1、反刍动物的营养和生理2反刍动物的营养和生理3反刍动物的营养和生理4反刍动物的营养和生理5反刍动物的营养和生理6反刍动物的营养和生理7反刍动物的营养和生理8反刍动物的营养和生理9反刍动物的营养和生理10反刍动物的营养和生理11Composition(g/100gDM) of rumen microbes (van Soest,1994) True protein : 47.5 RNA : 24.2 DNA : 3.4 Peptidoglycan : 2.0 Polysaccharides: 11.5 Lipid : 7.0 Other : 4.4 反刍动物的营养和生理12反刍动物的营养和生理13
2、反刍动物的营养和生理14反刍动物的营养和生理15第二胃 (Reticulum : 蜂巢胃) -与第一胃功能相似 -消化物的搅拌 第三胃 (Omasum : 双层皱胃 -吸收水分 -吸收VFA -吸收碳酸氢钠 -增加干物质量 -消化物从第二胃移送到第四胃第四胃 (Abomasum : 真胃) -与单胃动物胃相似 -分泌胃酸、蛋白酶（Pepsin）、凝乳酶 （Rennin）等消化酶反刍动物的营养和生理16反刍微生物的功能1.消化纤维素 - 生成 VFA 2.合成维生素 B群及必需氨基酸3.利用非蛋白态氮化合物4.形成二氧化碳及甲烷 - 预防鼓胀症反刍动物的营养和生理17 与肝脏相邻的小叶腺 (lo
3、bulated gland) 分泌胰脏液到十二指肠内 2.24.8 /天 内分泌腺 (endocrine gland) 分泌胰岛素（insulin）、glucagon 外分泌腺 (exocrine gland) 分泌胰脏液 (酸性消化物 中和) 反刍动物的营养和生理18 Trypsin Inhibitor Trypsinogen trypsin(小肠) enterokinase arginine Peptide bond 切断 lysine 反刍动物的营养和生理19 glycerol Lypase triglycerides fatty acids dextrin Amylase starch
4、 maltose 反刍动物的营养和生理20 储存在肝脏中合成的胆汁 胆汁酸盐 (bile salt) 即脂肪乳化剂，促进脂肪吸收及脂肪酸的溶解 再吸收分泌到十二指肠的胆汁酸盐的 95%以上 储存在肝脏中 (enterohepatic circulation) 小肠 肝脏 循环 45回/天 反刍动物的营养和生理21 胆汁色素 (bilirubin) 是血红蛋白( hemoglobin) 分解的最终产物，在血浆中游离 游离的 bilirubin与血浆白蛋白（Albumin) 连结 移动到肝细胞膜，与蛋白质分离吸收 在肝细胞中，与 glucuronic acid结合，分泌在胆汁管中 肠内的 bili
5、rubin : 再吸收 (95%) 尿 (约 5%) 未吸收 stercobilin 粪便颜色特征 氧化肠内微生物反刍动物的营养和生理22 成牛 : 72 (直径 5, 长度 4.24.5m左右) 由十二指肠、空肠、回肠构成 十二指肠 : 胆汁流入，一部分起消化作用，是各种消化液分泌处 回 肠 : 吸收养分反刍动物的营养和生理23 阑尾、结肠、直肠 直径 512, 长度 约12m 吸收水分反刍动物的营养和生理24反刍动物的营养和生理25反刍动物的营养和生理26反刍动物的营养和生理27 影响非纤维性碳水化合物消化的因素1) 谷种类 燕麦 小麦 大麦 玉米 高粱AmylopectinAmylose
6、2) 谷类加工方法 : 糊化（Gelatinization）Steam flaking、 extrusion、 popping、 pelleting3) 制造方法 : 青贮饲料（Silage）4) 流入小肠的淀粉量 过多会降低消化吸收 * 淀粉消化率 85%，反刍胃内分解率 5075%以上为宜 反刍动物的营养和生理28碳水化合物碳水化合物 挥发性脂肪酸 非发酵碳水化合物 塘非消化碳水化合物气体排出所发生的损 失体 组 织代 谢饲 料反刍胃第四胃+小 肠粪血液体组织 牛 奶甲烷气体二氧化碳发酵乙酸丙酸丁酸反刍动物的营养和生理29挥发性脂肪酸正常发生比率能量利用效率乙酸丙酸丁酸60%30%10%5
