特别是空气质量一定比乡村差”,这种说法対吗?答案这种说法不対。一般来说,由于城市人口密集、交通拥挤、各种污染导致城市空气质量下降。但是通过人们的共同努力,空气清新、环境优美、生态良好的绿色城市是可以实现的。2.为进一步美化社区环境,我们中学生应该力所能及地做些什么?答案不乱扔垃圾、不随地吐痰等。教材习题详解思考与练习1.答案建筑废弃物、塑料泡沫、废旧家具等。重新回收利用。2.答案(1)烟尘、二氧化硫。(2)控制污染物的排放,多植树造林。
13、同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没有失败，相信生命的质量来自决不妥协的信念，有失败，相信生命的质量来自决不妥协的信念，考试加油考试加油!奥利给奥利给结束语结束语第第5 5节节 遗传与环境遗传与环境同一个地球上为什么会有不同肤色的人？同一个地球上为什么会有不同肤色的人？答：不同人种肤色的基因组成不同。答：不同人种肤色的基因组成不同。什么是基因型？什么是基因型？什么是表现型？什么是表现型？生物个体的基因组成，如AAAA、AaAa、aaaa等。生物个体的某一具体的性状
14、表现，如有耳垂、无耳垂等。知识回顾知识回顾转基因超级鼠转基因超级鼠基因基因型决定型决定 型型表现表现体外体外活动活动 观察环境条件对生物性状表现的影响观察环境条件对生物性状表现的影响实验开始实验开始光照处光照处黑暗处黑暗处一周后一周后三周后三周后讨论讨论 本实验中，植物幼苗的性状表现本实验中，植物幼苗的性状表现（颜色（颜色)不同是否是环境因素造成的？不同是否是环境因素造成的？依据是什么？依据是什么？一、生物基因型、表现型与环境之间的关系:基因型基因型环境环境 生物的生物的表现型表现型是是 与与 共同作用的结果。共同作用的结果。基因型相同的生物,表现型也不一定相同生物的基因型不同，表现型不同 生
15、物体亲子代间以及子代不同个体之间性状表现的差异叫做 。知识回顾知识回顾生物的变异探探 究究花生果实大小的变异花生果实大小的变异探究对象：探究对象：果实大小不同的两种花生果实大小不同的两种花生提示：提示：1 1、随机从大小花生中各取样品、随机从大小花生中各取样品2020粒粒2 2、选择适当的测量工具测量花生果实的长度、选择适当的测量工具测量花生果实的长度3 3、计算大小花生果实长度的平均值、计算大小花生果实长度的平均值4 4、将测量结果绘制成折线图或直方图、将测量结果绘制成折线图或直方图大花生小花生比较比较3 3、同一品种花生果实的长度、同一品种花生果实的长度1、相同种植条件下，大小花生果实长度
16、的平均值相同种植条件下，大小花生果实长度的平均值2 2、大小两种花生果实长度分布的范围、大小两种花生果实长度分布的范围我 的 收 获由遗传物质引起的由遗传物质引起的大小花生是有差异的大小花生是有差异的大花生与小花生的差异大花生与小花生的差异同一品种花生之间的差异同一品种花生之间的差异受环境的影响受环境的影响变变 异异单纯由环境引起的变异单纯由环境引起的变异能在后代重复出现的变异能在后代重复出现的变异(可遗传的变异可遗传的变异)(不可遗传的变异不可遗传的变异)二、环境变化可以引起生物性状的改变基基因因重重组组基基因因突突变变染染色色体体变变异异同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成同学们，你们要相信梦想是价值的源泉，相信成功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没功的信念比成功本身更重要，相信人生有挫折没有失败，相信生命的质量来自决不妥协的信念，有失败，相信生命的质量来自决不妥协的信念，考试加油考试加油!奥利给奥利给结束语结束语
