1、美食小能手教 学目 的1、认识妈妈做菜的材料，知道一种商品在不同地方价钱也不同。2、通过动手，让学生知道妈妈每天做饭的辛劳，我们更应孝敬父母。教材分析重点知道一种商品在不同地方价钱也不同。难点培养学生的动手操作能力。教具分好小组，制定调查表教学过程一、我最喜欢吃的菜。同学们，妈妈经常都会做一些我们喜欢吃的菜，让我们吃得津津有味。那么，你想不想知道这些菜是怎么做的呢？今天我们就来调查一下。 1、小组活动：说出妈妈经常做什么菜和你自己最喜欢吃什么菜。2、了解学生会不会做菜。 3、让学生从书中或上网查资料，了解中国八大菜系，它们各有什么特点和那些名菜？填好调查表。 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最
2、有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南*；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北教学过程方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。4、分组到肉菜市场调查各种蔬菜、肉类和其他副食品的价格。各组把结果归纳起来，看有多少种价格。 5、说一说：你准备买拿一家的
3、商品来做菜，为什么？二、我当小厨师。我们每天吃的菜都是妈妈烧的，那么，你想不想学会烧菜，让妈妈惊喜一下，也好减轻妈妈做家务的负担？ 1、选好材料（把详细步骤记录在P41的表格里）。2、想好菜式，画在P42的方框里。3、熟悉“入厨安全须知”的步骤。三、款款皆美食。回家后把菜炒出来，让爸爸妈妈尝尝，并记下爸爸妈妈的评价。四、课堂总结。布置作业回家也做道菜，让爸爸妈妈尝尝，并记下爸爸妈妈的评价。板书设计美食小能手我最喜欢吃的菜我当小厨师款款皆美食教学后记很多学生没做过饭，本课是一个很好的契机让学生做道菜，体会父母的辛苦。一,教学目标 通过调查中国菜系,提高学生调查,收集,处理信息和与人沟通的能力,以
4、及互相合作学习,利用互联网学习的能力. 通过亲身实践,培养学生动手实践的能力. 二,活动过程 讨论:妈妈经常做的菜;你最喜欢吃的菜;你会做的菜. 调查:中国的八大菜系. 菜系 特色 名菜 市场小调查 品种调查 价格调查 做菜的准备 菜式名 材料 价钱预算 做法要领 交流做菜心得.四课、美食小能手 课题一我们最喜欢吃的菜教学目标：1认识妈妈做菜的材料，知道一种商品在不同地方价钱也不同。2让学生做个有心人。重点难点：让学生做个有心人，知道一种商品在不同地方价钱也不同。课前准备：分好小组，制定调查表教学过程：一、导入：同学们，妈妈经常都会做一些我们喜欢吃的菜，让我们吃得津津有味，那么，你想不想知道这
5、些菜是怎么做的呢？今天我们就来调查一下。二、新课：1说出妈妈经常做什么菜和你自己最喜欢吃什么菜。2/了解学生会不会做菜。3、让学生从书中或上网查资料，了解中国八大菜系，它们各有什么特点和那些名菜？填好调查表。4、分组到肉菜市场调查各种蔬菜、肉类和其他副食品的价格。各组把结果归纳起来，看有多少种价格。 5、说一说：你准备买拿一家的商品来做菜，为什么？ 三、布置作业：与妈妈一起去买菜，学学怎样买到价廉物美的菜。课题二、三我当小厨师款款皆美食教学目标：1、通过动手，让学生知道妈妈每天做饭的辛劳，我们更应孝敬父母。2、培养学生的动手操作能力。重点难点：培养学生的动手操作能力。课前准备：锅、锅铲、煤气炉