7、710071反刍动物的营养和生理30肝脏中葡萄糖生成与乳房中合成乳糖和乳脂肪 大多数丙酸在肝脏中合成为葡萄糖 (这时需要氨基酸) 其他消化道内不能吸收葡萄糖 - 牛奶 20Kg : 需要900g的葡萄糖 为了形成乳糖（lactose）需要较多的葡萄糖 产乳量 : 受到在反刍胃内生成的来源于丙酸的葡萄糖的影响 葡萄糖合成为牛奶时转换为甘油（glycerol）+乙酸及酮体 乳脂肪乳脂肪 葡萄糖在乳腺上与含 C4C14的脂肪酸合成 : 总乳脂肪的一半 - 剩余一半来源于含 C16 以上的饲料脂肪 反刍动物的营养和生理31 观察粗饲料来源纤维素的功能 1) 填满牛的消化器给予饱满感 2) 对反刍胃给予
8、物理刺激，促进反刍作用及唾液分泌 3) 分泌出来的唾液稳定地维持反刍胃内Ph值 (pH 6.2左右) 4) 保持瘤胃内微生物的均衡来维持反刍功能 5) 保持挥发性脂肪酸的均衡的生成比率来维持乳脂率 (3.6%以上) 粗饲料与纤维素的最低喂食基准反刍动物的营养和生理32 1) 降低反刍胃的功能，导致饲料摄取量的减少 2) 减少牛奶的乳脂肪含量 3) 大幅度降低纤维素的消化率 4) 长期供给这种饲料就会发生各种代谢性疾病 (如尿石症、第四胃转位、Ketosis 等)，将会 缩短奶牛的寿命 反刍动物的营养和生理33 1) 饲料中的能量降低，导致产乳量的减少 （生产性下降）2) 纤维素填满消化道，导致
9、饲料摄取量的减少 反刍动物的营养和生理34 为了维持反刍胃功能，饲料中必要的最低纤维素含量为了维持反刍胃功能，饲料中必要的最低纤维素含量 . ADF : 1920% 以上(干物质为基准) . NDF : 2530% 以上(干物质为基准) 另一方面，饲料中的纤维素一定量以上必须从粗饲料中供给另一方面，饲料中的纤维素一定量以上必须从粗饲料中供给 . 使用玉米青贮饲料时 ADF : 2123% 以上 . 使用预干牧草青贮饲料时 ADF : 1921% 以上 反刍动物的营养和生理35 牛摄取粗饲料以后发生的反刍胃活动程度牛摄取粗饲料以后发生的反刍胃活动程度的显示指数称的显示指数称粗饲料值粗饲料值 粗饲
10、料 大小 咀嚼时间 （分/ kg干质量） 长的 61.5 苜蓿草 短的 44.3 颗粒（Pellet) 36.9 长的 44.5 禾本科 牧草 颗粒（Pellet) 15.2 玉米 粗的 66.1 青贮饲料 中间 59.6 细的 40.0 反刍动物的营养和生理360.940.941.131.133.253.253.533.530.680.680 00.50.51 11.51.52 22.52.53 33.53.54 4干干 草草唾液分泌量唾液分泌量()干物质摄取量干物质摄取量(kg)反刍动物的营养和生理37饲料内总能量（GE) 100% 粪便中排泄 （30%） 能量(GE)可消化能量 (DE)
11、 70% 甲烷和尿中损失 （8% 10%） 能量 代谢能(ME) 60% 62% 热中损失的能量 （15%） 净能（NE) 45% 47% 生长 乳生产 繁殖 机体维持反刍动物的营养和生理38 脂质的形态 占饲料干物质总量的 25% 占乳脂肪生成量的 50% (植物油 : 7080% 不饱和；动物油 : 4050% 饱和)1. 中性脂肪(triglyceride triacylglycerol) 3 Fatty acids + 1 glycerol 谷物及动物的脂肪中存在反刍动物的营养和生理392. 糖脂 (glycolipid) 3个脂肪酸中，由半乳糖（ galactose）代替 其中一个脂
