1、 第八章 化学与可持续发展第二节化学品的合理使用生活中的化学品生活中的化学品【学习目标】1.了解农业生产中常见化肥的主要成分及对植物生长的作用，合理施用化肥的重要性。2.了解常见农药的组成、对环境的影响以及对人体健康的危害，常见的防止农药中毒的措施及中毒处理办法。3.认识常见药物的制备、作用和不良反应，学习正确地选用药物。了解毒品的名称和危害，自觉抵制毒品。4.认识常见的食品添加剂所属的类别、组成、性质和作用，正确对待和使用食品添加剂合理用药合理用药安全使用安全使用食品添加剂食品添加剂化肥、农药化肥、农药的合理施用的合理施用环节一环节一环节二环节二环节三环节三一、化肥、农药的合理施用一、化肥、
2、农药的合理施用滥用化滥用化肥、农肥、农药药土壤板结土壤板结水体富营水体富营养化养化土壤农作土壤农作物农药残物农药残留留大气、地大气、地表水、地表水、地下水污染下水污染托马斯马尔萨斯 人类注定要遭遇饥荒，地球已经达到了承载力极限。随着地球人口继续扩张，我们将面临无力生产充足粮食的局面。1. 合理施用化肥(1) 合理施用化肥的重要性：保证农作物增产，减少农作物损失。(2) 合理施用化肥考虑因素 土壤 ，作物 。 化肥本身性质，如硝酸铵受热或经撞击易爆炸，应改性处理后施用。(3)不合理施用化肥危害过量施用不仅浪费，也可能导致水体富营养化，如水华等污染现象。 影响土壤 和土壤结构。酸碱性 营养状况酸碱
3、性2. 合理施用农药(1) 农药类别一、化肥、农药的合理使用(2) 农药不合理施用的危害 破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性 使对农药敏感的有益昆虫大量死亡 使土壤、作物的农药残留超标，造成环境污染 造成大气、地表水和地下水污染一、化肥、农药的合理使用滴滴涕（DDT）的功与过杀虫活性较高较广，对人体的急性毒性较低，易生产、成本低。 防治疟蚊、跳蚤、苍蝇等，控制疟疾、伤寒、鼠疫、霍乱等传染病。挽救数千万人生命。功 难代谢，对鸟类产生慢性毒害。 2A类致癌物。 长期使用DDT，一些害虫体内逐渐生成一种酶，催化DDT脱去HCl变成DDE。毒性降低，害虫具有抗药性。过滴滴涕的功与过【思考与讨论】 以“
4、农业生产中是否应该继续施用化肥和农药”为题进行小组辩论。可以参考下列正方和反方的一些观点。正方观点举例： （1）解决全球快速增长人口的吃饭问题。 （2）与有机肥料和天然农药相比，化肥和有机合成农药用量少、见效快。 （3）降低生产成本，促进农业机械化发展。反方观点举例： （1）滥用农药会破坏当地的生态环境。 （2）研制和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。 （3）绿色食品的口味更好。很多食品味道不好可能与化肥和农药的施用有关。（1）大雨天追肥有利于农作物的吸收()（2）硝酸铵(NH4NO3)可直接作化肥使用()（3）豆科植物在生长过程中不需要经常施用氮肥()解析 大雨天追肥会造成化肥随雨水流失，
5、浪费且污染环境解析 NH4NO3在受热或撞击时会发生爆炸，应改性处理后再施用解析 豆科植物可以将空气中的氮气转化为化合态的氮，故不需 经常施用氮肥例 题判断正误随堂小练随堂小练例 题下列现象，不属于化肥过量施用导致的是（ ） A. 乡村农田周围的小河河水发绿发臭，鱼虾大面积死亡 B. 长期耕垦的农田出现土壤酸化，土壤板结 C. 长期耕种的农田重金属元素、有毒物质超标 D. 城市的空气中PM2.5含量超标，雨水酸度增强解析城市空气PM2.5含量超标、酸雨主要是由汽车尾气、工 业废气排放造成的。D1. 药物的分类2. 药物在人体内作用方式 (1) 改变机体细胞周围的物理及化学环境。 (2) 药物分
6、子和机体生物大分子的功能基团相结合。二、合理用药3.常见药物阿司匹林的制备、功能及不适症状(1) 制备 阿司匹林是一种重要的合成药物，化学名称为乙酰水杨酸，具有解阿司匹林是一种重要的合成药物，化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用。阿司匹林的发现源于柳树皮中含有的一种物质热镇痛作用。阿司匹林的发现源于柳树皮中含有的一种物质水杨酸，阿水杨酸，阿司匹林就是以水杨酸为原料生产的。司匹林就是以水杨酸为原料生产的。水杨酸乙酸酐CH3COOH乙酰水杨酸(阿司匹林)二、合理用药4. 合理用药遵循原则及因素原则：安全、有效、经济、适当等原则二、合理用药5.禁用情况有出血症状的溃疡病；血友病或血小板减少症；溃疡
