1、人教版（人教版（20192019版）版）必修必修1“1“分子与细胞分子与细胞”第第2章章“组成细胞的分子组成细胞的分子”第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者教学目标教学目标教学过程教学过程目录目录 教材分析教材分析教学设计自我评价教学设计自我评价教法与学法教法与学法重点与难点重点与难点学情分析学情分析 一、一、教材分析教材分析地位和作用地位和作用阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。课标要求：课标要求：一、一、教材分析教材分析地位和作用地位和作用细胞中由多种多样的分子组成，包括水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸等，其中蛋
2、白质和核酸是两类最重要的生物大分子。重要概念：重要概念：学生已学生已有知识有知识和经验和经验 通过前面内容的学习，学生已经具备细胞中元素、化合通过前面内容的学习，学生已经具备细胞中元素、化合物的种类和含量等基础知识。此外，社会生活中给他们物的种类和含量等基础知识。此外，社会生活中给他们提供了大量与本节课内容息息相关的信息，提供了大量与本节课内容息息相关的信息，思维特点思维特点二、学情分析二、学情分析学生没有见过比较复杂的化学结构式、化学键，也没有学生没有见过比较复杂的化学结构式、化学键，也没有学习有机物反应的过程。学习有机物反应的过程。高一新生思维敏捷、灵活，抽象思维能力有了一定发展。高一新生
3、思维敏捷、灵活，抽象思维能力有了一定发展。对于生物学主题中与实际应用和社会问题相关的内容兴对于生物学主题中与实际应用和社会问题相关的内容兴趣浓厚。趣浓厚。认知认知 三、三、教学目标教学目标通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素，通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素，培养学生爱国主义精培养学生爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。神，增强民族自信心和自豪感。生命观念科学思维1.1.运用比较、归纳、建构模型等科学思维方法认识运用比较、归纳、建构模型等科学思维方法认识氨基酸的结构与特点；氨基酸的结构与特点；2.2.通过探讨氨基酸脱水缩合形成多肽的过程，培养学生分析问题、通过探讨氨基酸脱
4、水缩合形成多肽的过程，培养学生分析问题、解决问解决问题以及相关计算的能力；题以及相关计算的能力；社会责任能运用结构与功能相适应的观念能运用结构与功能相适应的观念解释解释蛋白质结构与功能的多样性蛋白质结构与功能的多样性根据对教材、课标、学情的分析，并考虑到核心素养的形成，我制定了以下教学目标：教学教学 重点重点教学教学难点难点1 1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；形成蛋白质的过程；2 2、蛋白质的结构与功能、蛋白质的结构与功能的多样性的多样性。1 1、氨基酸形成蛋白质的过程及相关计算；、氨基酸形成蛋白质的过程及相关计算；2 2、蛋白质结构多样性的原因
5、。、蛋白质结构多样性的原因。根据对学情和教学目标的分析，我将本节课的重难点确定为：观察对比、观察对比、讨论法、讨论法、模拟活动法等。模拟活动法等。学法学法 教法教法 直观演示法、图示分析法等直观演示法、图示分析法等为了突出重点，突破难点，这节课我采用的教学为：为了突出重点，突破难点，这节课我采用的教学为：导导入入新新课课探探求求新新知知归归纳纳总总结结学学以以致致用用 六、六、教学过程教学过程课课堂堂延延伸伸 蛋白质对小孩子的生长蛋白质对小孩子的生长发育重要吗发育重要吗?引导学生形成关爱生命，关注营养与健康问题的意引导学生形成关爱生命，关注营养与健康问题的意识识 六、六、教学过程教学过程导入新
6、课导入新课 2003年年5月起，安徽阜阳地区相继月起，安徽阜阳地区相继出现婴幼儿因饮用劣质奶粉而腹出现婴幼儿因饮用劣质奶粉而腹泻，重度营养不良的情况泻，重度营养不良的情况2003年年5月以来，因食用劣质奶粉出现营月以来，因食用劣质奶粉出现营养不良综合征的共养不良综合征的共171例，死亡例，死亡13例。例。探求新知探求新知 六、六、教学过程教学过程运动员通过补运动员通过补充蛋白粉来增充蛋白粉来增加肌肉量加肌肉量医生建议免疫力低医生建议免疫力低下的人摄入蛋白质下的人摄入蛋白质来增强抵抗力来增强抵抗力糖尿病患糖尿病患者注射胰者注射胰岛素岛素结构蛋白结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质构成细胞和生
