1、农业经济学 651第一篇第一篇 农产品市场农产品市场1 1 农产品供给与需求农产品供给与需求2 2 农产品市场体系农产品市场体系3 3 农产品国际贸易农产品国际贸易农业经济学 6521 农产品供给与需求农产品供给与需求n1.1 农产品供给农产品供给n1.2 农产品需求农产品需求n1.3 农产品供求平衡农产品供求平衡31.1 农产品供给农产品供给n1.1.1 农产品供给的概念农产品供给的概念n 农产品供给是指：农产品供给是指：n农产品生产经营者，农产品生产经营者，n在一定时间内，在一定时间内，n在一定价格条件下，在一定价格条件下，n愿意并可能出售的愿意并可能出售的n某种商品农产品的某种商品农产品
2、的n数量。数量。主体是谁？主体是谁？季节性、均衡性季节性、均衡性市场、交易方式市场、交易方式两个必备的条件两个必备的条件对象对象实质实质农业经济学 654从经济学的角度讲从经济学的角度讲n农产品供给的形成须农产品供给的形成须 同时具备两个条件：同时具备两个条件：n一，生产经营者有出售农产品的愿望；一，生产经营者有出售农产品的愿望；n二，生产经营者有供应能力。二，生产经营者有供应能力。市场意识市场意识为买而卖为买而卖量、路、车、量、路、车、信息、设备信息、设备农业经济学 655n只有出售农产品的愿望而没有供应农产只有出售农产品的愿望而没有供应农产品的能力；品的能力；n或虽有供应农产品的能力，但并
3、没有出或虽有供应农产品的能力，但并没有出售农产品的愿望；售农产品的愿望；n都不能形成农产品的都不能形成农产品的有效供给有效供给。农业经济学 656供给是什么？供给是什么？n是一个过程？是一个过程？n是一种行为？是一种行为？n是一个数字？是一个数字？n还是一个什么？还是一个什么？n为什么说是有效供给？为什么说是有效供给？n什么是无效供给？什么是无效供给？农业经济学 6571.1.2 农产品供给原理农产品供给原理n1 农产品供给函数农产品供给函数n如果把影响农产品供给的因素作为自变如果把影响农产品供给的因素作为自变量，把供给量作为因变量，则可以用函量，把供给量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响
4、因素与供给量之间的数关系来表示影响因素与供给量之间的关系，这种函数称为供给函数。关系，这种函数称为供给函数。农业经济学 658n若用若用S表示供给，用表示供给，用a1，a2，a3，an表表示影响供给量的因素，则供给函数即为：示影响供给量的因素，则供给函数即为：nS=f(a1，a2，a3，an)n如果假定其他影响因素不变，只考虑价格影如果假定其他影响因素不变，只考虑价格影响因素，用响因素，用P代表价格，则供给函数简化为：代表价格，则供给函数简化为：nS=f（P）农业经济学 6592.农产品供给与价格的关系农产品供给与价格的关系 A 20 5.0B 40 46.0C 60 77.0D 80 100
5、.0E 100 115.0F 120 122.5 n农产品供给量随着其价格的提高而不断增加农产品供给量随着其价格的提高而不断增加为什么为什么农业经济学 65103.农产品供给曲线农产品供给曲线n nP P s1 s2 s3n n n n o Q O Q农业经济学 65114.农产品农产品供给供给定理定理供给主体是谁？供给主体是谁？是市场？是市场？是生产经营者？是生产经营者？如何剖析？如何剖析？如何描述？如何描述？农业经济学 6512农产品供给规律的例外：农产品供给规律的例外：农业经济学 6513什么叫什么叫专用性强专用性强农业经济学 6514农业经济学 6515这是什么行为？这是什么行为？n农
