1、为什么会打哈欠？第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第1 1节节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物问题探讨一比较组成地壳和细胞元素的种类和含量，你能提出什么问题？元素地壳细胞O48.6065Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表问题探讨一比较组成地壳和细胞元素的种类和含量元素地壳细胞O48.6065Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？没有。组成生物体的元素都能在无机环
2、境中找到。这说明什么？生物界和非生物界具有统一性。2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？有，相差很大因为生物体按照生命活动需要从外界有选择地吸收元素，故与无机环境含量相差较大这又说明什么？生物界和非生物界还具有差异性。问题探讨一细胞里并非含有特殊的“生命元素”。结论生物和非生物的无机环境既有统一性又有差异性,生物中的元素来源于无机环境。统一性差异性组成生物体的元素，在无机自然界都能找到。生物体中的元素和无机自然界中的元素含量相差很大。(种种类)(含量含量)问题探讨二1.在玉米和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？3.比较组成玉米和人体细胞中的元素种类和含量，你能得出什么结论？2.细
3、胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）元素 玉米细胞 人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33P0.203.11S0.170.78K0.921.09Ca0.234.67Mg0.180.16问题探讨二玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）元素 玉米细胞 人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33P0.203.11S0.170.78K0.921.09Ca0.234.67Mg0.180.161.在玉米和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗
4、？怎么样解释这种现象？组成元素种类基本相同，含量有所差异，C H O N四种元素含量较多。玉米和人都是生物，组成它们的主要化合物相似。问题探讨二玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）元素 玉米细胞 人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33P0.203.11S0.170.78K0.921.09Ca0.234.67Mg0.180.162.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？有些元素虽然含量低，但对维持生命活动有重要作用。缺Mg会造成植物叶片发黄。缺Zn引起的营养不良、厌食症、注意力不集中、儿童生长发育迟缓等。问题探讨二玉米细胞
5、和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）元素 玉米细胞 人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33P0.203.11S0.170.78K0.921.09Ca0.234.67Mg0.180.163.比较组成玉米和人体细胞中的元素种类和含量，你能得出什么结论？不同生物元素的种类基本相同，含量有所差异。体现了生物界的统一性和差异性。孩子不吃饭、挑食，不单是消化问题，很可能啊是缺锌自打吃了盖中盖，腰不酸了腿不疼了，走路也有劲了，一口气上五楼，不费劲儿健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴。上面的广告中提到了哪些化学元素？为什么人体要补充这些元素？补充钙铁锌硒维
6、生素，花一样钱补五样。1 组成细胞的元素大量元素：微量元素：指含量很少但生物体生活所必需的一些元素。如Zn、Mo（钼）、Cu、B（硼）、Fe、Mn（锰）等。指含量较多的元素（占生物体总质量万分之一以上的元素）。如C、H、O、N、S、a、g等。“铁猛碰新木桶”，即Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu。1 组成细胞的元素在无机自然界中，还有一些元素，不是生物体生命活动必须的元素。比如：铅，汞，银等，这些元素在自然界中有，但是生物体中没有。一旦有生物体错误地摄入了这些元素，将对生物体产生毒害。例如，发生在日本的水俣病（甲基汞中毒）水蛋白质糖类和核酸脂质无机盐水：70%-90%蛋白质：7%-10%糖类和核
7、酸：1%-1.5%无机盐：1%-1.5%脂质：1%-2%不同细胞中化合物的含量都一样吗？2 组成细胞的化合物2 组成细胞的化合物大豆大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍2 组成细胞的化合物甘蔗甘蔗是温带和热带农作物，其中含有丰富的糖分、水分，是制造蔗糖的原料运动饮料根据运动时生理消耗的特点而配制，含有糖分、维生素及电解质（钠、钾）不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的日常应该多吃什么样的食物？讨论怎样饮食更加健康？合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。合理饮食可以达到显著减肥的目的；奶类：如牛奶、奶酪，
