1、 特菜栽培 根菜类蔬菜栽培 根菜类蔬菜是指一群以膨大的直根根菜类蔬菜是指一群以膨大的直根(肉质根肉质根)作为食用的蔬菜。主要有牛蒡、作为食用的蔬菜。主要有牛蒡、萝卜、胡萝卜、芜菁、大头莱、芜菁甘蓝、萝卜、胡萝卜、芜菁、大头莱、芜菁甘蓝、根甜菜及美国防风等。它们都是二年生的根甜菜及美国防风等。它们都是二年生的植物，生长的第一年形成膨大的直根植物，生长的第一年形成膨大的直根(肉质肉质根根)，第二年才抽苔开花。，第二年才抽苔开花。第一节第一节 牛蒡栽培牛蒡栽培 第二节第二节 白萝卜栽培白萝卜栽培 第一节第一节 牛蒡栽培牛蒡栽培 牛蒡为菊科牛蒡为菊科2 2年生草本植物，又称大力子、年生草本植物，又称大
2、力子、蝙蝠刺、树根菜等。主要食用部分是肥大的肉质蝙蝠刺、树根菜等。主要食用部分是肥大的肉质根，根，叶柄及嫩叶也可食用。牛蒡的肉质根，含叶柄及嫩叶也可食用。牛蒡的肉质根，含有大量的碳水化合物，和菊科植物特有的物质有大量的碳水化合物，和菊科植物特有的物质-菊酚，可利咽化痰，治咳嗽、风热感冒等。近菊酚，可利咽化痰，治咳嗽、风热感冒等。近年来的研究表明，经常食用牛蒡可防人体过早衰年来的研究表明，经常食用牛蒡可防人体过早衰老，并可治疗和预防高血压的发生。老，并可治疗和预防高血压的发生。中国牛蒡中国牛蒡9090以上出口日本。以上出口日本。一、牛蒡的生物学特性一、牛蒡的生物学特性 1 1 植物学性状：植物学
3、性状：牛蒡的根为直根，圆柱形，根长因品种而异，一般牛蒡的根为直根，圆柱形，根长因品种而异，一般为为40-10040-100厘米，根表皮粗，近于黄褐色，肉质为灰白色，厘米，根表皮粗，近于黄褐色，肉质为灰白色，暴露在空气中会由灰白色转为褐色。暴露在空气中会由灰白色转为褐色。牛蒡一般牛蒡一般5-65-6月份抽苔，月份抽苔，7-87-8月开花期，虫媒花，开月开花期，虫媒花，开花后花后30-4030-40天果实成熟。种子为瘦果，千粒重天果实成熟。种子为瘦果，千粒重11.211.214.414.4克。克。2 2 对环境条件要求：对环境条件要求：（1 1）温度）温度 种子发芽温度为种子发芽温度为10-301
4、0-30，最适温度为，最适温度为25-25-3030，光照条件下可促进发芽。植株生长适宜温，光照条件下可促进发芽。植株生长适宜温度为度为20-2520-25，地上部分有很强的耐热能力，要，地上部分有很强的耐热能力，要求较强的光照，但耐寒能力很差，遇求较强的光照，但耐寒能力很差，遇33叶片就叶片就会受冻害。地下肉质根比较耐寒，会受冻害。地下肉质根比较耐寒，00以下仍然以下仍然生长，在生长，在2020的条件下可安全越冬。的条件下可安全越冬。（2 2）光照）光照 牛蒡属于喜光植物，种子萌发需要光照条牛蒡属于喜光植物，种子萌发需要光照条件。植株发育需要强光及长日照条件，因此充足件。植株发育需要强光及长
5、日照条件，因此充足的光照是牛蒡生长发育必不可少的重要环境因素。的光照是牛蒡生长发育必不可少的重要环境因素。（3 3）水分）水分 牛蒡抗旱不耐涝，在地下水位过高或有积牛蒡抗旱不耐涝，在地下水位过高或有积水的地块种植，易受涝烂根，连续淹水水的地块种植，易受涝烂根，连续淹水2 2天，肉天，肉质直根即会出现腐烂现象。质直根即会出现腐烂现象。（4 4）土壤营养）土壤营养 牛蒡属深根性蔬菜，对土壤有严格的要求。牛蒡属深根性蔬菜，对土壤有严格的要求。宜于土层深厚肥沃、质地疏松、排水良好的中性宜于土层深厚肥沃、质地疏松、排水良好的中性沙壤土或壤土。土壤沙壤土或壤土。土壤PH6PH65-75-75 5为宜。牛蒡
6、最为宜。牛蒡最忌连作，一般每忌连作，一般每5-65-6年轮作一次，至少也得年轮作一次，至少也得3 3年。年。前作以谷类作物、叶类蔬菜为宜。切忌以花生、前作以谷类作物、叶类蔬菜为宜。切忌以花生、地瓜、茄子、辣椒为前茬。地瓜、茄子、辣椒为前茬。二、类型和品种二、类型和品种 （1 1）大长牛蒡）大长牛蒡 根形细长，长达根形细长，长达130130厘米，外厘米，外皮淡黄褐色，平滑，肉质柔软。肉质根中间空洞皮淡黄褐色，平滑，肉质柔软。肉质根中间空洞很少。很少。（2 2）中长牛蒡）中长牛蒡 根较粗，长根较粗，长70-10070-100厘米，根直厘米，根直径径7 7厘米，肉质柔软，味道鲜美。缺点是根中间厘米，
