1、盒 马鲜 生姚永钰姚永钰 彭姝彭姝 潘爽潘爽 黄亚玲黄亚玲 汪淑怡汪淑怡 刘驰刘驰 市场营销市场营销1601B1601B目录contents背景介绍背景介绍1特色及不足特色及不足2启示及总结启示及总结3 品类窄品类窄 成本高，保证全程冷藏配送，易成本高，保证全程冷藏配送，易损耗难储存损耗难储存 即时配送要求很高，即时配送要求很高，体验差体验差难于实现之处生鲜在零售中并不易销售生鲜在零售中并不易销售盒马鲜生是马云旗下的新零售超市业盒马鲜生是马云旗下的新零售超市业务。与普通的超市菜市场，餐饮店不务。与普通的超市菜市场，餐饮店不同。是超市同。是超市+ +餐饮餐饮+ +物流物流+App+App的复合功
2、的复合功能体，即一个门店，前为消费区，后能体，即一个门店，前为消费区，后为仓储配送区，囊括超市、餐饮、物为仓储配送区，囊括超市、餐饮、物流、体验和粉丝运营五大中心流、体验和粉丝运营五大中心自自20162016年以来的第一家店，到现在全年以来的第一家店，到现在全国已经有了国已经有了3131家店。前不久，武汉第家店。前不久，武汉第一家盒马鲜生也正式开业！一家盒马鲜生也正式开业！背景特色一：价格适中表现：与京东的表现：与京东的价格差价格差降低价格与降低价格与毛利率毛利率：源头直采，：源头直采，没有没有了中间环节了中间环节，菜品在保证新鲜度的前，菜品在保证新鲜度的前提下，也降低了价格。提下，也降低了价
3、格。传统的海鲜做法损耗很大，这部分比传统的海鲜做法损耗很大，这部分比例去除掉，让利省下来给消费者例去除掉，让利省下来给消费者从后页的截图上可以看出，标从后页的截图上可以看出，标品上，不占优势。品上，不占优势。在生鲜类产在生鲜类产品中优势明显。品中优势明显。盒马鲜生店内盒马鲜生店内整体消费单价约在整体消费单价约在100100元左右。元左右。合理消费合理消费 在生鲜类产品在生鲜类产品中中高端海鲜和水果高端海鲜和水果 优势明优势明显显 新鲜及海鲜加工 特色二保鲜包装保鲜包装1.1.标注：它们采用保鲜袋包装，标注：它们采用保鲜袋包装，包包装袋还是用不同的颜色装袋还是用不同的颜色，标注一周，标注一周7
4、7天天“日日鲜日日鲜”等字样。等字样。2.2.无论商无论商品情况如何，保证都只做品情况如何，保证都只做1 1天的售天的售卖期卖期实在没及时卖掉的产品，就做实在没及时卖掉的产品，就做报损处理报损处理店内的两个柜台店内的两个柜台标注着标注着“不卖隔夜菜不卖隔夜菜”“”“不卖隔夜不卖隔夜肉的口号。肉的口号。不卖隔夜不卖隔夜日日鲜日日鲜报损处理报损处理特色3：物流配送支付方式app智能，快捷，便利只要你的收货地点在盒马鲜生店只要你的收货地点在盒马鲜生店3km3km以内，无论多少东西，都不以内，无论多少东西，都不用配送费，且用配送费，且3030分钟送达。分钟送达。盒马app1.1.只需下载只需下载app
5、app即可成为会员，即可成为会员，appapp上有更多活动优惠。上有更多活动优惠。2.2.在家中即可查找十分方便。在家中即可查找十分方便。3.3.针对不太会使用手机支付针对不太会使用手机支付的顾客，也有现金通道的顾客，也有现金通道潮流支付，app运营服务人员数量和素质水平都有待提升出现了高峰期无地用餐出现了高峰期无地用餐餐桌餐桌有限有限，秩序乱。需要长时间，秩序乱。需要长时间等待的状况。等待的状况。周边基础设施未完善 选址及设施有选址及设施有待提高重模式就需待提高重模式就需要高盈利的支撑，要高盈利的支撑，随着随着成本损耗成本损耗，成，成本压力会转嫁到消本压力会转嫁到消费者身上费者身上“ “1.