12、肪酸 在化学结构上，与中性脂肪结构相似 粗饲料中含量较多3. 磷脂类 (phospholipid) 3个脂肪酸中，由phosphate 代替，形成酯（ester) 结合 在化学结构上，与中性脂肪结构相似 饲料中少量含有，反刍微生物中大量含有反刍动物的营养和生理40 反刍胃内脂质分析1). 反刍胃内脂肪 甘油（Glycerol） VFA fatty acids 微生物 合成 Phospholipid 2). 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸3). 微生物的磷脂类利用状态 : 反刍胃微生物脂质的 1015%4). 通过反刍胃的8590%的脂质 : 以Palmitic和 stearic acid 等饱和游离
13、脂肪酸的形式， 附着存在于饲料和微生物粒子上 - 利用在纤维性碳水化合物的消化过程中 + H反刍动物的营养和生理41 小肠内脂质的吸收1). 微生物磷脂类 : 在小肠内消化，经过小肠壁吸收的 游离脂肪酸的形态储存2). 游离脂肪酸 : 与胆汁、胰脏液、唾液中的碳酸氢钠一起， 与小肠内容物混合3). 在小肠内，大部分游离脂肪酸与血糖来源的甘油结合， 形成中性脂肪反刍动物的营养和生理42 小肠内脂质的吸收4). 中性脂肪、某些脂肪酸、胆固醇及其他脂肪 + 蛋白质 形成许多中性脂肪中的脂蛋白 : triglycerides-rich-lipoprotein = LDL (low density li
14、poprotein)5). LDL : 通过淋巴管和胸管，运送到血管组织6). 通过胃壁吸收的大多数脂质 不经过消化过程，只通过一般的循环过程，在体内组织中 以脂质形式储藏后，再使用反刍动物的营养和生理43 乳房内脂质的利用 合成乳脂肪的脂质 约50% : 来源于乳腺组织的脂肪酸吸收 (来源于LDL） 长链脂肪酸 (C16以上) : 增加乳脂肪，阻碍短链脂肪酸合成 脂肪的移动与肝脏的作用 来源于中性脂肪的脂肪酸 : 储存在肾脏、胃、腹部、后腿下端 等的脂肪组织中 肝脏 : LDL 合成及转换能力不足时 以 triglyceride 形式储存在肝细胞中 引起Ketosis、脂肪肝反刍动物的营养和
15、生理44Fatty acid composition of milk from cows Fatty acid carbon chain lengthg/kg totalmilk fat C430 Cow can synthesis these molecules C625 C815 C1030 C1238 C14125 C16340 These molecules must come from the diet C18117 C18:1218 C18:227反刍动物的营养和生理45Pathways of milk fat synthesisProducts of digestionFATFa
16、tty acidsGlycerolCARBO-HYDRATEPropionateAcetateButyrateGlucoseENERGY(ATP)50%MILKFAT50%ENERGY(ATP)反刍动物的营养和生理461. 反刍胃内蛋白质转换 饲料蛋白质 氨基酸、氨、脂肪酸 饲料中 NPN 及再循环的尿素 以氨形式存在 (反刍胃内) 合成微生物体蛋白质必要的氨量 : 决定于碳水化合物发酵过程中产生的能量 反刍胃内发酵有机物 100g 生成微生物体蛋白质 20g 每日微生物体蛋白质可能合成的量 : 400g 1500g (利用 3855%) 粗饲料中的蛋白质 : 在反刍胃中分解 60 80% 浓
17、厚饲料及加工副产物 : 在反刍胃中分解 20 60% 小肠内吸收的氨基酸 : 60%(微生物体蛋白质), 40% (反刍胃内未分解蛋白质) 微生物体蛋白质中氨基酸含量 : 大体上稳定(牛奶合成必需氨基酸 = 微生物体蛋白质) 微生物反刍动物的营养和生理47 2. 粪便中蛋白质 到小肠中的蛋白质 : 约 80%被消化, 粪便排出 约20% 干物质摄取量增加 1Kg 时 : 小肠损失的体内蛋白质 约33g 与单胃动物相比，粪便中的有机物含量较高 含有氮 2.2 2.6%、粗蛋白 14 16% 3. 尿素再循环与肝代谢 发酵能量不足、粗蛋白过多、未分解蛋白质过多时 氨过多 反刍胃壁 肝脏 尿素 血液