7、肉质柔软，味道鲜美。缺点是根中间空洞较大。空洞较大。（3 3）短粗牛蒡）短粗牛蒡 根为纺锤形，短而粗，根中间空根为纺锤形，短而粗，根中间空洞极大，肉质柔软，香味甚浓。洞极大，肉质柔软，香味甚浓。三、栽培技术三、栽培技术 (一一)整地整地 按按70cm70cm行距挖出宽行距挖出宽30-40cm30-40cm，深，深90-100cm90-100cm的的南北向栽培坑，坑壁要垂直不打乱土层。亩施腐南北向栽培坑，坑壁要垂直不打乱土层。亩施腐熟有机肥熟有机肥1500kg1500kg、纯氮、纯氮4-5kg4-5kg、五氧化二磷、五氧化二磷2-3kg2-3kg、氧化钾氧化钾3-4kg3-4kg作基肥，肥土混匀
8、后，填回原坑，作基肥，肥土混匀后，填回原坑，灌水备播。灌水备播。(二二)播种播种1 1 播期播期 春播为春播为4 4月上旬月上旬-5-5月中旬，秋播为月中旬，秋播为8 8月下旬月下旬-10-10月月上旬。上旬。2 2 浸种催芽浸种催芽 播前先将种子晒播前先将种子晒1-21-2天，因新收的种子有休天，因新收的种子有休眠现象，应采用硫酸及变温处理，以打破休眠。眠现象，应采用硫酸及变温处理，以打破休眠。浸种前应进行种子消毒。浸种前应进行种子消毒。方法是：将种子用清水冲洗，放入方法是：将种子用清水冲洗，放入10001000倍倍甲氧乙氯汞液中浸甲氧乙氯汞液中浸l l小时，把消好毒的种子放在小时，把消好毒
9、的种子放在清水中浸泡清水中浸泡2424小时，沥干后用小时，沥干后用5555的温水浸泡的温水浸泡1010分种，捞出后放在分种，捞出后放在2525条件下进行催芽，种芽露条件下进行催芽，种芽露白时即可播种。白时即可播种。3 3 播种播种 播种前把地打成行距播种前把地打成行距70cm70cm、宽、宽40cm40cm、高、高10-10-15cm15cm的小高垅，垅台座在原栽培坑上，按的小高垅，垅台座在原栽培坑上，按10cm10cm株株距打坑浇水，每坑放距打坑浇水，每坑放3-43-4粒种子，一般每亩播种粒种子，一般每亩播种量量0 05-05-06 6千克，注意盖土不宜过厚。千克，注意盖土不宜过厚。(三三)
10、田间管理田间管理 1 1 间苗间苗 一般播后一般播后7 7天即可出苗，子叶展开后进行第天即可出苗，子叶展开后进行第一次间苗，一次间苗，1-21-2片真叶时第二次间苗，片真叶时第二次间苗，4-54-5片真叶片真叶时最后一次定苗。要拔除生育不良、过于旺盛、时最后一次定苗。要拔除生育不良、过于旺盛、畸形、根系伸出地面和叶面下垂的植株。畸形、根系伸出地面和叶面下垂的植株。2 2 施肥施肥 第一次在真叶第一次在真叶1-21-2片时，每亩施腐熟堆肥片时，每亩施腐熟堆肥400400千克，尿素千克，尿素5-75-7千克，过磷酸钙千克，过磷酸钙1717千克，氯化千克，氯化钾钾5 5千克，在苗株一旁开沟施肥，施后
11、覆土；千克，在苗株一旁开沟施肥，施后覆土；第二次追肥，一般在真叶第二次追肥，一般在真叶3-43-4片时，于苗株片时，于苗株的一侧开沟施肥，每亩用尿素的一侧开沟施肥，每亩用尿素1010千克或硫酸铵千克或硫酸铵2020千克，氯化钾千克，氯化钾6 6千克。注意施肥不能靠苗株根际千克。注意施肥不能靠苗株根际太近，以免伤及吸收根；太近，以免伤及吸收根；第三次追肥，根据苗情，施用液肥。第三次追肥，根据苗情，施用液肥。3 3 中耕培土中耕培土 见真叶后即浅锄，结合追肥进行见真叶后即浅锄，结合追肥进行2-32-3次中耕次中耕培土，以利透气、除草和保护根。培土时注意生培土，以利透气、除草和保护根。培土时注意生长
12、点不能埋入土壤。长点不能埋入土壤。4 4 灌、排水灌、排水 牛蒡生长期长，生长量大，耗水量较多。牛蒡生长期长，生长量大，耗水量较多。苗期一般不宜浇水，浇水过早根层浅，歧根多。苗期一般不宜浇水，浇水过早根层浅，歧根多。到到6-76-7月份后，天气干旱，叶片出现萎蔫现象时，月份后，天气干旱，叶片出现萎蔫现象时，即应及时浇水，经常保持土壤湿润，有利于肉质即应及时浇水，经常保持土壤湿润，有利于肉质根的生长。牛蒡不耐涝，如果雨水过多，则应及根的生长。牛蒡不耐涝，如果雨水过多，则应及时排除积水，以防受涝烂根。时排除积水，以防受涝烂根。5 5 歧根的发生及防治措施歧根的发生及防治措施 发生歧根的主要原因及预
