1、中药鉴定学全册配套中药鉴定学全册配套教学课件教学课件4中药鉴定学中药鉴定学第一章 中药鉴定学的定义和任务 n一、定义一、定义n中药鉴定学是鉴定和研究中药的品种和质量，中药鉴定学是鉴定和研究中药的品种和质量，寻找和扩大新药源的应用学科。寻找和扩大新药源的应用学科。n亦即是一门对中药进行亦即是一门对中药进行“保质寻新、整理提高保质寻新、整理提高”的学科。的学科。n二、任务二、任务第一节第一节 发掘祖国药学遗产发掘祖国药学遗产 整理中药品种整理中药品种n1、进行本草学考证，纠正历史错误。、进行本草学考证，纠正历史错误。n虎掌南星：虎掌南星：天南星科天南星科半夏属半夏属植物掌叶半夏的植物掌叶半夏的块茎
2、。块茎。天南星：天南星：天南星科天南星科天南星属天南星属植物天南星的植物天南星的块茎。块茎。n本草纲目本草纲目:姜科姜科豆蔻属豆蔻属中药与中药与山姜属山姜属中中药混淆。药混淆。n2、力求名实相符，一物一名。、力求名实相符，一物一名。n贯众：贯众：来源于来源于6科科35种种n大青叶：大青叶：n 十字花科植物十字花科植物菘蓝菘蓝的叶的叶 华东地区华东地区n 蓼科植物蓼科植物蓼蓝蓼蓝的叶的叶 东北地区东北地区n 马鞭草科植物马鞭草科植物大青大青的叶的叶 湖南、江西、贵州湖南、江西、贵州n 爵床科植物爵床科植物马蓝马蓝的叶的叶 华南地区华南地区n女贞子：女贞子：别名别名冬青子冬青子，木犀科植物女贞的果
3、实。，木犀科植物女贞的果实。第二节第二节 鉴定中药真伪优劣，确保中药质量鉴定中药真伪优劣，确保中药质量 n中药的真伪中药的真伪-品种品种n中药的优劣中药的优劣-质量质量n1、鉴定品种（真伪）、鉴定品种（真伪）n研究之前需鉴定研究之前需鉴定n生产之前需鉴定生产之前需鉴定n使用时需鉴定（处方调配等）使用时需鉴定（处方调配等）n 金钱草金钱草 风寒草风寒草(伪品伪品)n 红参红参 商陆商陆(伪品伪品)n注意事项：注意事项：n鉴定中药的品种，要结合古代本草的记载和鉴定中药的品种，要结合古代本草的记载和现代应用的情况，明确当今应用的主流品种现代应用的情况，明确当今应用的主流品种（一般为地道药材）。否则若
4、只是鉴定了非（一般为地道药材）。否则若只是鉴定了非主流品种甚至是地方习用品，就失去了品种主流品种甚至是地方习用品，就失去了品种鉴定的意义。鉴定的意义。n2、鉴定质量（优劣）、鉴定质量（优劣）n影响质量的因素影响质量的因素na.栽培变化：药材质量的源头保证栽培变化：药材质量的源头保证 药材引药材引种后会产生一些变异种后会产生一些变异 nb.产地不同：产地不同：地道药材地道药材n各种动植物为了适应生长的自然环境，而各种动植物为了适应生长的自然环境，而有一定的地域性，形成了许多传统的地道有一定的地域性，形成了许多传统的地道药材，优质而高产。药材，优质而高产。nc.运输中污染或贮藏中霉变、虫蛀、有效运
5、输中污染或贮藏中霉变、虫蛀、有效成分损失（挥发、破坏）等。成分损失（挥发、破坏）等。nd.采收时间：采收时间：原则：原则：应在有效成分含量最应在有效成分含量最多时采收（当然同时要注意产量）。多时采收（当然同时要注意产量）。ne.加工：加工：简单的产地加工不当，亦会影响简单的产地加工不当，亦会影响质量。质量。n质量鉴定手段质量鉴定手段na.外观：外观：主要从大小、颜色、质地、气味主要从大小、颜色、质地、气味等方面进行评价。等方面进行评价。nb.内在质量：内在质量：中药的内在质量分析，即含中药的内在质量分析，即含有的有效物质的多少，可以用理化方法进有的有效物质的多少，可以用理化方法进行分析测定。行
6、分析测定。第三节第三节 中成药的鉴定中成药的鉴定n中成药的鉴定目前中成药的鉴定目前主要是显微鉴定主要是显微鉴定，当然有时，当然有时还可配合理化分析，而且主要用于还可配合理化分析，而且主要用于药品的定性药品的定性方面。随着显微鉴定工作的不断发展，方面。随着显微鉴定工作的不断发展，中成药中成药的显微鉴定已成为控制中药制剂的质量标准之的显微鉴定已成为控制中药制剂的质量标准之一一，主要解决处方内规定品种的有无或变动情，主要解决处方内规定品种的有无或变动情况，只有极少数文章报道中成药处方内中药味况，只有极少数文章报道中成药处方内中药味数不多的数不多的“显微定量显微定量”方法。方法。第四节第四节 寻找和扩
