1、问题探讨1.为什么要将肉块放在金属笼内？2.是什么物质使肉块消失了?3.怎样才能证明你的推测？1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后,他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。讨论讨论:排除排除了物理性消化，观察有无了物理性消化，观察有无化学性消化。化学性消化。胃液中胃液中化学物质化学物质从鹰胃中提取从鹰胃中提取胃液胃液，在，在体外体外进行消化实验。进行消化实验。背景：当时认为鹰的胃只有物理性消化。第一节第一节 降低化学反应活化能的酶（一）降低化学反应活化能的酶（一）酶的作用和本质酶的作用和本质新课讲授细胞中每时每刻都
2、进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。细胞代谢离不开酶。那酶到底有什么用呢？探究实践 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解1 1、目的要求、目的要求:通过比较通过比较H H2 2O O2 2在不同条件下分解的快慢，了解过在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶氧化氢酶的作用。的作用。2 2、实验原理、实验原理:2H2O22H2O+O2探究实践 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解3 3、实验设计、实验设计:试管编号试管编号1234底物溶液底物溶液_反应条件反应条件_实实验验结结果果气泡产气泡产生情况生情况_卫生香卫生香燃
3、烧燃烧_3%H2O2溶液2 mL不做处理90FeCl3溶液2滴肝脏研磨液2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃1.1.与与1 1号试管相比，号试管相比，2 2号试管出现什么不同现象？这一现象说明什么？号试管出现什么不同现象？这一现象说明什么？讨论讨论：说明催化剂有说明催化剂有催化作用催化作用，加快了反应速率。，加快了反应速率。2 2号试管气泡号试管气泡较多较多，说明，说明加热加热能使反应速率加快。能使反应速率加快。2.2.在细胞内，能够通过加热来提高反应速率吗？在细胞内，能够通过加热来提高反应速率吗？不能；因为加热会不能；因为加热会杀死细胞杀死细胞。3.33.3号和号和4 4号试管未经加热
4、，也有大量气泡产生，这说明什么？号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？4.34.3号试管与号试管与4 4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？4 4号；说明酶的催化效率比无机催化剂号；说明酶的催化效率比无机催化剂高高；酶使细胞内的化学反应在酶使细胞内的化学反应在温和温和的条件下的条件下快速有序快速有序地进行。地进行。探究实践 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解3 3、实验设计、实验设计:试管编号试管编号123
5、4底物溶液底物溶液_反应条件反应条件_实实验验结结果果气泡产气泡产生情况生情况_卫生香卫生香燃烧燃烧_3%H2O2溶液2 mL不做处理90FeCl3溶液2滴肝脏研磨液2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃高温可以加快过氧化氢分解；FeCl3、过氧化氢酶能催化过氧化氢分解；过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高。4 4、实验结论、实验结论:自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量科学方法 控制变量和设计对照实验控制变量和设计对照实验 除了除了一个因素一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。对照实验。在对照实验中除了要观察的变量外，其他无关变量都应当在
6、对照实验中除了要观察的变量外，其他无关变量都应当相同且适宜相同且适宜。这就是这就是对照原则对照原则和和单一变量原则。单一变量原则。酶的作用机理 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。与无机催化剂相比，酶降低活化与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。能的作用更显著，催化效率更高。思考：思考：FeFe3+3+和酶为反应提供了能量吗？和酶为反应提供了能量吗？没有提供能量，只降低了化学反应的活化能没有提供能量，只降低了化学反应的活化能巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞
7、中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能酶的本质课堂检测1 1下列关于酶的叙述，不正确的是（下列关于酶的叙述，不正确的是（）A A绝大多数酶的化学本质是蛋白质绝大多数酶的化学本质是蛋白质B B能够催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶能够催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶C C酶的催化效率高是因为其降低活化能的作用显著酶的催化效率高是因为其降低活化能的作用显著D D酶催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的酶催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的B 课堂检测2 2下图表示下图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验。有关分实验。有关分析错误的是析错误的是 （）A A本实验的因变量是过氧化氢的分解速率本实验的因变量是过氧化氢的分解速率B B本实验的无关变量有过氧化氢的量和催化剂的用量等本实验的无关变量有过氧化氢的量和催化剂的用量等C C 1 1号与号与3 3号、号、1 1号与号与4 4号可分别构成对照实验号可分别构成对照实验D D分析分析1 1号、号、4 4号试管的实验结果可知酶能提供反应的活化能号试管的实验结果可知酶能提供反应的活化能D