6、、肉菜、调味料。教学过程一、导入：我们每天吃的菜都是妈妈烧的，那么，你想不想学会烧菜，让妈妈惊喜一下，也好减轻妈妈做家务的负担？二、新课1、分好小组，选好材料（把详细步骤记录在P41的表格里）。2想好菜式，画在P42的方框里。3、熟悉“入厨安全须知”的步骤。4、小组分工合作，把菜炒出来。5小组间互相交流活动体会，看看哪组做的菜色香味俱全。三、布置作业：回家也做道菜，让爸爸妈妈尝尝，并记下爸爸妈妈的评价。一、主题的提出：儿童的饮食问题一直是实质性，有家长关注和困扰的问题。有的儿童偏食、厌食、身体瘦小；有的儿童暴饮暴食、挑食、身体过胖。但是家长只会用各种手段去控制儿童饮食，却不曾想过怎样才能引起儿
7、童自身的关注，帮助他们形成自我保健意识。儿童挑食是一个普遍性的问题，容桂小学的部分学生在老师和家长的指导下做了两次综合实践活动，一次主题为“不挑食，做个健康儿童”。这是对食物、营养的调查、分析，既作为一次综合实践活动，又理性地解决了对孩子们发展极为不利的挑食问题，培养了健康饮食、均衡营养的理念。二是“美食小能手”活动，让学生们通过自己烹饪美食的方式，体会到劳动、美食、营养的“多重乐趣”。二、活动目标：1、使学生了解日常生活中常见饮食的营养结构，知道膳食平衡有利于身体健康，形成初步的保健意识，养成均衡而双科学的进食习惯。2、使学生学习运用多种手段收集、处理信息，增强与他人交往合作的能力。3、学习
8、配置一些合理的营养食谱，并能根据食谱在家长、教师的指导下制作美味的菜肴，培养劳动技能技巧。4、通过小组合作的集体研究活动，对自己的研究成果有喜悦感、成就感，能感受到与他人协作、交流的乐趣。三、活动实施的具体过程：活动（一）：健康饮食、均衡营养大调查，活动缘起有一天午间餐时，老师发现学生们面对飘着肉香的面包竟无动于衷，有的把包子撕成小块在玩，有的趁老师不注意，把包子塞进抽屉里。老师挺纳闷，忙问：“孩子们为什么不吃？”他们回答：“吃饱了。”第二天的午点是酥饼和烤香肠。他们却争先恐后地抢着吃，有的同学甚至跑到老师那儿多要一份。面对这一现象，老师心急如焚，如何帮助孩子们克服挑食的坏习惯？人体必需的营养
9、素包括水、蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和纤维素七大类。人体是一个“化工厂”的比喻是很恰当的。七大营养素各司其职，缺一不可。开展这次活动，我们必须让孩子们懂得这些坏习惯的危害，努力改掉它，拿一点毅力，战胜一种诱惑，就能得到均衡的营养，换来健康的体魄。问 卷 综 合 表1、三年（3）班58位同学，挑食的48人，不挑食的10人。2、知道挑食会影响身体健康的人有28人，不知道的有30人。3、平时听爸爸、妈妈讲过营养知识的有35人，没有讲过的有13人，父母不清楚的有10人。4、喜欢吃畜肉的有19人，禽肉24人，鱼类24人，蛋类40人，奶类35人，大豆及其制品25人。5、喜欢蔬菜及水果的35人，不喜
10、欢的27人。6、知道食品中含丰富的钙、铁、碘、锌的12人，不知道的46人。7、喜欢黑色食品的有38人，不喜欢的20人。家长谈孩子挑食劳琳的家长：正如孩子所说的，她特别爱吃土豆。不管怎样做，她都觉得很好吃。她巴不得餐餐都吃土豆，但对肉和青菜却不喜欢吃。这是典型的偏食行为，这样不行，我得帮她纠正过来。我告诉她，土豆虽然营养丰富，含淀粉，维生素C，但青菜和肉里有的蛋白质、铁、维生素E及脂肪，都是土豆所没有的。她明白这层道理后，开始尝试着吃过去她不爱吃的菜，慢慢地习惯了每餐有荤有素的搭配套餐，还笑着说这就叫做“互相帮助，取长补短”。当然，除了告诉她不同的食物有不同的营养成分以外，我们同时也提高自己的烹
