1、反刍动物基础生理反刍动物基础生理奶牛的品种奶牛的品种 黑白花牛（荷斯坦牛）黑白花牛（荷斯坦牛） 1、乳用型黑白花牛：（美国、加拿大及日本等国的黑白花牛属于此、乳用型黑白花牛：（美国、加拿大及日本等国的黑白花牛属于此类型）。类型）。 特征：体格高大，结构匀称，皮溥骨细，皮下脂肪少；被毛细短，特征：体格高大，结构匀称，皮溥骨细，皮下脂肪少；被毛细短，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望体躯呈楔形。乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望体躯呈楔形。 生产性能：母牛年平均产能量为生产性能：母牛年平均产能量为7500-8500千克，乳脂率为千克，乳脂率为3.6-3.7；乳蛋白为；乳蛋白
2、为3.0-3.3% 2、乳肉兼用型黑白花牛：（欧洲国家如德国、法国、丹麦、瑞典、乳肉兼用型黑白花牛：（欧洲国家如德国、法国、丹麦、瑞典、挪威、苏联等国黑白花多属于此类型）。挪威、苏联等国黑白花多属于此类型）。 特征：体格偏小，体躯宽深，略呈矩形。乳房发育良好，附着良好，特征：体格偏小，体躯宽深，略呈矩形。乳房发育良好，附着良好，前伸后展，发育均称，呈方园形，乳静脉发达。前伸后展，发育均称，呈方园形，乳静脉发达。 生产性能：母牛年均产奶量生产性能：母牛年均产奶量4500千克，乳脂率为千克，乳脂率为3.8-4.0；乳蛋白；乳蛋白为为3.1-3.4% 3、中国黑白花牛、中国黑白花牛 生产性能及体型外
3、貌尚不统一生产性能及体型外貌尚不统一 娟姗牛：原产开英吉利海峡的娟姗岛。娟姗牛：原产开英吉利海峡的娟姗岛。 特征：是小型的乳用牛，具有细致紧凑的美体。特征：是小型的乳用牛，具有细致紧凑的美体。头小而轻，眼睛亮有神，角呈琥珀色，角尖黑向头小而轻，眼睛亮有神，角呈琥珀色，角尖黑向前弯曲，颈细长，颈垂发达，胸深宽，腰平直，前弯曲，颈细长，颈垂发达，胸深宽，腰平直，尾细长，乳房发育均称，乳头略小，乳静脉粗大尾细长，乳房发育均称，乳头略小，乳静脉粗大而弯曲，后躯较前躯发达体型呈楔形，被毛短细，而弯曲，后躯较前躯发达体型呈楔形，被毛短细，毛色有灰褐、浅褐及深褐色，以浅褐色最多。毛色有灰褐、浅褐及深褐色，以
4、浅褐色最多。 生产性能：母牛年均产奶量为生产性能：母牛年均产奶量为3500千克，它千克，它的最大特点是乳质浓厚，含脂率平均为的最大特点是乳质浓厚，含脂率平均为5.5-6.0；乳蛋白为乳蛋白为3.6-3.80%高产奶牛的特征高产奶牛的特征 外貌特征：外貌特征： 皮薄骨细，血管显露，被毛短，细而有光泽，肌肉不皮薄骨细，血管显露，被毛短，细而有光泽，肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积少，后躯较前躯发达，侧望体躯呈甚发达，皮下脂肪沉积少，后躯较前躯发达，侧望体躯呈楔形。楔形。 乳房：乳房： 乳房特别庞大，前伸后延，附着良好，四个乳头大小乳房特别庞大，前伸后延，附着良好，四个乳头大小适中，间距较宽，适中，间距较