6、民？农民？n农产品经营者？农产品经营者？n期货经营者？期货经营者？n投机商？投机商？农业经济学 65161.1.3 农产品供给的特殊性农产品供给的特殊性农业经济学 65171.1.4 影响农产品供给的因素影响农产品供给的因素n 1.价格价格n（1）农产品自身的价格。（价增农产品自身的价格。（价增-量增）量增）PQO农业经济学 6518n（2）其它相关农产品价格其它相关农产品价格n竞争性农产品，即指在资源竞争性农产品，即指在资源利用上相互竞争的农产品。利用上相互竞争的农产品。n在特定资源条件下，如果有两在特定资源条件下，如果有两种竞争性农产品，当其中一种价种竞争性农产品，当其中一种价格不变时，另
7、一种农产品价格发格不变时，另一种农产品价格发生变化，就会使前一种农产品生生变化，就会使前一种农产品生产的供给量发生产的供给量发生相反方向相反方向变化。变化。甲农产品甲农产品价格价格已农产品已农产品供给量供给量农业经济学 6519连带农产品，即在生产一连带农产品，即在生产一种农产品的同时，也产生另种农产品的同时，也产生另一种农产品。当两种农产品一种农产品。当两种农产品中的一种价格不变，另一种中的一种价格不变，另一种农产品的价格变化时，就会农产品的价格变化时，就会使前一种农产品的供给量发使前一种农产品的供给量发生生相同方向相同方向的变化。的变化。羊皮的羊皮的价格上升价格上升羊肉的羊肉的供应量增加供
8、应量增加农业经济学 6520n（3）农产品生产要素的价格农产品生产要素的价格 农业农业生产资料生产资料价格价格农产品农产品供应量供应量农业经济学 6521n2.农业资源及其开发利用的技术水平农业资源及其开发利用的技术水平农业资源农业资源开发利用开发利用水平水平农产品农产品供给供给农业经济学 65223.农产品的生产者的数量与结构农产品的生产者的数量与结构农产品农产品生产者生产者农产品农产品供给供给农业经济学 65234.农产品的商品化程度农产品的商品化程度农产品农产品商品化商品化程度程度农产品农产品供给量供给量农业经济学 65245.政府的农业产业政策政府的农业产业政策农业农业产业产业政策政策
9、农产品农产品供给量供给量农业经济学 65251.1.5 农产品供给价格弹性农产品供给价格弹性n1.农产品供给价格弹性的概念农产品供给价格弹性的概念n 农产品供给价格弹性是指某种农产品的农产品供给价格弹性是指某种农产品的市场供给量对其价格变动反应的灵敏度。市场供给量对其价格变动反应的灵敏度。n即指农产品供给量变动率对其价格变动率即指农产品供给量变动率对其价格变动率的比率。的比率。农业经济学 6526QPPQPPQQEs=农业经济学 65272.农产品供给价格弹性的性质农产品供给价格弹性的性质n（1）农产品供给价格弹性具有广泛的可比性。）农产品供给价格弹性具有广泛的可比性。n（2）农产品供给的价格
10、弹性一般为正值。）农产品供给的价格弹性一般为正值。n（3）农产品供给的价格弹性因农产品品种的不）农产品供给的价格弹性因农产品品种的不同而异。同而异。农业经济学 65283.农产品供给价格弹性的种类农产品供给价格弹性的种类n1、Es=0时，称为供给完全无弹性。表明价格时，称为供给完全无弹性。表明价格的变化，对供给量的变化无影响。的变化，对供给量的变化无影响。量量/价价PQ农业经济学 65292、Es时，称为供给完全有弹性，时，称为供给完全有弹性，即当价格为既定时，供给量为无限。即当价格为既定时，供给量为无限。PQ农业经济学 6530n3、Es=1时，称为同一供给弹性，表明供时，称为同一供给弹性，
11、表明供给量变动的幅度等于价格变动的幅度。给量变动的幅度等于价格变动的幅度。PQ农业经济学 6531农业经济学 6532PQ农业经济学 65334.影响农产品供给弹性的因素影响农产品供给弹性的因素n（1）农产品生产周期的长短农产品生产周期的长短生产生产周期周期长短长短供给供给弹性弹性大小大小农业经济学 6534n（2）农产品生产规模变化的难易程度农产品生产规模变化的难易程度生产规模生产规模变化难易变化难易程度程度供给供给弹性弹性大小大小农业经济学 6535n（3）农产品价格变动的影响期长短农产品价格变动的影响期长短价格价格变动的变动的影响期影响期长短长短供给供给弹性弹性大小大小农业经济学 653
