1、人体的营养一、考标导向1、说出人体需要的主要营养物质。2、 描述人体消化系统的组成。3、描述食物的消化和营养物质的吸收过程。4、关注合理营养与食品安全。二、知识梳理 食 ：是主要的供能物质。 物 ：是主要的备用能源物质。 供能，细胞的组成物质中 ：是建造和修复身体的主要原料。的 水：人体细胞的主要成分之一营 无机盐：缺铁患 ，缺钙儿童患佝偻病，成年人患 养 缺碘患 ，儿童的智力和体格发育障碍（呆小症）人 物 维生素：缺 患夜盲症等，缺维生素B1引起神经炎、 等。质 缺 引起坏血病，缺维生素D引起 、骨质疏松症。 消化道：口腔、 、食道、胃、 、大肠、肛门体 消 唾液腺：分泌唾液能初步消化淀粉
2、化 消 ：分泌胆汁，不含消化酶 消化道外的大腺体 系 化 ：分泌胰液能消化糖类、蛋白质、脂肪统 腺 肠 腺：分泌肠液能消化糖类、蛋白质、脂肪 消化道内的小腺体的 ：分泌胃液初步消化蛋白质淀粉-（麦芽糖）-（ ）消化 口腔 小肠营 过程 脂肪-脂肪微粒-（ ）+（ ）小肠 小肠蛋白质-（多肽）-（ ）胃 小肠 主要场所： 养 营养 小肠适于 “长”长约56米，是消化道中 的一段。物质 消化吸收 “大”内表面有许多环形的 及 ，增大了消化吸收的面积。吸收 的 “薄”小肠绒毛和其内毛细血管壁很薄，仅由 构成。结构特点 “多”内有肠液、胰液、胆汁，多种消化液。 的营养。 合理 合理搭配食谱：早、中、晚
3、餐的能量应当分别占30%、 、30%；营养 平衡膳食宝塔：五谷杂粮类（需求 ）、蔬菜水果类（第二多）、鱼肉蛋禽类、豆制品、奶制品类、油脂类（需求 ）。 1、买食品时应注意检验是否合格，是否变质。食品安全 2、食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗、削皮。 3、发芽的马铃薯，毒蘑菇等不能食用。三、典例分析考点一、食品中的营养物质1、下列物质，不能为人体提供能量，且需要量很少，但对维持正常生命活动很重要的是( )A糖类 B蛋白质 C脂肪 D维生素2、某小孩缺钙，医生建议小孩服用钙片的同时还要服用少量的鱼肝油，因为鱼肝油中含有丰富的（ ）A维生素A B维生素BC维生素C D维生素D3、（13年岳阳）下列疾
4、病哪一项是缺乏维生素C引起的（）A、佝偻病 B、坏血病 C、糖尿病 D、肝炎考点二、消化和吸收1、能被小肠直接吸收的物质是（ ）水 麦芽糖 无机盐脂肪 维生素蛋白质A、 B、 C、 D、 2、鸡蛋中含有大量的蛋白质，蛋白质在消化道内完全消化后的产物是（ ）A氨基酸 B二氧化碳和水 C葡萄糖 D麦芽糖3、下表是某同学“探究唾液对淀粉消化作用”的实验记录，对该实验设计和现象分析正确的是（ ）试管加入物质温度时间加碘液的现象淀粉糊、清水3710min变蓝淀粉糊、唾液3710min不变蓝淀粉糊、唾液510min变蓝淀粉糊、唾液6010min变蓝A、号试管组成对照实验 B、号试管组成对照实验C、号试管不
5、变蓝是由于淀粉没有被消化 D、号试管变蓝是由于淀粉被消化了考点三、合理营养1、图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况图，请据图回答下列问题（1）图甲中最顶层食物的主要成分的消化过程是图乙中 曲线（填X或Y）（2）图甲中的最底层食物的主要成分在消化道的 开始消化（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质（4）小娟是一名八年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果你认为她的做法对吗？ 请你给她提出一些建议： 。四、达标检测1、判断正误
6、（正确的填A，错误的填B）（1）每种食物都含有六类营养物质。 （ ）（2）如果早餐吃得少，可以通过多吃午餐来弥补。（ ）2、小强没有吃早饭，接近中午时感到头晕，为最快获得能量，你建议他补充（ ） A、鸡蛋 B、花生 C、牛奶 D、巧克力3、儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ） A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素3小军到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏 （ ）A维生素A B维生素B1 C维生素C D维生素D4在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是 ( ) A口腔 B
7、食道 C胃 D小肠5、试管内有一些植物油，加入配置的消化液，充分震荡后置入37的温水中，一段时间后植物油不见了。那么，所配置的消化液最合理的一组是A唾液、胃液、肠液 B唾液、胃液、胆汁C胆汁、胰液、肠液 D胃液、肠液、胰液6下列对于右图的叙述中，哪项是错误的 ( )A.分泌的消化液含消化脂肪的酶 B.能消化蛋白质C.分泌的消化液含有多种消化酶D.是消化食物和吸收营养物质的主要器官7、下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是 （ ）A多吃煎、炸食物 B不吃青菜和水果C经常吃麦当劳、肯德基 D食物多样，谷类为主8、1.下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：（1）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为 中有 分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由 吸收的。（2）当 分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。（3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是 。
