1、思考：思考：1.这些食物含有的能量相同吗？这些食物含有的能量相同吗？2.图中能够尽快补充能量的食物是图中能够尽快补充能量的食物是什么？什么？糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质一、细胞中的糖类1、组成元素、组成元素 C、H、O2、分类、分类单糖单糖不能水解的糖不能水解的糖二糖二糖 由由两两分子单糖脱水浓缩而成的糖。分子单糖脱水浓缩而成的糖。多糖多糖 由由多多个单糖脱水缩合而成的糖。个单糖脱水缩合而成的糖。阅读课本阅读课本P30-31，了解，了解单糖、二糖、多糖的种单糖、二糖、多糖的种类、分布已及功能。类、分布已及功能。1.1.单糖（单糖（C6H12O6 ）：不能够水解的糖。：不能够水解的糖
2、。2.2.二糖（二糖（C12H22O11 ）：两分子的单糖）：两分子的单糖脱水缩合脱水缩合而成而成3.3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接构成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接构成。构成它们的基本单构成它们的基本单位都是葡萄糖！位都是葡萄糖！种类种类分布分布功能功能单单糖糖淀粉淀粉纤维素纤维素 糖糖 原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物细胞中植物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分细胞的主要能源物质细胞的主要能源物质提供能
3、源提供能源提供能源提供能源都能提供能源都能提供能源发芽小麦等谷粒发芽小麦等谷粒甘蔗甜菜中丰富甘蔗甜菜中丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中种子、种子、变态茎或根变态茎或根植物细胞壁植物细胞壁动物的肝脏中动物的肝脏中肌肉组织中肌肉组织中植物细胞储存能量植物细胞储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量储存能量动物细胞储存能量调节血糖动物细胞储存能量调节血糖二糖多糖联系：单糖、二糖和多糖的转化过程联系：单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞例例1 1：将下列糖填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖
4、、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素乳糖乳糖糖原糖原 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？食都需定量摄取，为什么？甜味食品含有糖，米饭和馒头甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的含有的淀粉淀粉经消化分解后生成的是经消化分解后生成的是葡萄糖葡萄糖。课本课本3131问题思考问题思考下列有关糖类的化学组成和功能的叙述中，下列有关糖类的化学组成和功能的叙述中，正确的是正确的是()淀粉、纤维素和糖原的基本单体均为葡
5、淀粉、纤维素和糖原的基本单体均为葡萄糖麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均萄糖麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均有葡萄糖葡萄糖、果糖均为还原糖，有葡萄糖葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性多糖都是动植物细胞内的储能物质多糖都是动植物细胞内的储能物质A A B B C C D D 下列关于糖类及其生理作用的叙述，正确的是()A 糖类是生命活动的唯一能源物质B 核糖存在于细菌中而不存在于病毒中C 肝糖原只含有C，H，O三种元素D 蔗糖和乳糖水解产物都是葡萄糖二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物细胞动物细胞中贮存的中贮存的脂肪脂肪阅读课本阅读课本P3
6、2，了解，了解脂质的种类、分布及脂质的种类、分布及功能。功能。1 1、元素组成：、元素组成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、种类：、种类：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂质脂质 存在于存在于所有细胞所有细胞中，是中，是组成细胞和生物组成细胞和生物体体的重要的有机化合物。的重要的有机化合物。O的含量远远少于糖类，而的含量远远少于糖类，而H的含量多于糖类的含量多于糖类1g脂肪脂肪39kJ17KJ1g糖原糖原哪种物质用于贮能更经济？1 1、元素组成：、元素组成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、种类：、种类：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂质脂质 存在于存在
7、于所有细胞所有细胞中，是中，是组成细胞和生物组成细胞和生物体体的重要的有机化合物。的重要的有机化合物。O的含量远远少于糖类，而的含量远远少于糖类，而H的含量多于糖类的含量多于糖类不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D种类种类作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D D生物体良好的储能物质，生物体良好的储能物质，保温，缓冲和减压保温，缓冲和减压细胞膜，细胞器膜等细胞膜，细胞器膜等生物膜的重要成分生物膜的重要成分动物动物生物膜的重要成