18、 肾脏 尿 反刍胃壁 反刍胃 唾 液 反刍胃反刍动物的营养和生理484. 牛奶蛋白质的合成 在乳腺里吸收的氨基酸 合成牛奶蛋白质 (牛奶 1Kg中含有蛋白质 3032g) 乳蛋白中 90 % : 酪蛋白（Casein） 乳清清蛋白（Whey protein） : 乳腺中合成 -Lactoalbumin : 合成乳糖时必需的 -Lactoalbumin : 加工干酪时影响Curd的形成 免疫球蛋白（Globulin) : 增强初生犊牛抗病力 不在乳腺中合成，而在血液中直接吸收 含有少量的非蛋白氮（NPN）反刍动物的营养和生理495. 饲料中蛋白质与非蛋白氮 粗蛋白供给量 : 随着产乳量及泌乳阶段
19、不同而异 (1220%) 高产奶牛 : 绝对不足反刍胃内微生物体蛋白质合成量 供给反刍胃内未分解蛋白质 喂食大豆粕、豆科牧草、幼牧草等分解速度较快的饲料时： 不添加尿素 尿素的1天最多供给量 : 150 200g反刍动物的营养和生理50天然蛋白质 非蛋白氮化合物天然蛋白质 非蛋白氮化合物 氨（NH3)未分解(迂回) 微生物蛋白质蛋白质 氨基酸非消化蛋白尿 素氨氨基酸体组织代谢饲料反刍胃第四胃+小 肠粪体组织尿 素尿 素血液肝脏唾液尿反刍动物的营养和生理51Calculation of Metabolizable Protein of diet. (L.D. Satter and R.E. Ro
20、ffler, 1977, in protein Metabolism and Nutrition, EAAP Pub. NO. 22).反刍动物的营养和生理52Lactation response to CP Milk yield = 0.8DMI + 2.3CP - 0.05CP2 - 9.8) DMI 22kg、 CP 17%时，产乳量是多少时，产乳量是多少?反刍动物的营养和生理53 尿素的适当使用量 * 摄取的蛋白质的 1/3一下，配合饲料中 2%以内 尿素饲料供给时注意事项 * 一回不要过量供给 * 与其他供给饲料完全混合 * 从少量开始逐渐增加供给量 * 对弱牛和渴牛减少供给量 *
21、不应该在水中溶解后供给 * 供给粗饲料为主饲料或供给高蛋白质饲料时， 应中断供给 * 不应该供给反刍胃未发达的犊牛反刍动物的营养和生理54矿矿 物物 质质 生产犊牛和增体所必需的 对骨骼和牙齿成长及酶功能和循环系统所必需的 影响内分泌及繁殖功能 正确供给是必需的反刍动物的营养和生理55- 动物体内含有 27%- 多量矿物质 (所有矿物质的 6080%) : Ca, Mg, K, Na, P, S, Cl 必需- 微量矿物质 : Fe, Co, Cu, Mn, Zn, I, Se, Mo, F, As 必需 * Cu, Se, F, Mo, As 等是中毒矿物质-准必需矿物质 : 在同类动物同一
22、部位中，特定矿物质的浓度不同，不可能满足 必需矿物质的所有条件，但要是不足，很难维持生命 - Ba、Br、 Sr、Ni、 Si、 V、 Rb、 Al 等-非必需矿物质 : 体内也含有，但无特殊生体功能，或者尚未知其矿物质的功能 - B, Pb, Sn, Cr, Hg, Au, Ag 等 - 中毒矿物质 : 极少量状态下，不履行其功能，但是超过需求量以上的话， 对代谢作用和维持生命起到恶影响 - Cu, Se, F, Mo, As, Cr, Hg, Cd 反刍动物的营养和生理56 - 占动物体重的 1.52.0% : 和磷一起，占体内矿物质含量的 70% - 体内钙中 99%左右是骨骼和牙齿，1
