1、第第一章章 酒店设备管理概述酒店设备管理概述浙江旅游职业学院现代酒店设备管理2第二节 酒店设备配置常用标准浙江旅游职业学院现代酒店设备管理3中国大酒店浙江旅游职业学院现代酒店设备管理4酋长国宫殿酒店（Emirates Palace）浙江旅游职业学院现代酒店设备管理5细节图片小方巾放置于洗手盆水龙头左侧小方巾放置于洗手盆水龙头左侧10cm左右，店徽左右，店徽朝上，水杯、花瓶依次放在后方。朝上，水杯、花瓶依次放在后方。裤架、衬衣架、缎面衣架、浴裤架、衬衣架、缎面衣架、浴袍按顺序排列袍按顺序排列咖啡杯与直升杯在同一直线上，咖啡杯与直升杯在同一直线上，咖啡勺统一放在咖啡杯右侧，咖咖啡勺统一放在咖啡杯右
2、侧，咖啡杯柄要在同一直线上。啡杯柄要在同一直线上。纱帘拉至闭合，厚窗帘拉回纱帘拉至闭合，厚窗帘拉回至纱帘的至纱帘的1/3书桌下方右抽屉吹风机放左下角（店徽朝上），洗书桌下方右抽屉吹风机放左下角（店徽朝上），洗衣单放洗衣袋（店徽朝上）下方位于抽屉右下角。衣单放洗衣袋（店徽朝上）下方位于抽屉右下角。好的酒店必有良好的服务规范和要求！酒店设施配置与管理同样有严格的规范要求！酒店设施配置与管理同样有严格的规范要求！浙江旅游职业学院现代酒店设备管理6浙江旅游职业学院现代酒店设备管理7例：不同星级酒店设施配置对比浙江旅游职业学院现代酒店设备管理8学习内容熟悉酒店设施设备配置的要求和规律熟悉酒店设施设备配置
3、的要求和规律能对酒店设施设备配置情况作出评价分析能对酒店设施设备配置情况作出评价分析u 星级酒店设施设备配置要求星级酒店设施设备配置要求u 酒店点评酒店点评学习目标学习目标u 绿色旅游酒店设施设备配置要求绿色旅游酒店设施设备配置要求u 智能酒店设施设备配置要求智能酒店设施设备配置要求浙江旅游职业学院现代酒店设备管理9一、我国星级酒店设施配置要求1、星级酒店评定标准 国家旅游局国家旅游局. .旅游饭店星级的划分及评定，旅游饭店星级的划分及评定，GB/T14308-2010GB/T14308-2010旅游旅游饭店饭店星级分为五个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、星级分为五个级别，即一星级、二
4、星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。五星级（含白金五星级）。u客房是核心产品，突出舒适度要求u强调绿色环保，要求节能减排方案及应急方案u强调特色经营，差异化发展浙江旅游职业学院现代酒店设备管理10星标中设施配置总体要求5 总则总则5.1星级酒店的建筑、附属设施设备、服务项目和运行管理应符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求。5.2各星级划分的基本条件见附录附录A，各星级酒店应逐项达标。5.3星级酒店设备设施的位置、结构、数量、面积、功能、材质、设计、装饰等评价标准见附录附录B。5.4星级饭店的服务质量、清洁卫生、维护保养等评价标准见附录附
5、录C。6.2设施设备。设施设备。6.2.2一星级、二星级酒店不作要求，三星级、四星级、五星级酒店规定最低得分线：三星级220分，四星级320分，五星级420分。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理11例：某酒店星评整改报告浙江旅游职业学院现代酒店设备管理12例：规范酒店公共图形符号浙江旅游职业学院现代酒店设备管理132、星标中硬件配置两个主要表格思考题：思考题： 不同类型的酒店应配置哪些硬件设备设施？不同类型的酒店应配置哪些硬件设备设施？ 附录附录B 设施设备评分表设施设备评分表浙江旅游职业学院现代酒店设备管理14课堂讨论 必须配中央空调吗？ 客房必须多大？ 必须具有几间客房？几种房型？ 每个客房
6、都须配小冰箱吗？ 应当配备的残疾人设施有哪些？ 须有几间餐厅，一定要有中餐厅、西餐厅、咖啡厅、自助餐厅吗？ 电梯怎么配置？四星级酒店的配置疑问空调空调电梯电梯餐厅餐厅残疾人设残疾人设施施小冰箱小冰箱客房客房例：四星级酒店必备项目例：四星级酒店必备项目浙江旅游职业学院现代酒店设备管理15浙江旅游职业学院现代酒店设备管理16问题讨论-设施设备评分 酒店配置花园还是庭院更好？有什么差别？ 历史建筑改造为酒店，对星级评定有加分吗？ 如果酒店的锅炉房在主体建筑的外面，没有封闭，是否有问题？ 五星级酒店前厅地面宜使用什么材料？ 高星级酒店电梯有何设置要求？ 客房里应配备哪些灯？ 客房里须配备不间断电源吗，