5、宽，“腺质乳房腺质乳房”（不是肉乳房），乳静脉（不是肉乳房），乳静脉粗大、弯曲，乳镜宜宽大、乳井应粗大而深。粗大、弯曲，乳镜宜宽大、乳井应粗大而深。 乳静脉：牛腹壁下面两条，粗大、弯曲的血管为乳静脉。乳静脉：牛腹壁下面两条，粗大、弯曲的血管为乳静脉。 乳镜：两后肢中间看到的乳房后面部分为乳镜。乳镜：两后肢中间看到的乳房后面部分为乳镜。 乳井：乳静脉进入胸腔的凹坑称乳井。乳井：乳静脉进入胸腔的凹坑称乳井。牛的年龄鉴别牛的年龄鉴别 按牙龄鉴定年龄按牙龄鉴定年龄 1、乳齿：、乳齿：10对（对（20枚），无后臼齿。枚），无后臼齿。 牙齿的排列形式：牙齿的排列形式：2（门齿（门齿0/4,大齿大齿0/0,
6、前臼齿前臼齿3/3）=20 2、永久齿：、永久齿：16对（对（32枚）枚） 齿式：齿式：2（门齿（门齿0/4,大齿大齿0/0,前臼齿前臼齿3/3,后臼齿后臼齿3/3)=32 门齿更换齐全，即所谓门齿更换齐全，即所谓“齐口齐口”，牛的，牛的年龄大致等于永久门齿的对数加年龄大致等于永久门齿的对数加1。牛齐口。牛齐口即即五岁五岁。然后，。然后，“7岁一条缝，岁一条缝，8岁齿松岁齿松动动”。 牛的年龄鉴别牛的年龄鉴别按角轮鉴别：按角轮鉴别： 角轮的形成：亦如树木的年轮。在青草角轮的形成：亦如树木的年轮。在青草季节，由于营养丰富，角的生长快，反之季节，由于营养丰富，角的生长快，反之在枯草季节，由于营养不
7、足，角的生长慢。在枯草季节，由于营养不足，角的生长慢。 角尖部位约需两年长成，故角轮的总数角尖部位约需两年长成，故角轮的总数加加2等于实际年龄等于实际年龄牛的正常生理指标牛的正常生理指标 1、体温：体温：37.5-39.5 2、心跳：、心跳：40-80次次/分，（犊牛：分，（犊牛：90-110次次/分，青年牛分，青年牛70-90次次/分，水牛分，水牛30-50次次/分）分） 3、呼吸：、呼吸：1036次次/分分 4、反刍：、反刍：48次次/24小时，小时，4080口口/次，次，3060分分/次反刍次反刍 5、嗳气：、嗳气：2040次次/小时小时 奶牛的阶段划分奶牛的阶段划分 犊牛（犊牛（02月
8、龄）月龄） 小牛：小牛：（36月龄月龄） 育成牛育成牛：（7产前产前2月月） 干奶牛阶段：产前干奶牛阶段：产前2月月-产前产前21天天 产前产前21天天-产犊产犊：围产前期围产前期 产犊产犊-产后产后21天：围产后期天：围产后期 成乳牛：产犊以后成乳牛：产犊以后牛的一般解剖生理知识牛的一般解剖生理知识 牛的消化系统主要组成部分及机能牛的消化系统主要组成部分及机能 消化系统包括消化管和消化腺两部分。消化系统包括消化管和消化腺两部分。 主要机能：摄取和消化食物，吸收养料，主要机能：摄取和消化食物，吸收养料，排除粪便。排除粪便。 消化管：为食物消化的管道：起于口腔，消化管：为食物消化的管道：起于口腔
9、，经咽、食管、胃、小肠、大肠，止于肛门经咽、食管、胃、小肠、大肠，止于肛门 消化腺：为分泌消化腺的腺体，包括唾液消化腺：为分泌消化腺的腺体，包括唾液腺、肝、胰、胃腺、肠腺。腺、肝、胰、胃腺、肠腺。消化管消化管 口腔：（包括唇、颊、硬腭、舌、齿）采口腔：（包括唇、颊、硬腭、舌、齿）采食。食。 咽：吞吐及呼吸通道。咽：吞吐及呼吸通道。 食管：输送食物。食管：输送食物。（冬季饲喂胡萝卜块大（冬季饲喂胡萝卜块大时易发生食管阻塞）时易发生食管阻塞） 前前胃：胃：瘤胃、网胃、瓣胃瘤胃、网胃、瓣胃瘤胃瘤胃NDFNFCCarbohydrates多糖多糖RDPRUPCrude ProteinLipids脂肪脂肪
