1、三年级下册第 6 课我们需要食物教学设计一、教材分析我们需要食物是科学三年级下册“消化和呼吸”单元的第一课。本单元以“人体用于呼吸的相关器官”和“人体用于摄取养分的相关器官”作为主线展开学习。通过观察和实验活动，让学生了解消化系统和呼吸系统。学生在学习过程中意识到保持身体健康的重要性，关注自己和他人的健康，养成良好的生活习惯。本课由两个活动组成。活动 1“包饺子的食材”，引导学生通过包饺子，了解食物中包含着多种不同的食材，了解食物所含的营养成分；活动 2“哪种食物里有淀粉”，引导学生通过实验辨别食物中的淀粉等营养成分。二、学情分析学生根据生活经验，已经知道食物会为人体的生长提供营养物质，如蛋白
2、质、脂肪、糖类、水等，但是他们对这些营养成分的认识并不全面。每一名同学对食物有不同的喜好，但他们并不一定会主动去了解它有什么营养成分，也不一定会去了解平常吃的食物是由什么原材料加工而成的。本课以饺子为例，引导学生观察饺子的皮和馅，了解它们分别是用哪些食物原料制作的，继而以淀粉为例，引导学生探究食物中含有哪些营养成分。三、教学目标1. 了解食物中的主要营养成分。2. 尝试检测食物中的淀粉等营养成分。3. 初步意识到食物对我们健康生长的重要性。四、教学重、难点教学重点：能通过分析说出食物中的主要营养成分。教学难点：检测食物中的淀粉。1五、教学准备教具准备：饺子皮和馅料的图片或实物、不同食品包装袋、
3、滴管、培养皿、碘液、馒头、米饭、白萝卜、多媒体教学设备、教学课件。学具准备：科学学生活动手册。六、教学过程（一）任务驱动情境：彬彬、波波和琪琪一起吃午饭，桌面上摆着一碟饺子。讲述：我喜欢吃饺子，妈妈说饺子营养丰富。问题：饺子有什么营养呢？交流：学生基于生活经验进行表达。任务：饺子是我们常吃的食物。饺子有什么营养呢？要回答这个问题，就要先了解饺子是由哪些食物原料制成的。（二）活动探究1. 活动 1包饺子的食材媒体：饺子的实物。讲述：饺子是我们常吃的食物，你包过饺子吗？能向大家介绍一下怎样包饺子吗？交流：学生根据生活经验进行介绍与分享。讲述：虽然不同地方的饺子馅料因口味的差异有所不同，但是饺子所含
4、的成分较丰富、较全面、较均衡。问题：饺子是由哪些食物原料制成的？任务：将饺子分皮和馅料两部分进行讨论，了解每部分需要些什么食材，各种食材含有哪些营养成分。活动：学生分小组进行讨论，并作记录。交流：学生汇报小组讨论的结果，教师对学生的汇报进行引导。分析：饺子皮是由面粉和水调和而成，其中面粉含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类。饺子的馅料可由各种肉类、蔬菜、鸡蛋和食用油等调配而成，其中肉类含有丰富的蛋白质和脂肪，蔬菜含有丰富的维生素、无机盐和水，鸡蛋含有丰富的蛋白质、无机盐，食用油含有丰富的脂肪等。2板书：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。小结：不同食物里的营养成分不一样。有的食物含有丰富的淀粉等糖
5、类，有的食物含有丰富的蛋白质，有的食物含有丰富的脂肪、维生素等。如马铃薯、玉米富含淀粉；肉类、蛋类富含蛋白质或脂肪；蔬菜和水果富含维生素、无机盐和水。问题：你知道常见食材含有哪些营养成分？ 交流：学生根据生活经验进行介绍与分享。问题：有没有什么方法可以帮助我们迅速了解食物的营养成分。媒体：牛奶包装盒。提示：你能从牛奶包装盒上了解牛奶的营养成分吗？任务：观察不同食品包装袋，了解这些食品含哪些营养成分。活动：展开小组活动，进行有目的、有任务、有记录的探究活动。交流：学生汇报小组观察的发现，教师对学生的汇报进行引导。小结：食品外包装上的营养成分表能为我们提供食物所含营养成分的信息。问题：除了食品外包
6、装上的营养成分表，你还关注到食品外包装上的其他信息吗？交流：学生根据观察发现进行介绍与分享。汇总：生产日期、保质期等关键信息，提醒我们在食品保质期内食用；厂家、地址、储存方式等信息，能帮助我们从食品安全的角度进行判断，购买有质量保证的食品。2. 活动 2哪种食物里有淀粉讲述：人类生活需要的营养物质来自食物，食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水等。问题：淀粉是食物中一种常见的成分，如何才能知道食物里是否含有淀粉？ 媒体：碘液。提问：你知道这瓶液体是什么？常用来做什么？ 交流：学生根据生活经验进行介绍与分享。讲述：当黄褐色的碘液遇到食物中的淀粉，会变成蓝紫色。我们可以用碘液的变色现象来
7、判断食物中是否含有淀粉。演示：示范如何利用碘液检测食物中是否含有淀粉。3讲述：正确规范地使用胶头滴管吸取碘液。吸取碘液后的滴管应保持橡胶头在上方，不要平放或倒置，防止溶液倒流；滴加碘液时，应把滴管悬空放在检测物的上方，不要接触检测物，以免污染滴管；不要把滴管直接放在实验台上，以免污染滴管。任务：将碘液依次滴在馒头、米饭、苹果块等食物上，观察碘液颜色的变化， 并根据颜色变化判断食物是否含有淀粉。活动：学生展开分组活动，观察碘液颜色的变化，并根据颜色变化判断食物是否含有淀粉。交流：学生分享实验现象与结果，教师对学生的分享进行引导。小结：谷类食物如米饭、馒头、面条、马铃薯、面包等，含有丰富的淀粉。拓展：科学阅读任务：阅读中国居民平衡膳食宝塔，了解如何合理饮食，促进身体健康。活动：分小组阅读，并记录有效信息。交流：请学生代表陈述他们的发现，教师及时给予肯定，并鼓励学生运用科学的语言进行描述。小结：每天膳食食物要多样; 谷类为主；多吃蔬菜、水果、奶类、大豆；适量吃鱼、蛋、畜禽肉；少盐少油控糖；每天至少喝 1 500 毫升的水。实践活动：人的健康成长需要全面和均衡的营养，任何一种食物都不可能提供人体需要的全部营养。所以我们不能偏食、挑食，要注意合理搭配食物。做一个“小小营养师”，为自己设计一天的食谱，并在食谱中写出各种食物的名称及用量。4七、板书设计第 6 课我们需要食物5