11、调水平，做出美味的饭菜，以引起她的食欲，这样，她也就不再挑食了。欧阳煜的家长：欧阳煜一直偏食，很瘦，个子也不高，这都是孩子挑食引起的，我是个医生深知挑食对孩子的危害，我也想尽了办法去克服孩子的这一毛病，但总没有成效。这学期，我配合老师，配合这次实践活动，采取了以下措施：带孩子上图书馆、书店查找营养方面的书，上网查资料。我和孩子一同学习，认识蔬菜、水果、肉类的重要性，有的食物含维生素多，有的食物含蛋白质多，还有的含微量元素多，它们对身体的作用不能替代，并且缺少了某些营养成分，就会导致某些疾病，孩子知道了这些，心里也有所触动。每餐多做几个菜，尽量做到色香味俱全，不断变换花样，并且吃饭前叫小孩查一查
12、吃了这些菜对身体有什么好处，告诉妈妈。父母做个好榜样，不再迁就孩子，不再专门买小孩爱吃的菜，要兴高采烈地吃孩子所不喜欢的菜，不断夸奖菜好吃，并让孩子也尝尝。有时也让孩子自己做个简单的菜，夸奖她比妈妈做得好，这样，她的兴致也高了。增加孩子的活动量。经常带孩子去公园锻炼身体，鼓励孩子积极参加学校的体育活动。能量消耗了，新陈代谢快了，胃口自然好了。节假日，带孩子去朋友家串门，变换一下口味，有时也叫其他小朋友来家里吃饭。吃饭的人多，胃口自然好了。刘静雯的家长：克服孩子挑食的毛病，是要讲求方法的。我试过以下的方法，可以跟大家一起分享：第一，从家长自身做起。我们自己首先做到不偏食、挑食，至少不在孩子面前偏
13、食、挑食。每次家人一起吃饭时，遇到孩子不喜欢吃的菜，故意大口大口地吃，还说其营养如何，引起孩子的兴趣，主要是给孩子一个良好的榜样。第二，通过一些渠道，有意引导和教育。如电视片、图书等，特别是一些孩子本身感兴趣的书籍或节目，像这个活动，我相信会对孩子增长营养知识、克服挑食毛病有很大的帮助。第三，也需要一些强制手段。如：孩子挑食如果太严重，就把零食都收起来，然后孩子不肯吃饭或吃菜的时候，就让他饿一顿，不用担心，孩子饿一顿，不会对他有太大的影响的（当然选在晚上比较好）。孩子一定印象深刻，下次也不会因为饭菜不合口味就罢食了。活 动 实 效苏显智同学：通过这次活动，我想对自己说：“我会改掉挑食的毛病，因
14、为，我知道任何一种食物都不可能含有所有的营养素，所以，我必须克服它。”叶启晟同学：我打算改掉挑食的毛病，每天桌子上摆着什么菜就吃，不管好吃还是不好吃都要去尝一尝。吴囿同学：我打算去品尝我不喜欢的食物，补充我体内的七大营养素。陈志森同学：我打算今后少吃零食，多吃有营养的食品，不管酸、甜、苦、辣，都要去品尝，做个身体健康的孩子。蒋莹同学：如果遇到我不喜欢的食物，我会把它当作是肯德基，这样就会吃了。石嘉芸同学：通过这次活动，我决定要珍惜农民伯伯的劳动成果，不挑食，做个健康的孩子。教 师 评 价开展此次活动，我首先要感谢家长及领导给我的支持与帮助，是他们令我和学生收获不少。我与学生对于营养的概念从不明
15、白到有了清楚的认识，同学们清楚地知道了七大营养素的作用，它们缺一不可。通过活动，我发现孩子们都在努力去尝试改掉挑食的毛病，我很高兴。我相信在不久的将来，孩子们都会克服挑食的毛病，健康、快乐地成长。一、主题的提出：儿童的饮食问题一直是实质性，有家长关注和困扰的问题。有的儿童偏食、厌食、身体瘦小；有的儿童暴饮暴食、挑食、身体过胖。但是家长只会用各种手段去控制儿童饮食，却不曾想过怎样才能引起儿童自身的关注，帮助他们形成自我保健意识。儿童挑食是一个普遍性的问题，容桂小学的部分学生在老师和家长的指导下做了两次综合实践活动，一次主题为“不挑食，做个健康儿童”。这是对食物、营养的调查、分析，既作为一次综合实