13、防措施如下：发生歧根的主要原因及预防措施如下：（1 1）粘质土土块大，容易造成分杈，故宜选土）粘质土土块大，容易造成分杈，故宜选土层深厚的沙质土或砂壤土栽培。层深厚的沙质土或砂壤土栽培。（2 2）施用未腐熟的堆肥，则会引起直根先端受）施用未腐熟的堆肥，则会引起直根先端受害，生长点受损而发生分杈，故施用堆肥必须经害，生长点受损而发生分杈，故施用堆肥必须经过腐熟，并在发芽后施于植株一侧，以免与直根过腐熟，并在发芽后施于植株一侧，以免与直根先端接触而烧根。先端接触而烧根。（3 3）施用化肥量过大，土壤溶液浓度高，伤及）施用化肥量过大，土壤溶液浓度高，伤及直根而引起分杈现象。直根而引起分杈现象。（4
14、4）牛蒡幼苗期到直根发育初期，如遇土壤过）牛蒡幼苗期到直根发育初期，如遇土壤过干，则会引起分杈，所以务必注意适当灌水，使干，则会引起分杈，所以务必注意适当灌水，使土壤保持疏松湿润。土壤保持疏松湿润。（5 5）陈旧种子发芽所形成的苗株，发育缓慢，）陈旧种子发芽所形成的苗株，发育缓慢，直根伸长力很差，易发生分杈，生产上宜用新种直根伸长力很差，易发生分杈，生产上宜用新种子。子。6 6 病虫防治病虫防治 可用可用1 1：3 3：400400的波尔多液、的波尔多液、75%75%的百菌清的百菌清可湿性粉剂可湿性粉剂500-800500-800倍液和倍液和15%15%的粉锈宁的粉锈宁800-1000800-
15、1000倍液各喷倍液各喷1 1次，防治黑斑病、白粉病、紫纹羽病；次，防治黑斑病、白粉病、紫纹羽病；用用50%50%辛硫磷乳油拌麦麸于傍晚撒在垅沟或辛硫磷乳油拌麦麸于傍晚撒在垅沟或拌入土中，防治根线虫、金针虫、蛴螬、牛蒡大拌入土中，防治根线虫、金针虫、蛴螬、牛蒡大象鼻虫等。象鼻虫等。(四四)收获收获 春播于春播于9 9月晚秋或初冬采收，早春若进行地月晚秋或初冬采收，早春若进行地膜覆盖，可提早到膜覆盖，可提早到3 3月中下旬播种，月中下旬播种，8 8月即可采收。月即可采收。秋播，第二年秋播，第二年6-76-7月可采收。月可采收。（1 1）采收）采收 牛蒡平均亩产为牛蒡平均亩产为1500-20001
16、500-2000千克。收千克。收获时要注意保护肉质根不受损伤。采收前，用刀获时要注意保护肉质根不受损伤。采收前，用刀从叶柄基部（留从叶柄基部（留10-2010-20厘米长的叶柄）割去地上厘米长的叶柄）割去地上部分叶片，然后用锄或铲从垅的一边顺次在根的部分叶片，然后用锄或铲从垅的一边顺次在根的侧面深挖扒去松士层，然后用手拔起。侧面深挖扒去松士层，然后用手拔起。（2 2）贮藏）贮藏 秋冬采收后，肉质根一部分整理出售，其秋冬采收后，肉质根一部分整理出售，其余大部分要先贮存一段时间。选择排水良好的地余大部分要先贮存一段时间。选择排水良好的地块，先挖块，先挖1 1米深的沟，将牛蒡与细土互叠（一层米深的沟
17、，将牛蒡与细土互叠（一层牛蒡一层细土），逐层堆积，最后覆土防止干燥，牛蒡一层细土），逐层堆积，最后覆土防止干燥，根据市场需要，分批分期出售。根据市场需要，分批分期出售。白萝卜是人民所喜爱的蔬菜品种之一，白萝卜是人民所喜爱的蔬菜品种之一，具有营养好、产量高、管理简便、投入成具有营养好、产量高、管理简便、投入成本低、耐贮藏、易运输、供应期长等特点，本低、耐贮藏、易运输、供应期长等特点，可以作菜、生吃、加工腌渍和晒干等多种可以作菜、生吃、加工腌渍和晒干等多种食用方法。由于冬春气温偏低，生育期一食用方法。由于冬春气温偏低，生育期一般比较长，亩产量般比较长，亩产量4000-50004000-5000公斤
18、，具有显公斤，具有显著的经济效益。著的经济效益。一、一、品种资源品种资源 1 1 华南萝卜生态类型：南畔洲、华南萝卜生态类型：南畔洲、梅花春、梅花春、冬瓜冬瓜白白 、马耳白、马耳白、日本的白萝卜品种日本的白萝卜品种 2 2 华中萝卜生态类型：浙大长、象牙白华中萝卜生态类型：浙大长、象牙白 上海白上海白等等 3 3 北方萝卜生态类型：美农早生、透顶白、象牙北方萝卜生态类型：美农早生、透顶白、象牙白白 4 4 西部高原萝卜生态类型：西部高原萝卜生态类型：二、生物学特性二、生物学特性 （一）植物学特征（一）植物学特征 1 1 根根 2 2 茎茎 3 3 叶叶 4 4 花花 5 5 果实与种子果实与种