23、%是体液及软组织 - 是骨骼的主要组分，起到调节肌肉收缩、传达神经、血液凝固、 能量代谢激素等作用 - 奶牛血液中 Ca 浓度 : 910mg /100ml - 钙恒定 (Homeostasis) 体系崩溃 = 发生乳热 - 钙与磷比率 : 1.5 2 :1 - 磷比率较高时 : 磷与钙结合增加磷酸钙的生成 = 降低吸收 - 肠内 pH较低时 : 吸收率增加 - 钙不足时 : 引起犊牛佝偻病及成年畜的弱骨骼，减少成长及产乳量 - 吸收率 : 吸收 2030%，排泄 7080% 反刍动物的营养和生理57 - 占动物体重的 0.8 1.1% - 体内磷中 80%是骨骼和牙齿，其余 20%是体液及软
24、组织 - 存在于所有细胞中 -起到体液的缓冲作用 - 缺乏磷时 : 食欲减退、异食症（Pica） : 骨软化症、骨多孔症、 无发情、降低受胎率、 减少产乳量、 降低储存在肝脏的维生素A的利用率 - 磷过剩时 : 尿结石 - 谷类中的磷 : 植酸磷（Phytic P) 55 88% - 吸收率 : 比钙效率高 (吸收 70%, 排泄 30%)反刍动物的营养和生理58 - 骨骼中含有 6070%，其余在体液和软组织中 - 与钙和磷的代谢具有密切关系 - 对酶活性及能量的发生所必需的 - 软组织中功能 : 神经肌肉作用，磷酸盐转移反应 : 参与Kinase 和 Mutase的活性及脂肪酸和 蛋白质的
25、代谢 - 添加过多脂肪时 : 形成镁盐，降低利用率 - 供给过多钙时 : 降低镁利用率 = 引起搐搦症（Tetany）的危险 - 主要缺乏症状 : 延迟成长、减退食欲、减少消化率、软骨症、 肝脏障碍、降低产乳量及乳脂率、繁殖障碍、 神经过敏、痉挛和昏迷状态及死亡 - 供给过多浓厚饲料时 : 添加MgO 就能预防代谢性疾病 - 增加饲料中纤维素消化率 - 主要镁源 : 谷类、粗饲料及 Mg 供给剂 ( MgO、MgCO3、Mg(OH)2、MgSO4) - Mg 利用率 : 谷类 (3040%) 、粗饲料 (733%) 反刍动物的营养和生理59钙及磷源 石粉 Limestone 碳酸钙 CaCO3
26、 磷酸二氢钙 Ca(H2PO4)2 H2O 磷酸氢钙 无水- CaHPO4 2水 - CaHPO4 2H2O 磷酸三钙 Ca3(PO4)2 ； 骨粉 (Bone meal) 贝壳粉 (Oyster shell flour) 蛋壳粉 (Egg shell meal)反刍动物的营养和生理60 - 生理功能 : 与Na 相似，调节渗透压，平衡酸 碱， 参与神经传达及肌肉收缩作用 - Mg 不足时 : 阻碍肾脏中钾再吸收 - K 过剩时 : 阻碍Mg的吸收 - 主要缺乏症状 (在钾摄取量不足或过多摄取食盐和应激下发生) : 减少饲料摄取量，引起不安及肌肉麻痹、体脂肪和体蛋白质 合成不良、毛的柔软性和光
27、泽不良，产生异食症 - 主要钾源 : KCl、 K2CO3、 K2SO4 反刍动物的营养和生理61 - 体内含量中，1/3存在于骨骼中，2/3存在于体液中 - 体液内的钠 : 90%左右在细胞外核中发现，存在于细胞内的 只有10%左右（唾液) - 主要功能 : 参与渗透压维持、酸碱性平衡、体液均衡、肌肉收缩、 神经传达、氨基酸及钾的吸收 - 需求量 : 非挤奶牛 ( 钠 0.1%、盐 0.25%、 3060g/天) 挤奶牛 (钠 0.18%、盐 0.46%、110g/天) - 主要缺乏症状 : 食欲减退、走路不良、眼睛光泽消失、毛的光泽不良、 产乳量及体重减少 - 主要盐源 : 氯化钠反刍动物
28、的营养和生理62- 占动物体的 0.2%- 含硫氨基酸的组分 (Cystine、 Cysteine、 Methionine)- 体液中以 sulfate形式存在- 氢氧化硫(-SH)基是维持许多辅酶（Coenzyme A)的活性所必要的- 需求量 : 0.2 0.25%，最大允许量 0.4%- N : S 比率 : 12 : 1(接近于10:1时能增加产乳量)-主要缺乏症状 : 食欲不振，增体量减少, 羽毛发育不振， 唾液分泌量增加，减少微生物蛋白质的合成, 减少纤维素消化率，减少尿素利用效率- 与钼（Mo) 及铜起交互作用- 供给来源 : 硫酸铜（CuSO4 )反刍动物的营养和生理63- 体
