1、第七章第七章 农牧结合的种植制度农牧结合的种植制度CROPPING SYSTEM FOR MIXED FARMINGCROPPING SYSTEM IN MIXED FARMING SYSTEM Major topics1.农牧结合的概念和意义The concept and importance of mixed farming2.农牧结合的效率与模式 Efficiency and patterns of mixed farming systems3.农牧结合种植制度的设计 Cropping systems Design in mixed farming systems Definitions
2、:农农作物生产 crop production；牧牧动物生产 animal production。农牧结合农牧结合 mixed farming：是指农区种植业与牧渔业相互适应与协调，牧渔业的规模和种类与种植业提供的饲料相适应，而种植业生产也适应于牧渔业的需要，二者平衡协调发展。农牧结合的种植制度农牧结合的种植制度 cropping systems for mixed farming：是指农区与牧渔业相适应的种植制度，即种植业的结构、产品、种植方式能适应一定水平牧渔业的数量和种类。农牧结合的意义农牧结合的意义The importance of mixed farming农区畜牧业占全国畜牧业的主
3、导地位。农牧结合是农区畜牧业发展的主要形式。1.为社会提供不可替代的动物产品：肉、蛋、奶、皮革、药物等等；2.使人类不能直接利用的植物产品转化为有用的农产品；3.增加种植业产品的附加值；4.为种植业提供动力和有机肥料：过腹还田，有机农业；荷兰有机农业的基础，阿曼门诺人（Amish people）。草草原原类类型型与与降降水水条条件件荒 漠荒漠草原干草原草甸草原Ry mm100100200200350350500鲜草产量kg/mu5050100100200200300覆盖度5152535456080草高cm3105105306080中国食物消费与营养结构变化中国食物消费与营养结构变化：19781
4、978年年20002000年年项项 目目19781978年年19841984年年20002000年年食物消费食物消费粮食（公斤粮食（公斤163.5163.5216.2216.2183.2183.2食用植物油（公斤食用植物油（公斤1.631.634.74.79 9食糖（公斤食糖（公斤2.492.494.884.886 6蔬菜（公斤蔬菜（公斤140140143143120120水果（公斤水果（公斤6.66.69.39.31818肉类（公斤肉类（公斤8.188.1815.615.62424蛋类（公斤蛋类（公斤1.671.673.913.911212鱼类（公斤鱼类（公斤3.33.34.364.369
5、9奶类（公斤奶类（公斤1 12.382.389 9营营 养养热量（大卡热量（大卡181618162654265425752575蛋白质（克蛋白质（克45245266.666.672.772.7水水 平平脂肪（克脂肪（克27.827.851.451.471.671.6我国肉、蛋、水产品年人均消费量（单位：公斤）我国肉、蛋、水产品年人均消费量（单位：公斤）1980198519901995城市乡村城市乡村城市乡村城市乡村肉类20.527.7521.9610.9725.1411.3423.6511.29禽蛋5.221.206.842.057.252.419.743.22水 产品7.261.107.08
6、1.647.692.139.203.36说明：统计指标分别为“城镇居民家庭（或职工家庭）平均每人全年购买的主要商品数量”和“农村居民家庭（或农业家庭）平均每人主要商品消费量”。资料来源：中国统计年鉴。年人均肉、奶、蛋产量（千克）年人均肉、奶、蛋产量（千克）国家或地区国家或地区猪肉猪肉牛肉牛肉羊肉羊肉禽肉禽肉牛奶牛奶鸡蛋鸡蛋全世界全世界15.0815.089.999.991.861.8610.9810.9880.0680.068.368.36中国中国33.7233.724.224.222.082.089.809.806.156.1515.0815.08加拿大加拿大64.3864.3853.655
7、3.650.390.3934.6334.63263.03263.0311.6111.61美国美国28.9228.9242.5342.530.410.4158.1558.15269.37269.3717.6917.69巴西巴西10.5910.5937.8937.890.630.6335.3335.33129.89129.898.228.22印度印度0.560.562.842.840.690.690.570.5730.6330.631.771.77以色列以色列1.991.995.635.630.830.8322.5122.51197.68197.6815.2315.23日本日本9.999.994.