7、病或腐蚀性胃炎；葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺陷者；痛风；肝功能减退；可能引起心力衰竭或肺水肿；肾功能衰竭有加重肾脏毒性的危险。滥用药滥用药物物【科学社会技术】化学与药物设计、合成例 题判断正误（1）生活中食用的药物大多是天然药物()（2）药物属于商品，患者可以在药店随意购买()（3）安眠药可以帮助睡眠，因此每当失眠时就可以服用安眠药()解析大多是合成药物解析处方药需要凭医生处方才能获得解析安眠药为处方药，必须在医生的指导下服用，不能滥用随堂小练随堂小练为了满足人们对食品多样化的需求，保证市场供应，食品添加剂应运而生1. 食品添加剂(1) 定义是指为改善 和 、 、 ，以及 、 和加工工艺的需要而加
8、入食品中的 或 。(2) 分类按 不同，可分为 和 两大类。食品品质色 香 味防腐 保鲜人工合成天然物质天然的人工合成的来源三、安全使用食品添加剂思考与讨论：思考与讨论：结合图结合图8-168-16，举例说明食品，举例说明食品中含有的食品添加剂。作为中含有的食品添加剂。作为一名消费者，你如何看待食一名消费者，你如何看待食品广告中品广告中“零添加零添加”“”“绝不绝不含防腐剂含防腐剂”这样的说法？这样的说法？1.1.着色剂、增味剂着色剂、增味剂2.2.膨松剂、凝固剂膨松剂、凝固剂3.3.防腐剂、抗氧化剂防腐剂、抗氧化剂4.4.营养强化剂营养强化剂3. 食品添加剂使用的基本原则(1) 食品添加剂使
9、用时应符合以下基本要求 不应对人体产生任何健康危害 不应掩盖食品腐败变质 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 不应降低食品本身的营养价值 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量(2) 在下列情况下可使用食品添加剂 保持或提高食品本身的营养价值 作为某些特殊食用食品的必要配料或成分 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性 便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏三、安全使用食品添加剂课堂小结课堂小结 1. 科学施用化肥、农药的重要性，不科学施用的危害 2. 合理用药的重要性以及合理用药需要遵循的原则 3. 常见食品添加剂的种类、作用及使用的基
10、本原则1.下列现象，不是化肥的不合理施用导致的是( )A.乡村农田周围的小河河水发绿发臭，鱼虾大面积死亡B.长期耕垦的农田出现土壤酸化，土壤板结C.长期耕种的农田重金属元素、有毒物质超标D.城市的空气中PM2.5含量超标，雨水酸度增强D【课堂作业】2.“六六六”是一种有机杀虫剂，高效、低毒、杀虫活性宽广，其结构简式为 ，下列说法正确的是( )A.属于烃类化合物B.分子式为C6H6Cl6C.该化合物易溶于水D.该化合物对光、空气等表现不稳定，容易降解B【课堂作业】3.硫酸铵是农村常用的一种铵态氮肥，田间一次施用过多会使植物变得枯萎发黄，俗称“烧苗”，其原因是( )A.植物从土壤中吸收的养分过多B
11、.植物根细胞不能从土壤中吸水C.植物的根系不能将养分向上运输了D.根系的呼吸作用加剧、释放的能量过多了B【课堂作业】下列对该化合物叙述正确的是( )A.在一定条件下可以和H2发生加成反应B.该化合物含有4种官能团C.该化合物在酸性条件下稳定D.该化合物含有苯环，属于芳香烃4.拟除虫菊酯是一类高效低毒，对昆虫具有强烈触杀作用的杀虫剂。其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如下：A【课堂作业】5.阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其结构简式为 ，关于阿司匹林的性质的合理使用，以下说法错误的是( )A.阿司匹林可以和NaHCO3反应生成CO2B.1 mol阿司匹林和NaOH反应，最多需要1 mol NaOHC.阿司匹林应避光，密闭于干燥处保存，如果受潮，服用后会强烈地刺激胃D.阿司匹林应当饭后吃，主要为了避免阿司匹林在胃中溶解，而强烈刺激胃B【课堂作业】6.味精是一种常用的增味剂，其结构简式为： ，下列有关味精的描述错误的是( )A.味精既可以和盐酸又可以和NaOH溶液反应B.味精可以以淀粉为原料通过发酵法生产获得C.炒菜时加入味精越多，菜味道越鲜美，吃了更健康D.碱性食物中忌加味精C【课堂作业】同学们，再见！