7、大新药源寻找和扩大新药源 n1、进行药源普查、进行药源普查n2、根据亲缘相近，一般含有近似成分的规律，、根据亲缘相近，一般含有近似成分的规律，寻找新的具有类似疗效的中药。寻找新的具有类似疗效的中药。n进口药材进口药材马钱子马钱子：同科同科云南马钱子云南马钱子。n东北的东北的满山红（兴安杜鹃）满山红（兴安杜鹃）：同属：同属小叶枇杷小叶枇杷（烈香杜鹃）（烈香杜鹃）、紫花杜鹃紫花杜鹃。n3、根据中药所含有效成分为线索，寻找新、根据中药所含有效成分为线索，寻找新资源。资源。n毛茛科毛茛科植物黄连含植物黄连含小檗碱小檗碱。小檗科小檗科小檗属植小檗属植物含量高，可作为提取小檗碱的资源。物含量高，可作为提取
8、小檗碱的资源。n紫金牛科紫金牛科植物紫金牛主含植物紫金牛主含矮茶素（岩白菜素）矮茶素（岩白菜素）0.2%。对。对虎耳草科虎耳草科植物进行筛选研究，结果植物进行筛选研究，结果发现落新妇属多种植物均含有，并且含量很发现落新妇属多种植物均含有，并且含量很高，达高，达1.04-3.6%。n4、以药理筛选结合临床疗效寻找新药。、以药理筛选结合临床疗效寻找新药。n5、从古代本草中寻找。、从古代本草中寻找。虎掌南星虎掌南星天南星天南星豆蔻属豆蔻属-花葶（根茎生）花葶（根茎生）益智花益智花山姜属山姜属-花序顶生花序顶生马马 蓝蓝女贞子女贞子冬青子冬青子马钱子马钱子云南马钱子云南马钱子金金 钱钱 草草风风 寒寒
9、 草草过路黄过路黄（金钱草）（金钱草）聚花过路黄聚花过路黄（风寒草）（风寒草）红红 参参商商 陆陆中药鉴定学基础知识一、中药鉴定学的含义和任务一、中药鉴定学的含义和任务n中药鉴定学中药鉴定学：是鉴别和研究：是鉴别和研究中药的品种中药的品种和质量和质量，制定，制定中药标准中药标准，寻找和扩大新，寻找和扩大新药源的应用学科。药源的应用学科。n学习中药鉴定学的学习中药鉴定学的目的要求目的要求：掌握中药鉴定的方法掌握中药鉴定的方法 熟悉中药鉴定的程序熟悉中药鉴定的程序 了解中药鉴定的依据了解中药鉴定的依据中药鉴定的主要任务中药鉴定的主要任务n考证和整理中药品种，发掘袓国药学遗产考证和整理中药品种，发掘
10、袓国药学遗产n鉴定中药真伪优劣，确保中药质量鉴定中药真伪优劣，确保中药质量n研究和制定中药规划规范化质量标准研究和制定中药规划规范化质量标准n寻找和扩大新药源寻找和扩大新药源 品种与质量的关系品种与质量的关系中药的真伪实指中药的品种，中药的优劣乃指中药的质量。中药的品种问题直接关系到中药的质量，品种正确是保证中药质量的前提。n常见伪品的种类：掺伪品，混淆常见伪品的种类：掺伪品，混淆 品，劣质品，代用品，人工合成品，劣质品，代用品，人工合成 品，培育品。品，培育品。造成中药材品种混乱的原因造成中药材品种混乱的原因 n本草著作对药材形态论述过于简单；本草著作对药材形态论述过于简单；n药材外形相似，
11、造成错认错采；药材外形相似，造成错认错采；n正品药材供不应求时，常有代替品出现；正品药材供不应求时，常有代替品出现；n各地习惯不同而出现地方习用品种；各地习惯不同而出现地方习用品种；n医药脱节，药不对症；弄虚作假，以假乱真；医药脱节，药不对症；弄虚作假，以假乱真；n药材别名、地方名多而含糊，且与植物名界限药材别名、地方名多而含糊，且与植物名界限不清。不清。伪品的三种来源伪品的三种来源：n、常见伪品：中药材的劣品、地方习常见伪品：中药材的劣品、地方习惯称呼造成的同名异物及混淆品。惯称呼造成的同名异物及混淆品。n、掺伪（杂）品：由于价格、重量等、掺伪（杂）品：由于价格、重量等造成的掺伪（杂）品。造
12、成的掺伪（杂）品。n、伪制品：人为非法加工的某种中药、伪制品：人为非法加工的某种中药材的仿制品。（地地道道的伪品）材的仿制品。（地地道道的伪品）同名异物同名异物n土荆皮土荆皮 ：为松科植物为松科植物金钱松金钱松的干燥根皮或近根树皮；的干燥根皮或近根树皮；广东使用的广东使用的“土槿皮土槿皮”，为桃金娘科植物水翁的，为桃金娘科植物水翁的树皮（其花为广东常用中药水翁花）另一种树皮（其花为广东常用中药水翁花）另一种“紫紫荆皮荆皮”为大戟科植物余甘子的树皮（其果实余甘为大戟科植物余甘子的树皮（其果实余甘子子中国药典中国药典收载）。收载）。n王不留行：王不留行：为石竹科植物为石竹科植物麦蓝菜麦蓝菜的干燥成
13、熟种子，广东的干燥成熟种子，广东不习用不习用药典药典收载的王不留行；而习用桑科植收载的王不留行；而习用桑科植薜荔薜荔的隐头花序（或果）及花托（俗称果壳）作的隐头花序（或果）及花托（俗称果壳）作“王不留行王不留行”。应称为。应称为“广东王不留行广东王不留行”或或“薜薜荔荔”。天仙子天仙子 ：为茄科植物为茄科植物莨菪莨菪的干燥成熟种子。广东不习用，广东习用的干燥成熟种子。广东不习用，广东习用的天仙子，为爵床科植物的天仙子，为爵床科植物水蓑衣水蓑衣或或其变种大花水蓑衣其变种大花水蓑衣的种子，的种子，应称为应称为“南天仙子南天仙子”。五加皮：五加皮：为五加科植物为五加科植物细柱细柱的干燥根皮（俗称南五