7、物体结构的重要物质 功能蛋白功能蛋白：催化作用：绝大多数酶都是蛋白质催化作用：绝大多数酶都是蛋白质运输作用：血红蛋白运输作用：血红蛋白调节作用：胰岛素调节作用：胰岛素免疫作用：抗体免疫作用：抗体蛋白质的功能蛋白质的功能探求新知探求新知 v食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?考一考考一考?氨基酸氨基酸是是蛋白质蛋白质的基本组成单位。的基本组成单位。要分解成要分解成 氨基酸氨基酸 才能被人体吸收才能被人体吸收 六、六、教学过程教学过程探求新知探求新知（二）蛋白质的基本单位（二）蛋白质的基本单位 氨基酸氨基酸 1、氨基酸的结构、氨基酸的结构观察对比，找观察对比，找出结构出结构异同异同归纳总结，归纳总
8、结，氨基酸通式氨基酸通式构建模型，巩构建模型，巩固知识固知识 六、六、教学过程教学过程解决策略：探求新知探求新知 构建氨基酸分子的模型构建氨基酸分子的模型 利用以下基团构建氨基酸分子：六、六、教学过程教学过程小组交流讨论，构建氨基酸分子的模型，并比较各组构建的氨基酸分子是否相同，总结氨基酸分子之间的区别在于R基团的不同。活动一：探求新知探求新知 2 2、氨基酸的种类、氨基酸的种类介绍组成蛋白质的介绍组成蛋白质的21种氨基酸种氨基酸氨基酸氨基酸必需氨基酸必需氨基酸，体内不能合成，体内不能合成（8种种婴儿婴儿9种，多一种组氨酸）种，多一种组氨酸）非必需氨基酸非必需氨基酸，体内可以合成，体内可以合成
9、侧链不同，氨基酸就不同，那么人体中参侧链不同，氨基酸就不同，那么人体中参与组成蛋白质的氨基酸多少种？与组成蛋白质的氨基酸多少种？思考思考甲硫氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸色氨酸、苏氨酸 六、六、教学过程教学过程 问题引导问题引导 思考探究思考探究归纳概念归纳概念（三）氨基酸构成蛋白质（三）氨基酸构成蛋白质动态演示动态演示突破难点突破难点脱水缩合脱水缩合探求新知探求新知 六、六、教学过程教学过程解决策略：v19651965年由我国科学家人年由我国科学家人工合成的世界上第一个工合成的世界上第一个有生物活性的结晶
10、牛胰有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小岛素其分子量相对较小是由是由5151个氨基酸组成。个氨基酸组成。那么在人体中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？那么在人体中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？探求新知探求新知 介绍课本介绍课本P33 生物科学史话生物科学史话世界上第一个人工合成蛋白质的诞生世界上第一个人工合成蛋白质的诞生 六、六、教学过程教学过程CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式 羧基羧基氨基氨基探求新知探求新知 六、六、教学过程教学过程直观演示直观演示肽键肽键一个氨基一个氨基酸分子酸分子的羧的羧基基（COOH）和）和另一个氨基酸分子的氨基（另一
11、个氨基酸分子的氨基（NH2)相连相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键连接两个氨基酸分子的化学键定义定义（NHCO）六、六、教学过程教学过程探求新知探求新知 氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式脱水缩合脱水缩合CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合脱水缩合 氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式探求新知探求新知 六、六、教学过程教学过程CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽H2O脱水缩合脱水缩合氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式探求新知探求新知
