1、,4 饮食与健康,饮食与健康 教学目标: 1、能反思日常饮食的情况,并做出合理评价。 2、了解合理的饮食结构。 3、知道日常饮食卫生常识,懂得合理饮食的重要性。,这两份午餐的营养搭配合理吗?,养成良好的饮食习惯,1.了解营养平衡膳食宝塔,说一说饮食怎样搭配才能做到营养平衡。,我们根据食物所含的营养成分的不同分为:五谷杂粮;水果蔬菜;肉类、蛋类;奶类、豆类及其制品;油脂类。,饮食怎样搭配才算营养均衡?,第一条:食物多样、谷类为主 第二条:吃动平衡、健康体重 第三条:多吃蔬菜、奶类、大豆 第四条:适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 第五条:少盐少油,控糖限酒 第六条:杜绝浪费、兴新食尚,1、“宝塔”中的哪些食
2、物能为我们提供能量,哪些食物能保持我们的健康,哪些食物支持我们的生长发育?,2、为什么五谷杂粮吃得不是最多的,却在宝塔的 第一层?,营养学家指定的食物宝塔除了考虑到我们吃各种食物的量 之外,还考虑到的就是食物对人类的作用,五谷杂粮给我 们提供的是能量,食物对人类最重要的作用是提供能量, 因此才把五谷杂粮放到了第一层。,2.我们来设计一份营养平衡的一日食谱,说一说设计的理由。,提问:我们在设计一日三餐时除了营养均衡、搭配合理外,还应注意什么?,要根据每个人身高、体重、运动量的不同, 设计合理的饮食,要选择无毒、无污染的 食物。 设计的原则是:1、营养均衡,搭配合理。 2、经济实惠,好吃不贵。 3
3、、满足需要, 促进生长。,3.为了保护消化器官,我们应当养成哪些健康饮食习惯?,有些同学早上起床晚,上学时不吃早饭,上 午有什么感觉?还有的同学暴饮暴食,经常 出现肚子疼的现象。这样长期下去,有什么 不好呢?,我们应该怎么做呢?,良好的饮食习惯是合理膳食,搭配均匀,一日三餐定时定量;早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得好。,拓展延伸,饮食卫生要做到: (1)一日三餐,定时定量,不偏食,不挑食。 (2)早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少。 (3)暴饮暴食最不好。从小养成好习惯,身体健康又强张。,探讨,一、油炸类食品,1、 导致心血管疾病元凶; 2、含致癌物质 ; 3、破坏维生素,使蛋白质变性。,二、
4、腌制类食品,1、 导致高血压,肾负担过重,鼻咽癌; 2、影响黏膜系统,易得溃疡和发炎。,三、加工类食品(肉干、肉松、香肠等),1、 含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用); 2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)。,介绍全球十大不健康食品:,四、饼干类食品(不含低湿烘烤和全麦饼干),1、 食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担); 2、严重破坏维生素; 3、热量过多、营养成分低。,五、汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高, 喝后有饱胀感,影响正餐。,六、方便类食品(主要指方便面和膨坏化食品),盐份过高,含防腐剂、香精(损肝); 只有热量没有营养。,七、罐头类食品,1、 破坏维生素,使蛋白质变性; 2、热量过多,营养成分低。,八、话梅蜜饯类食品(果脯),1、 含三大类致癌物质之一:亚硝酸盐; 2、盐份过高,含防腐剂,香精(损肝)。,九、冷冻甜品类食品(冰激凌、冰棒和 各种雪糕),1、 含大量奶油,极易引起肥胖; 2、含糖量过高影响正餐。,十、烧烤类食品,1、 含大量三苯四丙吡(三大致癌物质之首); 2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性; 3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏肝脏负担)。,