19、子（二）生长和发育（二）生长和发育 1 1 营养生长时期营养生长时期 发芽期发芽期 5-7d5-7d 幼苗期幼苗期 15-20d15-20d 叶生长盛期叶生长盛期 20-30d20-30d 肉质根生长盛期肉质根生长盛期 30-50d30-50d 第二节 白萝卜栽培技术 2 2 生殖生长时期生殖生长时期 “未熟抽苔未熟抽苔”1-10 20-40d1-10 20-40d 第二节 白萝卜栽培技术 （三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 1 1 温度温度 白萝卜属于半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽、温差白萝卜属于半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽、温差较大的气候。较大的气候。发芽适宜温度为发芽适宜温度为20-25
20、20-25。幼苗期可耐幼苗期可耐2525左右高温和短时间左右高温和短时间2-2-33的低温。的低温。叶片生长适宜温度叶片生长适宜温度15-2015-20。肉质根膨大最适地温为肉质根膨大最适地温为13-1813-18。第二节 白萝卜栽培技术 2 2 光照光照 白萝卜要求充足的光照，光合作用强，物白萝卜要求充足的光照，光合作用强，物质积累多，肉质根膨大快，产量高。光照不足，质积累多，肉质根膨大快，产量高。光照不足，碳水化合物积累少，肉质根膨大慢，产量低，品碳水化合物积累少，肉质根膨大慢，产量低，品质差。质差。第二节 白萝卜栽培技术 3 3 水分水分 白萝卜虽然根系较深，但叶片较大，故不耐白萝卜虽然
21、根系较深，但叶片较大，故不耐旱。旱。土壤湿度以最大持水量的土壤湿度以最大持水量的65%-80%.65%-80%.空气湿度空气湿度80%-90%80%-90%时为宜。水分过多，土壤时为宜。水分过多，土壤中氧气不足，影响肉质根的吸收和膨大，表皮也中氧气不足，影响肉质根的吸收和膨大，表皮也粗糙。粗糙。水分供应不均也容易造成肉质根开裂。水分供应不均也容易造成肉质根开裂。第二节 白萝卜栽培技术 4 4 土壤及养分土壤及养分 以富含腐殖质，土层深厚，排水良好，疏松以富含腐殖质，土层深厚，排水良好，疏松通气的沙质土壤为最好。通气的沙质土壤为最好。土壤的土壤的pHpH值值5.3-7.05.3-7.0为宜。为宜
22、。在白萝卜的整个生长期中，对元素的吸收量在白萝卜的整个生长期中，对元素的吸收量以钾最多，磷次之。以钾最多，磷次之。三、栽培制度与栽培方式三、栽培制度与栽培方式 前作：瓜类前作：瓜类 茄果类茄果类 豆类豆类 葱蒜类葱蒜类 麦类麦类 间作或者套作：间作或者套作：露地栽培露地栽培 设施栽培设施栽培 温室栽培温室栽培 反季节栽培反季节栽培 四、栽培技术四、栽培技术 （一）露地白萝卜栽培技术（一）露地白萝卜栽培技术 1 1 整地播种整地播种 1.1 1.1 选地选地 宜选择施肥多，耗肥少，土壤中遗留大量肥料的宜选择施肥多，耗肥少，土壤中遗留大量肥料的前作，最好选瓜类或豆类茬，葱蒜茬、无农药残留的地前作，
23、最好选瓜类或豆类茬，葱蒜茬、无农药残留的地块。块。1.2 整地、施肥、起垄整地、施肥、起垄 最好在冬前深耕最好在冬前深耕25-30cm25-30cm，冻垡晒地，播前，冻垡晒地，播前整地起垄，垄距为整地起垄，垄距为65-70cm65-70cm，结合起垄施足底肥，结合起垄施足底肥，公顷施硫酸钾公顷施硫酸钾150kg150kg，磷酸二铵，磷酸二铵150kg150kg。1.3 播种播种 株距株距20-25cm20-25cm，每垄双行，拐子苗，播，每垄双行，拐子苗，播种时每穴种时每穴5-75-7粒为宜，播后覆土厚度粒为宜，播后覆土厚度2cm2cm左左右。每公顷保苗株数为右。每公顷保苗株数为13.513.
