1、体育与健康 第3节 合理膳食 促进健康新课导入学习目标本课小结随堂反馈CONTENTS新课导入 不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食？学习目标1.1.合理膳食的基本原则；合理膳食的基本原则；2.2.尝试设计一份营养合理的食谱。尝试设计一份营养合理的食谱。我不喜欢吃萝卜！也不喜欢吃青菜！我要吃肉！不对！我们应该多吃水果蔬菜补充维生素！吃肉会长胖的！我们正在长身体，应该多喝牛奶，多吃鸡蛋！1反思你的一日食谱活动一：今天我当家！1.假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排好家人的三餐饮食？（请
2、将你欲选择的食物放到三餐中）展示交流：1.介绍你选购的三餐食物 2.说出你选择搭配的理由 营养学家建议：一个成年人每天应摄入：u米、面等谷类食物300500克；u蔬菜类400500克、水果类100200克；u鱼、禽、肉、蛋类食物125200克；u豆奶类50100克；u烹调用油不超过25克，食盐不超过6克。小资料 全天热量分配以早餐30%、午餐40%、晚餐30%为宜。不同体质、不同年龄、不同活动量的人需要的各种营养物质的量不同。2回顾旧知回顾旧知食品中含有哪些营养物质呢？糖类脂肪蛋白质 维生素 无机盐水食物中的六大营养物质“第七类营养素”膳食纤维“第七类营养素”膳食纤维1.能促进肠道蠕动，使肠道
3、有害物质迅速排出。2.能促进胆固醇的代谢，有利于预防心血管疾病。3.既可以消除饥饿感，又不会增加体重。科学的食谱要兼顾一下三个方面：食物中各类营养物质的种类要全面，比例要适当每天早、中、晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当饮食要粗细搭配，食物品种要多样化 运用所学知识，与小组同学合作修改你在本章第1节学习中设计的食谱。活动二：修订食谱早餐中餐晚餐主要食品水果饮料其他三餐食品种类3青少年的合理膳食自主学习1 1、青少年合理膳食的基本原则是什么？青少年合理膳食的基本原则是什么？2 2、为什么饮食要这样搭配才合理？为什么饮食要这样搭配才合理？独立思考下列问题：我是小医生要求：1.【分析讨论】每组
4、病例都要分析讨论，小组同学人人发言，将意见汇总，高效合作解决问题。2.【展示互评】每组推荐一个发言人，预备全班展示本组讨论结果。病例病例1 1：苏州女孩小小每天米苏州女孩小小每天米饭只吃一口或干脆不吃。导致饭只吃一口或干脆不吃。导致便秘、极度消瘦、肠胃功能紊便秘、极度消瘦、肠胃功能紊乱，需要慢慢调养，才有可能乱，需要慢慢调养，才有可能恢复。恢复。思考：思考：小小生病的原因是什么？小小生病的原因是什么？如果你是医生，你会给小小什如果你是医生，你会给小小什么建议？么建议？主副食合理搭配主副食合理搭配主食：谷类副食：肉类、豆类、蔬菜类富含糖类和蛋白质，主要的能量来源富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质
5、病例病例2 2：某公司王经理在一次体检中发现：血糖和血脂都偏：某公司王经理在一次体检中发现：血糖和血脂都偏高，经常有消化不良的症状。经医生询问得知：他平时吃高，经常有消化不良的症状。经医生询问得知：他平时吃的都是市场上最好的精米精面，饮食方面也是以肉类为主。的都是市场上最好的精米精面，饮食方面也是以肉类为主。思考：如果你是医生，你能找出老王的病因吗？有什么合思考：如果你是医生，你能找出老王的病因吗？有什么合理的建议呢？理的建议呢？粗粮（大麦、高粱等）粗粮（大麦、高粱等）细粮细粮富含维生素B1(预防消化不良或脚气病)和维生素E小麦水稻燕麦紫米豆类粗细粮合理搭配荤素合理搭配荤素合理搭配肉、禽、鱼、
6、奶等荤食含丰富的蛋白质和脂肪以及多种维生素和无机盐。蔬菜、水果等素食可以给人体提供多种维生素、无机盐和膳食纤维。思考：小李为什么会头晕目眩、胃痛难忍？你会给小李什么建议呢？病例3：小李同学长期不吃早饭，某天上课时小李突然感觉头晕目眩、胃痛难忍。早上的工作、学习需要消耗大量的能量。早起后胃处于排空状态，如果不吃早餐，没有足够的能量供应，人体会头晕乏力，记忆力下降，影响上午的学习和工作效率。三餐合理搭配早餐午餐晚餐早餐要早餐要吃好吃好，午餐要，午餐要吃饱吃饱，晚餐要，晚餐要吃少吃少；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占当分别占30%、40%和和3
7、0%左右；左右；病例病例4 4：思考：为什么现在许多青少年都是“小胖墩”？许多人成年人都有“啤酒肚”？作为医生，你会给他们什么建议呢？饮食要定时定量 人体所吃的食物平均3-4个小时就会被消化吸收，所以要定时补充；而饮食定量是为了保护我们的胃。植物油不超过25g 盐不超过6g鱼、禽、肉、蛋类 125-200g豆奶类50-100g蔬菜类 400-500g水果类 100-200g主食 300-500g小小 结结 合理搭配；合理搭配；合理搭配；合理搭配；合理搭配；合理搭配；合理搭配；合理搭配；饮食要饮食要 。主副食粗细粮荤素三餐定时定量青少年合理膳食要做到：下面哪些是不良饮食习惯？下面哪些是不良饮食习
8、惯？1.1.一日三餐定时定量，荤素合理搭配。一日三餐定时定量，荤素合理搭配。2.2.经常不按时就餐，零食不断，影响正餐经常不按时就餐，零食不断，影响正餐3.3.挑食、偏食，爱吃挑食、偏食，爱吃垃圾食品垃圾食品4.4.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水5.5.主食以米饭为主，同时搭配玉米等粗粮。主食以米饭为主，同时搭配玉米等粗粮。本课小结主副食合理搭配粗细粮合理搭配荤素合理搭配三餐合理搭配饮食要定时定量青少年的合理饮食要做到：随堂反馈1 某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A素炒豆角 B牛奶 C红焖羊肉 D炒鸡蛋A2下列饮食习惯中，合理的是（）A因贪睡而经常不吃早餐 B用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C只吃自己喜欢的食物 D合理营养，平衡膳食D拓展延伸垃圾食品：指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。科学的食谱既要比例恰当、营养全面，也要注意热量的合理分配。