16、践活动，又理性地解决了对孩子们发展极为不利的挑食问题，培养了健康饮食、均衡营养的理念。二是“美食小能手”活动，让学生们通过自己烹饪美食的方式，体会到劳动、美食、营养的“多重乐趣”。二、活动目标：1、使学生了解日常生活中常见饮食的营养结构，知道膳食平衡有利于身体健康，形成初步的保健意识，养成均衡而双科学的进食习惯。2、使学生学习运用多种手段收集、处理信息，增强与他人交往合作的能力。3、学习配置一些合理的营养食谱，并能根据食谱在家长、教师的指导下制作美味的菜肴，培养劳动技能技巧。4、通过小组合作的集体研究活动，对自己的研究成果有喜悦感、成就感，能感受到与他人协作、交流的乐趣。三、活动实施的具体过程
17、：活动（一）：健康饮食、均衡营养大调查，活动缘起有一天午间餐时，老师发现学生们面对飘着肉香的面包竟无动于衷，有的把包子撕成小块在玩，有的趁老师不注意，把包子塞进抽屉里。老师挺纳闷，忙问：“孩子们为什么不吃？”他们回答：“吃饱了。”第二天的午点是酥饼和烤香肠。他们却争先恐后地抢着吃，有的同学甚至跑到老师那儿多要一份。面对这一现象，老师心急如焚，如何帮助孩子们克服挑食的坏习惯？人体必需的营养素包括水、蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和纤维素七大类。人体是一个“化工厂”的比喻是很恰当的。七大营养素各司其职，缺一不可。开展这次活动，我们必须让孩子们懂得这些坏习惯的危害，努力改掉它，拿一点毅力，战胜一
18、种诱惑，就能得到均衡的营养，换来健康的体魄。问 卷 综 合 表1、三年（3）班58位同学，挑食的48人，不挑食的10人。2、知道挑食会影响身体健康的人有28人，不知道的有30人。3、平时听爸爸、妈妈讲过营养知识的有35人，没有讲过的有13人，父母不清楚的有10人。4、喜欢吃畜肉的有19人，禽肉24人，鱼类24人，蛋类40人，奶类35人，大豆及其制品25人。5、喜欢蔬菜及水果的35人，不喜欢的27人。6、知道食品中含丰富的钙、铁、碘、锌的12人，不知道的46人。7、喜欢黑色食品的有38人，不喜欢的20人。家长谈孩子挑食劳琳的家长：正如孩子所说的，她特别爱吃土豆。不管怎样做，她都觉得很好吃。她巴不
19、得餐餐都吃土豆，但对肉和青菜却不喜欢吃。这是典型的偏食行为，这样不行，我得帮她纠正过来。我告诉她，土豆虽然营养丰富，含淀粉，维生素C，但青菜和肉里有的蛋白质、铁、维生素E及脂肪，都是土豆所没有的。她明白这层道理后，开始尝试着吃过去她不爱吃的菜，慢慢地习惯了每餐有荤有素的搭配套餐，还笑着说这就叫做“互相帮助，取长补短”。当然，除了告诉她不同的食物有不同的营养成分以外，我们同时也提高自己的烹调水平，做出美味的饭菜，以引起她的食欲，这样，她也就不再挑食了。欧阳煜的家长：欧阳煜一直偏食，很瘦，个子也不高，这都是孩子挑食引起的，我是个医生深知挑食对孩子的危害，我也想尽了办法去克服孩子的这一毛病，但总没有
20、成效。这学期，我配合老师，配合这次实践活动，采取了以下措施：带孩子上图书馆、书店查找营养方面的书，上网查资料。我和孩子一同学习，认识蔬菜、水果、肉类的重要性，有的食物含维生素多，有的食物含蛋白质多，还有的含微量元素多，它们对身体的作用不能替代，并且缺少了某些营养成分，就会导致某些疾病，孩子知道了这些，心里也有所触动。每餐多做几个菜，尽量做到色香味俱全，不断变换花样，并且吃饭前叫小孩查一查吃了这些菜对身体有什么好处，告诉妈妈。父母做个好榜样，不再迁就孩子，不再专门买小孩爱吃的菜，要兴高采烈地吃孩子所不喜欢的菜，不断夸奖菜好吃，并让孩子也尝尝。有时也让孩子自己做个简单的菜，夸奖她比妈妈做得好，这样