24、5万株。万株。2 2 田间管理田间管理 2.1 2.1 间苗与定苗间苗与定苗 幼苗出土后生长迅速，要及时间苗，否则幼苗出土后生长迅速，要及时间苗，否则发生拥挤遮阳，引起徒长。间苗要早，一般间苗发生拥挤遮阳，引起徒长。间苗要早，一般间苗2 2次，第次，第1 1次在次在2-32-3片真叶时，间苗原则去劣存优，片真叶时，间苗原则去劣存优，在破肚时选具有原品种特性的植株定苗，定苗时在破肚时选具有原品种特性的植株定苗，定苗时每穴留每穴留1 1株。株。2.2 2.2 水分管理水分管理 发芽期：发芽期：土壤含水量在土壤含水量在80%80%以上，以保证出苗快而以上，以保证出苗快而齐。齐。幼苗期：幼苗期：根浅水
25、少，但必须保证供应，土壤含水量根浅水少，但必须保证供应，土壤含水量60%60%左右，掌握少浇勤浇的原则，在破肚前要蹲左右，掌握少浇勤浇的原则，在破肚前要蹲苗，以便使直根下扎。苗，以便使直根下扎。叶生长盛期：叶生长盛期：此期需水较多要适量灌溉，但在后期要适此期需水较多要适量灌溉，但在后期要适当控水，防叶片徒长，影响肉质根生长。当控水，防叶片徒长，影响肉质根生长。根生长盛期：根生长盛期：应充分均匀浇水，以防裂根，土壤湿度维应充分均匀浇水，以防裂根，土壤湿度维持在持在70%-80%70%-80%，空气湿度，空气湿度80%-90%80%-90%为宜。直到生长为宜。直到生长后期仍需浇水，以防空心。后期仍
26、需浇水，以防空心。第二节 白萝卜栽培技术 2.32.3中耕、除草、培土中耕、除草、培土 由于白萝卜生长要求土壤中氧气含量高，由于白萝卜生长要求土壤中氧气含量高，必须保持土壤疏松，适时进行中耕，结合中耕除必须保持土壤疏松，适时进行中耕，结合中耕除草，中耕时必须培土，生产中一般把中耕、除草、草，中耕时必须培土，生产中一般把中耕、除草、培土三项工作结合起来。培土三项工作结合起来。第二节 白萝卜栽培技术 2.4 病虫害防治病虫害防治 田间管理要注意白萝卜病害的综合防治，田间管理要注意白萝卜病害的综合防治，主要病害有花叶病、病毒病、软腐病和黑心病等。主要病害有花叶病、病毒病、软腐病和黑心病等。为害白萝卜
27、的害虫主要有蚜虫、菜青虫等。为害白萝卜的害虫主要有蚜虫、菜青虫等。防治病害关键在于加强栽培管理，使植株防治病害关键在于加强栽培管理，使植株健壮，增强抗病能力，结合药防进行综合防治。健壮，增强抗病能力，结合药防进行综合防治。第二节 白萝卜栽培技术 3 3 适时采收适时采收 当叶色转黄褪色时，肉质根充分膨大，当叶色转黄褪色时，肉质根充分膨大，基部圆钝，即达到商品标准，此时即可收基部圆钝，即达到商品标准，此时即可收获。获。第二节 白萝卜栽培技术（二）早春温室白萝卜高产栽培技术（二）早春温室白萝卜高产栽培技术 1 1 栽培设施栽培设施 在长春地区可选用节能日光温室栽培，在长春地区可选用节能日光温室栽培
28、，在塑料大棚内栽培，播期适当推迟。在塑料大棚内栽培，播期适当推迟。第二节 白萝卜栽培技术 2 2 品种选择品种选择 选用抗寒性好、晚抽薹的大型品种，如选用抗寒性好、晚抽薹的大型品种，如长春大根、白玉大根、春白王等。长春大根、白玉大根、春白王等。第二节 白萝卜栽培技术 3 3 整地、施肥、作畦技术整地、施肥、作畦技术 温室栽培的白萝卜宜选择土层深厚、排水温室栽培的白萝卜宜选择土层深厚、排水良好、土质肥沃的砂壤土。整地要求深耕、晒土、良好、土质肥沃的砂壤土。整地要求深耕、晒土、细致、施肥均匀。目的是促进土壤中有效养分和细致、施肥均匀。目的是促进土壤中有效养分和有益微生物的增加，同时有利于蓄水保肥。
29、一般有益微生物的增加，同时有利于蓄水保肥。一般亩施腐熟有机肥亩施腐熟有机肥4000-50004000-5000公斤，磷酸二铵公斤，磷酸二铵4040公公斤，进行斤，进行30-4030-40厘米深耕，整细耙平，然后按厘米深耕，整细耙平，然后按8080厘米宽、厘米宽、3030厘米高做高畦备用。厘米高做高畦备用。4 4 栽培技术栽培技术 4.14.1播种播种 温室白萝卜播期一般在温室白萝卜播期一般在1 1月下旬至月下旬至2 2月上旬，月上旬，选择籽粒饱满的种子在做好的畦面上双行播种，选择籽粒饱满的种子在做好的畦面上双行播种，每穴每穴2-32-3粒种子，覆土粒种子，覆土1 1厘米厚，按行距厘米厚，按行距