12、6n（4）随着农产品产量的增加，其随着农产品产量的增加，其成本增加的程度成本增加的程度 成本成本增长增长幅度幅度农产品农产品产量产量增长增长幅度幅度农业经济学 65371.2 农产品需求农产品需求农业经济学 65381.2.2 农产品需求原理农产品需求原理n1.农产品需求函数农产品需求函数n2.农产品需求表农产品需求表n3.农产品需求曲线农产品需求曲线农业经济学 65394.农产品需求定理农产品需求定理n（1）农产品需求规律）农产品需求规律 n在其他条件不变的情况下，农产品的需求量在其他条件不变的情况下，农产品的需求量与其价格之间呈与其价格之间呈反方向变化反方向变化，既农产品需求，既农产品需求
13、量随其价格的上升而减少，随其价格的下降量随其价格的上升而减少，随其价格的下降而增加。而增加。农业经济学 6540（2）替代效应和收入效应替代效应和收入效应农业经济学 6541农业经济学 6542acbDp2p1P0P0Q0Q2QQ143 D0D2PP0D10Q1Q0Q2Q农业经济学 6544农业经济学 65452.价格价格农业经济学 6546农业经济学 65471.2.4 农产品需求价格弹性农产品需求价格弹性农业经济学 6548Ed代表需求弹性系数：代表需求弹性系数：Q为需求量，为需求量，Q/Q代表需求量变动的比率代表需求量变动的比率P为价格，为价格，P/P代表价格变动的比率代表价格变动的比率
14、。Ed QPPQPPQQ农业经济学 65492.农产品需求弹性的种类农产品需求弹性的种类1 1、E Ed d0 0时，称为需求完全无弹性。即无论价格如何变动，时，称为需求完全无弹性。即无论价格如何变动，需求量都不会变动，此时的需求曲线是一条与横轴垂直的线。需求量都不会变动，此时的需求曲线是一条与横轴垂直的线。如葱、姜等。如葱、姜等。2 2、E Ed d时，称为需求完全有弹性或弹性无限。即当价格时，称为需求完全有弹性或弹性无限。即当价格为一定时，需求量是无限的，此时的需求曲线是一条与横轴为一定时，需求量是无限的，此时的需求曲线是一条与横轴平行的线。它表明价格的任何微小变动都会引起需求量的无平行的
15、线。它表明价格的任何微小变动都会引起需求量的无穷大变化。穷大变化。3 3、E Ed d1 1时，称为需求单一弹性。表明需求量的变动幅度时，称为需求单一弹性。表明需求量的变动幅度与价格的变动幅度相同。与价格的变动幅度相同。4 4、E Ed d1 1时，称为需求富有弹性。表明需求量的变动幅度时，称为需求富有弹性。表明需求量的变动幅度大于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较平坦的线。大于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较平坦的线。5 5、0 0E Ed d1 1时，称为需求缺乏弹性。表明需求量的变动幅时，称为需求缺乏弹性。表明需求量的变动幅度小于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较陡直的线度小于价格的变
16、动幅度，需求曲线是一条比较陡直的线。农业经济学 65503.影响农产品需求价格弹性因素影响农产品需求价格弹性因素n（1）消费者对某种农产品的需求程度消费者对某种农产品的需求程度n（2）某种农产品的替代品数目及替代程度某种农产品的替代品数目及替代程度n（3）某种农产品本身用途的广泛程度某种农产品本身用途的广泛程度n（4）农产品在消费者预算中所占比重的大小农产品在消费者预算中所占比重的大小n（5）消费者的收入水平消费者的收入水平n（6）以农产品为原料的工业或轻工业对某种以农产品为原料的工业或轻工业对某种 农产品的依赖程度农产品的依赖程度农业经济学 65511.2.5恩格尔系数恩格尔系数农业经济学