10、FEED/DIET采食采食RUMENFERMENTATION瘤胃发酵瘤胃发酵40%Milk Protein60%50%LCFA长链脂肪酸长链脂肪酸BodyReserve体脂体脂Milk Sugar(Lactose乳糖乳糖)50%UDDER乳房乳房Milk Fat30%SCFA短链脂肪酸短链脂肪酸BacterialProtein菌体蛋白菌体蛋白Acetic乙酸乙酸Butyric丁酸丁酸Propionic丙酸丙酸Lactic乳酸乳酸消化管消化管 真胃：消化食物真胃：消化食物（真胃炎：长期饲喂单一的粗饲草、精料（真胃炎：长期饲喂单一的粗饲草、精料过大）过大） 肠：肠： 小肠：小肠： 十二指肠：十二指
11、肠： 空肠：空肠： 消化吸收养分消化吸收养分 回肠：回肠： 大肠：大肠： 盲肠：对剩余物质的吸收形成粪便盲肠：对剩余物质的吸收形成粪便 结肠：结肠： 直肠：废物排出体外。直肠：废物排出体外。 肛门：排泄粪便肛门：排泄粪便消化腺消化腺 唾液腺：唾液腺： 腮下腺腮下腺 颌下腺颌下腺 舌下腺。舌下腺。 功能：功能：湿润食物、缓冲瘤胃湿润食物、缓冲瘤胃PH、帮助消化食物。帮助消化食物。 肝、胆：分泌胆汁，输入十二指肠，进行消化功肝、胆：分泌胆汁，输入十二指肠，进行消化功能。能。 胰：分泌胰液，输入十二指肠，进行消化功能。胰：分泌胰液，输入十二指肠，进行消化功能。 胃腺：分泌胃液，输入十二指肠，进行消化
12、功能。胃腺：分泌胃液，输入十二指肠，进行消化功能。 肠腺：分泌肠液，输入十二指肠，进行消化功能肠腺：分泌肠液，输入十二指肠，进行消化功能母牛的生殖系统主要组成部分及功能母牛的生殖系统主要组成部分及功能 生殖系统：内部生殖器官和外部生殖器官生殖系统：内部生殖器官和外部生殖器官 内部生殖：内部生殖： 卵巢：左右两个，产生卵子的器官。卵巢：左右两个，产生卵子的器官。 输卵管：接受卵子、受精及输送卵子或合输卵管：接受卵子、受精及输送卵子或合子的器官。子的器官。 子宫：受精卵发育成长为胎儿的器官。子宫：受精卵发育成长为胎儿的器官。 阴道：交配器官，产胎儿的通道。阴道：交配器官，产胎儿的通道。l卵巢卵巢：
13、 扁圆形、平均长扁圆形、平均长3 34cm4cm，宽，宽1.51.52.0cm2.0cm，厚，厚2 23cm3cm。是卵是卵泡发育和排卵的场所泡发育和排卵的场所 ，卵巢皮卵巢皮质部分布着许多原始质部分布着许多原始卵泡。经卵泡。经过过各各发育发育阶段，阶段，最终排出卵子最终排出卵子。排卵后，在原卵泡处形成黄体。排卵后，在原卵泡处形成黄体。黄体能分泌孕酮，它是维持怀黄体能分泌孕酮，它是维持怀孕所必须的激素之一。在卵泡孕所必须的激素之一。在卵泡发育过程中，发育过程中，包围在卵泡细胞包围在卵泡细胞外的两层卵巢皮质基质细胞形外的两层卵巢皮质基质细胞形成卵泡膜，卵泡膜分为内膜和成卵泡膜，卵泡膜分为内膜和外
