1、学习目标学习目标 学会设计探究骨的成分实验；学会设计探究骨的成分实验；了解骨的成分和特性；了解骨的成分和特性；通过实验，培养实验能力，合作探究通过实验，培养实验能力，合作探究精神、实践精神及实事求是的精神。精神、实践精神及实事求是的精神。股骨股骨肱骨肱骨承受压力承受压力174-276kg承受压力承受压力250-400kg假设：假设：骨的主要成分是有机物；骨的主要成分是有机物；骨的主要成分是无机物；骨的主要成分是无机物；骨的主要成分是有机物和无机物。骨的主要成分是有机物和无机物。有机物：一般能燃烧的物质。有机物：一般能燃烧的物质。无机物：一般能溶解在盐酸中。无机物：一般能溶解在盐酸中。实验步骤：
2、实验步骤：取鱼肋骨取鱼肋骨3块；块；将一块鱼骨放在稀盐酸中浸泡；将一块鱼骨放在稀盐酸中浸泡；用酒精灯烧另一只鱼骨直到灰白色，用镊子敲击，和另一用酒精灯烧另一只鱼骨直到灰白色，用镊子敲击，和另一块没进行处理的鱼骨进行对比；块没进行处理的鱼骨进行对比；几分钟后，用镊子将稀盐酸中的鱼骨取出用清水洗净，然几分钟后，用镊子将稀盐酸中的鱼骨取出用清水洗净，然后对折弯曲，与另一块没进行处理的鱼骨进行对比；后对折弯曲，与另一块没进行处理的鱼骨进行对比；根据实验现象进行分析并完成实验表格。根据实验现象进行分析并完成实验表格。注意：使用酒精灯要注意安全，用稀盐酸浸泡的注意：使用酒精灯要注意安全，用稀盐酸浸泡的鱼骨
3、浸泡几分钟后取出用清水洗净后再观察！鱼骨浸泡几分钟后取出用清水洗净后再观察！结论：结论：骨的主要成分是有机物和无机物，骨的主要成分是有机物和无机物，有机物使骨柔韧，无机有机物使骨柔韧，无机物使骨脆硬。物使骨脆硬。合理膳食合理膳食 加强体育锻炼加强体育锻炼多吃含钙的食物多吃含钙的食物 老年人防骨质疏松老年人防骨质疏松让我们的骨让我们的骨更壮！更壮！1.1.什么是生物技术？什么是生物技术？2.2.乳酸菌在制酸奶过程中的主要作用是什么？乳酸菌在制酸奶过程中的主要作用是什么？3.3.沼气发酵的原理是什么？沼气发酵的原理是什么？4.4.氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂主要氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶
4、制剂主要应用于哪些领域？应用于哪些领域？预习提示预习提示 1 1、发酵食品、发酵食品(酸奶、米酒、醋、酱酸奶、米酒、醋、酱)2 2、沼气发酵、沼气发酵一、身边的发酵技术一、身边的发酵技术我们生活中有哪些与发酵技术有关？我们生活中有哪些与发酵技术有关？讨讨 论：论：酸酸 奶奶 它是以新鲜的牛奶为原料，它是以新鲜的牛奶为原料，经乳酸菌发酵后，再冷却灌装经乳酸菌发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。合于人类的营养保健品。
5、米米 酒酒酒曲中有根霉菌、毛霉菌酒曲中有根霉菌、毛霉菌等和酵母菌两类微生物。等和酵母菌两类微生物。霉菌将淀粉转化成糖，即霉菌将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程成乙醇，即酒化过程品尝一杯自制的酸奶品尝一杯自制的酸奶 1 1、了解目的要求、材料器具、了解目的要求、材料器具2 2、理清方法步骤、理清方法步骤材料器具材料器具带密封盖的瓶子、酸奶带密封盖的瓶子、酸奶 一瓶、鲜牛奶两包、一瓶、鲜牛奶两包、汤勺一个汤勺一个制作酸奶的方法步骤：制作酸奶的方法步骤：1 1、将容器清洗干净，并、将容器清洗干净，并煮沸煮沸消毒。消毒。2 2、将牛奶加入适量白砂糖，、将牛
6、奶加入适量白砂糖，煮开煮开。3 3、冷却到、冷却到35-3835-38度，倒入杯中。度，倒入杯中。4 4、加入酸奶，搅拌均匀，、加入酸奶，搅拌均匀，盖严盖严瓶盖。瓶盖。5 5、20-3020-30度温度条件下培养度温度条件下培养1-21-2天。天。1 1、为什么要将牛奶煮开？、为什么要将牛奶煮开？2 2、煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入酸奶？、煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入酸奶？3 3、为什么酸奶的口味和牛奶不同？、为什么酸奶的口味和牛奶不同？4 4、你认为制作酸奶的过程可分为哪些步骤？、你认为制作酸奶的过程可分为哪些步骤？1 1、了解目的要求、材料器具、了解目的要求、材料器具2 2、理
7、清方法步骤、理清方法步骤酿一瓶醇香浓郁的酿一瓶醇香浓郁的米酒米酒1 1、酒药对酿制米酒起什么作用？、酒药对酿制米酒起什么作用？2 2、米饭表面的绒毛是什么？、米饭表面的绒毛是什么？3 3、如果酿制米酒的时间拖长，味道会发生变化吗？、如果酿制米酒的时间拖长，味道会发生变化吗？思思 考：考：制作酸奶和酿造米酒时为什么都要制作酸奶和酿造米酒时为什么都要求在适宜的温度条件下进行？求在适宜的温度条件下进行？1.1.通过自学你了解到人们利用微生物生产了哪通过自学你了解到人们利用微生物生产了哪些工业产品？些工业产品？2.2.氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂主要氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂主要应用于哪些领域？应用于哪些领域？自学课本自学课本121-122121-122思考以下问题思考以下问题二、工业化的发酵产品二、工业化的发酵产品抗生素抗生素氨基酸氨基酸甜味剂甜味剂食用有机酸食用有机酸酶制剂酶制剂