30、4040厘米、厘米、株距株距2525厘米在畦面上点播。厘米在畦面上点播。4.2 4.2 苗期管理苗期管理 白萝卜出土后，子叶展平，幼苗即进行旺白萝卜出土后，子叶展平，幼苗即进行旺盛生长，应掌握及早间苗，适时定苗的原则，以盛生长，应掌握及早间苗，适时定苗的原则，以保证苗齐、苗壮。第一次间苗在子叶展开时，保证苗齐、苗壮。第一次间苗在子叶展开时，3 3片真叶长出后即可定苗。片真叶长出后即可定苗。第二节 白萝卜栽培技术 4.3 4.3 田间管理田间管理 水肥管理：水肥管理：白萝卜定苗后破肚前浇白萝卜定苗后破肚前浇1 1次小水，以促进根次小水，以促进根系发育；进入莲座期后，叶片迅速生长，肉质根系发育；进
31、入莲座期后，叶片迅速生长，肉质根逐渐膨大，应立刻浇水施肥，每亩冲施硫铵逐渐膨大，应立刻浇水施肥，每亩冲施硫铵20-20-2525公斤；白萝卜露肩后结合浇水，每亩冲施三元公斤；白萝卜露肩后结合浇水，每亩冲施三元复合肥复合肥30-3530-35公斤，此时是根部迅速膨大期，应公斤，此时是根部迅速膨大期，应保持供水均匀，土壤湿度保持保持供水均匀，土壤湿度保持70%-80%70%-80%；浇水要；浇水要小水勤浇，防止一次浇水过大，地上部徒长。小水勤浇，防止一次浇水过大，地上部徒长。其它管理其它管理 温室白萝卜浇水后要及时放风，能有效降温室白萝卜浇水后要及时放风，能有效降低棚内湿度，防止病虫害发生；中耕松
32、土宜先深低棚内湿度，防止病虫害发生；中耕松土宜先深后浅，全生育期后浅，全生育期3-43-4次，保持土壤的通透性并能次，保持土壤的通透性并能有效防止土壤板结。另外，生长初期须培土护根，有效防止土壤板结。另外，生长初期须培土护根，使其直立生长，以免产品弯曲，降低商品性。生使其直立生长，以免产品弯曲，降低商品性。生长中后期要经常摘除老黄叶，以利于通风透光，长中后期要经常摘除老黄叶，以利于通风透光，同时加强放风。同时加强放风。4.4 4.4 采收采收 在在4 4月底月底5 5月初，白萝卜根充分肥大后，即月初，白萝卜根充分肥大后，即可采收上市，萝卜叶留可采收上市，萝卜叶留10-1510-15厘米剪齐，既
33、美观厘米剪齐，既美观又增加商品性。又增加商品性。5 5 病虫害综合防治病虫害综合防治 5.1 5.1 蚜虫防治蚜虫防治 主要危害叶片，成虫及幼虫均主要危害叶片，成虫及幼虫均吸食植物汁液，并可传播病毒，每亩用吸食植物汁液，并可传播病毒，每亩用300300克左克左右蚜烟剂熏蒸。右蚜烟剂熏蒸。5.2 5.2 黑腐病黑腐病 主要危害肉质根，使根中心变黑主要危害肉质根，使根中心变黑及肉质根的维管束变黑腐烂。防治办法采用温汤及肉质根的维管束变黑腐烂。防治办法采用温汤浸种或福美双、百菌清浸种或福美双、百菌清100100倍液浸种倍液浸种2 2小时，田间小时，田间管理喷洒管理喷洒800800倍代森铵。倍代森铵。
34、6 6 预防肉质根畸形、提高商品品质预防肉质根畸形、提高商品品质 6.16.1糠心糠心 糠心多发生在肉质根生长后期，从中央开始，糠心多发生在肉质根生长后期，从中央开始，逐渐扩大。疏松组织的产生是由于木质部薄壁细胞逐渐扩大。疏松组织的产生是由于木质部薄壁细胞内干物质减少或消失，水分及营养物质运输受阻所内干物质减少或消失，水分及营养物质运输受阻所致。致。糠心与品种、环境条件、栽培技术等有关，小糠心与品种、环境条件、栽培技术等有关，小型品种肉质密的不易糠心，生长速度快的易糠心。型品种肉质密的不易糠心，生长速度快的易糠心。秋播过早者易糠心，前期湿润后期肥水不足易糠心，秋播过早者易糠心，前期湿润后期肥水
35、不足易糠心，N N过多也易糠心，收获过迟易糠心。过多也易糠心，收获过迟易糠心。6.2 6.2 裂根裂根 主要原因是早期土壤过干，后期水分充足。主要原因是早期土壤过干，后期水分充足。6.3 6.3 岐根岐根 岐根是侧根膨大的结果。土层太浅、土壤坚硬、或岐根是侧根膨大的结果。土层太浅、土壤坚硬、或有石砖块等阻止主根生长及主根受伤，都易引起岐有石砖块等阻止主根生长及主根受伤，都易引起岐根。应在整地上下功夫来防止这种现象的发生。根。应在整地上下功夫来防止这种现象的发生。6.4 6.4 辣味辣味 萝卜肉质根中含有挥发性萝卜肉质根中含有挥发性“芥子油芥子油”，其含量决定，其含量决定辣味大小。其与品种有关，