17、6552n食品支出占全部生活消费支出的比重，食品支出占全部生活消费支出的比重，被称为恩格尔系数。用公式表示为：被称为恩格尔系数。用公式表示为：n恩格尔系数恩格尔系数=（食品支出（食品支出全部生活消全部生活消费支出）费支出）100%农业经济学 65532.恩格尔系数的修正及引申恩格尔系数的修正及引申n美国经济学家保罗萨缪尔森对恩格尔系数及恩格尔定律作了深入的论证，提出了与恩氏恩格尔系数不同的萨氏恩格尔系数，用公式表示为：n萨氏恩格尔系数萨氏恩格尔系数=（食品支出全部支出）（食品支出全部支出）100%n式中，全部支出式中，全部支出=消费支出消费支出+储蓄储蓄农业经济学 65543.对恩格尔系数的补
18、充对恩格尔系数的补充n（1）城市化的影响）城市化的影响 n（2）食品加工业的影响）食品加工业的影响 n（3）饮食业的影响）饮食业的影响 n（4）食品本身构成的变化）食品本身构成的变化 农业经济学 65554.恩格尔系数的作用及其局限性恩格尔系数的作用及其局限性n（1 1）恩格尔系数在研究消费和经济发展）恩格尔系数在研究消费和经济发展中的重要意义中的重要意义 n第一，恩格尔系数揭示了居民食品消费第一，恩格尔系数揭示了居民食品消费与收入之间的定量关系与收入之间的定量关系 n第二，恩格尔系数是衡量一个国家或一第二，恩格尔系数是衡量一个国家或一个地区人民生活水平的重要指标个地区人民生活水平的重要指标
19、n第三，恩格尔系数对于研究食品消费结第三，恩格尔系数对于研究食品消费结构具有重要意义构具有重要意义 农业经济学 6556n（2 2）恩格尔系数的局限性）恩格尔系数的局限性n第一，恩格尔定律是建立在假定其它条件（如第一，恩格尔定律是建立在假定其它条件（如价格因素、商品因素和消费者个人因素等）不价格因素、商品因素和消费者个人因素等）不变的前提下，一旦其它因素发生变化，恩格尔变的前提下，一旦其它因素发生变化，恩格尔定律就不一定适用了。定律就不一定适用了。n第二，计算恩格尔系数的食品支出与生活消费第二，计算恩格尔系数的食品支出与生活消费支出应有统一的含义，即只维持正常生活所需支出应有统一的含义，即只维
20、持正常生活所需要的消费总支出和食品支出，在各种收入水平要的消费总支出和食品支出，在各种收入水平之下，都应按照这种含义所要求的来衡量。之下，都应按照这种含义所要求的来衡量。n第三，恩格尔定律一般反映温饱问题基本解决第三，恩格尔定律一般反映温饱问题基本解决后的居民消费结构的变化规律，当居民生活仍后的居民消费结构的变化规律，当居民生活仍处在贫困状态时，居民收入水平提高，食品支处在贫困状态时，居民收入水平提高，食品支出的比重往往不仅不会下降，反而会提高。出的比重往往不仅不会下降，反而会提高。农业经济学 65571.3 农产品供求平衡农产品供求平衡1.3.1 农产品供求平衡的形成农产品供求平衡的形成价格
21、价格P1P0P20QS2Qd1Q0Qd2QS1数量数量DSE农业经济学 6558农产品供求变动示意图农产品供求变动示意图PP2P0P10Q2Q0Q1QS2SS1E2E0E1农业经济学 6559农产品供求变动示意图农产品供求变动示意图PP2P0P10Q2Q0Q1QSE1E0E2D1DD2农业经济学 65601.3.2 农产品供求平衡的蛛网理论农产品供求平衡的蛛网理论n农产品供求平衡的蛛网理论是在考虑时农产品供求平衡的蛛网理论是在考虑时间因素，于动态条件下，研究农产品价间因素，于动态条件下，研究农产品价格、农产品供给、农产品需求的循环变格、农产品供给、农产品需求的循环变动，以及由此产生的平衡变动的