14、加）的干燥根皮（俗称南五加）。广东。广东少用或不习用，而广东习用的少用或不习用，而广东习用的“五加皮五加皮”为同属植物为同属植物藤五藤五加（红毛五加）加（红毛五加）等的茎枝皮，习称等的茎枝皮，习称“南五加南五加”、“刺五刺五加加”、“川五加川五加”，应称为，应称为“川五加川五加”。注：注：药典药典收载的刺五加，为同属植物刺五加的收载的刺五加，为同属植物刺五加的根及根茎根及根茎或茎或茎，功效与五加皮不同。另，功效与五加皮不同。另药典药典还收载香加皮（有还收载香加皮（有毒，俗称北五加），功效与五加皮相似，但植物来源不同。毒，俗称北五加），功效与五加皮相似，但植物来源不同。n白头翁白头翁 ：为毛茛科
15、植物为毛茛科植物白头翁白头翁的干燥根。广东不习用，的干燥根。广东不习用，而习用而习用药典药典收载的蔷薇科植物收载的蔷薇科植物委陵菜委陵菜（广东（广东曾称曾称“北紫草北紫草”）作）作“白头翁白头翁”，应按，应按药典药典名称更正，或暂加别名名称更正，或暂加别名“广东白头翁广东白头翁”。n络石藤：络石藤：为夹竹桃科植物为夹竹桃科植物络石络石的干燥带叶的干燥带叶藤茎藤茎，广东，广东不习用不习用,而习用茜草科植物而习用茜草科植物匍匐九节匍匐九节的的带叶茎枝带叶茎枝,别称别称“穿根藤穿根藤”、“伸筋藤伸筋藤”。应称为。应称为“广东络广东络石藤石藤”或或“穿根藤穿根藤”。(注注:某些地区或省区有用某些地区或
16、省区有用桑科植物桑科植物薜荔和瓜藤薜荔和瓜藤作作“络石藤络石藤”用用,也应注意纠也应注意纠正。正。)n海风藤：海风藤：为胡椒科植物为胡椒科植物风藤风藤的干燥藤茎，广东不习用的干燥藤茎，广东不习用,而习用木兰科植物而习用木兰科植物异型南五味子异型南五味子的藤茎的藤茎,应称为应称为“广东海风藤广东海风藤”。n绵马贯众：绵马贯众：为鳞毛蕨科植物为鳞毛蕨科植物粗茎鳞毛蕨粗茎鳞毛蕨的干燥根茎及叶的干燥根茎及叶柄残基，广东少用。广东习用的柄残基，广东少用。广东习用的“贯众贯众”为乌毛为乌毛蕨科植物蕨科植物乌毛蕨乌毛蕨及同科植物及同科植物苏铁蕨苏铁蕨的根茎的根茎,应称为应称为 “广贯众广贯众”或分别称为或分
17、别称为“乌毛贯众乌毛贯众”、“苏铁贯苏铁贯众众”。n侧柏叶侧柏叶n商陆商陆n南星南星n紫花地丁紫花地丁n积实积实n丝瓜络丝瓜络n南鹤虱南鹤虱江南侧柏江南侧柏姜商陆姜商陆虎掌南星虎掌南星广地丁广地丁粤积实粤积实粤丝瓜络粤丝瓜络华南鹤虱华南鹤虱 混淆品混淆品n伪苍耳子：伪苍耳子：刺果甘草的果实（内果仁呈扁形，刺细刺果甘草的果实（内果仁呈扁形，刺细长而直）。正品苍耳子全体有钩刺。长而直）。正品苍耳子全体有钩刺。东北苍耳子（蒙古苍耳子）果实较大，东北苍耳子（蒙古苍耳子）果实较大，顶端两刺较粗、分离。顶端两刺较粗、分离。n伪山栀子：伪山栀子：水栀子，又称大栀子，为大花栀子的水栀子，又称大栀子，为大花栀子
18、的干燥果实。与正品主要区别为果大，长圆干燥果实。与正品主要区别为果大，长圆形，棱高。形，棱高。据中检所张继老师口述：山栀子与水栀子据中检所张继老师口述：山栀子与水栀子在植物来源上并无区别，野生与栽培的关在植物来源上并无区别，野生与栽培的关系，但水栀子只作工业无毒染料用。系，但水栀子只作工业无毒染料用。n伪番泻叶：伪番泻叶：为夹竹桃科罗布麻叶。叶片大、为夹竹桃科罗布麻叶。叶片大、颜色深、叶缘有细齿（有浅沟纹）。颜色深、叶缘有细齿（有浅沟纹）。正品为等面叶，先端急尖，全缘，叶正品为等面叶，先端急尖，全缘，叶基不对称（豆科特征）。基不对称（豆科特征）。注：商品中常掺有泥沙增重注：商品中常掺有泥沙增重
19、。n伪槐花：伪槐花：有洋槐花，区别为颜色稍白，单体雄有洋槐花，区别为颜色稍白，单体雄蕊。正品颜色发黄，雄蕊二体（蕊。正品颜色发黄，雄蕊二体（+）枚）枚玳瑁：玳瑁：背甲呈瓦片状，中间厚，四周薄。伪背甲呈瓦片状，中间厚，四周薄。伪品海龟的背甲镶嵌排列盾片。品海龟的背甲镶嵌排列盾片。n柏子仁：掺杂有炒黄的大米浇上植物油后柏子仁：掺杂有炒黄的大米浇上植物油后 拌匀拌匀八角茴香：增重而掺有水。偶有九个角。八角茴香：增重而掺有水。偶有九个角。山茱萸：往以为掺有大量果梗而不合格山茱萸：往以为掺有大量果梗而不合格金银花：拌加有面粉金银花：拌加有面粉蒲黄：掺入粉碎的蒲黄茎梗，颜色变浅，加地板黄蒲黄：掺入粉碎的蒲