36、也受环境条件影响。高辣味大小。其与品种有关，也受环境条件影响。高温干旱、温干旱、N N肥不足、土壤瘠薄、病虫为害等都会致使肥不足、土壤瘠薄、病虫为害等都会致使芥子油含量上升。芥子油含量上升。（三）反季节白萝卜高产栽培技术（三）反季节白萝卜高产栽培技术 反季节萝卜，主要是相对于秋茬冬贮大萝反季节萝卜，主要是相对于秋茬冬贮大萝卜而言，即在春季、夏季栽培的白萝卜。白萝卜卜而言，即在春季、夏季栽培的白萝卜。白萝卜外形美观、质脆味甜、新鲜多汁，是人们喜食的外形美观、质脆味甜、新鲜多汁，是人们喜食的一种蔬菜，也是出口、深加工蔬菜的主要品种之一种蔬菜，也是出口、深加工蔬菜的主要品种之一。近几年，其栽培面积逐
37、渐扩大。由于是反季一。近几年，其栽培面积逐渐扩大。由于是反季节栽培，其市场空缺大，价格高，经济效益也比节栽培，其市场空缺大，价格高，经济效益也比较高，而栽培、管理技术简单易行。现将春、夏较高，而栽培、管理技术简单易行。现将春、夏白萝卜反季栽培的技术要点介绍如下。白萝卜反季栽培的技术要点介绍如下。1 1 品种选择品种选择 1.1 1.1 春中棚保护地及春露地地龙覆盖栽培宜春中棚保护地及春露地地龙覆盖栽培宜选用耐寒、抗抽薹性强的品种。白光、春玉大根、选用耐寒、抗抽薹性强的品种。白光、春玉大根、长春大根、富春大根、四月早生、天春大根、大长春大根、富春大根、四月早生、天春大根、大棚大根表现不错，可选择
38、栽培。棚大根表现不错，可选择栽培。1.2 1.2 夏季栽培宜选用耐热、抗病、丰产的品种，夏季栽培宜选用耐热、抗病、丰产的品种，如夏早生三号、夏秋美浓、白秋美浓、白玉王等如夏早生三号、夏秋美浓、白秋美浓、白玉王等 2 2 主要栽培季节及播种期主要栽培季节及播种期 2.1 2.1 春中棚于春中棚于3 3月下旬播种，月下旬播种，5 5月下旬采收。月下旬采收。2.2 2.2 春大棚内扣天膜春大棚内扣天膜3 3月中旬播种，月中旬播种，5 5月上旬采月上旬采收。收。2.32.3春露地地龙覆盖栽培春露地地龙覆盖栽培4 4月下旬播种，月下旬播种，6 6月下月下旬采收。旬采收。2.4 2.4 夏季栽培夏季栽培5
39、 5月底至月底至6 6月初播种，月初播种，8 8月下旬至月下旬至9 9月上旬采收。月上旬采收。3 3 整地、施肥、播种整地、施肥、播种 春露地栽培，整地前要先普浇一次水，保春露地栽培，整地前要先普浇一次水，保证土壤墒情，然后再翻耕、整地。每亩施优质腐证土壤墒情，然后再翻耕、整地。每亩施优质腐熟有机肥熟有机肥20002000千克，磷酸二铵千克，磷酸二铵2020千克，钾肥千克，钾肥3-43-4千克。按千克。按5050厘米的行距，起厘米的行距，起1515厘米高的小垄，在厘米高的小垄，在小垄中间开沟，暗水穴播或暗水条播，播种量为小垄中间开沟，暗水穴播或暗水条播，播种量为2-42-4粒穴。春大棚及春露地
40、栽培，播后即覆盖天粒穴。春大棚及春露地栽培，播后即覆盖天膜。幼苗膜。幼苗2-3 2-3 片真叶及片真叶及4-64-6片真叶时各间片真叶时各间1 1次苗，次苗，定苗株距为定苗株距为25-3025-30厘米。厘米。4 4 田间管理田间管理 4.1 4.1春季栽培春季栽培 以保温、防寒、防抽薹为主，忌用陈种子，以保温、防寒、防抽薹为主，忌用陈种子，否则影响出苗率、抗抽薹性、产品的外观及整齐否则影响出苗率、抗抽薹性、产品的外观及整齐度。度。(1)(1)播种时要浇足底水，以保证出全苗。播种时要浇足底水，以保证出全苗。(2)(2)出苗后，根据土壤墒情灵活掌握，可浇一次出苗后，根据土壤墒情灵活掌握，可浇一次
