1、第四节基本营养物质第1课时糖类1现有下列物质：纤维素、甲酸甲酯(HCOOCH3)、淀粉、甲醛(HCHO)、丙酸、乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是()A BC D答案B解析纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意；甲酸甲酯分子式为C2H4O2，可写作C2(H2O)2，但不属于糖类，符合题意；甲醛分子式为CH2O，可写作C(H2O)，但不属于糖类，符合题意；丙酸分子式为C3H6O2，不符合Cn(H2O)m组成，不符合题意；乙酸分子式为C2H4O2，可写作C2(H2O)2，但不属于糖类，符合题意；所以符合，B正确。2糖类是生命的基础能源，下列关于糖类的说法中，正确的是()A糖类都可以水解
2、B糖类是具有甜味的物质C糖类都含有C、H、O元素D糖类都符合Cn(H2O)m的通式答案C解析单糖不能水解，多糖如纤维素等无甜味，并不是所有的糖都符合Cn(H2O)m的通式，如鼠李糖分子式为C6H12O5，故正确选择为C项。3.下列说法正确的是()A.检验淀粉是否完全水解的试剂是单质I2B.淀粉和纤维素分子式都是(C6H10O5)n，二者是同分异构体C.淀粉和纤维素在人体内都能水解生成葡萄糖D.淀粉经充分水解可得到酒答案A解析淀粉遇 I2变蓝色，A正确；淀粉和纤维素的分子通式都是(C6H10O5)n，但它们所含的葡萄糖单元数不同，即n值不同，二者不是同分异构体，B不正确；人体内不含能使纤维素水解
3、的酶，纤维素在体内不能水解生成葡萄糖，C不正确；淀粉水解最终生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下才能转化为乙醇，D不正确。4.将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为()A.加热时间不够B.蔗糖纯度不够C.Cu(OH)2的量不足D.水解液未用碱液中和答案D解析蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2悬浊液前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。5葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法正
4、确的是()A葡萄糖是一种单糖B葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应D1 mol葡萄糖完全燃烧需要9 mol氧气答案A解析葡萄糖是单糖，A项正确；葡萄糖分子中氢、氧原子个数比为21，但不是以水分子的形式存在，B项错误；葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应必须加热，C项错误；葡萄糖的分子可改写为C6(H2O)6，由此可判断1 mol 葡萄糖完全燃烧需要消耗6 mol氧气，D项错误。6近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5
5、H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()A木糖醇与葡萄糖、果糖等一样，属于多羟基醛或酮，是一种单糖B木糖醇可发生取代反应C木糖醇是一种五元醇D木糖醇是一种无糖型甜味剂答案A解析从给出的木糖醇的结构简式可知其分子式中没有醛基，也没有羰基，只有羟基一种官能团，故A项错误。7中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为()A淀粉蔗糖葡萄糖酒B淀粉麦芽糖葡萄糖酒C淀粉麦芽糖果糖酒D淀粉蔗糖果糖酒答案B解析家酿米酒是以淀粉类物质为原料在酶的作用下逐步转化而成：淀粉麦芽糖葡萄糖酒(乙醇)。8.糖元(C6H10O5)n是一
6、种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是()A.糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖元、淀粉、纤维素属于同系物C.糖元水解的最终产物是葡萄糖D.糖元具有还原性，能发生银镜反应答案C解析糖元属于多糖，是一种高分子化合物，由于分子中的n值不同，所以与淀粉和纤维素不属于同分异构体，也不属于同系物；多糖不具有还原性。9.葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法中，正确的是()A.葡萄糖是一种单糖B.葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C.常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应D.1 mol葡萄糖完全燃烧需
7、要9 mol氧气答案A解析葡萄糖是单糖，A正确；葡萄糖分子中氢氧原子个数比为21，但不是以水分子的形式存在，B错；葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应必须加热，C错；葡萄糖分子可改写为C6(H2O)6，由此可判断1 mol葡萄糖完全燃烧需要6 mol氧气，D错。10下列关于检验某病人尿糖的做法正确的是()A取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象B取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D取尿样，加入Cu(OH)2固体，煮沸，观察发生的现象答案C解析葡萄糖的检验是在碱性条件下与新制Cu(OH)
8、2悬浊液或银氨溶液共热。11有机物是产生生命的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。生物体内的新陈代谢和生物的遗传都涉及有机化合物的转变。结合如图所示转化关系，回答下列问题。(1)A是一种遇到碘水能变蓝的多糖，A的名称是_。(2)B能够在加热条件下与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，但不能发生水解反应，则B中官能团的名称为_。(3)反应是人体内B被氧化，同时又提供能量的反应。已知：1 g B完全氧化，放出约19.2 kJ的能量，则1 mol B完全氧化将放出约_kJ的能量。(4)C、D是生活中两种常见的有机物，二者在一定条件下反应生成有香味的F，写出这一反应的化学方程式：_；写出C转化为
9、E的化学方程式：_。(5)只用下列一种试剂(可加热)就能鉴别B、C、D三种物质，这种试剂是()A新制Cu(OH)2悬浊液 BNaOH溶液C紫色石蕊溶液 DNa2CO3溶液答案(1)淀粉(2)醛基、羟基(3)3 456(4)CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(5)A解析(1)遇碘变蓝色的多糖是淀粉，所以A的名称是淀粉。(2)淀粉水解的最终产物是葡萄糖，能够在加热条件下与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，但本身不能发生水解反应，所以B是葡萄糖，分子中含有的官能团的名称是醛基、羟基。(3)1 mol葡萄糖的质量是180 g，所以1 mol B完全氧化将放出约18019.2 kJ3 456 kJ的能量。(4)葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇，所以C是乙醇，乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化得乙酸，则D是乙酸，乙醇与乙酸在浓硫酸、加热条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，化学方程式为CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O；乙醇在Cu作催化剂并加热条件下与氧气发生氧化反应，生成乙醛和水，化学方程式为2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O。(5)用新制的氢氧化铜悬浊液即可鉴别乙醇、葡萄糖和乙酸，新制氢氧化铜悬浊液与葡萄糖在加热条件下会产生砖红色沉淀，与乙酸混合变为蓝色溶液，与乙醇混合无明显现象。