6、1.定位中高端消费群体定位中高端消费群体, ,配送半配送半径小径小2.2.用户具有用户具有局限性局限性，商品选择，商品选择也更少也更少3.3.食材方面也可能会造成食材方面也可能会造成一定一定的浪费的浪费“ “应对 1.1.可以采用可以采用线上线上大数据的优势，采取大数据的优势，采取提前提前预定预定，也能够利于了解客户的口味偏好。，也能够利于了解客户的口味偏好。2.2.选址选址可以在一个商场里，外面会有很多可以在一个商场里，外面会有很多休闲座位休闲座位，这会从一定程度上缓和高峰期，这会从一定程度上缓和高峰期3 3. .实体实体店铺增加会给配送店铺增加会给配送区域局限的问题带来一定区域局限的问题带
7、来一定程度上的解决，也会使海程度上的解决，也会使海鲜及果蔬产品的损耗减少。鲜及果蔬产品的损耗减少。河马生鲜不足的改善河马生鲜不足的改善方法方法 是对传统零售提出了更高是对传统零售提出了更高要求要求 还是泡沫经济还是泡沫经济 火爆火爆一时一时呢呢？线下实体零售业线下实体零售业会成为新的堡垒会成为新的堡垒新型业态的升级新型业态的升级CEOCEO李志刚指出，未来电商在零售总额的比重最多占据到李志刚指出，未来电商在零售总额的比重最多占据到30%30%，也就是说五年后，也就是说五年后，以阿里巴巴、京东等为代表的电商巨头会面临瓶颈，以阿里巴巴、京东等为代表的电商巨头会面临瓶颈，线下实体零售业无疑成为线下实
8、体零售业无疑成为了他们想要占据的下一个堡垒。了他们想要占据的下一个堡垒。中国零售在不断迭代更新的过中国零售在不断迭代更新的过程中，程中，从杂货店到大卖场、超从杂货店到大卖场、超市、百货再到现在火爆的无人市、百货再到现在火爆的无人便利店、盒马鲜生等新型业态，便利店、盒马鲜生等新型业态，技术一直在驱动零售的转型和技术一直在驱动零售的转型和升级升级未来，盒马鲜生作为阿里新零售的未来，盒马鲜生作为阿里新零售的第四野战军，同时肩负着改造传统第四野战军，同时肩负着改造传统零售业态的任务。阿里巴巴在先后零售业态的任务。阿里巴巴在先后收购了银泰、新华都、大润发、饿收购了银泰、新华都、大润发、饿了么等业务之后，
9、了么等业务之后，未来的新零售版未来的新零售版图有可能会把大润发的供应链、饿图有可能会把大润发的供应链、饿了么物流以及盒马鲜生的店面运营了么物流以及盒马鲜生的店面运营多种业态进一步融合。多种业态进一步融合。总结侯毅谈到这次零售变革的核心：侯毅谈到这次零售变革的核心：零售的本质就是成本、效率、服零售的本质就是成本、效率、服务体验。的高效率运转务体验。的高效率运转不仅只是做到火爆而是坚持与创不仅只是做到火爆而是坚持与创新。新。盒马鲜生作为新零售的一种方式，盒马鲜生作为新零售的一种方式，不是要推翻传统，不是要推翻传统，也不也不是简单的将线上线下叠加，是由原先的独立，冲突，是简单的将线上线下叠加，是由原
10、先的独立，冲突，走向走向互补和融合互补和融合。通过向上数据加强线下体验，通过线下与消。通过向上数据加强线下体验，通过线下与消费者的感性反馈，反过来补充线上数据，满足并引导消费费者的感性反馈，反过来补充线上数据，满足并引导消费需求，形成互动性的消费升级。需求，形成互动性的消费升级。谢谢观看幕后人员：幕后人员：姚永钰姚永钰 （整理资料制（整理资料制作作PPTPPT刘驰刘驰 （撰写报告汇（撰写报告汇报报 参与实地考参与实地考察察彭姝彭姝 （实地调研（实地调研 汪淑怡汪淑怡 （寻找不足，（寻找不足，提出意见提出意见潘爽潘爽 （实地调研，（实地调研，拍照拍照黄亚玲黄亚玲 （实地调研寻（实地调研寻找特色找特色
