最新北师大版生物7年级下册第8章第1节《人类的食物》市公开课一等奖课件1.ppt

1、我们的食物中都有哪些营养成分呢？我们的食物中都有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？为什么我们需要这些食物呢？水的检测无机盐的检测脂肪的检测淀粉的检测 淀粉遇碘会发生化学反应，使淀粉溶液变蓝食物中含有人体需要的营养成分营养成分营养成分 检测方法检测方法预期实验现象预期实验现象实验现象实验现象 水水烘烤烘烤有水珠产生有水珠产生试管壁有水珠试管壁有水珠 无机盐无机盐燃烧燃烧燃烧一定时间燃烧一定时间后熄灭后熄灭燃烧后剩下一燃烧后剩下一些灰分些灰分 脂肪脂肪白纸上挤白纸上挤压压可挤出脂肪可挤出脂肪有油印迹留下有油印迹留下 淀粉淀粉碘液碘液发生颜色改变发生颜色改变变为蓝色变为蓝色蛋白质蛋白质 维生

2、素维生素 向甲、乙试管中分别加入适量的蛋清稀释液和清水甲、乙试管中各滴加等量的双缩脲试剂A、B液1、实验中设置乙试管的作用是什么？答：对照，进一步说明试管中颜色答：对照，进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。的改变不是由水引起的。2、为什么甲、乙两试管溶液的颜色变化不同？答：答：甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生反应，使蛋清稀释液呈现紫色反映，乙生反应，使蛋清稀释液呈现紫色反映，乙试管中的水与双缩脲试剂不发生反应。试管中的水与双缩脲试剂不发生反应。讨论讨论向甲试管加维生素C水溶液，乙试管中加水，再向两试管中滴加10滴加碘的淀粉溶液观察甲、乙试管中的变化：讨论

3、讨论1、设置乙试管的作用是什么？对照2、甲、乙试管中分别发生什么现象？为什么会有这样不同的现象？甲试管中溶液染成紫色然后颜色褪去，乙试管中溶液染成紫色然后不变；因为甲试管中的维生素C能与加碘的淀粉溶液发生而退色，而乙试管中的清水不能。营养成分营养成分 检测方法检测方法预期实验现象预期实验现象实验现象实验现象 水水烘烤烘烤有水珠产生有水珠产生试管壁有水珠试管壁有水珠 无机盐无机盐燃烧燃烧燃烧一定时间后燃烧一定时间后熄灭熄灭燃烧后剩下一燃烧后剩下一些灰分些灰分 脂肪脂肪白纸上挤压白纸上挤压可挤出脂肪可挤出脂肪有油印迹留下有油印迹留下 淀粉淀粉碘液碘液发生颜色改变发生颜色改变变为蓝色变为蓝色蛋白质蛋

4、白质双缩脲试剂双缩脲试剂发生颜色改变发生颜色改变紫色反应紫色反应维生素维生素吲哚酚试剂吲哚酚试剂发生颜色改变发生颜色改变蓝色变为无色蓝色变为无色探究食物中的营养成分无机物无机物有机物有机物三大产热营养素三大产热营养素不同食物所含营养成分不完全相同不同食物所含营养成分不完全相同食物中主要营养成分包括：食物中主要营养成分包括：二、食物中营养成分的作用1 1、水、水2 2、无机盐、无机盐（1 1）钙主要来源：奶制品、深绿色蔬菜、豆类）钙主要来源：奶制品、深绿色蔬菜、豆类4 4、蛋白质、蛋白质细胞的细胞的基本基本物质。为人体生长发育、受损细胞修复物质。为人体生长发育、受损细胞修复和组织更新提供原料。（

5、和组织更新提供原料。（瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类）5 5、脂肪、脂肪储备储备的的能源能源物质、物质、调节体温。调节体温。（肉类、花生、芝麻、肉类、花生、芝麻、植物油植物油）6 6、维生素、维生素维持正常生理活动，分为维持正常生理活动，分为水溶性维生素水溶性维生素和和脂溶性维脂溶性维生素生素。练习水水无机盐无机盐糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪维生素维生素学习了本课后，你有哪些收获和感想？学习了本课后，你有哪些收获和感想？告诉大家好吗？告诉大家好吗？有机物有机物水水细胞的主要组成成分，参与细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动人体的各种生理活动 无机盐无机盐构成人体组织的重要成构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用分，对人体的生长发育起重要作用糖类糖类人体最主要的能源物质人体最主要的能源物质蛋白质蛋白质构成人体细胞的基本物构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料修复的重要原料脂肪脂肪人体内的储备能源物质，人体内的储备能源物质，维持体温恒定维持体温恒定维生素维生素维持人体的正常生命活维持人体的正常生命活动动光读书不思考也许能使平庸之辈知识光读书不思考也许能使平庸之辈知识丰富，但它决不能使他们头脑清醒。丰富，但它决不能使他们头脑清醒。约约诺里斯诺里斯