20、黄茎梗，颜色变浅，加地板黄染色。可用水浸泡，显微观察有大量纤维。安国染色。可用水浸泡，显微观察有大量纤维。安国曾有掺有淀粉。曾有掺有淀粉。n全蝎：腹腔内掺有异物（泥沙）。动物昆全蝎：腹腔内掺有异物（泥沙）。动物昆 虫类药材常有此种掺假。如：海马、土鳖虫类药材常有此种掺假。如：海马、土鳖虫等虫等乌梢蛇：腹中掺有其它种的小蛇。乌梢蛇：腹中掺有其它种的小蛇。蜂房：蜂房孔中掺有木螺丝。蜂房：蜂房孔中掺有木螺丝。佛手：常见伪品为葫芦科植物水果佛手瓜，佛手：常见伪品为葫芦科植物水果佛手瓜，有水果芳香气味。有水果芳香气味。正品广佛手边缘发绿，正品广佛手边缘发绿，川佛手边缘发黄川佛手边缘发黄伪制品n伪白附片：
21、木薯片，有毒伪白附片：木薯片，有毒n伪附片：马铃薯片，不规则厚片，不伪附片：马铃薯片，不规则厚片，不具有筋脉纹理具有筋脉纹理伪延胡索：薯蓣的叶腋间的珠芽（也称伪延胡索：薯蓣的叶腋间的珠芽（也称“零余子零余子”）n伪菟丝子：伪菟丝子：、用大米或其它加工、用大米或其它加工、淀粉煮后加工成菟丝子大小，、淀粉煮后加工成菟丝子大小，在显微镜下可观察到外皮颜色显绿色，不在显微镜下可观察到外皮颜色显绿色，不规则状外形。规则状外形。、金灯藤的种子：体形较大，表、金灯藤的种子：体形较大，表面黄棕色，煮之不易破裂。称：面黄棕色，煮之不易破裂。称：“大菟丝大菟丝子子”、“日本菟丝子日本菟丝子”。、南方菟丝子：为小粒
22、菟丝子商、南方菟丝子：为小粒菟丝子商品的主流。可用水煮和品的主流。可用水煮和“光辉带光辉带”来鉴定来鉴定。n伪牡丹皮：芍药去木心伪牡丹皮：芍药去木心n丝瓜络：鞋料的下脚料，染色后碱化处理。丝瓜络：鞋料的下脚料，染色后碱化处理。n黄柏：已提取过成分黄柏：已提取过成分n牛黄：淀粉加其它动物的胆汁加工而成牛黄：淀粉加其它动物的胆汁加工而成n儿茶：掺入植物的粉末（广西市场）儿茶：掺入植物的粉末（广西市场）n伪蕲蛇：蛇皮里套上牛肉沫n伪鹿尾：方法同上。n伪灵芝孢子粉：淀粉、其它花粉、泥沙等。最好方法：显微观察。二、中药鉴定学的发展史二、中药鉴定学的发展史n神农本草经神农本草经 秦汉时期，载药秦汉时期，载
23、药365种，我国已知种，我国已知最早的药物学专著。最早的药物学专著。n本草经集注本草经集注 梁代陶弘景著，载药梁代陶弘景著，载药730种，以药种，以药物自然属性分类。物自然属性分类。n唐本草唐本草（新修本草新修本草）唐代立李勣、苏敬著，唐代立李勣、苏敬著，世界上最早的一部由国家颁布的药典。世界上最早的一部由国家颁布的药典。n经史证类备急本草经史证类备急本草 北宋唐慎微著，载药北宋唐慎微著，载药1746种，我国现存最早的完整本草。种，我国现存最早的完整本草。n本草纲目本草纲目 明代李时珍著，载药明代李时珍著，载药1892种，是我种，是我国国16世纪以前医药成就的大总结。世纪以前医药成就的大总结。
24、n本草纲目拾遗本草纲目拾遗 清代赵学敏著，载药清代赵学敏著，载药921种，种，补充和勘正了补充和勘正了本草纲目本草纲目遗漏和有误的药物。遗漏和有误的药物。三、中药的分类三、中药的分类n按中药名称首字笔画排列；按中药名称首字笔画排列；n按中药的功效分类：解表药、清热药、泻下药、祛按中药的功效分类：解表药、清热药、泻下药、祛风湿药、理气药、驱虫药、止血药、化痰止咳平喘风湿药、理气药、驱虫药、止血药、化痰止咳平喘药及补虚药；药及补虚药；n按自然分类法：采用分类学的门、纲、目、科、属、按自然分类法：采用分类学的门、纲、目、科、属、种分类。种分类。n按药物化学成分分类：碳水化合物、有机酸、酚类、按药物化
25、学成分分类：碳水化合物、有机酸、酚类、挥发油；挥发油；n按药用部位分类：植物药材分为按药用部位分类：植物药材分为 根与根茎类、茎木根与根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实与种子类、全草类。类、皮类、叶类、花类、果实与种子类、全草类。四、中药的资源四、中药的资源n影响中药质量的因素有：影响中药质量的因素有：、栽培条件、采收加工、产地、栽培条件、采收加工、产地 、贮藏时间、运输、非药用部、贮藏时间、运输、非药用部位超标、人为掺假、个别药材经位超标、人为掺假、个别药材经提取部分成分后再流入市场。提取部分成分后再流入市场。n中药质量的优劣主要取决于有效成分或有效物质的含中药质量的优劣主要取决于有效成