29、重的 约 0.15% - 均匀分布在体内，脑垂体液和胃液中最多-主要功能 : 维持酸 碱平衡，调节渗透压，在胃内与H+结合 = 供给 HCl -主要缺乏症状 : 食欲减退，成长率减少，脱水现象， 血液浓缩，神经症状- 饲料中的氯 : 利用率特别高，不必另外供给反刍动物的营养和生理64- 血红蛋白（Hemoglobin）的组分- 主要功能 : 运送及利用氧气，参与细胞呼吸作用的 Cytochrome的组分- 需求量 : 50ppm-主要缺乏症状 : 贫血，降低消化率，降低饲料效率， 降低食欲，降低成长率反刍动物的营养和生理65- 与铁形成红细胞- 氧化及还原酶的辅酶- 影响骨骼形成，繁殖， el
30、astin形成 (弹力素 : 弹力纤维蛋白)， 毛生长- 交互作用 : Ca, K, Zn, Pb, Mo, S- 锌阻碍铜的利用率-主要缺乏症状 : 繁殖障碍，腹泻，食欲不振， 成长率减少，产乳量减少反刍动物的营养和生理66- Carbonic anhydrase的组分 (维持酸-碱平衡，排出肺内CO2, 影响骨骼的形成)- 成长、繁殖、视觉作用所必需的- 体组织和伤口的再生及治疗有效- 主要缺乏症状 : 受精能力减少, 不规则发情，卵巢内胞囊退化， 后产停滞，乳房创伤- 交互作用 : Ca, Cu, Mn, Na反刍动物的营养和生理67- 影响骨骼形成、繁殖、神经系统正常功能、各种酶的活性
31、剂- 主要缺乏症状 : 骨骼形成不良，繁殖障碍，肝脓疡反刍动物的营养和生理68- 维生素 B12的组分- 磷酸酶（phosphatase）活性剂-主要缺乏症状 : 食欲不振、脂肪肝、繁殖障碍、贫血- 与铁拮抗作用反刍动物的营养和生理69- 谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase）的组分 (防止细胞膜的过氧化)- 需求量 : 0.3ppm- 主要缺乏症状 : 受胎率降低，胎儿流产，死产，弱犊牛分娩， 卵巢囊肿，子宫内膜炎，后产停滞- 与维生素 E上升作用反刍动物的营养和生理70反刍动物的营养和生理71反刍动物的营养和生理72反刍动物的营养和生理73 调节酶作用和代谢作用
32、 - 脂溶性 : A, D3, E, K - 水溶性 : B, B12, C 在反刍胃内，微生物合成维生素B和K群 维生素A必需从外供给 (胡萝卜素)反刍动物的营养和生理74- 植物体内以 -carotene 形态存在- 主要功能 (1) 正常维持上皮组织，特别是呼吸器、消化器、生殖器、泌尿器粘膜的功能 (2) 维持正常视力 (3) 不规则发情、早产、流产、死产、畸形、盲犊牛分娩等繁殖障碍 -需求量 体重 100kg/ 19mg的-胡萝卜素 (维生素A 7600 IU)， 但比这些量增加供给 1520%较安全- 效价（Activity）减少 : 在70以上每增加1，效价减少维生素 A 1%反刍
33、动物的营养和生理75硝酸盐含量 : 摄取含硝酸盐的水、青贮饲料、鱼粉时， 妨碍 -carotene的维生素A转换(2) 蛋白质含量 : 蛋白质不足时，妨碍肝脏中运送维生素 A所必需的 血液蛋白质的形成(3) 维生素 E含量 : 在体内促进 -carotene的吸收，促进维生素 A转换(4) 温度 : 环境温度高，需求量也增加(5) 疾病和寄生虫 : 肝脏被损伤，妨碍维生素 A的储存， 吸收 carotene或维生素 A所必需的胆汁分泌不足， 损伤肠粘膜，妨碍维生素A的吸收反刍动物的营养和生理76- 在阳光下充分合成 (动物体内)- 促进钙的吸收-主要缺乏症状 : 佝偻病、步行失调、虚弱、 搐搦
34、症（tetany）、 成长不良- 供给过剩时 (中毒) : 骨骼石灰化、软组织石灰化、减少生产性反刍动物的营养和生理77- 活性 : 从-生育酚（-tocopherol）和生育三烯酚（tocotrienols） 两种化合物群所制得- 动物体内可储积很多，广泛分布在饲料中- 在谷类胚芽、绿色粗饲料、优质干草中含量丰富- 抗氧化作用 * 与硒（Se）上升作用 * 细胞脂质膜中抑制自由基（Free radical)和过氧化物的生成 - 维生素 E (1次防御) * 破坏过氧化氢和过氧化物酶-谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase) - 硒（Se） (2次防御)反刍动物的营养