8、分生物膜的重要成分参与血液中脂质运输参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成育以及生殖细胞形成促进促进Ca 和和 P的吸收的吸收动物皮下、动物皮下、植物种子植物种子脑、卵细胞、肝脑、卵细胞、肝脏、大豆种子脏、大豆种子动物内脏、动物内脏、蛋黄蛋黄动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞（C、H、O、N、P)（C、H、O)过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担。故脂肪类食物的摄入应适度.过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄.1 1、葡萄糖可以口服，也可
9、以通过静脉注射、葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否也可以呢？进入人体细胞。蔗糖是否也可以呢？2 2、为什么等量的脂肪比糖类含能量多，、为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？却不是生物体利用的主要能源物质？葡萄糖是单糖，不需要消化可以直接进入细胞内。蔗糖必须葡萄糖是单糖，不需要消化可以直接进入细胞内。蔗糖必须经过消化分解成单糖后才能被细胞吸收。经过消化分解成单糖后才能被细胞吸收。大脑和神经细胞所利用的能量必须由糖类来提供。脂肪在细胞大脑和神经细胞所利用的能量必须由糖类来提供。脂肪在细胞内氧化慢，此外，等质量的脂肪所含的能量是糖原的四倍，所内氧化慢，
10、此外，等质量的脂肪所含的能量是糖原的四倍，所以脂肪是一种很以脂肪是一种很“经济经济”的储备能源。的储备能源。1 1、单体单体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。核酸）的基本单位。2、多聚体多聚体 单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架脂肪酸脂肪酸+甘油甘油脂肪脂肪 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C C 原子构成的原子构成的 C C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。最近媒体报道的最近媒体报道的“地沟油地沟油”事件
11、，引起了公事件，引起了公众的关注。众的关注。“地沟油地沟油”的主要成分是脂肪，的主要成分是脂肪，但还含有许多致病、致癌的毒性物质。下列但还含有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关叙述正确的是有关叙述正确的是()A“地沟油地沟油”的主要成分的组成元素一定的主要成分的组成元素一定是是C、H、O、NB“地沟油地沟油”的主要成分是生物体内的主的主要成分是生物体内的主要能源物质要能源物质C“地沟油地沟油”的主要成分遇苏丹的主要成分遇苏丹染液可染液可能呈现橘黄色能呈现橘黄色D“地沟油地沟油”的主要成分其单体是甘油和的主要成分其单体是甘油和脂肪酸脂肪酸脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面脂质在细胞中具有独特
12、的生物学功能，下面有关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂生有关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂生物学功能的是物学功能的是()生物膜的主要成分储存能量的分子生物膜的主要成分储存能量的分子构成生物体表面的保护层构成生物体表面的保护层很好的绝缘体，具有保温作用很好的绝缘体，具有保温作用 具有生物学活性，对生命活动起调节作用具有生物学活性，对生命活动起调节作用A B C D下面是关于脂质的叙述，其中正确的是下面是关于脂质的叙述，其中正确的是()A 磷脂由磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成三种元素组成，是构成膜的主要成分膜的主要成分B 性激素的化学本质是蛋白质，对生物体性激素的化学本质是蛋白质，对生物体
13、生殖过程起着重要的调节作用生殖过程起着重要的调节作用C 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有他部位和植物细胞中没有D 企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温稳定的作用体温稳定的作用（C、H、O、N、P)（固醇固醇)回答下列关于糖类和脂质的问题：回答下列关于糖类和脂质的问题：(1)青苹果果汁遇碘液显蓝色，青苹果果汁遇碘液显蓝色，如图为苹果成熟期各种有机物的如图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线，据图回答有关问题。变化曲线，据图回答有关问题。青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有_，该物
14、质普遍存在于该物质普遍存在于_细胞中，其作用是细胞中，其作用是_；在动物细胞中与；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是此功能相同的同类物质是_。由图可知，由图可知，8月份有机酸减少的原因是月份有机酸减少的原因是_。淀粉的最终水解产物是淀粉的最终水解产物是_。(2)生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于：肪层，其意义在于：_。淀粉淀粉植物植物植物体内重要的储能物质植物体内重要的储能物质糖原糖原有机酸逐渐转变成糖有机酸逐渐转变成糖葡萄糖葡萄糖脂肪作为很好的绝热体，可以防止脂肪作为很好的绝热体，可以防止体内热量的散失，起着保温作用体内热量的散失，起着保温作用
