1、第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子2.1 2.1 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物组成地壳和组成细胞的元素含量一样吗？种类呢？组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表元素元素地壳地壳细胞细胞O48.6065.0Si26.30极少极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0*Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物一、组成细胞的元素组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表元素元素地壳地壳细胞细胞O48.6065.0Si26.30极少极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0*Si在某些植物细胞中
2、含量较多，如硅藻、禾本科植物在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物组成细胞的元素，在地组成细胞的元素，在地壳中都能找到。体现了壳中都能找到。体现了生物与非生物的生物与非生物的 。1.1.元素的统一性和差异性:统一性一、组成细胞的元素组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表元素元素地壳地壳细胞细胞O48.6065.0Si26.30极少极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0*Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物1.1.元素的统一性和差异性:尽管种类一样，尽管种类一样，但含量却有所不同，但含量却有所不同，体现了生物与
3、非生物体现了生物与非生物的的 。差异性含量种类生物从环境中选择性吸收各种物质和元素。组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表元素元素地壳地壳细胞细胞O48.6065.0Si26.30极少极少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0*Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物一、组成细胞的元素玉米和人体细胞的部分元素及含量玉米和人体细胞的部分元素及含量(干重干重，质量分数，质量分数)鲜重：鲜重：OCHN干重：干重：CONH玉米和人体细胞的部分元素及含量(干重，质量分数)大量元素巧记：新木桶碰铁门ZnZnMoMoCuCuB BFe
4、Fe Mn Mn 微量元素微量元素是否可有可无？组成细胞的各种元素组成细胞的各种元素大多以什么形式存在的呢大多以什么形式存在的呢?化合物化合物组成细胞的化合物组成细胞的化合物定义：两种或两种以上不同元素以固定的质量比，通过化学键结合在一起的纯净物。根据是否含碳元素（C）化合物有机物（含有碳或碳氢化物，及其衍生物的总称）无机物（通常不含有碳元素，但有碳的氧化物、碳酸氢盐等）组成细胞的组成细胞的化合物化合物水水无机盐无机盐无机物无机物有机物有机物糖类糖类脂类脂类蛋白质蛋白质核酸核酸细胞中最多的细胞中最多的化合物化合物是是_;最多的最多的有机化合物有机化合物是是_。占细胞占细胞干重干重含量最多的化合
5、物是含量最多的化合物是_。水水蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质三.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质化合物化合物试剂试剂颜色变化颜色变化还原糖还原糖（葡萄糖）（葡萄糖）脂肪脂肪蛋白质蛋白质斐林试剂砖红色沉淀苏丹染液橘黄色双缩脲试剂紫色实验原理：实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色特定的颜色反应。（1）还原糖的检测和观察：砖红色沉淀(非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素、糖原)原理：还原性糖+斐林试剂材料：苹果、梨（无色或近白色、含糖高）甲液：0.1g/ml NaOH乙液：0.05g/ml CuSO4试剂：斐林试剂现配现用现配现用颜色变化：浅蓝色棕色砖红色2.2.脂肪的检测和观察
6、方法1 1：花生种子匀浆+苏丹IIIIII染液（橘黄色）。实验原理：脂肪+苏丹IIIIII橘黄色 方法2 2：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞着色。取材：花生种子(浸泡3 34 4小时），将子叶削成薄片。取材制片观察结论将浸泡过的花生种子切成薄片1.选择最理想的薄片2.染色：在薄片上滴2-3滴苏丹染液，染色3分钟3.去浮色：用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色4.制成临时装片在低倍显微镜下找到已着色的圆形小颗粒，然后换成高倍显微镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见花生种子中含有脂肪脂肪微粒3.3.蛋白质蛋白质的检测和观察的检测和观察 双缩脲试剂双缩脲试剂A A液液(NaOH)(N
7、aOH)的作用的作用:制造碱性环境制造碱性环境蛋白质（肽键：蛋白质（肽键：-CO-NH-CO-NH-）+Cu+Cu2+2+紫色络合物紫色络合物碱性碱性区分斐林试剂与双缩脲试剂的区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同一同三不同”关键点拨三类有机物检测在操作步骤上的三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一三个唯一”(1)唯一需要加热还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。(2)唯一需要显微镜脂肪检测。(3)唯一使用酒精脂肪的检测，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。实验中的三个注意点实验中的三个注意点(1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。(2)脂肪鉴定的过程中滴加12滴体积分数为50%的酒精的目的是洗去浮色，原因是苏丹或苏丹染液易溶于酒精。(3)物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。点击此处可添加副标题
