1、第三节 乙醇与乙酸学习目标1.了解乙醇的组成、结构、物理性质和主要应用。2.掌握乙醇的主要化学性质。3. 了解乙醇与人类生活和健康的知识，体会学习有机化学的意义，提高科学素养和生活质量。第1课时 乙醇你知道吗？你知道吗？品名品名酒的度数（酒的度数（）啤酒3-5葡萄酒6-20黄酒8-15白酒30-70酒的度数是指酒中乙醇的体酒的度数是指酒中乙醇的体积分数。积分数。1 1表示表示100mL100mL酒中酒中含有含有1mL1mL乙醇。乙醇。？无无 刺激性刺激性 液液 小小 易易 易易 燃料燃料 造酒原料造酒原料 有机溶剂有机溶剂 化工原料化工原料 杀菌杀菌 消毒消毒 结构式：结构式：HCCOHHHH
2、H结构简式结构简式:CH3CH2OH或或C2H5OH分子式：分子式：C2H6O醇的醇的官能团官能团羟基羟基写作写作OHHHHHH有三种不有三种不同的氢。同的氢。二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构乙烷乙烷HCHHHCHHHOHHCHHCHHOH水、乙醇、乙烷的结构比较水、乙醇、乙烷的结构比较水水乙醇乙醇H的活性：水的活性：水 乙醇乙醇乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工食品加工业以外另一重要用途就是作业以外另一重要用途就是作燃料燃料使用。使用。 实验实验1用小试管取用小试管取mL无水乙醇。无水乙醇。加热一端绕成加热一端绕成螺旋状螺旋状的铜
3、丝（银丝）或至红的铜丝（银丝）或至红热热将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部反复操作几次，反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的观察铜丝颜色和液体气味的变化。变化。CuCuO Cua.a.铜丝铜丝红色红色黑色黑色红色红色反复变化反复变化b.b.在试管口可以闻到刺激性气味在试管口可以闻到刺激性气味2CuO2 = 2CuOCH3CH2OH + CuO CH3CHO + Cu + H2O2 2 2 2 2 2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO 2CuO+2CH3CHO+2Cu+2H2O2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu 乙醇的催化氧化乙
4、醇的催化氧化乙醛乙醛刺激性气味液体刺激性气味液体H HH HH HO OC CH HH HH HC C+ + O2C CH HH HH HC CO OH H22+ + 2 2H H2 2O O催化剂催化剂乙乙 醛醛工业上利用此原工业上利用此原理生产乙醛理生产乙醛1、在上述反应中，、在上述反应中，Cu起什么作用？起什么作用？2、从反应中，我们可以看出乙醇有什么性质？、从反应中，我们可以看出乙醇有什么性质？3、乙醇的燃烧和乙醇的催化氧化都是乙醇发生了氧化、乙醇的燃烧和乙醇的催化氧化都是乙醇发生了氧化 反应，两者有什么区别？反应，两者有什么区别？催化剂催化剂还原性还原性燃烧：燃烧：完全被氧化，所有键
5、都断裂完全被氧化，所有键都断裂催化氧化：催化氧化：部分部分C被氧化被氧化第三节 乙醇与乙酸学习目标1.了解乙酸的组成、结构、物理性质和主要应用。2.掌握乙酸的主要化学性质。3. 了解乙酸与人类生活和健康的知识，体会学习有机化学的意义，提高科学素养和生活质量。第2课时 乙酸一.乙酸分子结构分子式： C2H4O2结构式：结构简式 ：CH3COOH或OCH3COH官能团： COH（或COOH）羧基O颜色：无色气味：有强烈刺激性气味挥发性：易挥发（沸点: 117.9 ）低(16.6)(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、 乙醇等溶剂二.乙酸的物理性质状态:液体熔点：请利用下列药品设计实验方案来证
6、明乙酸具有酸性？新制Cu(OH)2悬浊液、乙酸溶液、石蕊试液、碳酸钠粉末 实验步骤现象1石蕊溶液中加入乙酸2新制的Cu(OH)2悬浊液再加入少量的乙酸溶液3碳酸钠粉末中加入乙酸溶液变红Cu(OH)2溶解，生成蓝色溶液碳酸钠粉末溶解有气泡产生实验探究一：乙酸具有酸性吗？结论：乙酸具有酸性（1）酸的通性 使酸碱指示剂变色 与碱反应与活泼金属反应与碱性氧化物反应 与部分盐反应 三. 乙酸的化学性质CH3COOH CH3COO- H+ 如何除水垢？水垢主要成份： CaCO3离子方程式： 2CH3COOH+CaCO3=Ca2+2CH3COO +H2O+CO2实验探究二：乙酸乙酯的制取乙醇乙醇浓硫酸浓硫酸
7、乙酸乙酸饱和饱和碳酸钠碳酸钠溶液溶液步骤：在大试管里加入3mL乙醇,然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和 2mL冰醋酸;在另一支试管中加入饱和Na2CO3溶液;按照图所示连接好装置,加热观察现象 。（1）导管口为什么要在溶液的液面上方？乙醇乙醇浓硫酸浓硫酸乙酸乙酸饱和饱和碳酸钠碳酸钠溶液溶液（2）药品的添加顺序如何？防止倒吸先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸思考乙酸乙酯现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓H2SO4酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)取代反应实质：反应类型：（2）酯化反应定义：酸和醇 反应生成酯和水的反应叫做酯化反应。 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓H2SO4CH3COOCH3 + H2OCH3COOH + HOCH3浓H2SO4乙酸甲酯试一试：请同学们试着写出乙酸和甲醇反应的化学方程式。练习下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）乙醇 金属铝 甲烷碳酸钙 氢氧化钠 氧化镁A. B. C. D.全部C OCH3COH 课堂小结一. 乙酸分子结构二 . 乙酸的物理性质三. 乙酸的化学性质（1）酸的通性CH3COOHCH3COO- + H+（2）酯化反应CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 酸性酯化反应