14、膜。内膜外膜。内膜分泌雌激素，以促分泌雌激素，以促进其他生殖器官及乳腺的发育，进其他生殖器官及乳腺的发育，也是导致母畜发情的直接原因也是导致母畜发情的直接原因。l输卵管输卵管 承受并运送卵子，也承受并运送卵子，也是精子获能、受精以及卵是精子获能、受精以及卵裂的场所裂的场所。输卵管上皮的。输卵管上皮的分泌细胞在卵巢激素的影分泌细胞在卵巢激素的影响下，在不同的生理阶段，响下，在不同的生理阶段，分泌出不同的精子、卵子分泌出不同的精子、卵子及早期胚胎的营养液。输及早期胚胎的营养液。输卵管及其分泌物生理生化卵管及其分泌物生理生化状况是精子及卵子正常运状况是精子及卵子正常运行、合子正常发育及运行行、合子正
15、常发育及运行的必要条件。的必要条件。包括性腺（卵巢）、生殖道包括性腺（卵巢）、生殖道（输卵管、子宫、阴道）、（输卵管、子宫、阴道）、外生殖器官（尿道生殖前庭、外生殖器官（尿道生殖前庭、阴唇、阴蒂）。阴唇、阴蒂）。 母母 牛牛 生生 殖殖 道道子宫颈皱褶子宫颈皱褶输卵管输卵管韧带韧带输卵管喇叭输卵管喇叭口口开张时呈伞状开张时呈伞状l子宫子宫 是胚胎发育和胎儿娩出的是胚胎发育和胎儿娩出的器官。器官。子宫黏膜内有子宫子宫黏膜内有子宫腺，分泌物对早期胚胎有腺，分泌物对早期胚胎有营养作用。随着胚泡附植营养作用。随着胚泡附植的完成和胎盘进行交换气的完成和胎盘进行交换气体、养分及代谢物，对胚体、养分及代谢物
16、，对胚胎的发育极为重要。此外，胎的发育极为重要。此外，母牛妊娠期间，胎盘所产母牛妊娠期间，胎盘所产生的雌激素可刺激肌肉的生的雌激素可刺激肌肉的生长及肌动球蛋白的合成。生长及肌动球蛋白的合成。在妊娠末期，胎盘产生的在妊娠末期，胎盘产生的雌激素逐渐增加，为提高雌激素逐渐增加，为提高子宫的收缩能力创造条件，子宫的收缩能力创造条件，而且能使子宫、阴道、外而且能使子宫、阴道、外阴及骨盆韧带变松软，为阴及骨盆韧带变松软，为胎儿顺利娩出创造条件胎儿顺利娩出创造条件 精精 液液 分分 布布 图图人人 工工 授授 精精输精器输精器阴道阴道 是交配器官，是交配器官，同时也是分娩的产同时也是分娩的产道。道。阴道在生
17、殖过阴道在生殖过程中具有多种功能。程中具有多种功能。它除是交配器官外，它除是交配器官外，也是交配后的精子也是交配后的精子储存库，精子在此储存库，精子在此处聚集和保存，并处聚集和保存，并不断地向子宫供应不断地向子宫供应精子。精子。外生殖器官外生殖器官 是交配是交配器官和产道，也是器官和产道，也是排尿必经之路排尿必经之路 胎盘子叶胎盘子叶子宫肉阜子宫肉阜绒毛膜绒毛膜- -尿膜尿膜母母 牛牛 生生 殖殖 道道 和和 胎胎 盘盘胎儿胎儿牛的泌乳系统主要组成部分及功能牛的泌乳系统主要组成部分及功能 乳房：血液经过乳房逐渐形成乳汁，乳房乳房：血液经过乳房逐渐形成乳汁，乳房由四个乳区构成。左右两半乳房之间有一由四个乳区构成。左右两半乳房之间有一纵沟为界，每半乳房又再分为前后二区，纵沟为界，每半乳房又再分为前后二区，乳房实质由腺泡（形成乳汁）和输入支管乳房实质由腺泡（形成乳汁）和输入支管构成。输出支管汇合成大的输出管，注入构成。输出支管汇合成大的输出管，注入乳池的输乳管。乳池的输乳管。 乳池：是乳汁的贮藏处。乳池：是乳汁的贮藏处。 乳头：是乳汁输出的通道乳头：是乳汁输出的通道