26、分或有效物质的含量。对中药质量的科学评价常以其有效成分的含量、量。对中药质量的科学评价常以其有效成分的含量、稳定性、安全性为指标，对中药质量的评价方法有：稳定性、安全性为指标，对中药质量的评价方法有：药效学、免疫活性、化学模式识别结合药效学、指纹药效学、免疫活性、化学模式识别结合药效学、指纹图谱等方法。图谱等方法。n中药资源包括药用植物、动物和矿物。中药资源包括药用植物、动物和矿物。n传统中药约传统中药约1200种，其中常用的有种，其中常用的有500种，民族药种，民族药15002000种。种。n全国的道地药材约全国的道地药材约200种：四川（黄连、附子，川芎）；云种：四川（黄连、附子，川芎）；
27、云南（三七）；甘肃（当归）；宁夏（枸杞子）；内蒙古（黄南（三七）；甘肃（当归）；宁夏（枸杞子）；内蒙古（黄芪、甘草）；吉林（鹿茸、人参）；河南（山药、地黄、牛芪、甘草）；吉林（鹿茸、人参）；河南（山药、地黄、牛膝、菊花）；江苏（薄荷）；浙江（玄参、浙贝母、杭白膝、菊花）；江苏（薄荷）；浙江（玄参、浙贝母、杭白菊）；福建（泽泻）。菊）；福建（泽泻）。n资源保护：资源保护：2002年发布年发布中药材生产质量管理规范中药材生产质量管理规范（中（中药材），并从药材），并从2002年月日起正式实施，大力发年月日起正式实施，大力发展优质道地药材生产及野生珍稀或濒危动植物药材野生变家展优质道地药材生产及野生
28、珍稀或濒危动植物药材野生变家种、家养，可使中药资源永续利用。种、家养，可使中药资源永续利用。五、中药的采收、加工和贮藏1、各类中药的一般采收原则：、各类中药的一般采收原则：n根及根茎类：秋冬季节植物地上部分将枯根及根茎类：秋冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或则露苗时萎时及春初发芽前或则露苗时n茎木类：秋冬两季采收，有些全年可采茎木类：秋冬两季采收，有些全年可采（苏木、降香、沉香）（苏木、降香、沉香）n皮类：春末夏初，少数秋冬两季（川楝皮、皮类：春末夏初，少数秋冬两季（川楝皮、肉桂）肉桂）n叶类：光合作用旺盛期，开花前或果实未叶类：光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前，少数秋冬时采（桑叶）
29、成熟前，少数秋冬时采（桑叶）n花类：含苞待放时采（金银花、辛夷、丁香、花类：含苞待放时采（金银花、辛夷、丁香、槐米）；花初开时采（红花、洋金花）；花槐米）；花初开时采（红花、洋金花）；花盛开时采（菊花、番红花）盛开时采（菊花、番红花）n果实种子类：果实自然成熟时或将近成熟时果实种子类：果实自然成熟时或将近成熟时采收；有些经霜后采收（山茱萸、川楝子）采收；有些经霜后采收（山茱萸、川楝子）有些采未成熟的幼果（枳实、青皮）有些采未成熟的幼果（枳实、青皮）n全草类：植株充分生长，茎叶茂盛时采割全草类：植株充分生长，茎叶茂盛时采割（青蒿、穿心莲、淡竹叶）（青蒿、穿心莲、淡竹叶）;开花时采收开花时采收(益
30、益母草、荆芥、香薷母草、荆芥、香薷);少数连根挖取（细辛、少数连根挖取（细辛、蒲公英）蒲公英）2、常见的加工方法n拣、洗：除去泥沙杂质和非药用部位。拣、洗：除去泥沙杂质和非药用部位。具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。n切片：大多趁鲜切块、片，以利干燥，切片：大多趁鲜切块、片，以利干燥，便于运输和贮藏。具有挥发性成分或有便于运输和贮藏。具有挥发性成分或有效成分易氧化的药材，不宜切片干燥和效成分易氧化的药材，不宜切片干燥和长期贮存。长期贮存。n蒸、煮、烫：用于含浆汁、淀粉或糖份蒸、煮、烫：用于含浆汁、淀粉或糖份多的药材。如：白芍、明党参煮至透心，多的药材。如：白芍
31、、明党参煮至透心，天麻、红参蒸透，红大戟、太子参置沸天麻、红参蒸透，红大戟、太子参置沸水中略烫。水中略烫。n熏硫：使色泽洁白，防止霉烂。（山药、熏硫：使色泽洁白，防止霉烂。（山药、白芷、川贝母）白芷、川贝母）发汗发汗：堆积放置，促使变色，增强气味或减小：堆积放置，促使变色，增强气味或减小刺激性，干燥（厚朴、杜仲、玄参、茯苓）刺激性，干燥（厚朴、杜仲、玄参、茯苓）干燥干燥：除去大量水分，避免变质。有晒干、烘：除去大量水分，避免变质。有晒干、烘干、阴干、石灰缸吸湿干燥法等。含挥发油、干、阴干、石灰缸吸湿干燥法等。含挥发油、易变质变色药材，一般置通风处阴干。烘干易变质变色药材，一般置通风处阴干。烘干
32、法温度法温度5060为宜，多汁的果实类以为宜，多汁的果实类以7090干燥。干燥。撞击加工撞击加工：以除去须根、粗皮、泥沙。（黄连、：以除去须根、粗皮、泥沙。（黄连、泽泻、姜黄）泽泻、姜黄）搓揉或打光搓揉或打光（党参、山药）（党参、山药）3、中药的贮藏n中药的贮藏中常见的变质现象中药的贮藏中常见的变质现象：虫蛀、生霉、变色、走油虫蛀、生霉、变色、走油、其他n贮藏方法：贮藏方法：经验贮藏经验贮藏 冷藏冷藏 n高温处理高温处理 化学药剂处理化学药剂处理 气调养护气调养护 除氧剂密封贮藏除氧剂密封贮藏 钴钴-60幅射灭菌幅射灭菌4、药材仓库的管理n剧毒药与非毒性药材分开，专人管理剧毒药与非毒性药材分开
