1、课题课题6课题课题221:12:03必修必修1 1：绿叶绿叶中的中的4 4种色素种色素绿绿叶叶中中的色素的色素叶绿素叶绿素类胡萝卜类胡萝卜素素叶绿素叶绿素a a叶绿素叶绿素b b胡萝卜素胡萝卜素叶黄素叶黄素必修必修1 1：绿叶中色素的提取和分离：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：一、实验原理：1 1、提取：色素能溶解在、提取：色素能溶解在_无水乙醇无水乙醇2 2、分离、分离：色色素在素在_中的溶中的溶解不同：溶解不同：溶解解度度高的扩高的扩散散_，溶解度，溶解度低的，低的，扩散扩散_。层析液层析液快快慢慢21:12:0321:12:03二、实验方法步骤：二、实验方法步骤：提取色素：提取色素：
2、制备滤纸条制备滤纸条分离色分离色素：素：观察结果观察结果SiOSiO2 2（充分研磨）、（充分研磨）、CaCOCaCO3 3（防止色素破坏）（防止色素破坏）无水乙醇（溶解色素）无水乙醇（溶解色素）画滤液细线：画滤液细线：细、直、齐细、直、齐色素扩散起点相同色素扩散起点相同纸层析法纸层析法注：不能让滤液细线触及层析液注：不能让滤液细线触及层析液胡萝卜素胡萝卜素(C40H56)（一）概念：（一）概念：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素种结构类似物，统称为胡萝卜素最主要的组成成分最主要的组成成分（二）种类：（二）种类：胡萝卜素胡萝卜素 胡
3、萝卜素胡萝卜素 胡萝卜素胡萝卜素根据碳碳双根据碳碳双键的数目键的数目一、基础知识：胡萝卜素(C40H56)21:12:03（三）理化性质：（三）理化性质：1 1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2 2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于、不溶于水、微溶于酒精、易溶于 石油醚等有机溶剂石油醚等有机溶剂3 3、可氧化成两分子维生素、可氧化成两分子维生素A A维生素维生素A A21:12:03（四（四)应用：应用：医药用途：治疗维生素医药用途：治疗维生素A A缺乏引起的疾病，缺乏引起的疾病，抗肿瘤、抗衰老等作用抗肿瘤、抗衰老等作用 使癌变细胞恢复正常的作用使癌变细胞恢复正常的作用
4、 添加剂添加剂（食品、饮料、饲料）（食品、饮料、饲料）：是食品、饮料、饲料的添加剂，是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素是一种天然色素可食用色素可食用色素21:12:04（五）天然天然 胡萝卜素的工业提取胡萝卜素的工业提取植物中提取植物中提取岩藻中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产利用微生物的发酵生产最早在胡萝卜中分离得到最早在胡萝卜中分离得到多种褐藻的俗称多种褐藻的俗称三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌21:12:041 1、实验室提、实验室提取方法：取方法：萃取法萃取法(1)、原理：原理：胡萝卜素易溶于有机溶剂胡萝卜素易溶于有机溶剂二、实验设计21:12:04(2)、萃取剂：萃取剂：水不溶性水
5、不溶性萃取剂萃取剂 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙石油醚、乙酸乙酯、乙醚、醚、苯苯、四氯化碳、四氯化碳 水溶性萃取剂水溶性萃取剂21:12:042、乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。1、萃、萃取胡萝卜素的有机溶剂应具备什么特点？取胡萝卜素的有机溶剂应具备什么特点？具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。思考：思考：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 90-120 77 35 80 76 90-120 77 35 80 76 资料资料
6、：(3)、影响萃取的因素影响萃取的因素萃取剂：萃取剂：性质和使用量性质和使用量(主要）主要）原料：原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：环境：温度、时间等温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好效果好21:12:04胡胡萝萝卜卜粉粉碎碎干干燥燥萃萃取取过过滤滤浓浓缩缩胡胡萝萝卜卜素素2 2、实验、实验流程流程：1.冷凝管冷凝管2.烧瓶烧瓶3.水浴锅水浴锅4.酒精灯酒精灯5.铁架台铁架台（1）萃取装置：）萃取装置：12345出水口 进水口 注意事项：注意事项：水浴加热水浴加热 为了防止加为了防止加热时萃取剂挥发。
7、热时萃取剂挥发。（1）萃取装置：）萃取装置：进水口进水口 出水口 若明火加若明火加热容易导致有机溶剂燃热容易导致有机溶剂燃烧、爆炸。烧、爆炸。在加热瓶口安装回流冷在加热瓶口安装回流冷凝装置凝装置水浴加水浴加热热直接加直接加热热 进水口进水口 出水口 制备好的胡制备好的胡萝卜干粉萝卜干粉萃取剂萃取剂 石油醚石油醚圆底烧瓶圆底烧瓶放入放入上部上部固定固定水浴装置水浴装置加热一段时间加热一段时间移去酒精灯移去酒精灯冷却冷却得得到圆底瓶的萃取液到圆底瓶的萃取液挥挥发萃取发萃取剂剂3 3、操作步骤：、操作步骤：萃取萃取过滤过滤：蒸馏蒸馏：浓缩浓缩胡萝卜素提取液胡萝卜素提取液三、胡三、胡萝卜萝卜素粗品的鉴
8、素粗品的鉴定：定：21:12:04制制备层析滤纸备层析滤纸层析层析观察结果观察结果对照点样对照点样绿绿叶叶中中色色素素的的提提取取与与分分离离纸层析装置a、滤纸条预先干燥处理；b、点样时快速细致、样点圆点尽量细小；c、滤纸筒的竖直边缘不能接触；d、石油醚易挥发，注意层析容器要密封。如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？牛刀小试：牛刀小试：下图为提取胡萝卜素的装置示下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：意图，请回答有关问题：1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于胡萝卜素萃取的效率主要取决于_和和_，同时还受到，同时还受
9、到_等条件的影响。等条件的影响。萃取剂的性质萃取剂的性质 使用量使用量 原料颗粒的大小、紧密程原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、度、含水量、萃取的温度、时间时间 21:12:042)一般来说，要想萃取效果好，要保一般来说，要想萃取效果好，要保证证_原料颗粒小，萃取温度高，时间长，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。果就好。21:12:04为了防为了防止加止加热时有机溶剂挥发热时有机溶剂挥发 水浴水浴 都是易燃物，直接使用明火加热容易引都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸起燃烧爆炸因为有机溶剂因为有机溶剂 3)萃取过程应该避免明火加热，采萃取过程应该避免明火加热，采用用_加热，其原因是加热，其原因是_。4)在加热瓶口安装冷凝在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是回流装置的目的是_。21:12:04课题课题6 感谢您的聆听！感谢您的聆听！