22、理论。动，以及由此产生的平衡变动的理论。n所谓蛛网理论是指随着市场价格的变化，所谓蛛网理论是指随着市场价格的变化，农产品的供给量和需求量围绕平衡点呈农产品的供给量和需求量围绕平衡点呈蛛网状波动蛛网状波动 的理论。这是的理论。这是1934年由英国年由英国经济学家经济学家N卡尔多命名的卡尔多命名的。农业经济学 6561 1收敛型蛛网收敛型蛛网农产品供给弹性小于需求弹性，农产品供给弹性小于需求弹性，价格变动对供给的影响程度小于对需求的影响程度。价格变动对供给的影响程度小于对需求的影响程度。PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q1QEDS农业经济学 6562 2发散型蛛网发散型蛛网农产品供给弹性大
23、于需求弹性，农产品供给弹性大于需求弹性，价格变动对供给的影响程度大于对需求的影响程度。价格变动对供给的影响程度大于对需求的影响程度。DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE农业经济学 6563 3封闭型蛛网封闭型蛛网农产品供给弹性等于需农产品供给弹性等于需求弹性求弹性,价格变动对供给和需求的影响相等。价格变动对供给和需求的影响相等。PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE农业经济学 6564n思考题思考题 1.何谓农产品供给？农产品供给需要具备哪两个条件？何谓农产品供给？农产品供给需要具备哪两个条件？2.农产品供给由那些特殊性？农产品供给由那些特殊性？3.试分析影响农产品供给的因素。试
24、分析影响农产品供给的因素。4.何谓农产品供给弹性？农产品供给弹性有哪些类型？试用图和公式来表何谓农产品供给弹性？农产品供给弹性有哪些类型？试用图和公式来表示。示。5.试分析影响农产品供给弹性的因素。试分析影响农产品供给弹性的因素。6.何谓农产品需求？农产品需求需要具备哪两个条件？何谓农产品需求？农产品需求需要具备哪两个条件？7.何谓农产品需求规律、替代效应和收入效应？何谓农产品需求规律、替代效应和收入效应？8.需求量的变动和需求变动有何区别？试用图来说明。需求量的变动和需求变动有何区别？试用图来说明。9.试分析影响农产品需求的因素。试分析影响农产品需求的因素。10.何谓农产品价格需求弹性？农产
25、品价格需求弹性有哪些种类？试用图和何谓农产品价格需求弹性？农产品价格需求弹性有哪些种类？试用图和公式来表示。公式来表示。11.试分析影响农产品需求价格弹性的因素。试分析影响农产品需求价格弹性的因素。12.何谓恩格尔定律与恩格尔系数？恩格尔系数有哪些作用和局限性？何谓恩格尔定律与恩格尔系数？恩格尔系数有哪些作用和局限性？13.什么是农产品的蛛网理论？农产品供求蛛网有那几种什么是农产品的蛛网理论？农产品供求蛛网有那几种 类型？决定不同蛛网类型的条件是什么？试用图来表示。类型？决定不同蛛网类型的条件是什么？试用图来表示。农业经济学 6565n参考书：参考书：n车明诚等：农业经济学车明诚等：农业经济学
26、理论与政策，黑龙江人民出版理论与政策，黑龙江人民出版社，社，1993版版n江占民等：农业经济与管理，中国农业出版社，江占民等：农业经济与管理，中国农业出版社，1998版版n焦必方：新编农业经济学教程，复旦大学出版社，焦必方：新编农业经济学教程，复旦大学出版社，1996版版n罗伟雄：中国农业经济学教程，中国人民大学出版社，罗伟雄：中国农业经济学教程，中国人民大学出版社，1995版版n欧阳旭初：农业经济学，中国财政经济出版社，欧阳旭初：农业经济学，中国财政经济出版社，2000版版n谭向勇等：农业经济学教程，西经济出版社，谭向勇等：农业经济学教程，西经济出版社，1994版版n朱道华：农业经济学，中国农业出版社，朱道华：农业经济学，中国农业出版社，2000版版