33、，专人管理n容易吸湿霉变的药材注意通风干燥。容易吸湿霉变的药材注意通风干燥。n容易自燃的药材不能堆垛太高，应特别注意容易自燃的药材不能堆垛太高，应特别注意通风干燥。通风干燥。n含淀粉、蛋白质、糖类等易虫蛀的药材，应含淀粉、蛋白质、糖类等易虫蛀的药材，应贮存于容器中。贮存于容器中。n贵重药材与一般药材分开，专人管理。贵重药材与一般药材分开，专人管理。n有效成分不稳定的不能久储。有效成分不稳定的不能久储。六、中药的鉴定n中药鉴定的依据：主要是根据中药鉴定的依据：主要是根据中国药典中国药典和国家颁布的有关药品标准。和国家颁布的有关药品标准。n中药鉴定的一般程序：中药鉴定的一般程序：a、取样、取样 b
34、、鉴定、鉴定 c、检验记录及检验报告书、检验记录及检验报告书n从同批药材包件中抽取鉴定用样品的原则：从同批药材包件中抽取鉴定用样品的原则：1.药材总包件数在药材总包件数在100件以下的，取样件；件以下的，取样件；2.1001000件，按取样；件，按取样；3.超过超过1000件的，超过部分按取样件的，超过部分按取样4.不足件的逐件取样不足件的逐件取样5.贵重药材，不论包件多少均逐件取样。贵重药材，不论包件多少均逐件取样。中药鉴定的方法中药鉴定的方法n来源鉴定来源鉴定：应用植（动、矿）物知识，对中药的：应用植（动、矿）物知识，对中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名和来源，以保来源进行鉴定，确定其正
35、确的学名和来源，以保证在应用中品种正确无误。证在应用中品种正确无误。n植物中药来源鉴定的一般顺序植物中药来源鉴定的一般顺序n观察植物形态观察植物形态 核对文献核对文献 核对标本核对标本n性状鉴定性状鉴定：眼看手摸鼻闻口尝水试火试等：眼看手摸鼻闻口尝水试火试等n形状：如野山参形状：如野山参“芦长碗密枣核芋，锦皮细纹珍珠须芦长碗密枣核芋，锦皮细纹珍珠须”；党参具党参具“狮子盘头芦狮子盘头芦”；味连形如；味连形如“鸡爪鸡爪”，又有，又有“过过桥桥”；天麻之；天麻之“鹦哥嘴鹦哥嘴”；防风根头如；防风根头如“蚯蚓头蚯蚓头”；海马；海马“马头蛇尾瓦楞身马头蛇尾瓦楞身”；粉防己形似；粉防己形似“猪大肠猪大肠
36、”等，防风的等，防风的根茎俗称根茎俗称“蚯蚓头蚯蚓头”，皆取其形也。，皆取其形也。n颜色：如颜色：如 黄连、丹参、紫草、乌梅、青黛、白芷、红花。黄连、丹参、紫草、乌梅、青黛、白芷、红花。n质地：质轻而松，断面多裂隙，谓之质地：质轻而松，断面多裂隙，谓之“松泡松泡”（南沙参）；（南沙参）；富含淀粉，折断时有粉尘散落，谓之富含淀粉，折断时有粉尘散落，谓之“粉性粉性”（山药）；（山药）；质地柔软，含油而润泽，谓之质地柔软，含油而润泽，谓之“油润油润”（当归）（当归）n断面断面：材有易折者，有不易折者。自然折断之断面，有粉性：材有易折者，有不易折者。自然折断之断面，有粉性者，如山药；有纤维性者，如黄芪
37、；有胶丝相连者，如杜仲；者，如山药；有纤维性者，如黄芪；有胶丝相连者，如杜仲；有平坦而粉性者，如牡丹皮。不易折断，或断面不平坦者，有平坦而粉性者，如牡丹皮。不易折断，或断面不平坦者，可用刀横切之而后观察，特别是切制之药材饮片，切面之特可用刀横切之而后观察，特别是切制之药材饮片，切面之特征更显重要，并有许多经验鉴别传著于世。何首乌之征更显重要，并有许多经验鉴别传著于世。何首乌之“云锦云锦状花纹状花纹”，广防己之，广防己之“车轮纹车轮纹”，乌药、黄芪之，乌药、黄芪之“菊花心菊花心”，川牛膝之川牛膝之“筋脉点筋脉点”，山柰之，山柰之“缩皮突肉缩皮突肉”，茅苍术之，茅苍术之“朱朱砂点砂点”等，都是形象
38、的鉴别特征。等，都是形象的鉴别特征。n气、味气、味：木香气香，阿魏气臭，鱼腥草气腥，薄荷、肉桂有：木香气香，阿魏气臭，鱼腥草气腥，薄荷、肉桂有特殊香气。特殊香气。水试法水试法：有些药材投入水中，能产生特殊现象有些药材投入水中，能产生特殊现象品品 名名方法方法 现象现象番红花番红花水浸泡水浸泡水液染成黄色水液染成黄色秦皮秦皮水浸泡水浸泡浸出液在日光下显碧蓝色荧光浸出液在日光下显碧蓝色荧光葶苈子、车葶苈子、车前子前子水湿润水湿润种子粘滑，体积膨胀种子粘滑，体积膨胀熊胆粉末熊胆粉末加入水中加入水中呈黄线状下沉，不扩散呈黄线状下沉，不扩散红花红花水浸泡水浸泡水液呈金黄色水液呈金黄色苏木苏木加热水浸泡加
