1、第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸第2课时乙酸一、乙酸一、乙酸1.1.乙酸的物理性质乙酸的物理性质颜色颜色气味气味状态状态(通常通常)熔点熔点沸点沸点溶解性溶解性_16.616.6108 108 _无色无色刺激性刺激性气味气味液态液态易溶于水易溶于水和乙醇和乙醇【微思考微思考】乙酸的熔点为乙酸的熔点为16.6,16.6,冬天如何从盛有冰醋酸的试剂瓶冬天如何从盛有冰醋酸的试剂瓶中取出少量醋酸中取出少量醋酸?提示提示:用温水浴浸泡后用温水浴浸泡后,待冰醋酸熔化后再用倾倒法取待冰醋酸熔化后再用倾倒法取出少量醋酸即可。出少量醋酸即可。2.2.组成与结构组成与结构【巧判断巧判断】(1)(1)乙酸中含有双键
2、乙酸中含有双键,因此属于不饱和烃。因此属于不饱和烃。()提示提示:。乙酸中含有氧原子。乙酸中含有氧原子,属于烃的衍生物。属于烃的衍生物。(2)(2)乙酸的结构简式可以写成乙酸的结构简式可以写成CHCH3 3COOHCOOH或或COOHCHCOOHCH3 3。()提示提示:。乙酸的结构简式只能写成。乙酸的结构简式只能写成CHCH3 3COOHCOOH。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2
3、 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。(3)(3)在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体。液体。()提示提示:。在标准状况下醋酸是一种固体。在标准状况下醋酸是一种固体。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出
4、发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。3.3.化学性质化学性质(1)(1)实验设计实验设计1:1:根据下列提供的药品根据下列提供的药品,设计实验证明乙设计实验证明乙酸的酸性。酸的酸性。药品药品:镁带、镁带、NaOHNaOH溶液、溶液、NaNa2 2COCO3 3、乙酸溶、乙酸溶液、酚酞试剂、紫色石蕊试剂液、酚酞试剂、紫色石蕊试剂 可根据以下原理设计实验可根据以下原理设计实验:乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的
5、感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙酸能使紫色石蕊试液变红乙酸能使紫色石蕊试液变红2CH2CH3 3COOH+Mg(CHCOOH+Mg(CH3 3COO)COO)2 2Mg+HMg+H2 2CHCH3 3COOH+NaOHCHCOOH+NaOHCH3 3COONa+HCOONa+H2 2O O2CH2CH3 3COOH+NaCOOH+Na2 2COCO3 32CH2CH3 3COONa+HCOONa+H2 2O+COO+CO2 2乙醇与乙
6、酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。(2)(2)实验设计实验设计2:2:醋酸与碳酸酸性强弱的比较醋酸与碳酸酸性强弱的比较乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱
7、出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【情境情境思考思考】用食醋浸泡有水垢用食醋浸泡有水垢(主要成分主要成分CaCOCaCO3 3)的暖瓶或水壶的暖瓶或水壶,可可以清除其中的水垢。以清除其中的水垢。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机
8、化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。(1)(1)清除水垢利用了醋酸的什么性质清除水垢利用了醋酸的什么性质?写出反应的化学写出反应的化学方程式。方程式。提示提示:利用食醋清除水垢是利用了醋酸的酸性利用食醋清除水垢是利用了醋酸的酸性,化学方化学方程式为程式为2CH2CH3 3COOH+CaCOCOOH+CaCO3 3(CH(CH3 3COO)COO)2 2Ca+HCa+H2 2O+COO+CO2 2。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)
9、-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。(2)(2)通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗?提示提示:该反应的发生可以说明该反应的发生可以说明CHCH3 3COOHCOOH的酸性比的酸性比H H2 2COCO3 3的的酸性强。酸性强。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课
10、时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。(3)(3)酯化反应酯化反应概念概念:酸与醇反应生成酸与醇反应生成_的反应。的反应。反应特点反应特点:酯化反应是酯化反应是_反应且比较反应且比较_。乙酸与乙醇的酯化反应乙酸与乙醇的酯化反应酯和水酯和水可逆可逆缓慢缓慢乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙
11、酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。实验实验现象现象a.a.饱和饱和NaNa2 2COCO3 3溶液的液面上有溶液的液面上有_生成生成b.b.能闻到能闻到_化学化学方程式方程式_透明的油状透明的油状液体液体香味香味CHCH3 3COOH+CHCOOH+CH3 3CHCH2 2OH CHOH CH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H