41、齐苗水。齐苗水。(3)2-3(3)2-3片真叶时进行第一次间苗，浅中耕，起到片真叶时进行第一次间苗，浅中耕，起到防除杂草提高地温的作用。防除杂草提高地温的作用。(4)(4)春大棚内及春露地栽培，一定要采用天春大棚内及春露地栽培，一定要采用天膜覆盖，根据天气情况，适时见光，充分炼苗，膜覆盖，根据天气情况，适时见光，充分炼苗，逐步撤去天膜。第二次间苗时再进行一次中耕除逐步撤去天膜。第二次间苗时再进行一次中耕除草。肉质根膨大前不旱不浇，促肉质根膨大，防草。肉质根膨大前不旱不浇，促肉质根膨大，防叶秧徒长。叶秧徒长。(5)(5)肉质根开始膨大时浇水，施肥，可随水肉质根开始膨大时浇水，施肥，可随水每亩每亩
42、(1(1亩亩667667平方米平方米)施尿素施尿素1515千克，钾肥千克，钾肥3 3千千克。以后天气转暖，肉质根膨大迅速，要保证充克。以后天气转暖，肉质根膨大迅速，要保证充足均匀的水肥，防止糠心、裂根，叶片光合面积足均匀的水肥，防止糠心、裂根，叶片光合面积较大时可喷磷酸二氢钾进行叶面补肥。较大时可喷磷酸二氢钾进行叶面补肥。(6)(6)从肉质根膨大到采收，水肥始终保持均从肉质根膨大到采收，水肥始终保持均匀，成熟后及时采收，防止因过期采收造匀，成熟后及时采收，防止因过期采收造成的裂根、黑根、烂根。成的裂根、黑根、烂根。4.24.2夏季栽培夏季栽培 以抗热、抗旱、防涝、防病虫害为主。栽以抗热、抗旱、
43、防涝、防病虫害为主。栽培地块一定要选择排灌方便，土壤疏松、肥沃的培地块一定要选择排灌方便，土壤疏松、肥沃的沙壤土地块。整地、施肥、播种方法及播种量、沙壤土地块。整地、施肥、播种方法及播种量、株行距与春季相同，不同的是田间要设置排水沟，株行距与春季相同，不同的是田间要设置排水沟，便于雨天及时排涝。便于雨天及时排涝。(1)(1)播种时要避开雨天播种时要避开雨天 (2)(2)高温干旱天气要保证有充足的水分，出高温干旱天气要保证有充足的水分，出苗后要早晚小水勤浇，浇井水降地温，以利于改苗后要早晚小水勤浇，浇井水降地温，以利于改善田间小气候，保持土壤湿润。善田间小气候，保持土壤湿润。(3)(3)雨天打开
44、畦口，防积水、防沤根。大雨雨天打开畦口，防积水、防沤根。大雨过后要浇清水，增加土壤的氧气含量，促进根正过后要浇清水，增加土壤的氧气含量，促进根正常生长。常生长。(4)(4)及时间苗中耕，防除杂草。及时间苗中耕，防除杂草。(5)(5)肉质根开始膨大时要追适量氮肥和钾肥，肉质根开始膨大时要追适量氮肥和钾肥，方法与春季同。保证充足均匀的水肥供应。方法与春季同。保证充足均匀的水肥供应。5 5 病虫害防治病虫害防治 春季栽培虫害应注意防治蚜虫、斑潜蝇，春季栽培虫害应注意防治蚜虫、斑潜蝇，可用灭蚜威、集琦虫螨克、爱福丁等药剂喷施。可用灭蚜威、集琦虫螨克、爱福丁等药剂喷施。夏季栽培除了防止蚜虫、斑潜蝇外，还
45、要夏季栽培除了防止蚜虫、斑潜蝇外，还要防治菜青虫、夜蛾等虫害，可用百草一号、百虫防治菜青虫、夜蛾等虫害，可用百草一号、百虫净或净或48%48%的乐斯本进行防治。的乐斯本进行防治。病害主要有软腐病、病害主要有软腐病、黑腐病、病毒病等，其防治方法为：黑腐病、病毒病等，其防治方法为：加强田间管理，合理浇水施肥，防除蚜虫与杂加强田间管理，合理浇水施肥，防除蚜虫与杂草。底肥要施足腐熟的优质有机肥，注意磷肥和钾肥的草。底肥要施足腐熟的优质有机肥，注意磷肥和钾肥的施用，追肥时氮肥要适量，不能过多施用，追肥时氮肥要适量，不能过多 。发现病株要及时拔除，并用生石灰原地消毒，发现病株要及时拔除，并用生石灰原地消毒
46、，防止扩大传染。防止扩大传染。药剂防治软腐病可用农抗药剂防治软腐病可用农抗751751，按种子，按种子重量的重量的1%-1.5%1%-1.5%拌种，也可用丰灵拌种，也可用丰灵5050克克/亩拌种，还可用亩拌种，还可用500500克丰灵对水克丰灵对水5050升，沿菜根侧挖沟灌入或喷淋。升，沿菜根侧挖沟灌入或喷淋。发病初期用发病初期用72%72%的农用硫酸链霉素的农用硫酸链霉素3000-3000-40004000倍液。黑腐病可用福美双粉剂或倍液。黑腐病可用福美双粉剂或35%35%甲霜灵甲霜灵拌种，也可用福美双土壤处理，发病初期可喷拌种，也可用福美双土壤处理，发病初期可喷72%72%农用链霉素农用链霉素3000-40003000-4000倍液或丰灵倍液或丰灵200200倍液，倍液，隔隔7-107-10天喷天喷1 1次，连续喷次，连续喷3-43-4次。次。
