1、人教人教2019版必修上册版必修上册2.3 细胞中的糖类和脂质WSWS 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖，是为什么呢？中含有葡萄糖，是为什么呢？临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。1g葡萄糖释放的能量大约为17.15kJ。功能：糖类是主要的能源物质细胞中的糖类细胞中的糖类WSWS红糖和白糖红糖和白糖麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖淀淀粉粉纤维素纤维素几丁质几丁质淀粉和纤维素并不甜，为什么也属于
2、糖类呢？淀粉和纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？糖类都是甜的吗？糖类都是甜的吗？1 1糖类的概念及组成元素糖类的概念及组成元素细胞中的糖类细胞中的糖类生活中的糖生活中的糖一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1 1、元素组成：、元素组成：2 2、种类：、种类：3 3、功能：、功能：C C、H H、O O糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖H:O=H:O=2:12:1单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1 1、单糖：不能水解的糖。、单糖：不能水解的糖。分子式：分子式：葡萄糖、果糖、半乳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖：C C6 6H H1212O O
3、6 6核糖：核糖：脱氧核糖：脱氧核糖：糖类为什么又称糖类为什么又称“碳水化合物碳水化合物”C C5 5H H1010O O5 5C C5 5H H1010O O4 4种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖C6H12O6核糖核糖C5H10O5脱氧核糖脱氧核糖 C5H10O4葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞动植物细胞中都有中都有动植物细胞动植物细胞中都有中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的重要成分的重要成分组成组成DNA的重要成分的重要成分细胞中的细胞中的主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量单糖：单糖：不能被水解的糖，可
4、直接被细胞吸收不能被水解的糖，可直接被细胞吸收2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。分子式分子式：C12H22O11WSWS问题3：二糖主要有哪几类？葡萄糖葡萄糖果 糖葡萄糖半乳糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖红糖红糖白砂糖白砂糖冰糖冰糖2 2糖类的分类和功能糖类的分类和功能细胞中的糖类细胞中的糖类麦芽糖麦芽糖牛奶牛奶种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量发芽的小麦、谷粒中含量丰富丰富(植物细胞中植物细胞中)蔗糖、甜菜中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富(植植物细胞中物细胞中)人和动物乳汁中含量丰富人和动物乳汁中
5、含量丰富(动物细胞中动物细胞中)都能都能提供能量提供能量构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是_。3.3.多糖：由许多的多糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成分子连接而成。淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖(C(C6 6H H1010O O5 5)n n甲壳动物和昆虫的外甲壳动物和昆虫的外骨骼是由几丁质构成骨骼是由几丁质构成的，它也属于多糖。的，它也属于多糖。WSWS葡葡萄萄糖糖()n)n(C(C6 6H H1010O O5 5)n n纤维素纤维素（构成植物细胞的细胞壁）（构成植物细胞的细胞壁）（果胶）（果胶）淀粉淀粉（植物细胞内的储能物质）（植物细胞内的储能物质）糖原糖原（动物细
6、胞内的储能物质）（动物细胞内的储能物质）几丁质几丁质（昆虫、甲壳动物的结构材料）（昆虫、甲壳动物的结构材料）糖类是既是细胞的重要结构成分，糖类是既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。又是生命活动的主要能源物质。问题4：多糖有哪些种类？有怎样的功能？2 2糖类的分类和功能糖类的分类和功能细胞中的糖类细胞中的糖类多糖的共同点是什么？在分布上有什么区别？单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖种类种类分布分布功能功能多多糖糖(C6H10O5)n淀粉淀粉纤维素纤维素糖糖原原粮食作物的种子、粮食作物的种子、植植物物变态茎或根等储藏变态茎或根等储藏器官中器
7、官中植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中人和动物的肝脏中人和动物的肝脏中植物细胞中储能物质植物细胞中储能物质构成植物细胞壁的构成植物细胞壁的重要成分重要成分储存能量，调节血糖储存能量，调节血糖几丁质几丁质(壳多糖壳多糖)甲壳类动物和昆虫甲壳类动物和昆虫外骨骼中外骨骼中废水处理废水处理制作包装纸和制作包装纸和食品添加剂等食品添加剂等人和动物的肌肉中人和动物的肌肉中储能物质储能物质肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原WSWS总结总结2：将下列糖填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原葡萄糖核糖 脱氧核糖 果糖麦芽糖淀粉纤维素2 2糖类