12、2 2O O浓硫酸浓硫酸 乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【巧判断巧判断】(1)(1)乙醇和乙酸的官能团相同。乙醇和乙酸的官能团相同。()提示提示:。乙醇的官能团为。乙醇的官能团为OH,OH,乙酸的官能团为乙酸的官能团为COOHCOOH。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有
13、机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。(2)(2)乙酸可以除去铁锈和铜锈。乙酸可以除去铁锈和铜锈。()提示提示:。乙酸是有机酸。乙酸是有机酸,能与能与FeFe2 2O O3 3和和CuCu2 2(OH)(OH)2 2COCO3 3反应。反应。(3)(3)制取乙酸乙酯时制取乙酸乙酯时,导管
14、应插入碳酸钠溶液中。导管应插入碳酸钠溶液中。()提示提示:。乙醇和乙酸易溶于水。乙醇和乙酸易溶于水,导管若插入碳酸钠溶导管若插入碳酸钠溶液中会引起倒吸现象。液中会引起倒吸现象。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。二、酯二、酯1.1.酯酯羧酸分子羧基中的羧酸分子羧基
15、中的_被被OROR取代后的产物称为酯取代后的产物称为酯,简写为简写为RCOO R,RCOO R,结构简式为结构简式为_,_,官能团为官能团为_。OHOH乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【微点拨微点拨】乙酸中羧基上碳氧双键和酯基中碳氧双键均不能发生乙酸中羧基上碳
16、氧双键和酯基中碳氧双键均不能发生加成反应。加成反应。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。2.2.物理性质物理性质低级酯低级酯(如乙酸乙酯如乙酸乙酯)密度比水密度比水_,_,_于水于水,易溶于易溶于有机溶剂有机溶剂,具有芳香气味。具有芳香气味。小小不溶不溶乙醇与乙酸
17、乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。3.3.用途用途(1)(1)用作香料用作香料,如作饮料、香水等中的香料。如作饮料、香水等中的香料。(2)(2)用作溶剂用作溶剂,如作指甲油、胶水的溶剂。如作指甲油、胶水的溶剂。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2
18、 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。三、官能团与有机化合物的分类三、官能团与有机化合物的分类乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(
19、PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【微思考微思考】什么是官能团什么是官能团?苯环是官能团吗苯环是官能团吗?是不是所有的有机物
20、是不是所有的有机物中都有官能团中都有官能团?提示提示:决定有机物特殊性质的原子或原子团叫官能团。决定有机物特殊性质的原子或原子团叫官能团。苯环不属于官能团。并非所有的有机物中都有官能团苯环不属于官能团。并非所有的有机物中都有官能团,如烷烃、苯的同系物等。如烷烃、苯的同系物等。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。
21、教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。知识点一乙醇、水、碳酸、乙酸中羟基活泼性的比知识点一乙醇、水、碳酸、乙酸中羟基活泼性的比较较【重点释疑重点释疑】1.1.理论分析理论分析乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇乙醇水水碳酸碳酸乙酸乙酸电离程度电离程度
22、不电离不电离微弱电离微弱电离部分电离部分电离部分电离部分电离酸碱性酸碱性中性中性中性中性弱酸性弱酸性弱酸性弱酸性与与NaNa反应反应反应反应反应反应反应反应与与NaOHNaOH不反应不反应不反应不反应反应反应反应反应与与NaHCONaHCO3 3不反应不反应不反应不反应不反应不反应反应反应羟基中氢原羟基中氢原子的活泼性子的活泼性 乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸
23、)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。2.2.实验验证实验验证 (1)(1)给四种物质编号。给四种物质编号。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。(2)(2)实验结论。实验结论。羟基氢的活泼性羟基氢的
24、活泼性:乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【思考思考讨论讨论】(1)(1)能否用能否用NaHCONaHCO3 3溶液鉴别乙酸和乙醇溶液鉴别乙酸和乙醇?提示提示:可以。乙酸比碳酸酸性强可以。乙酸比碳酸酸性强,可以与可以与NaHCONaHCO3 3反应生反应生成成C
25、OCO2 2气体气体,而乙醇中的羟基氢活泼性比碳酸中的羟基而乙醇中的羟基氢活泼性比碳酸中的羟基氢弱氢弱,不能与不能与NaHCONaHCO3 3反应。反应。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。(2)(2)能用能用NaOHNaOH溶液除去乙醇中混有的乙酸吗溶液除去乙醇
26、中混有的乙酸吗?提示提示:不能。乙酸与不能。乙酸与NaOHNaOH反应生成的乙酸钠溶于水反应生成的乙酸钠溶于水,而而乙醇与水互溶。乙醇与水互溶。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【案例示范案例示范】【典例典例】(2019(2019枣庄高一检测枣庄高一检测)脱落酸