39、热水浸泡水液呈鲜艳的桃红色水液呈鲜艳的桃红色牵牛子牵牛子加水湿润加水湿润表面显龟裂状纹理，有明显粘液表面显龟裂状纹理，有明显粘液玄参玄参加水加水呈墨黑色水液呈墨黑色水液大青叶大青叶粉末水浸液粉末水浸液有蓝色荧光有蓝色荧光栀子栀子水浸泡水浸泡水液染成金黄色水液染成金黄色麝香粉末的显微鉴别（柱状结晶）麝香粉末的显微鉴别（柱状结晶）偏光下偏光下麝香粉末的显微鉴别（八面体结晶）麝香粉末的显微鉴别（八面体结晶）熊胆粉末显微特征熊胆粉末显微特征n显微鉴定显微鉴定：利用显微镜观察药物的内部组：利用显微镜观察药物的内部组织构造、细胞形态及其后含物的特征，用织构造、细胞形态及其后含物的特征，用以鉴定药材的真伪和
40、纯度，甚至品质。以鉴定药材的真伪和纯度，甚至品质。目前目前中国药典中国药典对中成药鉴定常用的鉴别方对中成药鉴定常用的鉴别方法是：法是：显微鉴定显微鉴定n理化鉴定理化鉴定：用物理或化学的，或者仪器分：用物理或化学的，或者仪器分析方法，鉴定药材的真实性、纯度和品种析方法，鉴定药材的真实性、纯度和品种优劣程度。优劣程度。常用的理化鉴定方法有：常用的理化鉴定方法有：n物理常数的测定：比重、旋光度、折光率、硬度、粘物理常数的测定：比重、旋光度、折光率、硬度、粘稠度、沸点、凝固点、熔点等。稠度、沸点、凝固点、熔点等。n膨胀度的测定：含有粘液、树脂、果胶等成分有吸水膨胀度的测定：含有粘液、树脂、果胶等成分有
41、吸水膨胀的性质。膨胀的性质。n色度检查：含挥发油类药材色度检查：含挥发油类药材n泡沫指数和溶血指数的测定泡沫指数和溶血指数的测定n微量升华物的检查荧光检查：微量升华物的检查荧光检查：n化学定性检查化学定性检查n化学定量检查：水分测定，灰分测定，浸出化学定量检查：水分测定，灰分测定，浸出物含量测定，挥发油含量测定物含量测定，挥发油含量测定n仪器分析：平面层析，气相色谱，比色分析仪器分析：平面层析，气相色谱，比色分析法，分光光度法，法，分光光度法，n有害物质的检查：有机氯农药残留量的测定，有害物质的检查：有机氯农药残留量的测定，黄曲霉毒素的检查，重金属的检查黄曲霉毒素的检查，重金属的检查n微量元素
42、分析微量元素分析n性状性状：指药材的形状、大小、色泽、表面特征、质指药材的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面（切面）特征及气味等。地、断面（切面）特征及气味等。n鉴别鉴别：指鉴定药材真实性的方法，包括经验鉴别、：指鉴定药材真实性的方法，包括经验鉴别、显微鉴别、理化鉴别等。显微鉴别、理化鉴别等。n检查检查：指对药材纯度进行测定的方法，包括水分、：指对药材纯度进行测定的方法，包括水分、灰分、杂质等检查。灰分、杂质等检查。n水分测定的方法水分测定的方法有：烘干法、甲苯法、减压干燥法、有：烘干法、甲苯法、减压干燥法、气相色谱法。气相色谱法。n总灰分测定法总灰分测定法：样品过号筛，温度在：样品过号筛
43、，温度在500600品名品名微量升华法的结晶性状微量升华法的结晶性状大黄大黄黄色菱状结晶（低温）片状和羽状结晶（高温），黄色菱状结晶（低温）片状和羽状结晶（高温），加碱呈红色加碱呈红色何首乌何首乌黄色柱状或针簇状结晶，遇碱显红色黄色柱状或针簇状结晶，遇碱显红色胡黄连胡黄连针状、针簇状，棒状结晶针状、针簇状，棒状结晶天南星天南星白色晶状物白色晶状物牡丹皮牡丹皮长柱形结晶，或针状及羽状簇晶长柱形结晶，或针状及羽状簇晶大青叶大青叶蓝色或紫红色细小针状、片状或簇状结晶蓝色或紫红色细小针状、片状或簇状结晶薄荷叶薄荷叶油状物，加硫酸油状物，加硫酸2滴及香草醛结晶少量，初显黄色滴及香草醛结晶少量，初显黄色及
44、橙黄色，加水及橙黄色，加水1滴变紫红色滴变紫红色斑蝥斑蝥白色升华物，柱形、棱形结晶白色升华物，柱形、棱形结晶中药鉴定学中药鉴定学 常用药材的鉴别常用药材的鉴别 张伟群张伟群 2006.7大黄大黄n来源：蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥来源：蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎，主产于青海、甘肃。根及根茎，主产于青海、甘肃。n性状鉴别：类圆柱形、圆锥形或块片状，表面黄棕色至红性状鉴别：类圆柱形、圆锥形或块片状，表面黄棕色至红棕色，可见类白色网状纹理，或有部分棕褐色栓皮残留。棕色，可见类白色网状纹理，或有部分棕褐色栓皮残留。质坚实，断面淡红棕色或黄棕色，颗粒性。横切面根