8、的分类和功能糖类的分类和功能细胞中的糖类细胞中的糖类半乳糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞蔗糖糖原乳糖单糖单糖二糖二糖多糖多糖玉米、谷类和菜叶中的糖类在供玉米、谷类和菜叶中的糖类在供应充足的情况下，可以应充足的情况下，可以大量转化大量转化为脂肪为脂肪，而脂肪在糖类供应不足，而脂肪在糖类供应不足时，不能大量转化为糖类。时，不能大量转化为糖类。我每天吃的都是一些玉米，我每天吃的都是一些玉米，谷类和菜叶，为何长了这谷类和菜叶，为何长了这么一身肥肉？么一身肥肉？WSWS肥肉中主要是什么物质呢？肥肉中主要是什么物质呢？细胞中的脂质细胞中的脂质淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解脂肪
9、转化转化食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来脂肪是脂质的一种。各种脂质分子结构差异很大，通常_水，而_有机溶剂，如：丙酮、氯仿、乙醚等。不溶于不溶于溶于溶于WSWS任务任务2 2：问题：问题1 1：脂肪的元素组成与糖类有何异同？：脂肪的元素组成与糖类有何异同？相同点：都由相同点：都由C、H、O三种元素组成三种元素组成 不同点：脂肪中不同点：脂肪中O的含量远少于糖类，的含量远少于糖类，而而H的含量更多。的含量更多。1g脂肪所含能量是脂肪所含能量是1g糖类的糖类的2倍以上倍以上脂肪是最佳的储能物质！脂肪是最佳的储能物质！甘甘油油脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪
10、酸细胞中的脂质细胞中的脂质脂质的种类和功能脂质的种类和功能WSWS 问题问题2 2：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？的作用体现在哪些地方？任务2：皮下组织堆积过多脂肪皮下组织堆积过多脂肪肥胖肥胖心脏及血管堆积过多脂肪心脏及血管堆积过多脂肪冠冠心病、动脉粥样硬化心病、动脉粥样硬化细胞中的脂质细胞中的脂质脂质的种类和功能脂质的种类和功能WSWS 问题问题2 2：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？的作用体现在哪些地方？1 1 最佳储能物质最佳储能物质2
11、 2 隔热、保温隔热、保温3 3 缓冲、减压缓冲、减压任务任务2 2：细胞中的脂质细胞中的脂质脂质的种类和功能脂质的种类和功能WSWS2 2磷脂磷脂（1 1）元素组成：）元素组成：C C、H H、O O、P P，（N）（2 2）结构特点：）结构特点：（P42P42）（3 3）功能：）功能：构成细胞膜、细胞器膜的构成细胞膜、细胞器膜的重要成分重要成分（4 4）分布：）分布：细胞中的脂质细胞中的脂质脂质的种类和功能脂质的种类和功能极性头部极性头部+非极性尾部非极性尾部人和动物的脑、卵细胞、人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中肝脏、大豆的种子中脂质的种类和功能脂质的种类和功能WSWS3 3固醇固
12、醇胆固醇胆固醇性激素性激素（1 1）胆固醇：胆固醇：参与构成细胞膜，参与参与构成细胞膜，参与血液中脂质的运输。血液中脂质的运输。（2 2）性激素：性激素：促进人和动物生殖器官促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。的发育和生殖细胞的形成。（3 3）维生素维生素D D：促进钙、磷的吸收。促进钙、磷的吸收。细胞中的脂质细胞中的脂质脂质的种类和功能脂质的种类和功能维维生生素素D D比较项目比较项目 糖类糖类 脂质脂质 区区别别元素组成元素组成 种类种类 生理作用生理作用 联系联系C C、H H、O OC C、H H、O(NO(N、P)P)单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷
13、脂、固醇 生物体内的主要的生物体内的主要的能源能源物质物质 构成细胞结构，如构成细胞结构，如细胞壁；细胞壁；生理活性物质，如生理活性物质，如糖蛋白糖蛋白 生物体的生物体的储能储能物质物质构成生物膜的重要成分构成生物膜的重要成分促进生殖器官的发育生促进生殖器官的发育生殖细胞的形成殖细胞的形成糖类和脂肪组成元素只有糖类和脂肪组成元素只有C C、H H、O O，它们之间可以它们之间可以相互转化相互转化。WSWS一、概念检测1.1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。否正确。(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质()(2)植物细胞和动
14、物细胞的组成成分都含有纤维素()(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质()联系与应用联系与应用WSWS2.2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（）A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖3.3.在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是（在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是（）A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质CC联系与应用联系与应用WSWS2.2.医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油的鱼肝油.服用鱼肝油有助于钙的吸
15、收服用鱼肝油有助于钙的吸收.请查阅相关资料，解请查阅相关资料，解释其中的科学道理。释其中的科学道理。鱼肝油主要含有维生素A和维生素D。维生素D有助于细胞吸收和储存钙和磷，所以当婴幼儿服用钙片时，医生会建议同时服用鱼肝油来促进钙的吸收。当维生素D缺乏时，婴幼儿容易患佝偻病、软骨病等。联系与应用联系与应用生物体生物体的的主要主要能源物质能源物质-细胞细胞的主要能源物质的主要能源物质-人和动物人和动物的的储能储能物质物质-植物植物细胞内的储能物质细胞内的储能物质-细胞内良好细胞内良好的储能物质的储能物质-糖类糖类葡萄糖葡萄糖糖原糖原淀粉淀粉脂肪脂肪课堂小结课堂小结习题：1、下列几组化合物，属于脂质的一组是A、胰岛素、血红蛋白B、核糖、脱氧核糖核酸C、葡萄糖、乳糖、性激素D、胆固醇、性激素、维生素D。D习题：2、下列关于脂质和糖类说法正确的是A、都只含C、H、O三种元素。B、都是生物体的主要能源物质。C、脂质分子O含量少于糖类，H含量高于糖类。D、脂质和糖类HO比都是2:1。C