27、是一种抑制生脱落酸是一种抑制生长的植物激素长的植物激素,因能促使叶子脱落而得名因能促使叶子脱落而得名,其结构简式其结构简式如图所示如图所示,则有关脱落酸的说法中正确的是则有关脱落酸的说法中正确的是()乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。A.A.脱落酸的分子式为脱落
28、酸的分子式为C C1515H H1818O O4 4B.B.脱落酸只能和醇类发生酯化反应脱落酸只能和醇类发生酯化反应C.C.脱落酸可以和金属钠发生反应脱落酸可以和金属钠发生反应D.1 molD.1 mol脱落酸最多可以和脱落酸最多可以和2 mol H2 mol H2 2发生加成反应发生加成反应乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特
29、持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【思维建模思维建模】分析有机物的结构推测性质的一般思路分析有机物的结构推测性质的一般思路为为乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【解析解析】选选C C。根据有机物的结构简式。根据有机物的结构简式,脱
30、落酸的分子脱落酸的分子式为式为C C1515H H2020O O4 4,故故A A错误错误;脱落酸中含有羧基、羟基脱落酸中含有羧基、羟基,能与能与羧酸、醇发生酯化反应羧酸、醇发生酯化反应,故故B B错误错误;能与金属钠反应的官能与金属钠反应的官能团是羟基和羧基能团是羟基和羧基,脱落酸中含有羟基和羧基脱落酸中含有羟基和羧基,因此脱因此脱落酸可以和金属钠发生反应落酸可以和金属钠发生反应,故故C C正确正确;脱落酸中含有脱落酸中含有3 3个碳碳双键个碳碳双键,即即1 mol 1 mol 脱落酸至少可以和脱落酸至少可以和3 mol H3 mol H2 2发生发生加成反应加成反应,故故D D错误。错误。
31、乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【母题追问母题追问】(1)1 mol(1)1 mol脱落酸与足量金属钠反应时生脱落酸与足量金属钠反应时生成氢气物质的量是多少成氢气物质的量是多少?提示提示:脱落酸中含有一个羟基和一个羧基脱落酸中含有一个羟基和一个羧基,均可以与金
32、均可以与金属钠反应属钠反应,因此当因此当1 mol1 mol脱落酸与足量金属钠反应时生脱落酸与足量金属钠反应时生成氢气物质的量是成氢气物质的量是1 mol1 mol。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。(2)(2)脱落酸能否与脱落酸能否与NaOHNaOH反应反应?
33、若能反应若能反应,生成物的分子式生成物的分子式是怎样的是怎样的?提示提示:脱落酸的分子式为脱落酸的分子式为C C1515H H2020O O4 4,含有的羧基可以与含有的羧基可以与NaOHNaOH发生中和反应发生中和反应,羟基不能与羟基不能与NaOHNaOH反应反应,故生成物的故生成物的分子式为分子式为C C1515H H1919O O4 4NaNa。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第
34、2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【规律方法规律方法】羟基化合物的反应规律羟基化合物的反应规律(1)(1)能与金属钠反应的有机物含有能与金属钠反应的有机物含有OHOH或或COOH,COOH,反应反应关系为关系为2Na2Na2OH2OHH H2 2或或2Na2Na2COOH2COOHH H2 2。(2)(2)能与能与NaHCONaHCO3 3和和NaNa2 2COCO3 3反应生成反应生成COCO2 2的有机物一定含有的有机物一定含有COOH,COOH,反应关系为反应关系为NaHCONaHCO3 3COO
35、HCOOHCOCO2 2或或NaNa2 2COCO3 32COOH2COOHCOCO2 2。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。(3)(3)与碳酸盐或酸式盐反应生成与碳酸盐或酸式盐反应生成COCO2 2的羟基化合物中含的羟基化合物中含有有COOHCOOH。乙醇与乙
36、酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【迁移迁移应用应用】1.(20191.(2019安庆高一检测安庆高一检测)下列物质都能与下列物质都能与NaNa反应放出反应放出H H2 2,其产生其产生H H2 2速率排列顺序正确的是速率排列顺序正确的是()C C2 2H H5 5OH
37、OHCHCH3 3COOHCOOH溶液溶液NaOHNaOH溶液溶液A.A.B.B.C.C.D.D.乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【解析解析】选选D D。NaOHNaOH溶液中含溶液中含H H2 2O,NaO,Na与与H H2 2O O反应比与反应比与C C2
38、 2H H5 5OHOH反应剧烈反应剧烈,反应速率反应速率。CHCH3 3COOHCOOH溶液中含有溶液中含有CHCH3 3COOH,NaCOOH,Na与与CHCH3 3COOHCOOH反应比与反应比与H H2 2O O反应剧烈反应剧烈,反应速率反应速率,故可知反应速率排列顺序为故可知反应速率排列顺序为 。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出
39、发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。2.2.分枝酸可用于生化研究分枝酸可用于生化研究,其结构简式如图。下列关于其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是分枝酸的叙述正确的是()乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。A.A