21、，她的兴致也高了。增加孩子的活动量。经常带孩子去公园锻炼身体，鼓励孩子积极参加学校的体育活动。能量消耗了，新陈代谢快了，胃口自然好了。节假日，带孩子去朋友家串门，变换一下口味，有时也叫其他小朋友来家里吃饭。吃饭的人多，胃口自然好了。刘静雯的家长：克服孩子挑食的毛病，是要讲求方法的。我试过以下的方法，可以跟大家一起分享：第一，从家长自身做起。我们自己首先做到不偏食、挑食，至少不在孩子面前偏食、挑食。每次家人一起吃饭时，遇到孩子不喜欢吃的菜，故意大口大口地吃，还说其营养如何，引起孩子的兴趣，主要是给孩子一个良好的榜样。第二，通过一些渠道，有意引导和教育。如电视片、图书等，特别是一些孩子本身感兴趣的
22、书籍或节目，像这个活动，我相信会对孩子增长营养知识、克服挑食毛病有很大的帮助。第三，也需要一些强制手段。如：孩子挑食如果太严重，就把零食都收起来，然后孩子不肯吃饭或吃菜的时候，就让他饿一顿，不用担心，孩子饿一顿，不会对他有太大的影响的（当然选在晚上比较好）。孩子一定印象深刻，下次也不会因为饭菜不合口味就罢食了。活 动 实 效苏显智同学：通过这次活动，我想对自己说：“我会改掉挑食的毛病，因为，我知道任何一种食物都不可能含有所有的营养素，所以，我必须克服它。”叶启晟同学：我打算改掉挑食的毛病，每天桌子上摆着什么菜就吃，不管好吃还是不好吃都要去尝一尝。吴囿同学：我打算去品尝我不喜欢的食物，补充我体内
23、的七大营养素。陈志森同学：我打算今后少吃零食，多吃有营养的食品，不管酸、甜、苦、辣，都要去品尝，做个身体健康的孩子。蒋莹同学：如果遇到我不喜欢的食物，我会把它当作是肯德基，这样就会吃了。石嘉芸同学：通过这次活动，我决定要珍惜农民伯伯的劳动成果，不挑食，做个健康的孩子。教 师 评 价开展此次活动，我首先要感谢家长及领导给我的支持与帮助，是他们令我和学生收获不少。我与学生对于营养的概念从不明白到有了清楚的认识，同学们清楚地知道了七大营养素的作用，它们缺一不可。通过活动，我发现孩子们都在努力去尝试改掉挑食的毛病，我很高兴。我相信在不久的将来，孩子们都会克服挑食的毛病，健康、快乐地成长。“美食小能手”
24、大比拼 别看我们班的同学是小年纪的小学生，可我们都是“美食小能手”呢！你说你不信，好，那就跟着我来参加我们班的“美食小能手”活动吧！这天风和日丽，天气晴朗，这么好的天气使我的心情也格外变得爽朗起来。此时我班正举行一场热火朝天的“美食小能手”实践活动，课堂的气氛可热闹了！ 老师面带微笑地走进课室，看到我们都精神抖擞端正地坐着，老师的笑容更甜了，所以我们这次活动进行得特别顺利。老师说要成为“美食小能手”必须闯三关搜集美食资料、自作美食展示、设计水果拼盘。在这三关里，我最想向你介绍的是第二关“美食展示”，等我说完后，保准你口水直流。 首先我们要拿出自己昨天晚上亲自准备的食物，再选出美观而又美味的菜式
25、闯关。我放眼一望，每个小组都摆出了琳琅满目的美味佳肴。特别是潘树锋做的炸鸡翅格外引人注目，他把金黄的鸡翅摆成一朵花，中间放些小蒜和葱头做装饰，金色和翠绿色交相辉映，十分漂亮，鸡翅闻起来又特别香，真恨不得一把抓进自己的嘴里！还有霍镓琪的扬州炒饭色香味俱全，饱满的饭粒、鲜艳的蔬菜、诱人的肉片，还有鲜红的辣椒点缀！简直就是诱惑！罗美婷的煎鱼造型奇特，像“飞翔”的海豚，你说这叫我们怎么舍得入口啊？我看了看自己做的辣子鸡，鸡块颜色鲜艳，辣味十足，辣香四溢，但是，跟他们的比起来，我能赢吗？我的心忐忑不安，像揣了十五只兔子七上八下这可是我向妈妈请教了很久，尝试很多鸡肉才做好的。 最后，虽然我的作品没有得奖，但是我一点也不觉得气馁。因为我有很大收获，因为每个同学们都亲手尝试了如何制作美味，而且我相信我们也一定会做的更好！真期待下一次的“美食小能手”活动。 回音谷：魔法老师的眼前仿佛出现了一道道美味的菜肴炸鸡翅、辣子鸡、煎鱼口水直流啊。小作者能根据每道菜的特点写出这样“色、香、味”俱全的作文真不简单呢！