45、茎髓质坚实，断面淡红棕色或黄棕色，颗粒性。横切面根茎髓部较大，其中有星点（异常维管束）环列或散在，根形成部较大，其中有星点（异常维管束）环列或散在，根形成层环明显，木质部发达，具放射状纹理，无星点。气清香，层环明显，木质部发达，具放射状纹理，无星点。气清香，味苦微涩，嚼之粘牙，有沙粒感，唾液染成黄色。味苦微涩，嚼之粘牙，有沙粒感，唾液染成黄色。n显微鉴别：草酸钙簇晶多，棱角大多短钝；淀粉粒单粒圆显微鉴别：草酸钙簇晶多，棱角大多短钝；淀粉粒单粒圆球形或长圆形，复粒由球形或长圆形，复粒由25分粒组成；导管多为网纹，具分粒组成；导管多为网纹，具有缘纹孔及细小螺纹导管，非木化。有缘纹孔及细小螺纹导管，
46、非木化。n成分：含游离蒽醌衍生物（大黄酸、大黄素、大黄酚、芦成分：含游离蒽醌衍生物（大黄酸、大黄素、大黄酚、芦荟大黄素、大黄素甲醚等），为抗菌成分；结合性蒽醌衍荟大黄素、大黄素甲醚等），为抗菌成分；结合性蒽醌衍 生物为主要泻下成分；鞣质为收敛成分；尚含四种大黄甙，生物为主要泻下成分；鞣质为收敛成分；尚含四种大黄甙，亦为泻下成分。亦为泻下成分。n理化鉴别：本品粉末的稀乙醇浸出液滴于滤纸上，再滴加理化鉴别：本品粉末的稀乙醇浸出液滴于滤纸上，再滴加稀乙醇扩散后呈黄色至淡棕色环，置紫外灯下观察，呈棕色稀乙醇扩散后呈黄色至淡棕色环，置紫外灯下观察，呈棕色至棕红色荧光，不得显亮蓝紫色荧光（与土大黄甙等茋类
47、化至棕红色荧光，不得显亮蓝紫色荧光（与土大黄甙等茋类化合物区别）。粉末微量升合物区别）。粉末微量升 华，可见黄色菱状针晶或羽华，可见黄色菱状针晶或羽 状结晶。状结晶。n功效：性寒、味苦。泻热攻功效：性寒、味苦。泻热攻 下，行瘀化积。外敷清火解下，行瘀化积。外敷清火解 毒消肿。毒消肿。何首乌何首乌n来源：蓼科植物何首乌的干燥块根。来源：蓼科植物何首乌的干燥块根。n性状鉴别：呈团块状或不规则纺锤形，表面红棕色或红褐色，性状鉴别：呈团块状或不规则纺锤形，表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则皱纹及纵沟，皮孔横长，两端各有一个凹凸不平，有不规则皱纹及纵沟，皮孔横长，两端各有一个明显的根痕，露出纤维状维
48、管束；质坚实，不易折断。切断明显的根痕，露出纤维状维管束；质坚实，不易折断。切断面黄棕色，有粉性，皮部散列面黄棕色，有粉性，皮部散列“云锦状花纹云锦状花纹”（异常维管（异常维管束），中央形成层环明显，有的呈木心。气微，味微苦涩。束），中央形成层环明显，有的呈木心。气微，味微苦涩。n显微鉴别：淀粉粒众多，草酸钙簇晶众多，具缘纹孔导管大显微鉴别：淀粉粒众多，草酸钙簇晶众多，具缘纹孔导管大小不一，有时可见木纤维。小不一，有时可见木纤维。n理化鉴别：粉末微量升华得黄色柱状或针簇状结晶，遇碱液理化鉴别：粉末微量升华得黄色柱状或针簇状结晶，遇碱液显红色。显红色。n功效：性微温，味苦、甘、涩。生用润肠，解疮
49、毒；制用补功效：性微温，味苦、甘、涩。生用润肠，解疮毒；制用补肝肾，益精血。有降血脂作用。肝肾，益精血。有降血脂作用。何首乌当当 归归n来源来源:伞形科植物当归的干燥根。主产于甘肃省。伞形科植物当归的干燥根。主产于甘肃省。n性状鉴别：略呈圆柱形，外皮细密，黄棕色至深褐色，有纵性状鉴别：略呈圆柱形，外皮细密，黄棕色至深褐色，有纵皱纹及横长皮孔；上端膨大，有残留的叶鞘及茎基；主根粗皱纹及横长皮孔；上端膨大，有残留的叶鞘及茎基；主根粗短，下部有支根短，下部有支根35条或更多，上粗下细，多扭曲，有少数条或更多，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有棕色须根痕。质柔韧，
50、断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有棕色油点。有浓郁香气，味甘、辛、微苦。油点。有浓郁香气，味甘、辛、微苦。n功效：性温，味甘、辛。功效：性温，味甘、辛。补血、活血，调经，止痛。补血、活血，调经，止痛。川川 芎芎n来源：伞形科植物川芎的干燥根。主产于四川。来源：伞形科植物川芎的干燥根。主产于四川。n性状鉴别：为不规则结节忕拳形团块，表面黄褐色，粗糙皱性状鉴别：为不规则结节忕拳形团块，表面黄褐色，粗糙皱缩，有多数平行隆起的结节，顶端有类圆形凹陷的茎痕，下缩，有多数平行隆起的结节，顶端有类圆形凹陷的茎痕，下侧及轮节上有多数小瘤状根痕。质坚实，不易折断，断面黄侧及轮节上有多数小瘤状根痕。质坚实，不易折断