40、.分子中含有分子中含有2 2种官能团种官能团B.B.可与乙醇、乙酸反应可与乙醇、乙酸反应,且反应类型相同且反应类型相同C.1 molC.1 mol分枝酸最多可与分枝酸最多可与3 mol NaOH3 mol NaOH发生中和反应发生中和反应D.D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色,且且原理相同原理相同乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2
41、 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【解析解析】选选B B。该分子中含有羧基、碳碳双键、醚键、。该分子中含有羧基、碳碳双键、醚键、羟基羟基4 4种官能团种官能团,A,A错误错误;由于既含有羟基又含有羧基由于既含有羟基又含有羧基,所所以既能与乙酸也能与乙醇发生酯化反应以既能与乙酸也能与乙醇发生酯化反应,发生反应的类发生反应的类型相同型相同,B,B正确正确;1 mol;1 mol分枝酸只含有分枝酸只含有2 mol2 mol羧基羧基,所以只所以只能与能与2 mol NaOH2 mol NaOH发生中和反应发生中和
42、反应,C,C错误错误;分枝酸与溴的四分枝酸与溴的四氯化碳溶液发生加成反应氯化碳溶液发生加成反应,与酸性高锰酸钾溶液发生氧与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应化反应,原理不同原理不同,D,D错误。错误。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【补偿训练补偿训练】在同温同压下在
43、同温同压下,某有机物和过量某有机物和过量NaNa反应得到反应得到V V1 1L L氢氢气气,另一份等量的该有机物和足量的另一份等量的该有机物和足量的NaHCONaHCO3 3反应得到反应得到V V2 2L L二氧化碳二氧化碳,若若V V1 1=V=V2 20,0,则该有机物可能是则该有机物可能是()A.A.B.HOOCCOOHB.HOOCCOOHC.HOCHC.HOCH2 2CHCH2 2OHOHD.CHD.CH3 3COOHCOOH乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是
44、一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。【解析解析】选选A A。首先否定。首先否定C C项项,因为因为HOCHHOCH2 2CHCH2 2OHOH与与NaHCONaHCO3 3不反应不反应,再根据再根据OHOH、COOHCOOH与与NaNa反应时均为反应时均为1 mol1 molOHOH或或COOHCOOH放出放出0.5 mol H0.5 mol H2 2,而而1 mol COOH1 mol COOH与与NaHCONaHCO3
45、 3反应时放出反应时放出1 mol CO1 mol CO2 2,判断选判断选A A。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。知识点二探究乙酸的酯化反应知识点二探究乙酸的酯化反应【重点释疑重点释疑】1.1.酯化反应的机理酯化反应的机理通常用同位素示踪原子法来证明通常用同
46、位素示踪原子法来证明:如用含如用含1818O O的乙醇与的乙醇与乙酸反应乙酸反应,可以发现可以发现,生成物乙酸乙酯中含有生成物乙酸乙酯中含有1818O O。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。可见可见,发生酯化反应时发生酯化反应时,有机酸断有机酸断COCO键键,醇
47、分子断醇分子断OHOH键键,即即“酸去羟基酸去羟基,醇去氢醇去氢”。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。2.2.实验中的注意事项实验中的注意事项(1)(1)试剂的加入顺序试剂的加入顺序先加入乙醇先加入乙醇,然后沿器壁慢慢加入浓硫酸然后沿器壁慢慢加入浓硫酸,冷却后再
48、加冷却后再加入入CHCH3 3COOHCOOH。(2)(2)导管末端不能插入饱和导管末端不能插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液中溶液中,防止挥发出防止挥发出来的来的CHCH3 3COOHCOOH、CHCH3 3CHCH2 2OHOH溶于水溶于水,造成溶液倒吸。造成溶液倒吸。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感
49、情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。(3)(3)浓硫酸的作用浓硫酸的作用催化剂催化剂加快反应速率。加快反应速率。吸水剂吸水剂提高提高CHCH3 3COOHCOOH、CHCH3 3CHCH2 2OHOH的转化率。的转化率。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻
50、的感情。(4)(4)饱和饱和NaNa2 2COCO3 3溶液的作用溶液的作用降低乙酸乙酯的溶解度降低乙酸乙酯的溶解度,便于分层便于分层,得到酯。得到酯。与挥发出来的乙酸反应。与挥发出来的乙酸反应。溶解挥发出来的乙醇。溶解挥发出来的乙醇。(5)(5)酯的分离酯的分离采用分液法分离试管中的液体混合物采用分液法分离试管中的液体混合物,所得上层液体即所得上层液体即为乙酸乙酯。为乙酸乙酯。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有机化合物PPT(PPT(第第2 2课时乙酸课时乙酸)-)-教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。乙醇与乙酸乙醇与乙酸有机化合物有