7、具体什么要求？浙江旅游职业学院现代酒店设备管理17例：例：表表B.1设施设备评分表设施设备评分表设施设备评分表，总分设施设备评分表，总分600分，三星级、四星级、五星级酒店规定最低得分线：三星级分，三星级、四星级、五星级酒店规定最低得分线：三星级220分，分，四星级四星级320分，五星级分，五星级420分。分。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理183、星标设施配置要点分析外环境外环境共用系统共用系统前厅前厅客房客房餐饮餐饮安全设施安全设施员工设施员工设施特色类别特色类别浙江旅游职业学院现代酒店设备管理19 外环境花园指独立于酒店建筑主体与车道的，总面积不小于酒店建筑群基底面积的酒店绿地。庭院指附
8、属于酒店建筑主体，并将建筑主体巧妙延伸，与外部空间有机结合的室外休闲场所。花园花园 Vs Vs 庭院庭院浙江旅游职业学院现代酒店设备管理20 外部环境位置恰当、方便宾客使用、分隔合理各1分。任何一个对客设施需要经过露天通道才能到达的，需要首先扣除5分后再按标准评分。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理21共用系统四管制中央空调的冷水、热水分别由两组各自独立的供水管、回水管分别输送，可以同时供应冷气和暖气。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理22前厅浙江旅游职业学院现代酒店设备管理23客房总控制开关总控制开关：一个开关控制卧房范围内除落地灯、台灯、写字灯外的所有灯光。：一个开关控制卧房范围内除落地灯、台
9、灯、写字灯外的所有灯光。位置合理位置合理指双联或多联开关的位置合理，方便使用。指双联或多联开关的位置合理，方便使用。专业设计，目的物照明，专业设计，目的物照明，氛围营造氛围营造浙江旅游职业学院现代酒店设备管理24案例分析：浙江旅游职业学院现代酒店设备管理25餐饮有效通风、排烟设施有效通风、排烟设施保障餐厅内闻不到厨房油烟味。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理26安全设施 逃生电筒，可以是充电式或干电池式。 防毒面具要求每间房至少配置2只。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理27例：万豪酒店应用无人机进行安全巡查浙江旅游职业学院现代酒店设备管理28员工设施员工更衣室内应配备必要设施，有数量充足性能良好
10、的衣橱、全身镜、坐椅、员工着装规范示意图等。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理29特色类别宴会厅、多功能厅应有序厅，配有贵宾休息室和衣帽间，贵宾休息室中的“专用通道专用通道”不与公共区域交叉。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理30例：北京饭店金色大厅贵宾休息室的“专用通道专用通道”不与公共区域交叉浙江旅游职业学院现代酒店设备管理31例：某酒店星级申请报告中的设施设备信息浙江旅游职业学院现代酒店设备管理32课堂讨论你的外地朋友要来杭州出差想顺便游览西湖，请你为他上网挑选一家酒店，告诉他酒店名称及选择理由。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理33二、酒店在线点评北京和上海的五星级酒店评星比例均为34.5%
11、，其中诸如像柏悦、文华东方、华尔道夫等品牌酒店均未参与星级评定，但其标准已完全达到甚至超越现有星评标准，而这一类酒店的目标消费群体基本也不会仅通过星级来选择入住酒店。宾州大学酒店管理学院Breffni Noone博士的一项调查表明，对于顾客而言，酒店星级只在消费决策中起很小的影响，而用户评论的影响则越来越大。近年全球四、五星级酒店点评占比高达近年全球四、五星级酒店点评占比高达79.6%， 80% 80%的人在选择住宿时至少要浏览的人在选择住宿时至少要浏览6-126-12条点评条点评作出决定。作出决定。在线评论已成酒店选择的重要参考依据在线评论已成酒店选择的重要参考依据浙江旅游职业学院现代酒店设
12、备管理34酒店应重视在线点评的信息分析-慧评网浙江旅游职业学院现代酒店设备管理35各星级酒店用户最关注酒店维度浙江旅游职业学院现代酒店设备管理36各星级酒店用户最不满意酒店细节浙江旅游职业学院现代酒店设备管理37新闻：浙江旅游职业学院现代酒店设备管理38浙江旅游职业学院现代酒店设备管理39顾客点评顾客点评内部质检内部质检浙江旅游职业学院现代酒店设备管理40浙江旅游职业学院现代酒店设备管理41例：某酒店内部质检报告浙江旅游职业学院现代酒店设备管理42浙江旅游职业学院现代酒店设备管理43浙江旅游职业学院现代酒店设备管理44浙江旅游职业学院现代酒店设备管理45浙江旅游职业学院现代酒店设备管理46课堂作业通过网络收集某家酒店一年以上的消费者点评信息，从整体评价、位置、餐饮、服务、设施、卫生、价格等几个方面进行总结分析，列出好评TOP10，差评TOP10，差评要素等信息。好评好评TOP10差评差评TOP10差评要素解析差评要素解析