8、含有钙质、蛋白质，可以强健骨骼和牙齿，每日饮250-500毫升牛奶为宜；肉类：包括各种肉类、家禽、水产类及蛋，含有蛋白质、脂肪，促进人体新陈代谢，增强抵抗力，每日约食用125200克为宜；蔬菜，水果：含有丰富的维生素、矿物质、糖类和纤维素，增强人体抵抗力，畅通肠胃，每日最少要吃1 斤新鲜蔬菜及水果。（其中蔬菜400500克，水果100200克）；五谷：如米、面，含有淀粉物质，主要供应人体的能量，满足日常活动所需，每日约5-8两为宜（300500克）。2 组成细胞的化合物细胞鲜重时分析细胞中的元素和化合物时，要注意“鲜重”和“干重”的区别。细胞干重时化合物含量：水蛋白质脂质糖类元素含量：OCHN
9、化合物含量：蛋白蛋白质脂脂质糖糖类元素含量：CONH含量最多的化合物是水含量最多的有机物是蛋白质占干重比例最大的是蛋白质占鲜重比例最大的是水例如葡萄是鲜重，葡萄干是干重2 组成细胞的化合物以上这些食物主要含有哪种有机化合物？3 检测生物组织中的化合物检测物质还原糖蛋白质脂肪检测试剂现象反应条件注意事项3 检测生物组织中的化合物一、还原糖的检测可溶性糖中的还原糖（含有醛基，如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生反应，可生成砖红色沉淀R-CHO+2Cu(OH)2悬浊液R-COOH+Cu2O+2H2O还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原成Cu2O3 检测生物组织中的化合物一、还原
10、糖的检测选材：含糖量高，白色或近于白色的植物组织制备组织样液：制浆过滤取液颜色反应：蓝色溶液生成砖红色沉淀结论：若生成砖红色沉淀，则说明该植物组织中含有可溶性还原糖注意：甲液和乙液等量混合，现用现配，不可分开滴加或久置后使用3 检测生物组织中的化合物一、还原糖的检测鉴定可溶性还原糖的实验材料选择需要注意哪些方面鉴定可溶性还原糖的实验材料选择需要注意哪些方面？红瓤红瓤西瓜西瓜本身的颜色对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作本身的颜色对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显，用，导致实验现象不明显，红心火龙果红心火龙果也不行。也不行。应选颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨最好。应选颜色为
11、白色或近白色的植物组织，以苹果、梨最好。3 检测生物组织中的化合物二、蛋白质的检测选材：蛋清稀释液或豆浆滤液制备组织样液：制浆过滤取液颜色反应：出现紫色组织样液中存在蛋白质双缩脲试剂使用时先加A液，再加B液。是因为蛋白质中的肽键在碱性条件下与Cu2+生成络合物，所以反应先要营造碱性条件3 检测生物组织中的化合物三、脂肪的检测脂肪能被苏丹染液染成橘黄色。3 检测生物组织中的化合物三、脂肪的检测切片：花生种子浸泡3-4h，去皮，将子叶切成薄片制片：制片：选取最薄的切片置于载玻片中央染色（滴加2-3滴苏丹染液，染色2-3min）洗去浮色（吸水纸吸去染液，滴加50%酒精）制成临时装片（吸水纸吸去酒精，
12、滴加蒸馏水，盖上盖玻片）镜检观察：低倍镜下找到已着色的圆形小颗粒，再转到高倍镜下观察花生要浸泡，否则组织过硬，不容易切片。但浸泡时间太长，组织太软，切片不容易成型。切片要尽可能薄。染色后要用酒精洗去浮色，染色和洗浮色时间不宜过长3 检测生物组织中的化合物检测物质还原糖蛋白质脂肪检测试剂斐林试剂（甲液：0.1g/ml NaOH；乙液：0.05g/ml CuSO4）双缩脲试剂（A液：0.1g/ml NaOH；B液：0.01g/ml CuSO4）苏丹III染液现象蓝色砖红色沉淀无色紫色橘黄色颗粒（显微镜下观察）反应条件50-65水浴加热无需加热无需加热注意事项斐林试剂现配现用；甲、乙两液等量混匀后立
13、即使用注意实验材料的选择先加入A液1ml，摇匀；再加入B液34滴，摇匀花生要浸泡，否则组织过硬，不容易切片。切片要尽可能薄。染色后要用酒精洗去浮色，染色和洗浮色时间不宜过长3 检测生物组织中的化合物斐林试剂（现配现用）双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分0.1g/ml NaOH0.05g/mlCuSO40.1g/ml NaOH0.01g/mlCuSO4鉴定物质还原糖蛋白质添加顺序甲、乙两液等量混匀后立即使用先加入A液1ml，摇匀；再加入B液34滴，摇匀反应条件5060温水浴加热不需加热，摇匀即可斐林试剂与双缩脲试剂的比较3 检测生物组织中的化合物下列正确的是1.在实验室可以用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水进行蛋白质检测3.用于检测蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样品的试管中4.在蛋白质检测试验中，可用斐林试剂甲液代替双缩脲试剂A液2.脂肪的检测实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒你学会了吗？细胞中常见的元素有哪些？组成细胞的主要化合物有哪些？怎样检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质？