35、和生理79分娩 21日前，维生素E 68mg 和 Se 5mg/ 体重 45.4kg 肌肉注射（IM) = 预防后产停滞(2) 同时投入维生素E和 Se = 预防卵巢囊肿 30%以上(3) 子宫内膜炎 = 分娩后，保持清洁卫生和投入抗菌剂，预防效果最佳反刍动物的营养和生理80维生素主要功能交互作用推荐基准A(-Carotene)D3EK烟酸(Niacin)脂溶性水溶性- 维持正常的上皮组织- 维持正常视力，特别是预防夜盲症- 正常繁殖活动- 成长- 骨骼形成- 成长- 增进钙和磷的利用率- 繁殖- 肌肉营养失调(防止细胞损伤及老化)- 预防牛奶中的氧化溴（Br）- 血液凝固- 乳生产- Ket
36、osis- 反刍胃发酵- 硝酸盐- 应激- 钙- 磷- 硒（Se)- 微生物中毒- 香豆二素 (Dicoumarol)- 无可能有100,000-160,000IU的胡萝卜素需求量40,000-80,000 IU100-500mg为了预防繁殖障碍，分娩21日前肌肉注射（IM)，维生素E 68mg和Se 5mg/奶牛体重 45.4Kg，就会有效- 在体内合成- 绿色植物中含量丰富-6mg/天 (增强生产性)- 12mg/天(治疗用)反刍动物的营养和生理81- 抑制体脂肪过多分解 (Antilipolytic effect), 减少体内酮(Ketone) 体, 增加葡萄糖含量-对甘油（glycer
37、ol）的合成与分解、 脂肪酸的合成与分解、 类固醇类 （steroid）的合成起重要作用-氨基酸的分解与合成, 增加氨利用效率，预防尿素中毒- 需求量 : 挤奶牛 6g, 肥育牛 1g, 犊牛 4060mg- 添加效果 (1) 增加产乳量及乳蛋白质含量 (促进微生物的蛋白合成) (2)预防及治疗 Ketosis (3) 预防高温应激 (4) 增加产乳量和产乳持续性 = 预防 pyridine nucleotides 含量降低反刍动物的营养和生理82 水是生命须臾不可缺少的必需条件 * 即使损失体内所有脂肪，或损失50% 的蛋白质，仍 可维持生命；但是若脱水20%，即可导致死亡 调节体温，润滑油
38、作用，安定神经，连结细胞 新鲜的水，要充分供给（从摇篮到坟墓） 适当水温（1728) (反刍胃内微生物)反刍动物的营养和生理831. 均衡体液2. 均衡离子3. 消化吸收及移动养分4. 排泄体内废物5. 调节体温 (放出热量)6. 体内化学反应的主要因素 反刍动物的营养和生理84(1) 饲料摄取量 : 需要干物质摄取总量的4倍(2) 牛奶生产量 : 高产乳高饮水量(3) 饲料特征 : 高蛋白高饮水量，高盐分高饮水量， 加工饲料高饮水量(4) 环境温度 : 2527以上时，饮水量大幅度增加(5) 使用目的 : 体维持、成长、怀孕末期、泌乳等(6) 其 他 : 湿度、家畜的活动程度、品种反刍动物的
39、营养和生理85反刍动物的营养和生理86反刍动物的营养和生理87 育成期和干奶期 ：粗饲料为主 分娩前增加喂食量 高能力饲养程序 * 抑制体重急剧下降 * 达到产乳最高峰反刍动物的营养和生理88反刍动物的营养和生理89 奶牛自身 供给饲料的种类和质量 饲养管理反刍动物的营养和生理901. 奶牛体重 : 2kg/100kg 体重2. 产 奶 量 : 产奶量 * 1/33. 乳 脂 率4. 泌 乳 阶 段5. 代 谢 作 用 DM I = 体重 * 2% + 乳量 * 1/3反刍动物的营养和生理911. 粗饲料质量 养分含量 * 适口性2. 粗饲料的处理 切断长度3. 配合饲料的不均衡 蛋 白 质 - 淀 粉 : 粗纤维4. 粗饲料和浓厚饲料的比率5. 适 口 性反刍动物的营养和生理92 充分的摄取时间2. 喂食次数的增加3. 稳定的喂食环境反刍动物的营养和生理
