1、第三节 合理营养与食品安全教学设计一、教材分析本教学设计内容选自人教版，义务教育课程标准实验教科书生物学 七年级下册第二章第三节“合理营养与食品安全”。本节教学可以说是本章的一个小结，在前面：第一节“食物中的营养物质”，第二节 “消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题,为本课学习做好铺垫，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。 因此本节课的教学活动要注意充分发挥 学生的主观能动作用，让学生在积极参与主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。二、教学目标（一）知识目标：1、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。2、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。 3、尝试
2、设计一份营养合理的食谱；（二）能力目标：1、分析生活中常见的不合理饮食现象，明确什么是合理 膳食。2、观察中国居民“平衡膳食宝塔”的图片， 学会通过解读图片获得知识。3、指导学生分析怎样为家人设计一份合理的午餐食谱。（三）情感目标：1、通过亲自为家长设计食谱，关心长辈的饮食和健康，培养尊敬长辈的情感。2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。三、学情分析本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是 “衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生 进行实践能力的培养和情感体验的升华。 提前布置学生利用网络媒体等查找有关 合理营养的知识，布置观察生活实践
3、，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食 谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生 活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事 件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。四、教学重点和难点（一）教学重点1.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。2.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性（二）教学难点1.什么是合理营养；设计一份合理的食谱。2.运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。五、课时安排：一课时六、教学准备1.制作多媒体课件。2.设计好上课用的调查表和午餐食谱表进行打印。3.准
4、备好上课用的各种用具 七、教学过程教学内容教师活动学生活动教学意图新课导入今天我们来谈谈与吃有关的话题，即合理营养与食品安全，人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌，吃是每个人明天要做的事，在这个看似简单的事情里面，却有很多学问，让学生填写饮食调查表，通过调查学生的饮食情况和分析学生的饮食情况填完之后请两位同学到黑板上来写他们的饮食情况让学生意识到是一种营养结构不合理的食品。不合理营养请学生阅读教材3234页插图来回答以下三个问题：1、不吃早餐好不好？2、吃零食的坏处？3、偏食挑食会导致什么结果？1讲解：不合理营养的两种后果：营养过剩和营养不良。2.多媒体：展示两幅图片，让学生判断图片中的主人公属于哪
5、种情况。观察思考，判断判断图片中的主人公属于哪种情况。使学生意识到不合理营养将对健康造成影响。合理营养概念1.提问：什么是合理营养？2.讲解：合理营养的内涵。自由发言，交流自己对合理营养的看法。帮助学生初步建构“合理营养”这个概念。建议1. 多媒体：展示两幅图片，让学生判断图片中的主人公的做法是否能做到合理营养？2.提问：怎样才能做到合理营养？观察图片中的主人公的做法，结合课本归纳出做到合理营养的原则。进一步帮助帮助学生初步建构“合理营养”这个概念。平衡膳食宝塔1.多媒体：展示平衡膳食宝塔挂图，提问学生每层分别代表着什么食物？2.提问：为什么营养学家将宝塔设计为宝塔形而不是长方形？3.贴图游戏
6、：请两位学生上讲台将相应的食物贴到宝塔中相应的位置，看谁贴得最快。通过观察平衡膳食宝塔图，使学生能够结合海南本土情况，主动提出合理营养的建议，培养学生的观察、分析、总结和归纳的能力。通过游戏帮助学生初步建构“平衡膳食宝塔”这个概念。设计食谱1.多媒体：展示食谱设计原则。2.指导学生分组，两人一组探讨完成课前分发的食谱设计表2.在3分钟内，巡视并指导学生，并在黑板上画出2个食谱设计表。3.请两组学生上讲台将设计好的食谱抄在黑板上，并讲解设计理由。运用前面所学到的关于合理营养的基本知识，学会合理安排饮食。开展比赛可以充分调动学生学习的积极性，促进学生个性发展，激发创新意识。食品安全1. 多媒体：展
7、示包装食品和非包装食品图片，在购买的时候怎样辨别是否安全？通过自主发言交流，学会安全食品的判断方法。使学生了解不安全食品对健康的危害，从而引发学生自觉关注食品安全。辨别安全食品多媒体展示以下几组图片，指导学生完成讨论。情景一：怎样选购包装类产品？情景二：怎样购买猪肉？情景三：怎样购买鱼类？情景四：怎样挑选蔬菜？情景五：应选择怎样的环境去存放或烹饪食物？购买包装食品的时候看是否有QS标志，生产日期，买非包装食品的时候看是否新鲜，有异味等指导学生运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。总结引导学生思考要做到合理营养，在我们日常生活中所采取怎样的措施？八、课堂小结（一）合理营养1概
8、念：指全面而平衡的营养2平衡膳食宝塔（二）食品安全1、包装食品2、非包装食品3、食品卫生与安全九、板书设计第三节 合理营养与食品安全1、合理营养2、膳食宝塔3、食品安全十、教学反思 本课教学主要以合理营养与食品安全为教学主线，以学生为主体，老师为辅，采用零距离与学生共同学习教学方式，并在教学过程中营造一种轻松，愉快的学习氛围，我的设计从调查同学们的饮食情况切入本节课题，让学生能够亲自体会自己的饮食习惯与健康问题，增强健康意识。 我认为教学内容贴近学生的生活，不仅解决学生在生活科学问题，真正让生活走进课堂，做到学以致用，注意选择安全的食物，如：不要吃发霉的食物，发芽的土豆，五颜六色的蘑菇等等。改正生活中不好饮食习惯，禁止偏食挑食，做到合理营养，建造一个健壮的身体，毕竟，身体是革命的本权，有了健康的身体才能好好学习。 但是，在教学过程中我发现自己有很多不足之处，例如：给学生思考的时间短促，有些环节直奔主题，除此之外，教学时间紧，任务多，因而对相关的内容没有足够深入的拓展。导致学生的参与度达不到最佳效果，教学效果不够理想。我想如果多给一些时间让学生思考，学生的表现会更加精彩。在以后的教学中我会探索更好的教学方式，提高教学质量，让更多学生体现成功的喜悦。