8、164.16 9.449.4466.8866.8819.7319.73韩国韩国20.1320.135.695.690.060.068.778.7748.0148.019.959.95丹麦丹麦321.24321.2432.8932.890.380.3837.9737.97839.29839.2914.6614.66法国法国39.8439.8431.2331.232.362.3635.9535.95420.17420.1717.7317.73德国德国48.5348.5316.7516.750.540.5410.1210.12346.51346.5110.7310.73荷兰荷兰123.30123.3
9、024.9024.901.321.3244.9444.94680.79680.7941.6041.60俄罗斯俄罗斯8.598.5914.6114.611.071.074.854.85216.92216.9212.8312.83英国英国17.5617.5611.3511.356.196.1925.2925.29242.50242.509.869.86澳大利亚澳大利亚19.3319.33121.07121.0737.8337.8332.5032.50584.33584.3310.4510.45新西兰新西兰13.2313.23148.76148.76138.17138.1728.3228.32317
10、9.993179.9913.5013.50在本表中各项数据列前在本表中各项数据列前3 3名的国家名的国家第第1 1名名丹麦丹麦新西兰新西兰新西兰新西兰美国美国新西兰新西兰荷兰荷兰第第2 2名名荷兰荷兰澳大利亚澳大利亚澳大利亚澳大利亚荷兰荷兰丹麦丹麦日本日本第第3 3名名匈牙利匈牙利加拿大加拿大希腊希腊匈牙利匈牙利荷兰荷兰匈牙利匈牙利以植物性食品为主有助于提高粮食安全以植物性食品为主有助于提高粮食安全（食物保障，（食物保障，food security）水平？）水平？我国提出食物消费三大阶段性目标及质量要求我国提出食物消费三大阶段性目标及质量要求国家食物与营养咨询委员会(单位：kg)人均年消费量谷
11、物豆类食用植物油蔬菜水果肉类奶类蛋类水产品2010年15213101494029181517食物质量要求 大部分食物质量达到国家强制标准，优质食物供给大幅度增加，食物结构供需不平衡的矛盾得到一定程度缓解，有效控制各种食物资源的破坏和环境污染，基本扭转食物资源和生态环境恶化势头，巩固和促进食物资源的良性循环，可持续发展能力加强。2020年14715101574828281719食物质量要求 所有食物质量达到国家强制标准，大部分加工食品达到行业标准。继续增加优质食物供给比重，食物结构性供需不平衡的矛盾得到基本解决。食物生产的环境条件基本得到改善，外部环境条件基本不对食物构成污染，可持续发展能力进一
12、步加强。2030年14620101625328411719食物质量要求 我国食物资源要得到有效保护，生态环境得到全面治理，食物资源开发利用方式和手段实现高效化、优质化和清洁化，食物生产要素结构与配置合理优化，食物质量安全能够保证居民健康生活需求。我国农牧结合的现状我国农牧结合的现状1.种植业为主，牧渔业为辅；2.生产规模小，技术水平低(peasants-farmers)；3.牧业结构与种植业产品衔接不合理，饲料以利用种植业的副产品和粮食为主，饲料生产水平低。4.规模生产与分散饲养并存。我国畜牧业以农区为主，而在农区养殖业的肉类总产量中猪肉约占3/4，其中家庭养猪业的贡献则又占猪肉总产量的80%
13、以上。猪肉在中国农村是仅次于粮食的第二宗大商品。农牧结合的效率农牧结合的效率1.第一性生产决定第二性生产。2.转化效率饲料转化效率：不同畜禽的、系统整体的单位耕地产出效率不同系统的生产效率主要畜禽产品生产的饲料转化效率 产品效率（饲料/产品）群体产品效率能量效率（%）蛋白质转化效率（%）猪 swine/pork5.67.74.614.4肉鸡 chicken3.55.85.824.0鸡蛋 egg3.74.810.422.0牛奶 milk0.81.11728.0肉羊 mutton 2.15.4肉牛 beef15192.67.0鱼 fish2-3(活体重)不同系统的生产效率几种畜禽和作物产品生产的单
14、位面积产量 能量 Energy(G cal/亩)蛋白质 Protein(kg/亩)Milk1677.7Beef561.8Sheep331.5Swine1273.3Egg775.9Wheat93323.3Pea20018.7Potato160028.0农牧结合的途径农牧结合的途径/模式模式Patterns of mixed farming农牧结合的形式取决于各地饲料资源和畜禽的特点。农牧结合的形式取决于各地饲料资源和畜禽的特点。畜禽的类型：畜禽的类型：精料型精料型:pig,chicken 粗料型粗料型:cattle,sheep饲料资源：籽粒、秸秆、藤蔓、饼粕、植株鲜体饲料资源：籽粒、秸秆、藤蔓、
15、饼粕、植株鲜体-蛋白饲料、蛋白饲料、能量饲料、维生素饲料、矿物质饲料。能量饲料、维生素饲料、矿物质饲料。生产方式：生产方式：散养散养 规模化舍饲规模化舍饲 放牧放牧 异地育肥。异地育肥。农牧结合的途径农牧结合的途径/模式模式Patterns of mixed farming1.精饲料-猪：有时搭配饲喂一些草、菜、作物藤蔓等。2.精饲料-禽：以鸡为主。3.精饲料-鱼4.干草或秸秆-肉牛：需要加一定的精饲料。5.青绿饲料和精饲料-奶牛：农牧结合种植制度的设计农牧结合种植制度的设计 饲料：饲料：能量、蛋白质、矿物质、维生素、粗纤维。1.充分利用农作物秸秆及其它副产品，蛋白饲料多元化；2.发展粮饲、经
16、饲兼用作物：谷物、薯类、豆类；3.将饲料作物生产纳入种植制度：一元二元三元结构充分利用各种土地发展饲料作物：田间隙地、草山草坡、滩涂、庭院、四旁地（田、路、沟、塘旁）等等；饲料作物与其它作物轮作；发展饲料作物与其它作物多熟种植体系。据预测，到2030年，全国大约至少需要消费动物性蛋白质1460万。按目前最佳饲养技术计算，届时则最少需要从饲料中提供7350万饲用蛋白质，并要求其中至少含51万赖氨酸。这个需要量约相当于20世纪末国内年产赖氨酸工业总产量的25倍或相当于目前全世界赖氨酸工业总产量的120%。在积极筹划发展我国氨基酸工业的同时，加强三元结构农业的内涵性改造，通过种植业增产饲用蛋白质中的
17、氨基酸含量，是我国解决这一问题的切实可行的途径。玉米在过去属于“粮食作物”范畴，主要用于口粮，目前已大部分从食用转向饲用或酿造用。大豆、花生过去主要用于取油，而近年来已集经济、食用、饲用作物为一体。另据预测，2010年全国玉米总产量将达到1.6亿，如能将其中一半改造成为高赖氨酸玉米，即将玉米的赖氨酸含量从0.20%提高到0.50%(国际上有些品种可以达到0.80%)，即相当于在全国广大农村建成了22座万吨级赖氨酸厂。Case:三元结构种植制度三元结构种植制度 解决饲料蛋质短缺问题解决饲料蛋质短缺问题Animals in urban and peri-urban agriculture农区与牧区的比较优势与配合农区与牧区的比较优势与配合