12、多肽通常呈链状结构，叫做多肽通常呈链状结构，叫做肽链肽链。并盘曲、折叠。并盘曲、折叠。六、六、教学过程教学过程 以体育课排队为例，模拟活动以体育课排队为例，模拟活动:请各小组成员手拉手请各小组成员手拉手模拟多个氨基酸分子脱水缩合的过程，模拟多个氨基酸分子脱水缩合的过程，学生之间握手的学生之间握手的位置相当于肽键，并在相互握手的位置拿着带水的湿巾，位置相当于肽键，并在相互握手的位置拿着带水的湿巾，并用力挤出水。并用力挤出水。逐一统计氨基酸数、肽链数、肽键数及逐一统计氨基酸数、肽链数、肽键数及脱去水分子数以及分析它们之间的关系。脱去水分子数以及分析它们之间的关系。总结：总结：肽键数肽键数=水分子数
13、水分子数=氨基酸数肽链数氨基酸数肽链数通过模拟活动，学生先对蛋白质的形成过程有直观的通过模拟活动，学生先对蛋白质的形成过程有直观的认识，加深对氨基酸形成肽链过程的理解认识，加深对氨基酸形成肽链过程的理解。设计意图设计意图活动二：探求新知探求新知 学生活动：学生活动：通过改变学生的数量、排列顺序以及变换队形来通过改变学生的数量、排列顺序以及变换队形来认识蛋白质结构多样性。认识蛋白质结构多样性。通过模拟活动，变抽象为具体，可以形象理解蛋白质通过模拟活动，变抽象为具体，可以形象理解蛋白质结构多样的原因。结构多样的原因。设计意图设计意图 六、六、教学过程教学过程v每种蛋白质含有的氨基酸种类不同。每种蛋
14、白质含有的氨基酸种类不同。v每种蛋白质含有的氨基酸数目不同。每种蛋白质含有的氨基酸数目不同。v氨基酸的排列顺序千变万化。氨基酸的排列顺序千变万化。v肽链的盘曲、折叠方式形成的空间结构千差万别。肽链的盘曲、折叠方式形成的空间结构千差万别。探求新知探求新知 六、六、教学过程教学过程每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能影响其果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能影响其功能。如血红蛋白的空间结构异常，红细胞的形状和功能就功能。如血红蛋白的空间结构异常，红细胞的形状和功能就会发生
15、改变。会发生改变。归纳总结归纳总结 解决解决策略策略归纳总结采取填充概念归纳总结采取填充概念图的形式完成。图的形式完成。帮助学生掌握本节核心概念，形成知识间的联系，促进帮助学生掌握本节核心概念，形成知识间的联系，促进理解和记忆。理解和记忆。设计意图设计意图 六、六、教学过程教学过程 六、六、教学过程教学过程 学以致用学以致用 检测教学目标完成情况，提升理解水平、扩展思维。检测教学目标完成情况，提升理解水平、扩展思维。设计意图设计意图 课堂延伸课堂延伸 六、六、教学过程教学过程让学生课余时通过查找资料完成以下问题：1.为什么有些食品中要添加氨基酸？2.重金属中毒后，为什么医生往往让病人喝鸡蛋清或
16、者纯牛奶？3.使用加酶洗衣粉时，能不能用高温的水？提倡自主学习，提高自学能力。提倡自主学习，提高自学能力。设计意图设计意图蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者功能：功能：结构：结构：组成元素：主要有组成元素：主要有C、H、O、N基本单位：氨基酸基本单位：氨基酸脱水缩合脱水缩合多肽多肽蛋白质蛋白质盘曲折叠盘曲折叠结构多样结构多样功能多样功能多样作为结构蛋白作为结构蛋白催化功能催化功能运输功能运输功能免疫功能免疫功能板书：板书：决定决定CRH2NCOOHH亮点：1.1.从结构与功能相适应的视角，分析蛋白质结构与功能的多样性。从结构与功能相适应的视角，分析蛋白质结构与功能的多样性。2.2.通过多种形式的学习方法，能够充分通过多种形式的学习方法，能够充分发展学生的科学思维能力。发展学生的科学思维能力。反思：1.1.本节课设计的活动对于大班额教学有一定的难度，对学生的把本节课设计的活动对于大班额教学有一定的难度，对学生的把控比较难。控比较难。2.2.没有对每个教学环节设定时间，主要是考虑到不同层次学生的没有对每个教学环节设定时间，主要是考虑到不同层次学生的理解能力，低层次的学生可以分为理解能力，低层次的学生可以分为2 2个课时进行授课。个课时进行授课。七、七、教学设计自我评价教学设计自我评价 恳请恳请 评委老师批评指正！评委老师批评指正！
